Gohan: Det japanska ångade riset
"Gohan" betyder kokt ris (komma) på japanska och kan serveras som en del av en huvudrätt eller som tillbehör, och den är vanligtvis toppad med fisk, grönsaker eller andra proteinrika livsmedel.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Är Gohan mat eller ris?
Eftersom kokt ris är så utbrett i japanska måltider betyder gohan också måltid, men hänvisar bara till en måltid som serveras med kokt ris. Ris i sig heter kome, men det japanska namnet för kokt ris är gohan.
Vad är gohanmat gjord av?
Gohanmat är en risrätt. Eftersom gohan betyder kokt ris bör rätten ha åtminstone ris som bas. Sedan tillsätts andra ingredienser som de läckra kokta grönsakerna i takikomi gohan.
Japanska sätt att tillaga ris
Det finns två sätt att laga japanskt ris: takiboshi och yutori.
Takiboshi är metoden att koka ris i kokande vatten tills det är mört och sedan rinna av det. Detta resulterar i fastare, torrare riskorn. Riset ångas ofta också några minuter efter att det har tömts av.
Jag tycker att takiboshi-metoden är mer lik hur vi kokar vårt ris i en kastrull, i mycket vatten och sedan tömmer det.
Yutori är metoden att koka ris i lite mindre vatten som kokas helt torrt så att kornen blir mjukare och klibbigare, vilket också leder till "klibbigt ris".
Det är ofta så man skulle kunna ris i en riskokare.
Yutori-metoden används ofta för att göra sumeshi eller sushiris, kokt klibbigt ris med vinäger och socker.
Vad är hiya-gohan?
Hiya-gohan betyder "kallt ris" på japanska och är ris som har kylts eller kylts ner för att ätas kallt.
Den serveras ofta som en del av en bento lunchlåda eller som tillbehör till en huvudrätt.
Hiya-gohan kan också användas för att göra onigiri, som är risbollar som ofta fylls med en bit kött eller fisk och slås in i sjögräs.
Mest populära gohan-rätter
Några av de mest populära gohan-rätterna inkluderar:
- Donburi: en risskålsrätt som vanligtvis toppas med kött eller fisk och grönsaker
- Omurice: omelettris, en rätt gjord på ris och en omelett på toppen
- Takikomi gohan: ris som tillagas med grönsaker och andra ingredienser
- Yaki gohan: grillat eller wokt ris
Slutsats
Så där har du det! Nu vet du allt om gohanris och hur det äts i Japan!”
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
