Chicharrones vs fläskskal: Är det samma sak?
Att försöka ta reda på vad skillnaderna är mellan chicharrones vs fläskskal kan vara komplicerat.
De är otroligt lika varandra, men är de exakt samma sak? Det korta svaret är detta: nej, det är de inte!
Fläskskal består bara av fläskskinn, medan chicharroner är gjorda av ett tunt snitt av fläskmage, vanligtvis med fett, hud och kött.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Fläskskal
Fläsksvål är den bokstavliga kulinariska termen för huden på en gris. De är ett enkelt, krispigt mellanmål som du kan hitta i mellanmålsgången i vilken mataffär eller bensinstation som helst.
Hur är de gjorda? Först får fläskskinnet puttra i lite kokande vatten.
De skärs sedan upp i lagom stora bitar som kyls i minst 4 timmar och låter fettet stelna och stelna. Fettet tas sedan bort från huden och kastas bort. Det återstående skinnet sätts i en ugn på låg värme i ungefär 8 timmar för att avlägsna fukt.
Efter att all fukt har avlägsnats från huden, steks den. Fläskskal kan stekas i vegetabilisk olja, jordnötsolja eller ister. Om det finns lite fukt kvar i huden kommer friteringsprocessen att bli av med den när den träffar den heta oljan. Det är detta som får huden att svälla upp och bli krispig.
Fläskskal kan finnas i flera smaker med olika smaksättningar. Några av de vanligaste smakerna är grill och chilipeppar, med flera alternativ tillgängliga.
Greaves
Chicharrones är en filippinsk godis. De är vanligtvis gjorda av olika snitt av fläsk som består av fett, kött och skinn från en gris. Vanligast är att chicharroner är gjorda av revbensspjäll som fortfarande har köttet fast, samt andra styckningsdelar som är köttigare än fläskskal.
Processen att göra chicharroner liknar den att göra fläskskal, men bara tillräckligt annorlunda för att göra det till ett annat recept. Det första steget är vanligtvis att skära grisskinnet och fettet i mindre bitar för att göra det lättare att steka alla dina bitar samtidigt.
Du kan skära bort så mycket fett du vill, men se till att lämna tillräckligt mycket för att ge dig mer smak. Beroende på hur mycket fett du lämnar kan dina chicharroner vara segare än de är krispiga, men det är okej om du inte har något emot det. Om du vill ha den krispiga konsistensen av en fläsksvål med smaken från fettet kan du lämna minsta lilla fettflis.
När du har dina skivor färdiga, kommer du att sjuda dem i lite kokande vatten. Om du vill hoppa över detta steg kan du lägga till dem direkt i ugnen på låg temperatur i flera timmar för att torka ut dem helt. Efter att skivorna är torra, steker du dem i lite mycket het olja.
Medan chicharronerna fortfarande är varma, tillsätt valfri krydda. Salt och peppar är de vanligaste kryddorna, men du kan tillsätta bokstavligen vilken sort du vill. Detta gör att kryddorna kan sippra in i fettet och huden utan att falla av under stekningsprocessen.
Vad är mexikanska chicharroner?
Även om de kanske delar samma namn, skiljer sig filippinska chicharroner från mexikanska chicharroner.
Mexikanska chicharroner är gjorda av vetehjul som är friterade, vilket betyder att det inte är stekt fläskskinn. Detta mexikanska gatumatssnack är vanligtvis smaksatt med lite salt, chili och limejuice och doppas i varm sås.
Är chicharroner dåliga för dig?
Eftersom det är friterad mat är chicharroner definitivt dåliga för dig. De är inte bara gjorda av feta fläskdelar, utan de är också höga i kalorier och mättat fett, såväl som natrium.
Du bör bara ha chicharroner som en tillfällig behandling för att ta hand om din hälsa.
Chicharrones skiljer sig från fläskskal
Medan fläskskal och chicharroner är extremt lika varandra, är de inte exakt likadana. De är gjorda efter en liknande process och med samma ingrediens. Den enda huvudsakliga skillnaden mellan fläskskal och chicharroner är det faktum att fläskskal tillverkas endast av skinn, utan kött eller fett alls. Chicharroner består ofta av fett och lite kött också.
Men vilken friterad godis du än väljer att äta är jag säker på att dina smaklökar kommer att tycka att det är gott!
Läs också: detta är ett fantastiskt chicharon bulaklak-recept att testa
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
