Sriracha-sås: Vad är denna populära varma sås exakt?

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 10 januari 2023

Det finns gott om kryddor du kan använda på pommes frites och hamburgare – ketchup, senap...majonnäs. Men bara srirachasås kan ge en eldig kick. Den är van för att toppa nästan allt.

Sriracha-sås är en kryddig, syrlig pasta som har sitt ursprung i Thailand men som tillverkas i Kalifornien av Huy Fong Foods. Den innehåller chilipeppar, vitlök, vinäger, socker och salt. Srirachasås används på alla möjliga rätter och är en populär dippsås för stekt mat.

Låt oss titta på ursprunget till Sriracha-såsen, hur den är gjord, vad den används till och varför så många människor älskar den.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är Sriracha-sås?

Sriracha-sås, uttalas som (seer-RHA-shah), är gjord av färsk chili som mals till en pasta och sedan kombineras med andra smakrika ingredienser för att skapa denna populära krydda.

I grund och botten är Sriracha-sås en kryddig krydda som är populär i många delar av världen. Den har en klar röd färg och en tjock, välsmakande smak.

Srirachasås innehåller följande ingredienser:

• chili (röd Jalapeño)
• vinäger
• vitlök
• socker
• salt

Sriracha-sås har sitt ursprung i Thailand, men den tillverkas nu allmänt i Kalifornien av Huy Fong Foods.

Det kallas också för tuppsås pga den röda tupplogotypen på flaskan.

(se fler bilder)

Denna krydda används för att toppa en mängd olika livsmedel, från pommes frites och pizza till äggröra.

Det används ofta för att lägga till en kryddig eller syrlig smak till rätter, och många tycker om det som en dippsås för stekt mat.

Såsens dragningskraft är lika varierande som dess ursprung och inspirationer.

Såsen finns nu inte bara på asiatiska matställen utan även i hemkök, på pärmen till kokböcker och på hyllorna i stormarknader över hela landet.

Eftersom såsen är så populär finns komponenterna listade på flaskan på fem olika språk.

Idag är sriracha allmänt tillgänglig i många livsmedelsbutiker och restauranger, och den kan användas som dippsås eller smaksättare för en mängd olika livsmedel, inklusive tacos, smörgåsar, ägg, soppor, nudlar, röror och mer.

Det finns många varianter av sriracha på marknaden idag, och det fortsätter att bli populärt som en mångsidig krydda som ger en extra kryddighet till din favoritmat.

Men den ursprungliga Sriracha som de flesta känner till är den som tillverkas i Amerika av Huy Fong Foods.

Vad betyder Sriracha?

Sriracha betyder ingenting, men den tros ha fått sitt namn efter en kuststad i Thailand som heter Si Racha. Det var här det ursprungliga receptet först skapades och introducerades för världen.

Därför är Sriracha bara ett namn baserat på staden där såsen har sitt ursprung.

Hur smakar Sriracha-sås?

Den dominerande smaken av srirachasås är kryddig och smakrik.

Den är dock väldigt syrlig och har en mild sötma som skiljer den från andra varma såser.

Srirachasås är gjord på färsk chili som mals till en pasta, vilket ger såsen en tjock, rik konsistens.

Och beroende på hur mycket socker och salt som tillsätts kan sriracha variera från mild till extremt varm.

Så även om det finns många varianter av denna kryddiga krydda på marknaden, är den ursprungliga sriracha en smakrik blandning av chili, vinäger, socker och salt som säkerligen kommer att tillföra lite värme till din favoritmat!

Vad är Sriracha-sås gjord av?

Det exakta receptet är något av en bevakad hemlighet, men vi vet att sriracha är gjord av chili, vitlök, vinäger, socker och salt.

Kryddigheten är ett resultat av den röda Jalapenopepparn.

Det finns också några andra tillsatser som kaliumsorbat, natriumbisulfit och xantangummi.

Det är denna unika kombination av ingredienser som ger sriracha dess kryddiga, syrliga smak och mörkröda färg.

Det finns många olika varianter av såsen tillgängliga idag, och de flesta anser dessa copycat-recept.

Hur kryddig är Sriracha-sås?

Srirachasås anses vara medelkryddig. Jämfört med andra varma såser är den faktiskt ganska mild.

Men för de som inte är vana vid kryddig mat kan sriracha vara en chock!

Om du är ny på denna populära krydda är det bäst att börja med små mängder och arbeta dig upp därifrån.

