Carne Asada Recept: marinerad biff med spiskummin och koriander
Mexikanerna och filippinarna har så många saker gemensamt.
Som spanska kolonier och som partner under Galleon -handelns tid har många saker förts över från den ena kulturen och antogs av den andra.
En sådan biprodukt av handeln är delning av mat.
Carne Asada -receptet är visserligen mer mexikanskt än spanskt, vad med dess användning av färska ingredienser och lutningen av receptet mot tanginess istället för att det spanska köket lutar åt den smakliga smaken.
Detta recept har uppenbarligen varit älskat av filippinerna också.
Köttet som används i Carne Asada -receptet är helt enkelt grillat nötkött, och det är vanligtvis nötflanken eller kjolen som används.
Marinerad över natten grillas den hela dagen efter och skärs sedan i strimlor.
Detta är vanligtvis en stöttepelare i lunch- och middagsfester. Marineringen och grillningen är redan ett familjeföretag i sig och åtnjuts av hela familjen även i matbordet.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Carne Asada Receptberedning / marinering
Eftersom detta är ett mexikanskt influerat recept, görs de skurna nötköttsränderna till fyllning av andra recept som tacos eller burritos.
Om du planerar att vända detta carne asada -recept, säg, som fyllning för tacos, kan du lägga till detta i mjöltortillan och lägga till lite salsa eller pico de gallo i den.
Det kan dock fortfarande stå på egen hand som en ensam viand och samarbeta med den fleråriga häftklammern i det filippinska köket - Ris.
Carne Asada -receptet är en mycket enkel maträtt att tillaga eftersom det bara kommer att innebära att köttet marineras med ingredienser som olivolja, calamansijuice, mald peppar och salt för att uppnå den härliga och uppfriskande smaken.
Eftersom vi filippinare också är söta, kan socker tillsättas i marinaden.
Carne Asada Recept (marinerat)
Innehållsförteckning
- 1½ lbs kjol biff
- ¼ kopp extra virgin olivolja
- 2 tsk vitlök mald
- 1 tsk malda kummin
- 3 msk hackad koriander
- 2 msk limejuice
- ½ tsk granulerat vitt socker
- 2 tsk salt
- 1 tsk malen svartpeppar
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser i en stor skål och vispa för att kombinera.
- Lägg köttet i en fryspåse i gallon, i botten på en grund form eller en icke-reaktiv (plast eller glas) förvaringsbehållare med lock.
- Häll carne asada -marinaden ovanpå köttet, täck skålen eller stäng påsen och marinera över natten i upp till 24 timmar i kylskåpet.
grillning av den marinerade carne asada:
- Ta köttet ur behållaren och grilla tills det är genomstekt. (Sällsynt till medellång sällsynt.)
- Skär kokt kött i strimlor.
- Lägg kött och favoritpålägg (salsa, ost, guacamole, avokadoskivor, tomater, strimlad kål, grillad paprika, etc.) i en tortilla för att göra till tacos eller burritos. Du kan också servera kött över ris till en carne asadaskål.
långsam tillagning av den marinerade carne asada:
- Efter marinering i en dag, lägg kött och marinad i en långsam spis.
- Koka långsamt i 10 till 12 timmar på låg.
- Köttet ska vara extra mjukt och kan strimlas med en gaffel.
- Lägg kött och favoritpålägg (salsa, ost, guacamole, avokadoskivor, tomater, strimlad kål, grillad paprika, etc.) i en tortilla för att göra till tacos eller burritos. Du kan också servera kött över ris till en carne asadaskål.
Kostrådgivning
Bild från Mat och vin
Läs också: Låt denna Lechon -fläskmarg marinera hela natten för en smaskig huvudrätt
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.