Bananer i asiatiskt kök: En komplett guide till matlagning med dem

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Bananer är populära frukt över hela världen och har använts i många olika kök. Men hur passar de i det asiatiska köket? De är en mångsidig ingrediens i både söta och salta rätter. Matlagningsbananer används i både söta och salta rätter och är vanligtvis större än de söta bananer vi äter i väst.

I det här inlägget ska jag titta på hur bananer passar in i det asiatiska köket och diskutera några av rätterna de används i.

Bananer i det asiatiska köket

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Matlagningsbanan: En mångsidig ingrediens i asiatisk mat

Matlagningsbananer, även känd som bananer, är en typ av banan som vanligtvis är större och mindre söt än vanliga bananer. De används ofta i salta rätter och kan tillagas på en mängd olika sätt.

Hur man förbereder matlagningsbananer

Att tillaga bananer är enkelt och enkelt. Så här gör du:

  • Skär bananen vertikalt i tunna skivor eller små bitar.
  • Koka den skivade bananen i varmt vatten tills den blir mjuk.
  • Häll av vattnet och låt bananen svalna.
  • När den svalnat, blanda försiktigt bananen med andra ingredienser för att bilda en skål.

Populära rätter med matlagningsbananer

Att laga bananer är en populär ingrediens i många asiatiska rätter. Här är några exempel:

  • Kinesisk wokning: Skivade matlagningsbananer läggs till en wokning med andra grönsaker och serveras som huvudrätt.
  • Vegansk banancurry: Hackade matlagningsbananer blandas försiktigt med currykryddor och serveras som en vegetarisk rätt.
  • Bananfritters: Tunt skivade matlagningsbananer täcks i en smet och friteras tills de är knapriga.

Ersätter matlagningsbananer

Om du inte kan hitta matlagningsbananer i din lokala livsmedelsbutik, finns det några substitut du kan använda:

  • Vanliga bananer: Även om de inte är lika robusta som matlagningsbananer, kan vanliga bananer användas i ett nafs.
  • Groblad: Denna malda form av matlagningsbananer kan användas som ersättning i många recept.

Förbättra din matlagning med matlagning av bananer

Här är några ytterligare tips som hjälper dig att förbättra din matlagning med att laga bananer:

  • Att lägga till extra kryddor eller ingredienser kan bidra till att förbättra smaken på din maträtt.
  • Att ta bort skalet på matlagningsbananen innan tillagning kan göra den lättare att arbeta med.
  • Att låta matlagningsbananen svalna innan den blandas med andra ingredienser kan hjälpa den att behålla sin form.
  • Att prova olika märken av matlagningsbananer kan ge olika resultat.

Vikten av att laga bananer i asiatisk mat

Att laga bananer har varit en basingrediens i det asiatiska köket i århundraden. De är mångsidiga, lätta att tillaga och kan användas i en mängd olika rätter. Oavsett om du är vegetarian eller köttätare är matlagning av bananer ett bra sätt att lägga till extra smak och textur till dina måltider. Så nästa gång du är i mataffären, ta några matlagningsbananer och se vilken läcker maträtt du kan skapa!

Avskalning av bananernas taxonomi

Bananer kan verka som en enkel frukt, men deras taxonomi är ganska komplex. Här är några viktiga punkter att förstå:

  • Bananer tillhör familjen Musaceae, som är en typ av blommande växt.
  • Det vetenskapliga namnet för bananer är Musa, vilket är släktnamnet.
  • Inom Musa-släktet finns det många olika arter och sorter, var och en med sina egna unika egenskaper.
  • Bananer klassificeras som antingen botaniska eller sorter, beroende på om de odlas för prydnadsändamål eller för konsumtion.

Bananernas ursprung och mångfald

Bananer har en rik historia och ett varierat utbud av ättlingar. Här är några intressanta fakta:

  • Bananer tros ha sitt ursprung i Sydostasien, särskilt i regionen som nu är Indonesien, Malaysia och Filippinerna.
  • Därifrån spreds bananer över hela Asien och tog sig så småningom till Afrika och Amerika.
  • Idag finns det över 1,000 XNUMX olika sorters bananer som odlas runt om i världen, alla med sin egen unika smak och konsistens.
  • Vissa vilda bananer är inte ätbara, men de är fortfarande viktiga för sin genetiska mångfald och potential för att föda upp nya sorter.

