Kichocheo cha nyama ya ng'ombe ya teppanyaki na sake / mchuzi wa soya
Nyama ya ng'ombe ya Kijapani iliyo na mchuzi wa soya ni kweli ya kupendeza kwa mpenzi yeyote wa chakula.
Ni kichocheo rahisi na kitamu kilichotengenezwa kwa mikono yako mwenyewe na kitapata pointi za brownie na familia na marafiki ambao watakuja kutumia muda na wewe.
Baada ya yote, ni nani asiyependa steak?
Kichocheo hiki cha teppanyaki steak ni rahisi sana kujiandaa. Unachohitaji ni baadhi ya viungo vya msingi, kama mchuzi wa soya, ajili, na nyama ya ng'ombe, pamoja na viungo vingine, kama kitunguu saumu na tangawizi. Kwa muda mrefu kama una sahani ya moto ya teppanyaki, unaweza kufanya sahani hii kwa urahisi jikoni yako mwenyewe.
Kwa hiyo, hebu tuanze na mapishi haya ya kitamu ya steak ambayo ni rahisi sana kufanya!
Bado unatafuta sahani bora ya kupika teppanyaki? Nimekagua Grili 9 Bora za Teppanyaki Kwa Nyumba Yako hapa
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
- 1 Jinsi ya kutengeneza nyama ya ng'ombe ya teppanyaki nyumbani
- 2 Mapishi ya kawaida ya teppanyaki sake/ nyama ya nyama ya soya
- 3 Vidokezo vya kupikia
- 4 Mbadala na tofauti
- 5 Je, ni mapishi gani ya nyama ya ng'ombe ya teppanyaki yenye sake/ mchuzi wa soya?
- 6 Mwanzo
- 7 Jinsi ya kutumikia na kula
- 8 Jinsi ya kuhifadhi
- 9 Sawa sahani
- 10 Hitimisho
Jinsi ya kutengeneza nyama ya ng'ombe ya teppanyaki nyumbani
Hapa kuna mambo ambayo utahitaji kufanya hii teppanyaki nyama ya ng'ombe steak na jinsi ya kupika (mchuzi wa soya-msingi wa teppanyaki).
Mapishi ya kawaida ya teppanyaki sake/ nyama ya nyama ya soya
Viungo
- 2 karafuu vitunguu
- 1 tbsp sukari
- 2 tbsp mchuzi wa soya
- 2 tbsp ajili
- 2 tbsp maji
- 4 lbs nyama ya ng'ombe ya kwanza rump ya kukatwa katika steak 1-inch nene
- 2 tbsp mafuta
- Chumvi na pilipili nyeupe kwa ladha
Maelekezo
- Kata vitunguu laini na uweke kando.
- Changanya sukari, mchuzi wa soya, sake, na maji kwenye bakuli ili kufanya mchuzi. Weka kando.
- Nyunyiza chumvi na pilipili kwenye steaks.
- Joto teppanyaki kwenye moto wa kati na kuongeza mafuta. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na kaanga hadi iwe kahawia. Hoja vitunguu kwa upande wa baridi ikiwa una chumba au uondoe kwenye teppanyaki.
- Ongeza steaks kwa teppanyaki na upika kwa muda wa dakika 2 kila upande au unavyopenda.
- Ongeza mchuzi kwenye sufuria ndogo na uipunguze kwa dakika.
- Weka nyama kwenye sahani. Mimina mchuzi uliopunguzwa juu yake, kisha juu na vitunguu kwa kupamba.
Vidokezo vya kupikia
Kuanza, pasha sufuria ya kukaanga au sufuria ya teppanyaki kwenye moto wa wastani (hili ndilo halijoto bora la teppanyaki unalolenga)
Brush steak kidogo na mchuzi wa soya na kumwagilia matone machache juu yake.
Hii itaongeza ladha kwa nyama huku pia ikihakikisha kuwa inakaa nzuri na yenye juisi.
Ninapendekeza rump steak, ambayo ni kata kamili kwa aina hii ya mapishi. Ni laini na yenye juisi, wakati pia ni rahisi kupika.
Inatoka kwenye kiuno cha nyuma cha ng'ombe, ambayo ni mojawapo ya sehemu maarufu zaidi za ng'ombe kwa kupikia.
Lakini unaweza kutumia aina yoyote ya nyama iliyokatwa ambayo unapenda kwa kichocheo hiki, kama vile mbavu-jicho au sirloin.
Hakikisha tu kuwa uikate kwenye vipande nyembamba, vya sare ili kupikwa sawasawa kwenye sufuria yako ya grill au teppanyaki.