Men såsen är överraskande nog inte så kryddig. Sriracha får 2,200 XNUMX poäng på Scoville-skalan, en anordning skapad för att mäta värmen hos chili.

Tabascosås har en poäng på 3,750 50,000, medan cayennepeppar har en häpnadsväckande värmepoäng på XNUMX XNUMX!

Om du gillar din mat varm varm varm, prova gör din egen Spicy dilis, det aptitretande filippinska torkade ansjovissnacket

Vad är ursprunget till srirachasås?

Sriracha har inte en mycket gammal historia, men det tros ha sitt ursprung i Thailand. Den tillverkades först av ett thailändskt företag som heter Huy Fong Foods och kom till USA 1980.

Vi kan inte vara säkra på ursprunget till såsen i Thailand, men vi vet vem som tog över den till USA.

Det råder betydande kontroverser om såsens äkta ursprung, och med goda skäl: det mest välkända varumärket produceras i USA av Huy Fong Foods, ett företag som drivs av en vietnamesisk invandrare och är uppkallat efter de kryddiga såserna som finns i den lilla thailändskan. staden Sri Racha.

David Tran lämnade Vietnam för USA i början av 1980-talet och bosatte sig i Los Angeles. Tran började tillverka sin egen heta sås eftersom han inte kunde hitta en han gillade.

När såsens popularitet ökade började Tran sälja den från baksidan av sin skåpbil, vilket gav upphov till Huy Fong Foods.

Verksamheten expanderade snabbt och Huy Fong Foods Sriracha Sauce marknadsförs nu i över 20 miljoner flaskor årligen.

Namnet "sriracha" kommer från kuststaden Si Racha i Thailand, där denna sås tros ha sitt ursprung.

Det är dock svårt att spåra det exakta ursprunget till denna krydda, eftersom olika varianter sannolikt har utvecklats oberoende i olika delar av Asien.

Ändå, oavsett dess ursprung, har sriracha blivit populärt över hela världen för sin kryddiga och syrliga smak.

Hur lagar man Sriracha-sås?

Srirachasåsen behöver inte kokas innan den äts. Men om du vill laga den kan du lägga den till dina favoriträtter, som soppor och grytor.

Du kan laga den tillsammans med andra ingredienser som soppbaser, kryddor och alla typer av kryddor.

Jag kommer att förklara hur man använder Sriracha-sås nedan.

Hur använder man Sriracha-sås?

Den här såsen är väldigt mångsidig och det finns många sätt att använda den.

Direkt från flaskan

På amerikanska thailändska, vietnamesiska och kinesiska restauranger erbjuds srirachasås ofta som tillbehör. Kunderna kan ringla Sriracha-såsen över maten för att ge lite extra krydda och smak.

Dippsås

Det ursprungliga syftet med Sriracha var som en dippsås. Du kan antingen pressa en del i en liten skål eller spruta den direkt på valfri maträtt.

Den används som dippsås för dumplings, vårrullar och annan fingermat. Det passar också bra med stekt mat som kycklingvingar och pommes frites.

Smakförstärkare

På grund av sin syrliga, kryddiga smak, kan Sriracha användas för att förbättra smaken av mildare rätter.

Vissa människor lägger också till några droppar srirachasås till sina ramen, nachos, pizza, sushi och andra livsmedel för att ge dem en extra kick.

Dessutom används såsen också ofta som ingrediens i många olika typer av rätter, inklusive soppor, röror, nudlar och till och med cocktails.

Sriracha är en skaldjursälskares drömkrydda! Det kan ringla över ostron, räkor och andra fiskrätter för att förbättra deras smak.

Blanda till sås

Krämiga såser och dips passar otroligt bra till Srirachas eldiga, syrliga och salta smak. För en mild kick, lägg till lite Sriracha till dipp gjorda med färskost, majonnäs eller gräddfil.

Sriracha kommer att ge såsen en rödaktig nyans.

Lägg till marinaden

Sriracha läggs ofta till marinader för att förbättra smaken av kött, kyckling eller tofu. Blanda helt enkelt i en matsked eller två av såsen och låt den stå medan du förbereder resten av din marinad.

När man förbereder japansk BBQ passar Sriracha särskilt bra med den sojabaserade marinaden. Prova att lägga till den i din teriyaki- eller yakitorisås för en extra kryddig kick.

Blanda med ägg eller pasta

All krämig mat, som ost eller äggulor, kompletterar Srirachas varma, sura smak.

