Pancit Molo Recept (Molo Soup): Kinesisk influerad filippinsk maträtt
pancit Molo kallas också för "dumplingsoppa". Detta Pancit Molo-recept är definitivt ett kinesiskt inflytande eftersom de kinesiska handlarna introducerade många kinesiska rätter till filippinerna.
Denna kinesiska wontonsoppa kommer ursprungligen från Molo stad, en gammal kinesisk stad i provinsen Iloilo.
Som alla soppor är huvudgrunden för detta Pancit Molo-sopprecept en bra fond. Den idealiska fonden för detta är kycklingfond. Kycklingfonden kan göras genom att koka kycklingben.
Den bästa delen av kycklingen för att göra kycklingfonder är kycklinglår och ben och ryggraden och revbenen på kycklingen. Kinesiska-filippinare eller Chinoys som de gärna kallas, tillsätter revbensspjäll för att berika smaken av buljongen.
Kycklingköttet som har kokats kan strimlas och kan användas för att göra smörgåsar eller sallader.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Pancit Molo recept och förberedelsetips
Det malda fläsket som används som fyllning till dumplings ska vara på 80 procent magert kött och 20 procent fett. Fetthalten i köttet hjälper till att låsa in fukten.
Som förlängare tillsätts hackade vattenkastanjer eller kålrot (singkamas) i fläskfyllningen.
Hackad vitlök gräslök eller vårlök tillsätts för garnering och tillsatt smak för pancit molo.
Storleken på dumpling- eller wontonomslaget är cirka 7 gånger 8 centimeter eller 2.5 gånger 3 tum i storlek. Wonton-omslagen kallas även molo-omslag.
De okokta klimparna och kycklingbuljongen kan förvaras i frysen för framtida bruk. Stekt skivad vitlök kan också användas som garnering och serveras bäst varm.
Kolla även ut detta Pancit habhab-recept för att verkligen fylla din mage
Pancit molo recept (Molosoppa)
Innehållsförteckning
Ingredienser (wonton)
- 250 g fläskfärs
- 250 g räkor hackad
- 1 tsk sesamolja
- 1 Large ägg
- 1 msk majsstärkelse
- 1 paket Wonton Wraps
- 25g gräslök hackad
- nymalen svartpeppar
- salt
Ingredienser (molosoppa)
- 1 kycklingbröst kokt och flagad
- 6 koppar kycklingbuljong
- 1 knippa vårlök hackad
- 4 kryddnejlika vitlök mald
- 1 Small lök finhackat
- fisksås
- peppar
- stekt vitlök
- Överblivna Wonton-omslag
- sesamolja
Instruktioner
metod (wonton)
- Blanda alla ingredienser utom molo-omslaget i en skål.
- Lägg lite fyllning på mitten av molo-omslaget, vik och nyp och stäng sidorna för att försegla. (här är en bra guide från min bloggvän Nami på Just One Cookbook)
- Avsätta.
metod (molosoppa)
- Värm olja i en kastrull och fräs sedan vitlök och lök.
- Tillsätt kycklingen och fräs sedan en stund.
- Häll i buljongen och låt sedan koka upp.
- När det kokar tillsätt de förberedda wontonsna.
- Sjud i 3 minuter och tillsätt sedan de överblivna wontonförpackningarna och låt puttra i ytterligare 2 minuter.
- Smaksätt med fisksås och nymalen svartpeppar
- Toppa med vårlök, stekt vitlök och ringla över sesamolja.
Kostrådgivning
Se till att inte överkoka fläskdumplings eftersom de skulle brista ut från wonton-omslagen.
Några versioner av detta pancit molo recept genom att lägga till sotanghon spaghetti. Du kan också kombinera detta med rostat vitlöksbröd.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
