Pan de coco recept (kokosbröd)
Pan de Coco, bokstavligen "kokosbröd" är ett bröd som vanligtvis serveras som mellanmål eller eftermiddagsmat eller som frukostbröd på Filippinerna. Serveras bäst och äts medan den fortfarande är nybakad.
Serveringar 12 st
Kalorier 291kcal
Pris $2
Innehållsförteckning
deg
- 2 tsk jäst
- ⅔ kopp varmvatten
- ⅔ kopp mjölk
- ½ kub smör
- ⅓ kopp socker
- 1 tsk salt
- 2 koppar brödmjöl
- 2 koppar allround mjöl
fyllning
- 3 msk smör
- ¾ kopp farinsocker
- 3 koppar kokosflingor
- 1½ tsk vanilj
- ¾ kopp mjölk
äggtvätt
- 1 ägg
Instruktioner
- Blanda varmt vatten (inte för varmt) och jäst i en liten skål. Avsätta.
- Skölj mjölk på spisen eller värm i mikrovågsugn i 90 sekunder. Häll i en stor blandningsskål.
- Tillsätt smör och socker och rör om tills det är helt upplöst.
- Blanda i salt och 2 dl brödmjöl tills det är kombinerat (du kan byta ut allmjölk om det behövs).
- Tillsätt jästblandning.
- Blanda i allsmält mjöl tills degen är helt formad. Degen ska inte vara klibbig.
- Knåda degen i 5 minuter för hand (eller med stående mixer).
- Lägg ner i en stor skål och täck med en fuktig handduk eller plastfolie tills den fördubblas i storlek (för kallare klimat, placera bredvid en värmekälla för snabbare stigning).
- Blanda ihop alla fyllningsingredienser i en kastrull och rör om på svag värme.
- Rör om ibland i cirka 15 minuter eller tills alla vätskor har reducerats.
- Kyl fyllningen tills den behövs.
- Dela degen i 4 lika stora bitar.
- Skär var och en av dessa bitar i 6 lika stora bitar (du har totalt 24 stycken).
- Rulla varje degbit till en boll och platta sedan med en kavel.
- Lägg en matsked fyllningsblandning i mitten av den platta degen.
- Vik degändarna ihop i mitten och vrid för att försegla.
- Lägg degen med den förseglade sidan nedåt på ett bakplåt.
- Peta 3 gånger med en gaffel för att skapa hål för luft att släppa ut medan du bakar.
- Låt fylld deg jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Vispa ett enda ägg och pensla ägget ovanpå varje bit.
- Grädda 13-18 minuter i 350 grader tills de är gyllenbruna.
- Ta ut ur ugnen och låt Pan de Coco svalna innan du äter.
Video
Kostrådgivning
Kalorier: 291kcal
