Hur man lagar sushiris utan riskokare
Är du ute efter att göra sushi hemma? Kanske lagar du inte ris för ofta, speciellt sushiris, så du äger förmodligen inte ett riskokare.
Men oroa dig inte; du kan göra läckra sushirullar utan riskokare. Så ta en stor gryta, sätt på spisen och laga mat!
De flesta icke-asiatiska hushåll äger inte riskokare eftersom ris inte är en av de viktigaste matvarorna. Så du är inte ensam, och du är helt okej!
Ris är ett mångsidigt spannmål, och det finns många sätt att laga det. Även om matlagning av klibbigt sushi -ris verkar vara en utmaning, är det verkligen inte det.
Hur är matlagning av sushi utan riskokare annorlunda?
När du gör sushiris utan riskokare, koka riset i en kruka med mer än tillräckligt med vatten för att täcka det. Istället för att koka sushiriset i 20-30 minuter som du skulle göra med en riskokare, måste du koka det i cirka 12 minuter på spishällen. Men utmaningen med att laga sushiris utan riskokare är att du måste röra om riset medan det puttrar så att det inte blir klumpigt och istället får den fluffiga, klibbiga konsistensen.
Låt oss titta lite närmare på hur man lagar perfekt klibbigt sushiris utan riskokare.
Det enklaste sättet att tillaga det klibbiga sushiriset är på spishällen i en kastrull. Först kokar du upp det och sedan sjuder det.
Nyckeln till att förbereda sushiris på rätt sätt är att följa alla steg, inklusive att tvätta riset, sjuda på låg värme och lägga till risvinäger för att ge den den perfekta konsistensen och smaken.
Läs också: det här är 22 såser du inte kan vara utan när du gör risrätter
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man lagar sushiris utan riskokare: fullständigt recept
Eftersom vi inte använder en riskokare är alla steg nedan mycket viktiga. Följ receptet noga!
När du koka sushiris i en riskokare, blir det fylligt, segt och klibbigt. Det absorberar också risvinägern och får det perfekta sura ännu umami smak.
Men när du kokar det i en kastrull på din spishäll måste du fortsätta blanda och kontrollera vattennivån tills riset har önskad konsistens. När allt kommer omkring är en av riskerna med att inte koka riset i en spis att din konsistens kanske inte är perfekt.
Innan du kan laga sushiriset måste du förbereda och samla ihop ditt köksredskap och ytterligare ingredienser.
För att få den perfekta klibbiga sushirisstrukturen måste du använda det bästa sushiriset. Jag rekomenderar Nishiki medelkornigt ris, eftersom det har varit det pålitliga sushiriset i decennier.
Om du inte använder sushiris blir det för mosigt eller för fluffigt. Eller så kan formen och strukturen vara svår att arbeta med.
För risvinäger, jag går alltid för Marukan kryddad gourmet risvinäger.
Låt oss nu se processen för att laga sushiris utan riskokare!
Under tiden kan du kolla in NOT ANOTHER COOKING SHOWs video om att göra sushi-ris utan riskokare:
Sushi ris recept (utan riskokare)
Equipment
- 1 stor gryta med lock
- 1 stor skål
- 1 träslev (för blandning)
Innehållsförteckning
- 2 koppar sushi ris
- 2 ½ glas vatten (ungefär)
- 4 msk kryddat risvinäger (sushi vinäger)
- 2 msk socker
- 1 msk salt
Instruktioner
Steg 1: Tvätta riset
- Lägg riset i en stor kastrull. Fyll på med kallt vatten och dränera sedan omedelbart vattnet.
- Upprepa sedan processen och tvätta om riset. Skölj och dränera.
- Rör om riset med fingrarna för att se till att eventuella föroreningar tas bort.
- Upprepa tvättprocessen 2 gånger till. Vattnet du kastar ut måste vara helt klart. Detta betyder att riset är rent.
- Fyll nu upp grytan med vatten igen och låt riset dra i cirka 30 minuter.
- Häll av vattnet efter 30 minuter. Nu är du redo att börja laga mat.
Steg 2: Koka riset
- Lägg riset i grytan och fyll på med vatten tills det täcker riset väl. Täck inte med locket ännu. Se till att det är cirka 20 % mer vatten än ris i grytan.
- Koka upp riset och sänk sedan värmen till låg. Se till att röra hela tiden så att riset inte blir klumpigt.
- Lägg nu på locket och sänk värmen till ett minimum. Låt riset koka i ca 12-14 minuter, eller enligt anvisning på risförpackningen.
- Börja kontrollera om vattnet förångas efter cirka 12 minuters tillagningstid.
- Kontrollera alltid vattnet för när det väl har avdunstat tar det några sekunder för riset att fastna i botten och brännas. Så du måste vara väldigt snabb för att ta bort grytan från spisen.
- Riset är klart efter att allt vatten har avdunstat. Vid denna tidpunkt bör du bara ha ris i grytan.
- Ta nu ut riset och lägg det i en stor skål där du kan blanda det.
- Tips: Om riset har fastnat i botten, använd inte de bitarna alls. Det kommer att få sushin att smaka illa.
Steg 3: Risvinäger
- I det här steget måste du använda kryddad risvinäger (även kallad sushi vinäger) och blanda det med riset.
- Blanda det varma riset i din skål med 4 msk kryddad risvinäger. Blanda mycket försiktigt och långsamt för att undvika att krossa riset. Använd en träsked eftersom det gör det lättare att blanda, och trä reagerar inte kemiskt med sushiris, vilket betyder att det inte förändrar smaken.
- Tillsätt socker och salt och fortsätt att blanda.
- När du är färdig med att blanda, täck skålen med plastfolie eller en handduk och låt den svalna tills du gör sushirullarna.
- Tips: Om du tycker att det är svårt att blanda ris och vinäger, dela riset i mitten först. Fortsätt sedan att vrida i motsatt riktning och byt sedan. Se till att blanda långsamt och applicera lätt tryck.
Kostrådgivning
Läs mer om Sushivinäger | Hemlagat recept + 3 bästa köpta vinäger
Ingen riskokare, inga problem!
Som du kan se är det ganska enkelt att laga sushiris utan riskokare. Du kan förbereda och koka riset på cirka 20 minuter.
Om du inte planerar att göra många risrätter behöver du inte investera i en riskokare. En stor gryta och din spishäll klarar sig bra!
Hemligheten med att få den perfekta konsistensen är att blötlägga kornen och koka dem tills allt vatten har avdunstat, men inte en minut längre.
Läs också: Sushi för nybörjare | lite historia & de bästa kom igång-guiderna
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
