Mochigome: The Sticky Sweet Rice Japan använder för efterrätter
Mochigome är en typ av ris (komma) som är hemma i Japan. Den är kort och rund och har en klibbig konsistens. Det kallas också ibland sött ris eller oryza sativa glutinosa.
Mochigome används ofta i det japanska köket, för rätter som mochi (riskakor) och sekihan (rödbönoris).
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad betyder "mochigome"?
Ordet "mochigome" består av två japanska tecken: "mochi", som betyder "klibbig riskaka", och "gome", som betyder kokt ris. Så, mochigome betyder "ris som är lämpligt för att göra klibbiga riskakor."
Hur smakar mochigome?
Mochigome har en söt, seg konsistens. Det används ofta i desserter eller söta snacks, som t.ex ohagi (bra recept här).
En mochigome jag alltid använder är detta Hakubai japanska söta ris på grund av dess konsistens och antydan av sötma:
Hur lagar du mochigome?
Mochigome kan tillagas på samma sätt som vanligt ris. Det är dock viktigt att skölja riset innan tillagning, för att få bort eventuell överflödig stärkelse. Mochigome är också ofta ångad, snarare än kokt.
Vilka är några populära mochigome-rätter?
- Mochi är en populär japansk maträtt gjord på mochigome. Det är en riskaka som vanligtvis är fylld med söt bönpasta eller andra fyllningar.
- Sekihan är en annan populär rätt gjord av mochigome. Det är en risrätt som tillagas med röda bönor, och som ofta serveras vid fester eller speciella tillfällen.
- Daifuku är en populär japansk sötsak som är gjord av mochigome. Det är en riskaka som är fylld med söt bönpasta eller andra fyllningar.
- Zenzai är en populär japansk dessert som är gjord av mochigome. Det är en söt soppa som vanligtvis görs med röd bönpasta, socker och vatten.
Dango är också ett populärt japanskt mellanmål som är tillverkat av mochigome, men det är gjort av rismjöl (mochiko) istället för att riset slås. Det är en rismjölsdumpling som ofta serveras med söt sojasås.
Vad är ursprunget till mochigome?
Mochigome är infödd i Japan och har odlats där i århundraden. Den tros först ha odlats i den södra delen av landet.
Hur skiljer sig mochigome från andra typer av ris?
Mochigome är en typ av klibbigt ris, vilket betyder att det är klibbigt och segt. Den är också kort och rund, vilket gör att den skiljer sig från andra sorters ris. Mochigome används där rätter kräver extra klibbighet.
Vad är skillnaden mellan mochigome och mochiko?
Mochigome är riset som används för att göra mochi, medan mochiko är en typ av rismjöl gjord av mochigome, precis som andra rismjöl är gjorda av olika sorters ris.
Är mochigome hälsosamt?
Ja, mochigome är en hälsosam mat. Det är en bra källa till komplexa kolhydrater och fibrer. Mochigome är också låg i fett och natrium, och är kolesterolfri.
Slutsats
Mochigome är en typ av ris som är utmärkt för de rätter där extra klibbighet och en antydan till sötma krävs.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
