Camaron Rebosado Recept (Citrus Battered Räkor)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisCamaron Rebosado -receptet är en av de filippinska rätterna som visserligen ser ut som en sammansmältning av olika kök: spanska på grund av sitt namn, japanska på grund av hur rätten ser ut och kinesiska på grund av doppet.
Även om du vid första ögonkastet skulle tro att vi fick vår inspiration till detta Camaron Rebosado -recept från japanerna, en möjlig inspiration för denna maträtt är faktiskt spaniens Gambas Rebozadas.
Den senare använder dock saffranspulver istället för mjölet som vi använder till vår Camaron Rebosado.
Vi tillgodogjorde oss också rätten genom att vi först marinerade räkorna med filippinska calamansi eller citron innan stekning.
När det gäller doppet, som påverkas av kineserna, rekommenderas att man använder det sötsurra doppet även om majonnäs med högar hackad vitlök, sojasås med hackad lök eller ketchup också kan serveras som dips.
17 enkla recept som alla kan göra
Alla tips du behöver för att komma igång med japansk matlagning, under en begränsad tid, gratis som vårt första e-postmeddelande: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Vi kommer endast att använda din e -postadress för vårt nyhetsbrev och respektera din privatpolicy
Receptberedning av Camaron Rebosado
Att förbereda skålen är den svåra delen av detta recept.
Räkorna ska skalas och deveineras och det rekommenderas att skära räkens mage tre gånger vid skalning av den så att den inte krullar när den går till stekpannan.
För smeten skulle en ödmjuk kombination av mjöl och majsstärkelse räcka, men om du vill ha mer konsistens kan du dunka räkorna på uppvispat ägg och brödsmulor.
Efter att ha skalat och täckt räkorna med smet blir allt enkelt eftersom du bara måste fräsa eller grilla räkorna.
Det är också värt att notera för de hälsomedvetna att du kan ersätta matoljan antingen med smör eller grönsaksbuljong.
Camaron rebosado recept (överflödiga räkor)
Innehållsförteckning
- Färsk Calamansi eller citronsaft (tillräckligt för att marinera 2 lb räkförpackning)
- 2 lbs (1 kilo) Räkor okokt, skalat och utvecklat med svansar intakta
- 2 koppar allsmält mjöl eller Panko Brödsmulor
- 1½ tsk Salt
- 2 Ägg lätt slagen
- Tillräckligt med olja för stekning
Instruktioner
- Lägg de färdiga okokta räkorna i en skål. Häll tillräckligt med citronsaft för att täcka räkorna. Rör om och marinera i cirka 20 minuter.
- I en annan skål, kombinera mjölet eller pankobrödsmulorna och saltet. Töm räkorna och muddra i blandningen. Doppa i den uppvisade örnen och rudda sedan i mjöl/ströblandningen igen.
- Värm oljan till cirka 350 F (eller medelvärme). Stek räkorna i omgångar tills de är gyllenbruna. Töm de stekta räkorna i ett durkslag kantat med pappershandduk. Upprepa tills allt är stekt.
- Servera genast med sötsur eller söt chilisås.
Kostrådgivning
Du kan enkelt köpa vissa Panko gillar det här för din maträtt.
Eller läs mer om hur man ersätter Panko med någon av dessa 14 artiklar
Denna maträtt är tillräckligt flexibel för att du antingen kan servera och äta den som den är, servera som en pulutan över sprit eller till och med som en viand för din lunch eller middag.
Om serveras som en viand dock, eftersom Camaron Rebosado receptet är buljong mindre, kan du alltid kombinera det med varm soppa eller en kall läsk.
Älskar du räkor? Du borde kolla detta Arroz Valenciana -recept med fläsk, räkor och kinesisk korv
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