Kanuni nyuma ya teppanyaki ni kwamba nyama inapaswa kukatwa nyembamba.
Ikiwa uko tayari kula, unaweza kununua nyama ya Wagyu ya Kijapani, ambayo inachukuliwa kuwa nyama ya ng'ombe bora zaidi duniani. Ni laini sana na ina ladha tajiri na ya siagi ambayo hufanya mlo huu uonekane.
Ikiwa unataka, unaweza hata kusafirisha nyama ya nyama na mchuzi wa soya na viungo vingine kabla ya kupika. Hii itaipa nyama ladha ya ziada ambayo una hakika kupenda.
Mbadala na tofauti
Ikiwa unapendelea mchuzi wa steak tajiri zaidi, jaribu kutumia mchuzi wa Worcestershire au aina nyingine ya mchuzi wa soya badala ya mchuzi wa kawaida wa soya.
Lakini kwa kweli shoyu hutoa ladha ya umami ya kawaida ambayo inalingana vizuri na nyama ya ng'ombe.
Unaweza pia kujaribu kuongeza viungo tofauti kwenye steaks, kama vile tangawizi au pilipili nyeusi.
Linapokuja suala la faida, unaweza kutumia sherry kavu au divai nyeupe badala yake.
Kumbuka tu kwamba hizi zinaweza kuongeza wasifu tofauti wa ladha kwenye sahani, kwa hivyo unaweza kuhitaji kurekebisha viungo vyako vingine ipasavyo.
Watu wengine pia hubadilisha sake na mirin, ambayo ni aina ya divai ya wali ambayo ina ladha tamu na laini zaidi.
Ikiwa huwezi kupata rump ya nyama ya ng'ombe kwa kichocheo hiki, unaweza kubadilisha na kipande cha bei nafuu cha nyama ya nyama, kama vile ubavu au sketi.
Hakikisha tu kupika steak kwa muda mrefu kwa kila upande ili ni nzuri na zabuni.
Fikiria kichocheo hiki kama kitu sawa na Western Guinness Rib-Eye Steak, ambayo pia ina marinade ya mchuzi wa soya.
Hatimaye, ikiwa huna sufuria ya teppanyaki lakini bado ungependa kutengeneza kichocheo hiki cha kawaida cha nyama ya Kijapani, tumia tu sufuria ya kukaanga au sufuria ya chuma ya kutupwa.
Mchakato wa kupikia utakuwa tofauti kidogo, lakini matokeo ya mwisho yanapaswa kuwa ya kitamu na yenye kuridhisha!
Je, ni mapishi gani ya nyama ya ng'ombe ya teppanyaki yenye sake/ mchuzi wa soya?
Mapishi ya kawaida ya nyama ya ng'ombe ya teppanyaki yenye sake/ mchuzi wa soya ni mlo maarufu wa Kijapani unaotengenezwa kwa vipande vya nyama vya ng'ombe ambavyo huangaziwa na kupikwa kwenye sahani ya moto ya teppanyaki.
"Mchuzi" ni nyota ya mapishi kwa sababu inatoa nyama ya ng'ombe ladha ya ladha ya umami. Mchuzi wa soya ni kiungo muhimu ambacho huifanya nyama kuwa nyororo, ilhali sake hufanya iwe laini.
Kichocheo hiki ni rahisi kuandaa, kinachohitaji viungo vichache tu na ujuzi mdogo wa kupikia.
Iwe wewe ni mpishi mzoefu au mwanzilishi, utapenda ladha nzuri na umbile laini la nyama ya ng'ombe ya teppanyaki pamoja na mchuzi wa soya.
Mwanzo
Kupika kwa mtindo wa Teppanyaki ilianzia Osaka, Japani, katika miaka ya 1940 na tangu wakati huo imekuwa mtindo maarufu wa kupikia duniani kote.
Nyama ya ng'ombe ni mojawapo ya nyama zinazotumiwa sana katika mapishi ya teppanyaki kutokana na ubora wake wa juu na ladha tajiri.
Mara nyingi huunganishwa na mchuzi wa soya ili kuwapa umami kick ladha.
Kwa kweli, mchuzi wa soya na sake vimekuwa chakula kikuu katika upishi wa Kijapani kwa karne nyingi, kwa kawaida hutumiwa kuonja sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na samaki, kuku na nyama.
Jinsi ya kutumikia na kula
Sahani hii kawaida hutolewa moto, iwe peke yake kama kozi kuu au kwa pande kama wali au mboga.
Kwa kuwa nyama ni ya kitamu kidogo, iliyochomwa au mboga iliyokatwa kidogo kazi vizuri hasa.
