Filippinska Callos recept
Denna version av filippinska Callos -receptet är en korg med smaker. Den har den läckra tomatsåsen, morötter, chorizo de bilbao, garbanzos, paprika och röd och grön paprika. Köttet, å andra sidan, är en blandning av oxtopp, oxfötter eller båda.
Serveringar 6 människor
Kalorier 570kcal
Pris $15
Innehållsförteckning
- 1 kg oxe tripp rengöras
- 1 kg oxknogar eller fötter rengöras
- 250 g skiva bacon
- 2 st chorizo Bilbao (vitlökskorv)
- 1 Small lök quartered
- 2 pinnar selleri, med blad
- 6 kryddnejlika vitlök
- 1 msk svarta pepparkorn
- kvist persilja
- 2 msk olivolja
- 2 msk lök hackad
- 1 msk vitlök mald
- 200 g tomater skalad, fröad och hackad
- 200 g kan pimientos skär i strimlor
- 400 g kikärtor kokt och skinnat
- 2 msk paprika
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 50 g riven parmesanost
Instruktioner
- Placera stativ, knogar, bacon, korv, kvartade lök, selleri, hela vitlöksklyftor, pepparkorn och persilja i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka.
- Koka upp och låt sjuda och skumma av skummet när det kommer upp till ytan. Ta bort korven efter 30 minuter och det andra köttet, inklusive tårta, när de blir mjuka. Utbena knogeln och skär i bitar. Skär stativ och bacon på liknande sätt. Skär korven på mitten på längden, sedan diagonalt. Sila buljongen och lägg åt sidan.
- Häll oljan i en stor gryta och stek bacon för att låta fett göra, ta sedan bort bacon och dränera på hushållspapper. Tillsätt hackad vitlök, hackad lök och tomat i pannan och fräs tills vätskan har reducerats avsevärt, byt sedan ut bacon, tillsätt det andra köttet, pimiento, kikärter, paprika, peppar och 1 liter reserverat lager och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter. Rör ner osten och anpassa kryddorna efter smak. Servera omedelbart.
Kostrådgivning
Kalorier: 570kcal
