Fläsk Binagoongan recept (fläsk tillagad i räkorpasta)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisFläsk Binagoongan, som man kanske redan har märkt, har två huvudingredienser; fläsket och Bagoong (räkorpasta).
På grund av landets skärgårdsgeografi är det garanterat att det inte kommer att bli någon brist på skaldjur och skaldjursrelaterade produkter.
Med detta i åtanke kan vi säga att detta recept på fläsk Binagoongan har lättförvärvade ingredienser som du kan välja om du vill ha det färskt från havet eller köpa det packat i snabbköpet.
Pork Binagoongan är en utsökt filippinsk maträtt som har mycket av sin smak att tacka kombinationen av sötma, syrlighet och sältan i bagoong alamang, dekadensen av fläsket och den extra skarpheten hos den gröna chilin och siling labuyo som kan läggas i rätten eller användas som garnering.
17 enkla recept som alla kan göra
Alla tips du behöver för att komma igång med japansk matlagning, under en begränsad tid, gratis som vårt första e-postmeddelande: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Vi kommer endast att använda din e -postadress för vårt nyhetsbrev och respektera din privatpolicy
Fläsk Binagoongan recept förberedelse tips
Att laga fläsk Binagoongan är enkelt genom att du bara sauterar det kokta fläsket i tärningar med vitlök, lök, bagoong alamang och vinäger.
Så enkelt som den här rätten är, det är faktiskt där filippinsk kreativitet kan komma igång när du har valet att använda eller avstå från vissa ingredienser.
Bagoong alamang som du ska använda; oavsett om du köpte den packad från snabbköpet eller från stadsmarknaden kan det finnas två varianter.
Det kan antingen vara den sötare varianten som vanligtvis används för mango eller den saltare varianten som vanligtvis används som sidodopp för andra rätter.
För aubergine och siling labuyo kan du välja att fräsa aubergine och silu labuyo tillsammans med fläsk binagoongan blandningen.
Detta är ett bra val eftersom auberginen kommer att suga upp bagoongens smak och kommer att fungera som en förlängare.
Samma val kan göras med den gröna chilin eftersom du antingen kan lägga till den i sautén eller använda den som garnering (om du inkluderade siling labuyo).
Enkel men utsökt, detta fläsk Binagoongan -recept kan enkelt följas och den resulterande rätten passar bäst ihop med ris och en drink på sidan.
Fläsk binagoonganskt recept (fläsk tillagat i räkorpasta)
Innehållsförteckning
- 1½ lb fläsk/fläskmage skär på längden i 2 tum tjocka plattor
- 6 kryddnejlika vitlök krossad
- 1 msk salt
- vegetabilisk olja för fritering och fritering
- 1 Small lök hackad
- 1 tomat hackad
- ½ kopp bagoong alamang (saltad, fermenterad räkorpasta)
- 2 siling labuyo chilipeppar (valfritt)
Instruktioner
- Lägg fläskmage, 2 vitlöksklyftor och salt i en kastrull och tillsätt vatten, tillräckligt för att bara täcka fläsket. Koka upp och låt sjuda.
- Fortsätt koka tills fläsket är gaffeltungt, ungefär en timme.
- Töm fläsket
- Mät 1/2 kopp fläskfond och reservera resten för framtida bruk.
- Torka fläsket torrt med pappershanddukar och skär i 2-tums bitar.
- Fyll en wok eller en kruka med minst 2 tum djup olja och värm oljan.
- Fritera fläsket i små omgångar tills det är brunt.
- Fisk ut med en sil och lägg på ett fat med pappershanddukar.
- Värm olja i en kastrull över medelhög värme.
- Fräs löken tills den är doftande och mjukad i cirka 5 minuter.
- Tillsätt resten av vitlöken och fräs tills den fått lite färg i cirka 2 minuter.
- Tillsätt tomaterna och fräs tills de är mjuka, cirka 5 minuter.
- Tillsätt bagoong alamang, 1/2 kopp fläskfond och chili.
- Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt fläskmage och blanda väl.
- Tjäna.
Om du ska köpa räkpasta bör du definitivt kolla in det här läckra receptet: Pinakbet med Bagoong räkorpasta, ett enkelt recept på 40 minuter
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
