Nilasing na Hipon Recept (Drunken Shrimp)
Bortsett från den läckra maten på huvudbordet är en del av filippinska fester, oavsett om det är ett födelsedagsfirande eller en fest, spritdrycken där familjens män och kvinnor samlas för några (eller fler) drinkar och prata om livet och varandras liv; ibland över karaoke.
Dessa drinkavsnitt är inte bara episoder av dina tanter och farbröder (och föräldrar) som blir fulla, eftersom maten som äts under dessa sammankomster är lika härlig som maten som serveras till lunch eller middag.
Ett sådant recept är Nilasing na Hipon -receptet.
Betraktas som en maträtt för ölfester och säljs vanligtvis på matställen och av vissa trottoarleverantörer på Filippinerna, Nilasing na Hipons namn fungerar verkligen som receptets namn bokstavligen översätts till "berusade räkor."
Räkorna i denna maträtt marineras i vin eller någon typ av sprit innan de täcks i smet och stekas.
I samarbete antingen med vanlig vinäger, sukang paombong eller toyomansi (en kombination av filippinsk citronsaft och sojasås), är denna rätt lätt att laga och lätt att njuta av.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Nilasing och Hipon Receptberedning
Du behöver inte oroa dig för att du skulle bli berusad av räkorna eftersom vinet som används till marinaden bara kommer att avdunsta under tillagningen.
Det som kommer att finnas kvar i räkorna är inte vinets alkoholhalt utan bara dess smak, så det är viktigt att du väljer mycket väl den sprit som du ska använda.
Nilasing na hipon recept (berusade räkor)
Innehållsförteckning
- 500 g räkor
- 1½ koppar gin
- 1½ koppar mjöl
- ½ kopp majsmjöl
- salt
- nymalen svartpeppar
- kajennpeppar
- olja
- 1 kopp vinäger
- ½ Rödlök hackad
- 1 kryddnejlika vitlök mald
- 1 msk socker
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Lägg gin och räkor i en icke-reaktiv behållare och marinera i en timme.
- Töm räkor med ett durkslag.
- Lägg mjöl, majsmjöl, salt, nymalen svartpeppar och cayenne i en stor täckt behållare.
- Lägg till räkor i behållaren, täck sedan och skaka för att täcka räkor.
- Tillsätt tillräckligt med olja för fritering i en wok. Fritera sedan tills det är krispigt, vanligtvis när räkor blir röda och flyter.
- Lägg i en plåt med pappershandduk innan servering för att ta bort överflödig olja.
- Blanda alla doppningsvinägeringredienser.
- Servera med doppningsvinäger.
Kostrådgivning
När det gäller smeten, bortsett från mjöl och majsstärkelse, om du vill att räkorna ska bli kryddigare kan du lägga till antingen paprika eller chilipulver för mer krydda.
Om inte kan du bara lägga till den röda chilin på vinägerns sidodopp.
Även om detta anses vara en mat för drycker, är det här en räkorbaserad maträtt också en perfekt viand för rismåltider.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
