Chawanmushi: Vad är det och hur kom det till Japan?
Chawanmushi är en japan äggkräm maträtt som ångas i en speciell skål som kallas en chawan. Ordet chawanmushi betyder bokstavligen "ånga i tekoppen" och syftar på det faktum att denna maträtt traditionellt serverades i tekoppar innan den gick vidare till chawan.
Även om det finns många olika sätt att göra chawanmushi, är de vanligaste ingredienserna kyckling, fiskkaka, räkor, ginkgonötter och svamp. Rätten garneras ofta med saker som nori (tång) eller gräslök innan den serveras.
Chawanmushi är en populär förrättsrätt på japanska restauranger och serveras också ofta hemma. Det är en relativt enkel rätt att göra och kan vara ett bra sätt att visa upp några av dina favoritingredienser.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur smakar chawanmushi?
Chawanmushi är en välsmakande rätt, med en lätt söt smak från äggkräm. Konsistensen är slät och silkeslen, med lite studs från de kokta ingredienserna inuti. Varje tugga bör ha lite av allt i sig, vilket ger en väl avrundad och smakrik rätt.
Vad är ursprunget till chawanmushi?
Det exakta ursprunget till chawanmushi är okänt, men det tros ha sitt ursprung i Kina. Rätten tog sig till Japan någon gång under Edo-perioden (1603-1868) och har varit en bas i det japanska köket sedan dess.
Hur äter du chawanmushi?
Chawanmushi äts vanligtvis med en sked, börja utifrån och arbeta dig in. Var försiktig så att du inte bryter äggkrämen medan du äter, eftersom det kan få rätten att se oaptitlig ut.
Vad är skillnaden mellan chawanmushi och kinesiskt ångat ägg?
Chawanmushi och kinesiskt ångat ägg är liknande rätter, som båda har en ångad äggkräm. Chawanmushi innehåller dock vanligtvis ytterligare ingredienser som kyckling, fiskkaka, räkor, ginkgonötter och svamp. Kinesiskt ångat ägg är vanligtvis bara själva äggkrämen.
Typer av chawanmushi
Det finns många olika typer av chawanmushi, alla med sin egen unika smak och ingredienser. Några av de mest populära typerna inkluderar:
- Champinjonchawanmushi: Denna typ av chawanmushi är gjord med en mängd olika svampar, såsom shiitake, ostronsvamp och enokisvamp.
-Ginkgo nöt chawanmushi: Denna typ av chawanmushi är gjord med ginkgo nötter, som har en lätt söt och nötaktig smak.
-Räkchawanmushi: Den här typen av chawanmushi är gjord på räkor, vilket ger rätten en lite söt och skaldjursliknande smak.
-Chicken chawanmushi: Denna typ av chawanmushi är gjord på kyckling, vilket ger rätten en välsmakande och rejäl smak.
Populära chawanmushi kryddor eller såser
- Sojasås: Sojasås är en populär chawanmushi-krydda som ger en smaklig och salt smak till rätten.
- Mirin: Mirin är ett japanskt sött risvin som tillför en touch av sötma till rätten.
- Dashi: Dashi är en typ av japansk soppfond som ofta används i chawanmushi. Det ger en saltig och umamismak till rätten.
- Nori: Nori är en typ av torkad tång som ofta används som garnering för chawanmushi. Det ger en salt och något havsliknande smak till rätten.
- Togarashi: Togarashi är en typ av japansk chilipeppar som ger lite krydda till rätten.
Populära chawanmushi-par
Chawanmushi serveras vanligtvis som en förrätt, men den kan också serveras som en huvudrätt eller tillbehör. Några populära parningar för chawanmushi inkluderar:
-Ris: Chawanmushi passar bra med ris, särskilt ångat vitt ris. Riset hjälper till att balansera ut smakerna i chawanmushi och ger en mättande och mättande måltid.
-Soppa: Chawanmushi kan också serveras som en del av en soppkurs. Chawanmushi kommer att absorbera soppans smaker och skapa en unik och smakrik maträtt.
Var kan man äta chawanmushi?
Om du letar efter en utsökt och autentisk chawanmushi-rätt, bör du definitivt kolla in en japansk restaurang. Chawanmushi är en populär förrätt på många japanska restauranger, så du kommer garanterat att hitta en fantastisk version av rätten på en välrenommerad anläggning.
Du kan också hitta chawanmushi på vissa asiatiska marknader. Dessa marknader säljer vanligtvis en mängd olika japanska och koreanska rätter, så du är säker på att hitta en bra chawanmushi-rätt bland de andra erbjudandena.
Chawanmushi etikett
Det finns några saker att tänka på när man äter chawanmushi, för att upprätthålla god etikett. Först och främst ska du alltid använda en sked när du äter chawanmushi, till skillnad från ätpinnar. Det beror på att äggkrämen lätt kan gå sönder om du försöker äta den med pinnar.
För det andra bör du vara försiktig så att du inte låter för mycket när du äter chawanmushi. Att slurva och smälla med läpparna kan anses vara oförskämt när man äter den här rätten (eller vilken mat som helst, för den delen). Försök att äta tyst och med minimala munljud.
Är chawanmushi hälsosamt?
Ja, chawanmushi kan anses vara en hälsosam maträtt. Detta beror på att det vanligtvis görs med helt naturliga ingredienser, såsom ägg, kyckling, fiskkaka, räkor, svamp och ginkgonötter.
Dessutom är chawanmushi vanligtvis ångad istället för stekt, vilket hjälper till att hålla fetthalten låg.
Slutsats
Om du aldrig har ätit chawanmushi förut är det definitivt värt att prova. Det är ett unikt och läckert sätt att njuta av några av dina favoritingredienser, allt i en och samma rätt.
Läs också: detta är mitt favoritrecept på chawanmushi med dashi
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
