Filippinskt kycklinggrillrecept med den bästa autentiska marinaden
Detta kycklinggrillrecept är en filippinsk version som är på den sötare sidan jämfört med andra kycklinggrillrecept.
Filippinernas kärlek till att grilla eller laga mat över heta kol är så tydlig. Du kan köpa kycklinggrill längs gathörnen och framför grannens hus.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Marinering av kycklingen
Detta kycklinggrillrecept har liknande ingredienser och beredningsmetoder som Fläskgrill. Men deras smaker är olika.
Kycklinggrillen kräver också en bra marinad. Marinera din kyckling i minst 12 timmar för att garantera maximal smak när den grillas.
Marinaden består av sojasås, calamansijuice, bananketchup, salt, socker, svartpeppar och Sprite eller 7-up. Blanda marinaden väl och häll över kycklingen.
De bästa kycklingdelarna till grillen är benen och låren eftersom de inte torkar när de grillas. Stick kycklingen med en gaffel för att låta kycklingköttet absorbera marinaden.
Hur man förbereder kycklinggrill
Att grilla denna grill kyckling är den roligaste delen. Starta grillningen genom att sätta eld på dina kol och tända flamman tills resten av kolen har blossat upp.
Spraya i lite vatten i kolen för att stoppa elden och producera en aromatisk rök. Placera din kyckling och vänd dem då och då för att förhindra att de brinner.
Pensla kycklingen med marinaden för att behålla kycklingens fukt. Nackdelen med att grilla eller laga mat över heta kol är att köttet tenderar att vara torrt och gummiaktigt.
Att göra grillsås
- 1 rack med rygg eller extra revben
- 1 kopp silver svans sojasås
- 1 dl tomatketchup
- 1/2 kopp tärnade röda lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 hel citron (pressad ut all citronsaft i en behållare)
- 4 msk socker (vitt eller brunt)
- 1 msk Olivolja
- 3/4 dl tomatketchup
- 1 msk socker
- Blanda alla ingredienserna väl och marinera köttet i minst 2 till 4 timmar. Övernattning är att föredra. Avlägsna från marinaden innan du lagar kött. Minska marinaden genom att koka och använd som glasyr på köttet under tillagningen.
En annan metod för att göra grillsåsen
- Koka marinaden i låg eld.
- Tillsätt en uppslamning som är en matsked majsstärkelse och ½ dl vatten.
- Rör om ordentligt och häll över marinaden.
- Låt detta sjuda tills det är tjockt.
- Häll över kycklinggrillen.
- Njut med varmt ångat ris.
Filippinskt kycklinggrillrecept
Innehållsförteckning
- 6 kryddnejlika vitlök krossad
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk limejuice
- 2 msk Ostronsås
- 1 msk sojasås
- 2 tsk salt
- 1 bouillon kub
- 2 msk farinsocker
- 2 lbs kycklinglår skär i små bitar (i skyddet håller de benet i)
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser utom kyckling för att göra en marinad.
- Marinera kycklingen i 3-4 timmar.
- Starta en kolgrill och låt kolen bli väldigt heta. Du vill röka, flamlösa kol.
- Trä kycklingbitarna på träspett och lägg på ett metallgaller över kolen. Pensla med olja och grilla tills kycklingen är genomstekt, ca 5 minuter.
- Ta bort från värmen och låt vila några minuter.
- Upprepa grillprocessen med den kokta kycklingen, pensla med olja efter behov, tills kycklingens utsida är djupt gyllenbrun med en krispig utsida.
- Doppa i en blandning av sojasås och ättika med fågelchili för lite kryddighet.
Kostrådgivning
Notera: Du kan välja mellan de 2 metoderna överst när du gör kycklinggrill inklusive metoden för marinering / tillverkning av såsen.
Läs också: kolla in detta recept och bilder för den perfekta kycklinggalantinan
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
