Kinilaw na Isda: Den filippinska Ceviche du behöver prova nu!
Kinilaw na isda är ett speciellt recept som är gjord av fisktärningar som inte tillagas med värme, men vinäger. Det är vanligtvis tillagat som en pulutuan (serveras tillsammans med öl) under tillfällen som födelsedagar eller festligheter. Denna ceviche i filippinsk stil kommer säkerligen att vinna på grund av sin aptitretande syrliga smak, friskhet och hälsosamhet.
Kinilaws ursprungliga namn är "kilaw", vilket betyder att äta något okokt eller omoget. Allt som inte har kokats, bränts eller kokats med eld och som håller sig fräscht är vad det är. Naturligtvis är det säkert att äta eftersom vinägern kommer att koka fiskköttet istället.
Kinilaw na isda är också bra för enkla sammankomster, som picknick vid stranden. Var bara väldigt försiktig, för inte alla kan smälta och tolerera kinilaw.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ursprung
Uppfanns det av en grupp, tagalogerna, visayanerna, mindanaoanerna, Ilocanos och Pangasinense? Det finns inga dokumenterade bevis som kan fastställa dess ursprung till ett område.
Ändå är rätten ganska populär i Visayas-regionen. Och på grund av dess smak är det ingen hemlighet varför filippiner över hela Filippinerna älskar att ha det på vilken dag som helst, inte bara för speciella tillfällen!
Förutom det finns det också en variant av denna kinilaw i Latinamerika som serveras som förrätt, och en annan från Hawaii och Spanien.
Var än denna maträtt kommer ifrån är det inte konstigt varför den har uppskattats inte bara i Filippinerna utan också i andra länder.
Att välja rätt fisk för ditt Kinilaw na Isda-recept
När det kommer till att göra kinilaw na isda (hela receptet här), den färskaste fisken och skaldjuren är alltid de bästa valen. Här är några av de mest populära typerna av fisk och skaldjur som används i kinilaw na isda-recept:
- Tanigue (spansk makrill)
- Tambakol (gulfenad tonfisk)
- Tulingan (makrill tonfisk)
- Labahita (kirurgfisk)
- musslor
Förbereder fisk och skaldjur
Innan du börjar förbereda din kinilaw na isda, se till att tvätta din fisk och skaldjur noggrant med vatten och klappa dem torra med hushållspapper. Här är stegen för att förbereda din fisk och skaldjur:
- För fisken, ta bort skinnet och skär den i små tärningar eller tunna skivor.
- För musslorna, ta bort skalen och skär dem i små bitar.
Ingredienser och instruktioner
Här är ett enkelt recept på kinilaw na isda som du kan prova hemma:
Ingredienser:
- 1 pund färsk fisk eller skaldjur
- 1/2 kopp vinäger
- 1/4 kopp calamansi juice (eller limejuice)
- 1 liten lök, hackad
- 1 tummestor ingefära, hackad
- 1-2 röda chilipeppar, hackad
- Salt och peppar
Instruktioner:
1. Blanda vinäger, calamansijuice, lök, ingefära och chilipeppar i en skål.
2. Tillsätt fisken eller skaldjuren i blandningen och blanda väl.
3. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter så att fisken eller skaldjuren får stelna i vinägerblandningen.
5. Servera kinilaw na isda i små skålar eller tallrikar och njut!
Matlagning Kinilaw na Isda: Tips och tricks
- Nyckeln till en framgångsrik kinilaw na isda-rätt är att använda färska skaldjur. Kolla marknaden för dagens färskaste fångst.
- Se till att skiva fisken tunt och jämnt för att säkerställa att den är ordentligt marinerad.
- För att förhindra att fisken blir mörk, tillsätt lite sockerrörsvinäger till blandningen.
- Om du är orolig för att fisken är för fast kan du även ångkoka den ett par minuter innan du skivar den.
Innehållsförteckning
- De väsentliga ingredienserna för kinilaw na isda är färska skaldjur, vinäger, ingefära och lök.
