Sinampalukang Kambing Recept (getköttsgryta)
Det finns mycket att beundra i Ilocano -köket i att även om Ilocano -rätter är ödmjuka och okomplicerade, anpassar många människor på Filippinerna och lagar dessa Ilocano -rätter.
Några Ilocano -rätter som är kända för många filippinare inkluderar Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Pinakbetoch Dinengdeng.
En annan av dessa älskade rätter är Ilocandias Sinampalukang Kambing -recept.
Det sägs ofta att en regions recept är representativt för den specifika regionens sätt att leva. Detta är sant när det gäller sinampalukang kambing recept.
På grund av den ökända Ilocanos som sparsamma människor är det inte förvånande att allt i ett djur, i detta fall, Kambing eller get, används och kokas.
Ilocanos har ett separat recept för varje separat kroppsdel. De har ett recept på gethjärnan, ett recept på getens inre, ett recept på huden och ett recept på huvud och fötter.
Ingenting slösas någonsin med dessa människor.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Sinampalukang Kambing Recept Förberedelse & Tips
Till denna maträtt använder sig Sinampalukang Kambing -receptet dock av huvudet och fötterna på geten.
I barriofirande är det vanligt att gethåren bränns över elden med alla andra delar uppskurna och tillagade i olika rätter.
Men om du är i staden kan du alltid köpa gethuvud och fötter på stadens våta marknad eller stormarknad. Be bara slaktaren att skära upp dessa delar för enkel tillagning.
Det rekommenderas också att du lägger getens huvud och fötter på en gryta med kokande vatten med mycket peppar och ingefära för att bekämpa den mycket starka lukten av getkött.
Sinampalukang kambing recept
Innehållsförteckning
- 1 kg getkött (benportion) skär i bitar
- 2 msk tamarindpulver
- 1 Large lök quartered
- 5 kryddnejlika vitlök hackad
- 2 tumstorlek ingefära julienned
- 2 msk olja för sautering
- Salt till kryddor
- 8 koppar vatten
Instruktioner
- Fräs vitlök, ingefära och lök i en gryta.
- Tillsätt getkött och rör om i en minut.
- Sätt på tillräckligt med vatten för att täcka köttet. Låt sjuda i 1 timme eller tills köttet är mjukt.
- Tillsätt tamarindpulver en matsked i taget, blanda väl och gör ett smakprov. Lägg till mer tamarindpulver till din önskade surhet.
- Tillsätt salt efter smak.
- Servera alltid varmt.
Anmärkningar
Koka 5 koppar vatten med tamarindfrukten i en gryta.
Fortsätt laga mat tills tamarind blir mjuk.
Hål i tamarinden för att få fram sin juice.
Filtrera buljongen och släng tamarindfrukten.
Gör procedur 1-6 hoppa över procedur 4. Men den här gången, tillsätt buljong med tillräckligt med vatten för att täcka köttet.
Efter att ha gjort detta blir Sinampalukang Kambing-receptet i stort sett din vanliga enpottmåltid. En annan viktig ingrediens i denna maträtt är den omogna tamarindbuljongen.
Även om du kan köpa en tamarindbuljongblandning från snabbköpet.
Det rekommenderas starkt att du använder den faktiska omogna tamarindbuljongen, eftersom den extra sura orsaken till att den inte är mogen kommer att dölja getens vildare doft ännu mer.
Lägg till med långa gröna chili och fisksås och du är klar.
Detta kombineras vanligtvis antingen med rishögar (speciellt om det är mer på den bröda sidan) eller med öl som tillbehör till någon ölfest.
Kolla även ut detta Papaitan Kambing Recept, getstapp från Ilocos -regionen
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
