Bulalo ng Batangas recept
Bulalo är en populär maträtt i Batangas, där du normalt sett ser den bästa bulalo som serveras längs vägarna, vanligtvis nära busshållplatser. Batangas är centrum för boskapsindustrin i Luzon.
Serveringar 5 människor
Kalorier 497kcal
Pris $8
Innehållsförteckning
- 1 kilo nötlägg (med ben och märg); skär i bitar
- 1 litet huvud kål (repolyo) quartered
- ¼ kilo Kinakål (pechay) hela blad
- 2 potatis quartered
- 1 lök skivad
- 4 kryddnejlika vitlök krossad
- 2 kolvar majs skär i halvor
- ¾ msk pepparkorn
- 1 tsk Salt att smaka)
- Fisksås
- 1 citron eller 5 kalamansi
Instruktioner
Fisksås bulalo matlagningsinstruktioner
- Stek potatis på 3 minuter för att få ett lätt krispigt lager ovanpå. Avsätta
- Stek köttskanken (med ben och märg) i en gryta med salt, lök, pepparkorn och vitlök i minst en och en halv timme.
- Ta bort köttet från märgen efter tio minuter, annars löses det upp i buljongen.
- Ta bort avskummet som höjer sig över soppan. Tillsätt mer varmt vatten om det behövs.
- När nötköttet är mjukt, tillsätt potatisen och låt koka ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt majsen och låt den koka de sista 5 minuterna, tillsätt sedan kål och kinakål och låt den stå i några minuter.
- Smaksätt med fisksås efter smak.
- Ta bort från elden och servera varmt i en skål med buljongblandningen bestående av fisksåsen och tillsätt lite citronsaft efter smak.
- Du kan äta det med lite ris för en mer komplett måltid
matlagningstips
- Koka Bulalo långsamt och försiktigt över låg värme får fram köttets smak och håller köttet väldigt mört.
- Men om du inte har mycket tid och du vill påskynda tillagningsprocessen, använd ”tryckkokare” för att mjukna köttet på nötskanken eller oxsvansen. Tillsätt nödvändiga ingredienser när de är mjuka.
Video
Kostrådgivning
Kalorier: 497kcal
