Sojamjöl: den hemliga ingrediensen för hälsosam bakning och matlagning
Sojamjöl görs genom att mala helt sojabönor till ett fint pulver. Det finns två sorters sojamjöl: helfett och avfettat. Helfet sojamjöl är gjort av rostade sojabönor och innehåller de naturliga oljorna som finns i bönorna. Avfettat sojamjöl görs genom att ta bort oljorna från sojabönorna, vilket resulterar i ett fettsnålare mjöl.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vilka är fördelarna med sojamjöl?
Sojamjöl är en stor källa till protein och essentiella fettsyror, vilket gör det till ett populärt val för vegetarianer och människor som vill öka sitt proteinintag. Det är också ett fettsnålt alternativ till vetemjöl, vilket kan hjälpa till att sänka fetthalten i bakverk. Några av de andra fördelarna med sojamjöl inkluderar:
- Det kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar
- Det är en bra källa till fiber
- Det kan hjälpa till att förebygga vissa typer av cancer
- Det är en koncentrerad källa till näringsämnen
Vad ska man tänka på när man köper sojamjöl?
Vid köp av sojamjöl är det viktigt att läsa igenom förpackningen noga för att kontrollera kvaliteten och för att säkerställa att den inte innehåller några tillsatta tungmetaller. Dessutom är det viktigt att välja ett sojamjöl av hög kvalitet för att säkerställa att det fungerar bra i recept. Några andra saker att tänka på när du köper sojamjöl inkluderar:
- Mjölets konsistens och smak
- Mjölets proteinnivå
- Oavsett om mjölet är helfett eller avfettat
Hur förvarar man sojamjöl?
Sojamjöl bör förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats. Den kan förvaras i kyl eller frys för att förlänga hållbarheten. När man mäter sojamjöl är det viktigt att använda en måttbägare eller matsked för att säkerställa att rätt mängd används.
Den mångsidiga kulinariska användningen av sojamjöl
Sojamjöl finns i olika varianter, allt från grovmalet till finpulveriserat. De fina sorterna får man genom att mala sojabönan efter att man tagit bort fettet, medan de grövre framställs genom att man helt enkelt maler hela sojabönan. Produktionsprocessen innebär att mjölets näringsvärde förbättras genom att öka enzymaktiviteten, vilket tar fram fördelarna med sojaprotein. Sojamjöl är en lågkaloriingrediens som främst finns med i recept som syftar till att sänka socker- och fetthalten.
Bakverk och gravies
Sojamjöl används i stor utsträckning i bakverk, såsom fudge, kakor, pannkaksblandningar och frysta desserter, på grund av dess milda, böniga smak och ljusgula färg. Det används också som förtjockningsmedel i såser och såser. Sojamjöl är en mångsidig ingrediens som kan läggas till olika recept för att förbättra deras näringsvärde och konsistens.
Specialanvändningar
Sojamjöl är en specialingrediens som är kommersiellt tillgänglig i pulverform och atta-form. Det läggs till olika recept för att förbättra deras näringsvärde och konsistens. Sojamjöl är nästan fettfritt och är rikt på protein, med 100 g sojamjöl som innehåller 51 g protein, 370 mg kalcium och 280 mg järn. Den är också rik på essentiella aminosyror, såsom tryptofan, isoleucin, treonin, valin, leucin, histidin och metionin. Sojamjöl har visat sig ha flera hälsofördelar, inklusive kardiovaskulära och antiaterosklerotiska effekter, förebyggande av njursjukdomar, bröstcancer och andra typer av cancer, och hämmande effekter på leversjukdomar. Sojamjöl är också hypokolesterolemiskt, vilket minskar risken för tumörtillväxt och adipocytokiner.
Redaktionella insikter
Som en författare som har försökt använda sojamjöl i stor utsträckning i mina recept, kan jag intyga dess mångsidighet och näringsmässiga fördelar. Sojamjöl är en utmärkt ingrediens för dem som vill sänka sitt socker- och fettintag samtidigt som det ökar näringsvärdet i sina måltider. Det är också ett utmärkt alternativ för den som letar efter glutenfri alternativ i sin bakning. Jag har upptäckt att användningen av sojamjöl i mina recept inte bara har förbättrat deras näringsvärde utan har också förbättrat deras konsistens och smak.
Varför sojamjöl är ett näringsrikt tillskott till din kost
Sojamjöl är en bra proteinkälla, vilket gör det till ett utmärkt tillskott till vilken diet som helst. Den innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen behöver, inklusive tryptofan, isoleucin, treonin, valin, leucin och histidin. Förutom protein är sojamjöl också rikt på andra viktiga näringsämnen, som kalcium, järn och zink.
Förebyggande av kardiovaskulära och njursjukdomar
Sojamjöl har rekommenderats för personer med hjärt- och njursjukdomar på grund av dess hypokolesterolemiska och njurskyddande effekter. Det kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Sojamjöl innehåller också antioxidanter som kan hjälpa till att förhindra njurskador.
Egenskaper för bröst och cancer
Studier har visat att sojamjöl kan ha anticancer och antivirala egenskaper. Den innehåller fytoöstrogener som kan hjälpa till att förebygga bröstcancer och andra hormonrelaterade cancerformer. Sojamjöl innehåller också isoflavoner som kan bidra till att minska risken för tumörtillväxt.
Leversjukdomar och hypokolesterolemiska effekter
Sojamjöl har visat sig ha hypokolesterolemiska effekter, vilket betyder att det kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i kroppen. Detta kan vara fördelaktigt för personer med leversjukdomar, eftersom höga kolesterolnivåer kan leda till leverskador. Sojamjöl kan också bidra till att förbättra leverfunktionen och minska risken för leversjukdomar.
Rekommenderas för blivande mammor och växande barn
Sojamjöl är en stor näringskälla för blivande mammor och växande barn. Den innehåller viktiga näringsämnen som är viktiga för fostrets utveckling och tillväxt. Sojamjöl är också en bra källa till kalcium, vilket är viktigt för benhälsan.
Mild smak och ljusgul färg
Sojamjöl har en mild smak och en ljusgul färg, vilket gör det till en mångsidig ingrediens i matlagning och bakning. Den kan användas i en mängd olika recept, från bröd och kakor till pannkakor och våfflor. Sojamjöl kan även användas som förtjockningsmedel i soppor och såser.
Kaloriinnehåll
Sojamjöl är en lågkalorimat, med endast 126 kalorier per kopp. Detta gör det till ett utmärkt val för människor som tittar på deras kaloriintag. Sojamjöl kan användas som ersättning för vanligt mjöl i recept, vilket kan bidra till att minska det totala kaloriinnehållet i rätten.
Kommer från Östasien
Sojamjöl har varit en viktig del av den östasiatiska kosten i århundraden. Den är gjord av malda sojabönor och har använts i en mängd olika rätter, från tofu och sojasås till sojamjölk och sojamjöl. Idag finns sojamjöl allmänt tillgängligt i livsmedelsbutiker och kan användas i en mängd olika recept.
Slutsats
Alltså, det är sojamjöl! Det är ett bra sätt att lägga till lite extra protein till din matlagning utan att lägga till mycket extra fett.
Dessutom är det ett bra sätt att få in lite extra näringsämnen i din kost. Så var inte rädd för att prova! Du kanske bara gillar det!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