Saladi au vyakula vya kachumbari pia vinaweza kuambatana vyema, kwani asidi nyepesi husaidia kusawazisha nyama tajiri.
Unaweza pia kuchagua vyakula vya kawaida vya Kijapani vya teppanyaki kama vile ohitashi ambayo ni saladi ya Mchicha ya Kijapani.
Turnips za Kijapani na miso au saladi ya mwani pia itakuwa ladha.
Viazi vya Kifaransa na viazi vya kukaanga ni vyakula vingine vya kando vya mtindo wa Magharibi ambavyo vinaoana vizuri na nyama ya ng'ombe ya teppanyaki.
Baadhi ya watu pia hupenda kumwagilia kidogo mchuzi wa teriyaki juu ya nyama yao kwa teke la ziada la umami.
Kwa mchuzi zaidi, unaweza kutumbukiza nyama ya nyama kwenye mchuzi wa kuchovya kama ponzu au haradali.
Unapokula nyama ya nyama ya teppanyaki, kwa kawaida utatumia vijiti au vijiti maalum vya "teppanyaki" ambavyo vimeundwa kwa kuchoma.
Ishike tu nyama hiyo kwa vijiti vyako, chovya kwenye mchuzi na ufurahie.
Kupata zana zaidi unahitaji kwa ajili ya kupikia teppanyaki style hapa
Jinsi ya kuhifadhi
Teppanyaki ni bora kuhifadhiwa kwenye jokofu, ambapo inaweza kukaa safi kwa hadi siku 3.
Ni bora usiweke mchuzi wowote kwenye steak hadi utakapokuwa tayari kula, kwani mchuzi unaweza kusababisha nyama kuharibika haraka zaidi.
Kisha unaweza kutengeneza mchuzi mpya ukiwa tayari kula nyama iliyochomwa moto tena.
Ili kuzuia nyama ya nyama kukauka, hakikisha kuifunga kwa ukanda wa plastiki au kuihifadhi kwenye chombo kilichofungwa vizuri.
Ikiwa una nyama iliyobaki, unaweza pia kuigandisha kwa matumizi ya baadaye.
Sawa sahani
Kuna sahani nyingi za teppanyaki za kujaribu. Toleo la Kikorea la sahani hii linaitwa steak ya sketi ya Kikorea.
Imepambwa na mchuzi wa soya, mafuta ya sesame na vitunguu. Inafanana sana na mapishi ambayo nimeshiriki hivi punde.
Baadhi ya chaguo maarufu zaidi ni pamoja na teriyaki nyama ya teppanyaki, kuku na shrimp teriyaki, na minofu ya lax na mchuzi wa teriyaki.
Nyama ya ng'ombe Wagyu pia ni kiungo maarufu katika kupikia kwa mtindo wa teppanyaki, kwa kuwa ina ladha tajiri na ya siagi.
Ikiwa unatafuta sahani za nyama za Kijapani zinazofanana na mchuzi, unaweza pia kufurahia donburi, yakitori, au hata nyama ya tonkatsu!
Kwa mlo wa teppanyaki uliochochewa zaidi na jadi, unaweza kufikiria kujaribu tofu ya teppanyaki na tangawizi na daikon.
Haijalishi ni aina gani ya sahani ya teppanyaki unayopendelea, kuna kitu kwa kila ladha na mtindo wa kupikia. Kwa hivyo kwa nini usijaribu zote?
Hitimisho
Ikiwa unatafuta chakula cha Kijapani kitamu na cha kuridhisha, basi nyama ya ng'ombe ya teppanyaki iliyo na sake/ mchuzi wa soya ni ya kitamu sana lazima ujaribu!
Kichocheo hiki ni rahisi kuandaa na kina marinade ya ladha iliyofanywa kutoka kwa mchuzi wa soya, sake, na viungo vingine.
Nyama hupikwa kwenye grill ya moto ya teppanyaki, na kusababisha vipande vya juisi, vya zabuni vya nyama ya nyama iliyojaa ladha ya tajiri.
Mchuzi wa soya na sake ni chakula kikuu katika upishi wa Kijapani, na huunganishwa kikamilifu na nyama ya ng'ombe ya hali ya juu ili kuunda sahani ambayo ni ya kitamu na ya kuridhisha.
Iwe wewe ni mpishi mzoefu au mwanzilishi wa upishi, sahani hii hakika itafurahisha ladha yako na kukuacha ukitaka zaidi.
Pia kusoma: Je! unataka nyama zaidi ya teppanyaki moja kwa moja kutoka kwa grill? Jaribu mapishi haya ya juu!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.