Sriracha-sås läggs vanligtvis till ostdippar, ostbollar, äggröra, stekta eller deviled ägg, såväl som pastabaserade rätter som mac och ost.

cocktails

Även om det låter konstigt, passar Sriracha bra med alkohol.

Det kan läggas till cocktails som Bloody Marys, margaritas och mojitos för en kryddig, djärv smak.

Kom bara ihåg att använda det sparsamt och tillsätt det under slutskedet av blandningen, eftersom dess starka värme kan överväldiga andra smaker om den används för hårt.

Oavsett om du vill lägga till en kick av krydda till din favoritmåltid eller bara njuta av den som en smakrik dippsås, är sriracha-sås mångsidig nog att avnjutas av alla!

Bästa kombinationerna för Sriracha-sås

Srirachasås passar bra med en mängd olika livsmedel, inklusive skaldjur, kyckling, tofu, ägg, ost, nudlar och pasta.

I Thailand och andra asiatiska länder kombineras Sriracha vanligtvis med skaldjur.

Oavsett om den penslas på grillad skaldjur eller blandas till en kryddig dippsås, tar dess syrliga värme fram de djärva smakerna av skaldjur och fisk.

För en klassisk kombination, försök att lägga till Sriracha till stekt kyckling eller buffelvingar.

Dess kryddiga smak kommer att kontrastera den salta skorpan av bakad kyckling och friterade vingar, vilket ger en tillfredsställande kick.

Sriracha passar också bra med hettan från chilipeppar och kryddig mat. Det gör den varma maten ännu hetare!

En annan populär kombination är att använda Sriracha som dippsås för stekt mat. Kombinationen av syrliga och salta smaker gör dessa rätter ännu mer oemotståndliga.

Risnudlar, dumplings och vårrullar passar också bra med Srirachasås. Den kryddiga, syrliga smaken balanserar ut stärkelsen i dessa rätter och tillför en behaglig värme.

Slutligen, Sriracha-sås passar bra med risrätter eftersom den förbättrar den intetsägande smaken av riset i recept som stekt ris eller congee.

Bästa Sriracha-såsen att köpa

När det kommer till att köpa Srirachasås finns det många olika märken och alternativ att välja mellan.

Men jag rekommenderar starkt originalet Huy Fong Sriracha-sås.

För en klassisk Sriracha-smak är Huy Fongs varumärke det bästa alternativet.

Denna sås har en smakrik värme som inte övermannar andra smaker, vilket gör den perfekt för att lägga till ett brett utbud av rätter.

När originalet inte är tillgängligt, Kikkoman Hot Sauce Sriracha är ett annat gott alternativ, även om smaken är något annorlunda.

Den är mycket saltare än Sriracha-såsen, så det är bäst att använda en mindre mängd.

Vad är skillnaden mellan Sriracha och varm sås?

Sriracha och varm sås är båda kryddiga smaktillsatser som ger en djärv hetta till dina favoriträtter.

Det finns dock några viktiga skillnader mellan de två.

Varm sås görs vanligtvis med en blandning av paprika, medan Sriracha är smaksatt med chili vitlökspasta.

Smakprofilen är nästan densamma, förutom att det är något mindre het chili i Sriracha-sås än i vanlig varm sås.

Den är också betydligt tjockare och har en stark vitlöks- och sockersmak, speciellt den mest populära Huy Fong-typen.

Därför är den största skillnaden att medan heta såser vanligtvis innehåller mer het paprika, innehåller Sriracha en kombination av andra ingredienser också.

Vad är skillnaden mellan Sriracha och Tabasco?

Sriracha är mer av en ketchupliknande krydda och innehåller en lång lista med ingredienser, inklusive chili, socker och vitlök, medan Tabasco-sås är mer Cajun-inspirerad och bara innehåller destillerad vinäger, röd peppar och salt.

Tabascosås är också tunnare och syrligare i smaken, medan Sriracha är tjockare och har en stark vitlöksarom.

När det gäller smak är Tabasco varm sås mycket kryddigare än Sriracha som har en antydan till sötma.

Vad är skillnaden mellan Sriracha och Sambal Oelek?

Överraskande nog har dessa två heta såser en nästan identisk sammansättning.

Sambal Oelek innehåller dock inget socker, så det finns ingen sötma i den.

Sambal Oelek är en chilipasta, medan Sriracha är en kombination av chili, vitlök och andra kryddor.

Den största skillnaden mellan dessa såser ligger i smakprofilen och konsistensen.