- Du kan också lägga till sojasås, calamansi juice och chilipeppar till blandningen för en liten kick.
- Om du inte hittar rörvinäger kan du ersätta den med vanlig vinäger, men smaken kanske inte är lika äkta.
Matlagningsprocess
- Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå i ett par timmar så att smakerna smälter samman.
- Se till att välja den bästa typen av fisk till rätten. Populära val inkluderar vit fisk, röd snapper och tonfisk.
- Kinilaw na isda serveras vanligtvis kall, men vill du ha den varm kan du koka blandningen ett par minuter innan servering.
- Rätten serveras bäst med ångkokt ris och laddad med finhackad lök och ingefära på toppen.
Liknande rätter
- Kinilaw na isda liknar ceviche, en populär skaldjursrätt som har sitt ursprung i Sydamerika.
- Båda rätterna använder rå fisk som är marinerad i en blandning av vinäger och citrusjuice.
- Kinilaw na isda är dock lite rikare på smak på grund av tillsatsen av sojasås och andra lokala ingredienser.
Svårighetsgrad
- Kinilaw na isda är en enkel rätt att tillaga, men den måste marineras på lämpligt sätt för att få den bästa smaken.
- Rätten är en vanlig favorit i Filippinerna och serveras ofta vid lokala sammankomster och fester.
- Om du är ny på att laga kinilaw na isda är det bäst att följa en guide eller recept för att säkerställa att du får processen rätt.
Hur man njuter av Kinilaw na Isda som en filippinare
Kinilaw na Isda är en rätt som bäst serveras kall, vilket gör den till en perfekt måltid för en varm sommardag. Så här serverar du den som ett proffs:
- Överför kinilaw na isda-blandningen till ett serveringsfat.
- Garnera den med hackad lök, tomater och koriander.
- Servera den med en sida av skivad gurka och en limeklyfta.
Viktiga tips för att förbereda Kinilaw na Isda
Att förbereda kinilaw na isda är en enkel process, men det finns några viktiga tips att följa för att säkerställa att det är säkert att äta:
- Använd färska skaldjur som har blivit ordentligt rengjorda och urbenade.
- Blötlägg fisken i vinäger i minst 10 minuter för att döda eventuella bakterier.
- Koka marinaden i några minuter för att döda eventuella bakterier innan du lägger den i fisken.
- Förvara kinilaw na isda kylt tills den ska serveras.
Att lära sig att förbereda och servera kinilaw na isda är ett bra sätt att uppleva Filippinsk mat. Följ dessa tips och njut av denna läckra rätt med din familj och dina vänner.
Andra färska fisk- och skaldjursrätter att prova
Tonfiskpoke är en hawaiiansk maträtt som liknar kinilaw na isda. Den är gjord med färsk rå tonfisk som är tärnad och marinerad i sojasås, sesamolja och andra kryddor. Vissa versioner inkluderar även avokado, tång eller mango. Tonfiskpoke serveras vanligtvis som en aptitretare eller en lätt måltid.
Tanigue Ceviche
Tanigue ceviche är en filippinsk maträtt som liknar kinilaw na isda. Den är gjord på färsk tanigue (spansk makrill) som är marinerad i vinäger, limejuice, lök och chilipeppar. Vissa versioner innehåller även kokosmjölk eller ingefära. Tanigue ceviche serveras vanligtvis som förrätt eller tillbehör.
Grillad fisk
Grillad fisk är ett enkelt och gott sätt att njuta av färska skaldjur. För att förbereda, krydda helt enkelt fisken med salt, peppar och andra valfria kryddor och grilla den sedan tills den är genomstekt. Grillad fisk kan serveras med en mängd olika sidor, till exempel rostade grönsaker, ris eller en sallad.
Fisk tacos
Fisktacos är en populär mexikansk maträtt som är gjord på färsk fisk som är slagen och stekt, sedan serverad i en tortilla med pålägg som kål, salsa och avokado. Vissa versioner innehåller också en krämig sås, som gräddfil eller aioli. Fisktacos är ett bra sätt att njuta av färsk fisk och skaldjur på ett roligt och smakrikt sätt.
