Je! Ni ramen tambi za mchele? Jinsi ramen hufanywa

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Septemba 19, 2021

nini hufanya tambi za ramen ya kipekee ni muundo wao thabiti na rangi ya manjano. Ni moja ya sababu kwa nini kula ramen ni uzoefu mzuri.

Kulingana na matakwa ya mteja, mpishi wa rameni anaweza kufanya noodles kuwa nene au nyembamba. Kwa kuzingatia hili, walaji wapya mara nyingi hukosea noodles za ramen tambi za mchele.

Tambi za Ramen zimetengenezwa kwa unga wa ngano, maji, chumvi, na "kansui". Unaweza kutumia tambi za mchele kwa ramen ikiwa unaipenda isiyo na gluteni au ikiwa hauna viungo mbadala kwenye kikaango chako.

Kwa mazoezi, tambi za mchele hutumiwa vizuri kwenye mapishi ya koroga kuliko mapishi na mchuzi wa moto ili kuepuka uchovu.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Je! Tambi za ramen zimetengenezwaje?

Hakuna shaka kwamba tambi za ramen ni moja wapo ya anuwai maarufu huko Japani. Asili kutoka Uchina, tambi zina manjano na zina muundo thabiti.

Pia ni aina ya tambi inayoteleza, kamili kwa kuteleza bila kukosa ladha. Maduka mengi ya ramen hufanya tambi zao ili kuhakikisha ubora katika bidhaa zao.

Tambi halisi za ramen

Kama vile tambi zingine au anuwai za tambi, kutengeneza tambi za ramen kwa mkono ni ngumu sana. Mchakato ni rahisi sana, lakini ni ngumu wakati unatumia mikono yako tu kukanda tambi.

Ikiwa una mtengenezaji wa tambi, au hata mashine maalum ya ramen nyumbani, unaweza kuitumia kusaidia na malezi ya gluten.

Kuunda tambi za ramen nyumbani inawezekana, hata ikiwa hauna tambi au mtengenezaji wa ramen. Utahitaji tu viungo vitatu vya tambi zako za ramen: unga wa ngano, chumvi, na kansui.

Kansui ni aina ya maji ya alkali yaliyoongezwa ili kufanya tambi ziwe imara na zionekane njano njano. Wapishi wengine wa nyumbani hutumia unga wa mkate badala ya unga wa ngano ili kufanya matokeo kutafuna.

Changanya unga wa ngano, maji, kansui, na chumvi kuunda unga. Mpishi wa ramen kijadi ataviringisha na kuvuta unga ili kunyoosha tambi na kuifanya iwe fomu inayofaa.

Wapishi wa nyumbani wanaweza kutumia watengeneza pasta badala ya kukamilisha kazi kwa urahisi. Wapishi wengine wa jadi hutumia kifaa kilichopasuka kwa mkono ili kurahisisha kukunja na kuvuta unga.

Kama tambi zingine na tambi huko nje, tambi za ramen hutumiwa vizuri zaidi. Inahitaji kukaushwa ikiwa unataka kuipika baadaye au ikiwa unataka kuiweka kwa muda mrefu.

Pia kusoma: Mchele au Tambi: ni ipi bora? Karodi, kalori na zaidi

Tambi za haraka za ramen

Kama tambi halisi za ramen, zile zinazopatikana mara moja kwenye vifurushi vya ramen kama Maruchan na Nissin pia tumia njia iliyotajwa hapo juu.

Tofauti kubwa katika njia, hata hivyo, ni matumizi mazito ya mashine na kiotomatiki, ambayo pia ni nini hufanya ramen ya papo hapo iwe rahisi.

Mashine ya kiatomati itachanganya, kukanda, na kutembeza hata iko tayari. Baada ya hapo, mchakato wa kupikia tambi zilizotengenezwa mpya ni unaofuata.

Wakati wa kupikwa, tambi hizi hugawanywa na kukaanga katika mafuta ya mawese. Kukausha husaidia kutengeneza tambi kwa muda mrefu.

Baada ya hatua hii, tambi zilizokaangwa zimepungukiwa na maji na kuingizwa kwenye vikombe vya tambi au vifungashio. Kwa bahati mbaya, wakati mwingine mchakato huu hufanya biashara safi na ladha kwa maisha marefu ya rafu.

Vipi kuhusu tambi za mchele?

Tambi za mchele za Kijapani zimetengenezwa na unga wa mchele badala ya ngano. Kwa sababu ya unga wa mchele, bidhaa ya mwisho itaonekana kuwa nyeupe sana na wazi zaidi.

Tambi za mchele ni nzuri kwa kupikia kaanga ya kaanga kwa sababu ya ulaini wao na rangi inayovutia. Aina hii ya tambi pia ni haraka kupika kutokana na ulaini wake.

Hitimisho

Kwa nadharia, unaweza kutumia tambi za mchele kwa ramen yako ikiwa hakuna njia mbadala za ramen inapatikana kwako. Tambi hizi zitapika kwenye maji ya moto kwa kuloweka tu kwa dakika tatu.

Walakini, kumbuka kuwa tambi hizi haziwezi kuhimili mchuzi moto na zinaweza kusumbuka baada ya dakika chache.

Pia angalia orodha yangu ya vidonge 9 bora vya ramen kuagiza au kutumia wakati wa kutengeneza ramen nyumbani

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.