Kushi Grillspett: A Delicious History of Japans Favorite Street Food

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Kushi är spett som används i det japanska köket för att hålla och sticka hål på mat för grillning och stekning, som t.ex. yakitori. De varierar i längd från cirka 15 till 30 cm. Kushi kan vara gjord av stål, bambu eller annat trä.

Den japanska kanji för kushi är 串, vilket är ett exempel på ett piktogram som beskriver betydelsen av kanji.

I den här artikeln kommer jag att berätta allt du behöver veta om kushispett, från deras historia till deras läckra recept.

Vad är kushispett

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Fixa ditt spett med Kushi-spett

Kushi-spett är ett populärt japanskt livsmedel som består av små köttbitar, skaldjur eller grönsaker som sticks på en tunn trä- eller metallpinne. Ordet "kushi" betyder faktiskt spett på japanska, och rätten kallas vanligtvis kushiyaki eller yakitori. Till skillnad från vanliga spett är kushispett mindre och tunnare, vilket ger precis tillräckligt med plats för några köttbitar eller grönsaker.

Vilken typ av mat serveras på Kushi-spett?

Kushispett erbjuder en mängd olika ingredienser att välja mellan, vilket gör det till den perfekta rätten för människor som älskar att blanda och matcha smaker. Några av de vanliga ingredienserna som används i kushispett inkluderar:

  • Gris
  • Kyckling
  • Skaldjur (som räkor eller pilgrimsmusslor)
  • Grönsaker (som paprika eller svamp)
  • Bacon
  • Ägg
  • Sötpotatis
  • Ingefära

Den fascinerande historien om spettmat i Japan

Spettmat har varit en populär tradition i Japan i århundraden. Det tros ha sitt ursprung under Jomon-eran (14,000 300-XNUMX f.Kr.) när människor lagade skaldjur och lokala grönsaker över öppen låga med hjälp av pinnar. Däremot kallade den spettmat vi känner idag kushikatsu eller katsu, har sina teorier om ursprunget.

Teorier om ursprunget till Kushikatsu

En teori tyder på att kushikatsu har sitt ursprung i Osaka, där det fortfarande är en populär gatumat. I centrala Osaka, förutom butiker som serverar grillad mat, finns det många specialkushikatsurestauranger. En annan teori tyder på att kushikatsu föddes i Tokyo under Taisho-eran (1912-1926) när en ödmjuk innehavare vid namn Daruma började servera grillad mat till arbetare i hennes lilla matställe.

Unika materbjudanden med spett

Kushikatsu är inte bara begränsad till skaldjur och grönsaker. Köttspett är också populärt, där kyckling och fläsk är de vanligaste. Dessutom finns det unika grillade materbjudanden som ost, vaktelägg och till och med glass!

Historien om spettmat i Japan är fascinerande, och den fortsätter att utvecklas till denna dag. Oavsett om du är i centrala Osaka eller en exklusiv restaurang i Tokyo kan du njuta av de läckra och unika smakerna av kushikatsu.

Läckra Kushi-rätter: en spett för dina smaklökar

Om du är en köttälskare är Kushi-spett perfekt för dig. Dessa spett är gjorda av olika typer av kött, såsom nötkött, kyckling och fläsk. Köttet skärs i små bitar och spetsas sedan. Grillspetten grillas sedan över kol tills de är tillagade till perfektion. Köttet är vanligtvis marinerat i en soja- och ingefärsblandning, vilket ger det en utsökt smak. Några populära kött Kushi-rätter inkluderar:

  • Beef Kushi: Möra oxspett som är marinerade i en soja- och ingefärsblandning.
  • Chicken Kushi: Saftiga kycklingspett som marineras i misosås och grillas till perfektion.
  • Pork Kushi: Smakrika fläskspett som är marinerade i en soja- och ingefärsblandning.

Grönsakskushi

För den som föredrar grönsaker finns även Kushi-spett med en mängd olika grönsaker. Dessa spett är gjorda med grönsaker som paprika, lök, svamp och zucchini. Grönsakerna skärs i små bitar och spetsas sedan. Grillspetten grillas sedan över kol tills de är tillagade till perfektion. Några populära grönsakskushirätter inkluderar:

  • Blandad grönsakskushi: En läcker blandning av grönsaker som är marinerade i en soja- och ingefärsblandning.
  • Mushroom Kushi: Svamp med spett som grillas till perfektion och serveras med en misodippsås.
  • Zucchini Kushi: Möra zucchinispett som är marinerade i en soja- och ingefärsblandning.

Skaldjur Kushi

Skaldjursälskare kommer också att njuta av Kushi-spett. Dessa spett är gjorda med olika typer av skaldjur, såsom räkor, pilgrimsmusslor och bläckfisk. Skaldjuren skärs i små bitar och spetsas sedan. Grillspetten grillas sedan över kol tills de är tillagade till perfektion. Några populära Kushi-rätter för skaldjur inkluderar:

  • Räkkushi: Saftiga räkspett som marineras i en soja- och ingefärsblandning.
  • Pilgrimsmussla Kushi: Möra pilgrimsmusslaspett som grillas till perfektion och serveras med en misodippsås.
  • Squid Kushi: Smakrika bläckfiskspett som är marinerad i en soja- och ingefärsblandning.

Kushi som huvudrätt

Kushirätter serveras inte bara som aptitretare utan kan även serveras som huvudrätt. De serveras vanligtvis med en sida av ris och en dippsås. Några populära Kushi-huvudrätter inkluderar:

  • Kushi Don: En skål med ris toppad med olika Kushi-spett och en soja- och ingefärsblandning.
  • Kushi Bento: En bento-låda som innehåller en mängd olika Kushi-spett, ris och en misosoppa.

Sammanfattningsvis är Kushi-rätter en populär japansk mat som avnjuts av många. Oavsett om du föredrar kött, grönsaker eller skaldjur finns det ett Kushi-spett för alla. Så nästa gång du besöker en japansk restaurang, se till att prova några läckra Kushi-rätter.

Slutsats

Så där har du det - allt du behöver veta om kushispett. Kushispett är en utsökt japansk mat som du kan njuta av som förrätt eller huvudrätt. De är ett bra sätt att njuta av en mängd olika maträtter på en och samma tugga. Så fortsätt och ge dem ett försök!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.