Sushi risrecept (utan riskokare)

Inga betyg ännu

Sushi ris recept (utan riskokare)

Detta recept ger tillräckligt med ris för cirka 12 sushirullar.

Kurs Huvudrätt

matlagning japanska

Nyckelord Sushi

Prep Tid 40

Tillagningstid 20

Serveringar människor

Kalorier 737kcal

Författare Joost Nusselder

Lägg riset i en stor kastrull. Fyll på med kallt vatten och dränera sedan omedelbart vattnet.
Upprepa sedan processen och tvätta om riset. Skölj och dränera.
Rör om riset med fingrarna för att se till att eventuella föroreningar tas bort.
Upprepa tvättprocessen 2 gånger till. Vattnet du kastar ut måste vara helt klart. Detta betyder att riset är rent.
Fyll nu upp grytan med vatten igen och låt riset dra i cirka 30 minuter.
Häll av vattnet efter 30 minuter. Nu är du redo att börja laga mat.

Lägg riset i grytan och fyll på med vatten tills det täcker riset väl. Täck inte med locket ännu. Se till att det är cirka 20 % mer vatten än ris i grytan.
Koka upp riset och sänk sedan värmen till låg. Se till att röra hela tiden så att riset inte blir klumpigt.
Lägg nu på locket och sänk värmen till ett minimum. Låt riset koka i ca 12-14 minuter, eller enligt anvisning på risförpackningen.
Börja kontrollera om vattnet förångas efter cirka 12 minuters tillagningstid.
Kontrollera alltid vattnet för när det väl har avdunstat tar det några sekunder för riset att fastna i botten och brännas. Så du måste vara väldigt snabb för att ta bort grytan från spisen.
Riset är klart efter att allt vatten har avdunstat. Vid denna tidpunkt bör du bara ha ris i grytan.
Ta nu ut riset och lägg det i en stor skål där du kan blanda det.
Tips: Om riset har fastnat i botten, använd inte de bitarna alls. Det kommer att få sushin att smaka illa.

I det här steget måste du använda kryddad risvinäger (även kallad sushi vinäger) och blanda det med riset.
Blanda det varma riset i din skål med 4 msk kryddad risvinäger. Blanda mycket försiktigt och långsamt för att undvika att krossa riset. Använd en träsked eftersom det gör det lättare att blanda, och trä reagerar inte kemiskt med sushiris, vilket betyder att det inte förändrar smaken.
Tillsätt socker och salt och fortsätt att blanda.
När du är färdig med att blanda, täck skålen med plastfolie eller en handduk och låt den svalna tills du gör sushirullarna.
Tips: Om du tycker att det är svårt att blanda ris och vinäger, dela riset i mitten först. Fortsätt sedan att vrida i motsatt riktning och byt sedan. Se till att blanda långsamt och applicera lätt tryck.