Klassificeringen av bananer

Bananer kan alla se likadana ut på utsidan, men de är faktiskt ganska olika. Så här klassificeras de:

  • Bananer delas in i två huvudgrupper: söta bananer och mjölbananer.
  • Söta bananer är den vanligaste typen av banan och äts vanligtvis råa.
  • Kokbananer är större och stärkelserikare än söta bananer och tillagas ofta innan de äts.
  • Inom varje grupp finns det många olika sorter med unika egenskaper.

Är bananer en vanlig syn i Asien?

Bananer är en basföda i många delar av världen, inklusive Asien. De används i en mängd olika traditionella rätter och är erkända som ett viktigt inslag i det asiatiska köket. Men, har de bananer överallt i Asien? Låt oss ta reda på.

Tillgänglighet av bananer i Asien

Bananer är allmänt tillgängliga i Asien, och du kan hitta dem i nästan alla lokala butiker eller marknader. De odlas på många områden och är en vanlig del av människors kostvanor. Till skillnad från i väst, där bananer finns tillgängliga året runt, i Asien, beror tillgången på bananer på området och säsongen.

Bananproduktion i Asien

Bananproduktionen i Asien är hög, och regionen svarar för en betydande del av världens bananproduktion. De optimala odlingsförhållandena för bananer kräver mycket vatten, hög luftfuktighet och en jämn temperatur. Dessa förhållanden finns i många delar av Asien, vilket gör det till en perfekt plats för bananproduktion.

Utforska den söta och salta världen av asiatiska rätter med bananer

  • Värm olja i en djup gryta och tillsätt hackad ingefära och vitlök.
  • Tillsätt hackad tofu och fräs tills den är gyllenbrun.
  • Lägg i skivade mogna bananer och fräs i en minut eller två.
  • Tillsätt en matsked sojasås, en matsked sesamolja och en matsked jordnötssmör.
  • Rör ner en kopp kokt ris och servera varmt.

Svarta bönor och bananer

  • I en mixerskål, kombinera mosade mogna bananer, kokta svarta bönor och hackad mandel.
  • Tillsätt en matsked smör och en matsked strösocker.
  • Blanda väl och forma små bollar.
  • Hetta upp olja i en djup stekpanna och stek bollarna tills de är gyllenbruna.
  • Servera varm med en klick sirap.

Kinesiska Yuan pannkakor med banan och mandelmjölk

  • I en blandningsskål, kombinera en kopp mandelmjölk, en matsked sesamolja och en matsked Maggie-krydda.
  • Tillsätt långsamt en kopp mjöl och blanda väl tills en slät smet bildas.
  • Hetta upp en non-stick panna och tillsätt en matsked olja.
  • Häll en kvarts kopp smet på pannan och vänd den tills den täcker hela ytan.
  • Lägg i skivade mogna bananer och hackad mandel på ena sidan och vik pannkakan på mitten.
  • Stek tills båda sidor blir gyllenbruna och servera varma.

Zhu stekt ris med banan och jordnötter

  • Värm olja i en djup kastrull och tillsätt hackad vitlök och ingefära.
  • Tillsätt en kopp kokt ris och fräs tills det blir gyllenbrunt.
  • Tillsätt hackad tofu och fräs i en minut eller två.
  • Lägg i skivade mogna bananer och hackade jordnötter och fräs ytterligare en minut.
  • Servera varm med en träplatta och en sida av wokade grönsaker.

Baka söta banan- och mjölksesambollar

  • I en blandningsskål, kombinera en kopp mjöl, en matsked bakpulver och en matsked strösocker.
  • Tillsätt långsamt en kopp mjölk och blanda väl tills en slät smet bildas.
  • Tillsätt mosade mogna bananer och en matsked sesamolja och blanda väl.
  • Forma små bollar och lägg dem på en plåt.
  • Grädda i en förvärmd ugn på 375°F i 20-25 minuter eller tills bollarna blir gyllenbruna.
  • Servera varm med en sida av mandelmjölk.

Slutsats

Så det är därför bananer är en så populär ingrediens i det asiatiska köket. De är mångsidiga, lätta att förbereda och kan användas för att göra både salta och söta rätter. 

Du kan använda dem för att göra allt från röror till fritters, och de är ett bra sätt att lägga till lite extra smak och textur till dina måltider. Så fortsätt och ge dem ett försök!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.