Fisk och skaldjur Paella
Skaldjurspaella är en spansk maträtt som är gjord på ris, saffran och en mängd olika skaldjur, såsom räkor, musslor och musslor. Vissa versioner inkluderar även fisk, som torsk eller hälleflundra. Skaldjurspaella är ett bra sätt att njuta av färska skaldjur i en rejäl och smakrik maträtt.
Är Kinilaw na Isda en hälsosam rätt?
Kinilaw na Isda är en populär skaldjursrätt i Filippinerna som tillagas genom att marinera färsk fisk i en blandning av vinäger, ingefära, lök och skivad chilipeppar. Fisken som används i denna maträtt kan vara vilken typ av skaldjur som helst, inklusive tonfisk, makrill eller till och med räkor. Rätten är laddad med protein, vilket gör den till en utmärkt huvudrätt för personer som vill öka sitt proteinintag.
Hälsofördelarna med Kinilaw na Isda
Kinilaw na Isda är en hälsosam rätt som använder färska råvaror och en enkel tillagningsteknik. Här är några av hälsofördelarna med Kinilaw na Isda:
- Hög i protein: Kinilaw na Isda är laddad med protein, vilket gör det till en utmärkt huvudrätt för personer som vill öka sitt proteinintag.
- Låg fetthalt: Kinilaw na Isda är en fettsnål rätt som är perfekt för människor som håller koll på sin vikt.
- Rik på hjärthälsosamma omega-3-fettsyror: Fisk är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror, som är avgörande för hjärthälsa.
- Innehåller grönsaker: Kinilaw na Isda innehåller ofta hackade grönsaker som lök och ingefära, som är laddade med vitaminer och mineraler.
Nyckeln till att göra en hälsosam Kinilaw na Isda
Även om Kinilaw na Isda är en hälsosam rätt, är det viktigt att välja rätt ingredienser och följa rätt teknik för att säkerställa att den tillagas på ett hälsosamt sätt. Här är några tips för att göra en hälsosam Kinilaw na Isda:
- Välj färsk fisk: Nyckeln till att göra en bra Kinilaw na Isda är att använda färsk fisk. Leta efter fisk med klara ögon, glänsande fjäll och en ren lukt.
- Använd en ren skål: När du förbereder Kinilaw na Isda är det viktigt att använda en ren skål för att undvika kontaminering.
- Använd en blandning av vinäger och sojasås: Vissa recept kräver att man endast använder vinäger, men att använda en blandning av vinäger och sojasås kan ge en rik smak till rätten.
- Lägg till grönsaker: Att lägga till hackade grönsaker som lök och ingefära kan ge smak och näring till rätten.
- Servera med ångade grönsaker: För att göra rätten ännu nyttigare, servera den med ångade grönsaker som broccoli eller bok choy.
Likheterna och skillnaderna med andra rätter
Kinilaw na Isda liknar andra marinerade skaldjursrätter som ceviche och sushi. Det finns dock några viktiga skillnader:
- Kinilaw na Isda använder vinäger som huvudingrediens, medan ceviche använder limejuice.
- Sushi är gjord på ris och tång, medan Kinilaw na Isda görs på färsk fisk och en vinägerbaserad marinad.
- Kinilaw na Isda är en populär rätt i Filippinerna, medan sushi är en japansk rätt som är populär över hela världen.
Sammanfattningsvis är Kinilaw na Isda en hälsosam och läcker rätt som är enkel att tillaga och laddad med protein och hjärthälsosamma omega-3-fettsyror. Genom att välja färska ingredienser och följa rätt teknik kan du skapa en hälsosam och tillfredsställande måltid som säkerligen kommer att tillfredsställa.
Slutsats
Kinilaw na isda är en filippinsk rätt gjord på färsk fisk och skaldjur och en vinägerbaserad dressing. Det är en populär rätt som är perfekt för en lätt måltid eller mellanmål.
Du kan inte gå fel med en rätt som är så fräsch och läcker.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
