Läckert enkelt, ostliknande och smörigt filippinskt mamonrecept
Detta Mamon Recept, en typ av filippinsk sockerkaka, är så djupt inbäddad i den filippinska kulturen att det filippinska språket faktiskt har formspråket "Pusong Mamon", vilket bokstavligen betyder "han eller hon har ett hjärta av mamon."
Bildligt talat innebär att ha en ”pusong mamon” att du är känslig och medkännande eftersom mamon är mjuk; alltså jämförelsen och termen för kärlek.
Mamon är en så mjuk tårta och perfekt för alla med en söt tand. Det säljs vanligtvis i bagerier eller till och med i snabbmatskedjor som är specialiserade på filippinsk mat.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Mamon recept och förberedelse
Som ett enkelt bakverkrecept är detta mamonrecept genomförbart även för nybörjare, så oroa dig inte om du inte har någon erfarenhet.
Som med andra bakverk i Filippinerna är detta mamonrecept gjort med den välbekanta kombinationen av mjöl, bakpulver, smör, grädde av tartar, ägg och socker och görs på en speciell mamonform.
Filippinskt Mamon recept (special)
Innehållsförteckning
- ¼ kopp saltat smör smält, plus mer för att borsta formar och kakor
- 1 kopp tårtmjöl
- ½ tsk bakpulver
- ⅓ kopp socker plus mer för att strö på kakor
- ½ kopp socker
- 6 ägg äggulor och vita separerade
- ¼ kopp vatten
- ¼ tsk vaniljkräm
- ½ kopp cheddarost riven
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325 grader F.
- Pensla generöst dina pappersformar med smör och lägg åt sidan. Jag gör mamon i pappersformar men metaller och ramekiner kan användas istället.
- Sikta kakmjöl, bakpulver och 1/3 dl socker tillsammans i en skål och lägg åt sidan.
- Kombinera äggulor, vatten och smör i skålen i en stående mixer som är utrustad med paddelfästet. Blanda med låg hastighet tills det är väl blandat. Med mixern igång, tillsätt långsamt de torra ingredienserna och fortsätt blanda i tre minuter eller tills det är väl blandat. Skrapa ner sidorna och botten av skålen med en gummispatel. Avsätta.
- Kombinera äggvitor och grädde av tandsten i skålen på en stående mixer med vispfästet. Vispa med hög hastighet tills äggvitorna fördubblats i volym. Med mixern igång, tillsätt långsamt och stadigt 1/2 dl socker. Fortsätt vispa tills medelstora toppar bildas. Medelstora toppar håller sin form ganska bra men toppen av toppen krullar tillbaka på sig själv när vispen lyfts.
- Vänd försiktigt och snabbt in ägguleblandningen i äggvitorna.
- Fördela smeten jämnt mellan formarna. Grädda i 15 till 18 minuter eller tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren. Lägg formarna på ett kylställ i tio minuter. Ta bort från formarna och låt kakorna svalna helt på galler.
- Pensla kakorna med smör och strö över socker och riven ost.
Video
Kostrådgivning
Efter bakning kan du också täcka mamon med individuella japanska pappersformar för enkel hantering eller servera den som den är.
Du kan njuta av det med en portion smält smör och socker eller sockerpulver ovanpå eller massor av strimlad ost.
När äter du mamon?
Att vara på den söta sidan och med den filippinska affiniteten till något sött, är mamon ett annat mellanmål som ska serveras mitt på eftermiddagen eller eftermiddagen tillsammans med något bittert att dricka, till exempel kaffe eller osötad kakaodryck.
Mamon är dock ett mycket flexibelt mellanmål som faktiskt kan ätas när som helst på dygnet så länge man bara är sugen på ett snabbt mellanmål, särskilt om dagens större måltider fortfarande är timmar bort.
Mamonen i detta recept har en lätt konsistens som gör det lätt att tugga; vilket gör det till en hit för människor i alla åldrar.
Dessutom, eftersom mamon i sig är mycket praktiskt att packa ihop och ta med sig, ges det också vanligtvis bort som snacks på kontorsmöten, picknick eller som hemfester eller till och med ett mellanmål på barnkalas.
Läs också: barquillos, de läckra fyllda kakorna från Filippinerna
Om du gillar godis kommer du verkligen att älska detta recept.
Kolla även ut dessa filippinska polvoron -söta kakor för mer inspiration
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