Om du letar efter en kryddig krydda som är mer välsmakande än söt, är Sambal Oelek det bästa alternativet.

Vad är skillnaden mellan Sriracha och Frank's Hot Sauce?

Medan båda heta såserna är gjorda med chilipeppar, finns det några viktiga skillnader mellan dem.

Frank's Hot Sauce är en tunnare, surare sås, medan Sriracha är tjockare och innehåller andra ingredienser som socker och vitlök.

När det gäller smak har Frank's Hot Sauce en mycket kryddigare hetta än Sriracha, vilket är anledningen till att den ofta används i Cajun och södra rätter som languster och räkor.

Typer av Sriracha varm sås

Även om det kan verka som att det bara finns en Sriracha-sås, finns det faktiskt några få varianter.

Den mest populära typen av Sriracha är Huy Fongs originalsås, som har en mjuk konsistens och stark vitlökssmak.

Det finns också den ursprungliga thailändska versionen som heter Sriraja Panich Sriracha Chilisås. Den är tjockare och något sötare än Huy Fongs.

Det finns också en chili-vitlökssås som har en tjockare konsistens och är gjord av bara chili, socker och vitlök.

Det finns också en sriracha majonnäs som är gjord med ägg, vinäger, socker och olja.

Är Sriracha frisk?

Sriracha varm sås är låg i kalorier. Den är också gjord med naturliga ingredienser och är glutenfri.

Den innehåller dock tillsatt socker, så om du försöker följa en diet med låg sockerhalt kanske Sriracha inte är det bästa alternativet för dig.

Sriracha ökar inte nämnvärt antalet näringsämnen i din kost eftersom det ofta konsumeras i små doser.

Den har en liten mängd kolhydrater, vitaminer och mineraler som salt.

En sak att notera är dock att chilipeppar innehåller capsaicin. Det är hälsosamt eftersom det kan hjälpa till att öka ämnesomsättningen och minska inflammation i kroppen.

Så sriracha är inte hälsosamt, men det är inte heller ohälsosamt om det inte konsumeras i stora mängder. I så fall kan det innehålla mer natrium och socker än vad som är nödvändigt för kroppen.

Sammantaget, när den konsumeras med måtta, kan Sriracha varm sås vara ett hälsosamt tillskott till din kost.

Är Sriracha glutenfri?

Ja, de flesta typer av srirachasås är glutenfria, eftersom den inte innehåller några vetebaserade ingredienser.

Du bör dock alltid kontrollera etiketten på din srirachasås för att vara säker.

Hur förvarar man Sriracha-sås?

Det finns några viktiga tips som kan hjälpa dig att lagra din Sriracha-sås på rätt sätt.

För det första bör du alltid förvara den på en sval, torr plats där det är minimal exponering för solljus eller andra värmekällor. Detta kommer att hjälpa till att bevara smaken och konsistensen av såsen över tiden.

För det andra, försök att inte lämna din Sriracha-sås ute för länge. Det är bäst att förvara den i kylen, så att du kan nå en snabb måltid eller mellanmål utan att behöva oroa dig för matsvinn.

Se till sist att flaskan med Sriracha är ordentligt förseglad. Du kan behöva torka av locket och utsidan av flaskan regelbundet för att undvika tecken på kondens.

Med dessa tips i åtanke kan du vara säker på att din Sriracha kommer att hålla sig fräsch och smakrik under lång tid framöver!

Blir Sriracha-sås dålig?

Ja, Sriracha-sås kan bli dålig med tiden. Detta beror på att den innehåller färska ingredienser som chilipeppar och vitlök, som är känsliga för att förstöra.

För att förhindra att din Sriracha blir dålig bör du förvara den på en sval, torr plats där det är minimal exponering för ljus.

Slutsats

Sriracha är en populär varm sås som görs med chilipeppar, socker och andra kryddor.

Den har en tjock konsistens och stark kryddig smak med toner av sötma och vitlök, vilket gör den till ett mångsidigt tillskott till många olika rätter.

Det finns flera typer av Srirachasås tillgängliga, inklusive Huy Fongs originalsås, Thai Sriraja Panich Sriracha Chilisås och chilivitlökssås.

Oavsett om du letar efter en kryddig krydda som är mer välsmakande än söt eller en krämig pålägg som är full av smak, det finns en typ av Sriracha varm sås där ute att prova.

Japansk mat är inte ofta kryddig, men Tsurai (辛い) eller karai (辛い) ("kryddig" på japanska) existerar!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.