Dumplings: Aina za Unga uliopikwa karibu na kujaza kwa ladha

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Septemba 8, 2022

Dumplings ni chakula ambacho kinajumuisha vipande vidogo vya unga, ama kupikwa peke yake au kuvikwa kwenye kujaza.

Zinaweza kutegemea unga, viazi, au mkate na zinaweza kujumuisha nyama, samaki, mboga, au peremende. Huenda zikapikwa kwa kuchemshwa, kuchemshwa, kuchemshwa, kukaangwa au kuoka.

Wanaweza kuwa na kujaza, au kunaweza kuwa na viungo vingine vinavyochanganywa kwenye unga. Dumplings inaweza kuwa tamu au kitamu.

Wanaweza kuliwa peke yao, kwa supu au kitoweo, pamoja na mchuzi, au kwa njia nyingine yoyote.

Ingawa baadhi ya maandazi yanafanana na unga mnene uliochemshwa kwa maji, kama vile gnocchi, mengine, kama vile wonton au ravioli, huwa na unga unaofunika kujaza.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Aina tofauti za dumplings

Kuna aina nyingi za dumplings, na kila mmoja ni wa pekee kwa kuwa kujaza ni tofauti, unene wa unga hutofautiana, na hupikwa tofauti. Katika migahawa mingi ya Magharibi, dumplings huitwa sufuria.

Wacha tuangalie dumplings maarufu huko Asia na Amerika.

Shiu jiao au jiaozi

Hiki ni kitunguu kilichochemshwa kwa maji kwa kawaida hujazwa nyama kama vile nyama ya ng'ombe, kuku, nguruwe au kondoo, au vitunguu maji na vitunguu kwa toleo la mboga.

Dumpling ni ndefu na kingo zilizopigwa, sawa na gyoza. Kwa kweli, gyoza imeongozwa na dumpling hii maarufu ya Kichina!

Kwa kawaida dumplings huongezwa kwa mvuke au kuchemshwa tu.

Banh bot loc

Hizi ni dumplings maarufu zaidi za Kivietinamu na huliwa kama vivutio kabla ya kula. Dumplings ni za kipekee kwa sababu kujaza kunafunikwa na tapioca.

Kawaida, banh bot loc hujazwa na uduvi na tumbo la nguruwe, na kuchovya kwenye mchuzi wa pilipili tamu.

Gyoza

Maandazi ya kitamaduni ya gyoza ya Kijapani yanajazwa nyama ya nguruwe iliyosagwa au uduvi na mboga mboga kama vile kabichi na vitunguu kijani.

Madonge yaliyokaushwa na yaliyokaushwa yaliyotengenezwa na unga wa unga wa ngano hutengenezwa kwa miezi-nusu na kingo zilizojaa.

Mandu

Hizi ni dumplings maarufu za Kikorea ambazo hupikwa kwa njia anuwai.

Wanaweza kupikwa kwa kuchemsha, kuchemshwa, kukaangwa kwa sufuria, na hata kukaanga sana. Kujazwa kwa kawaida ni nyama ya nguruwe na nyama ya nyama.

Kila utupaji una sura ya mashua pande zote na hutumiwa na mchuzi wa kutumbukiza na spishi ya kimchi.

wonton

Maandazi ya Wonton yana umbo tambarare na yanaongezwa kwa supu ya wonton. Hizi ni dampo la Kichina na kanga za wonton kawaida huwekwa uduvi, uduvi au mchanganyiko wa nyama ya nguruwe iliyosagwa na kamba.

Dumplings zinaweza kukaushwa au kukaushwa kwa kina ili kuongeza crunch nyingi kwa supu. Unaweza pia kula na mchuzi wa pilipili.

Pia angalia hii Kichocheo cha Pancit molo (supu ya wonton ya Ufilipino iliyoathiriwa na Uchina)

Xiao bao mrefu

Hizi ni dumplings kubwa za Kichina zilizo na umbo la kuba na kingo zenye umbo kamili. Utapata dumplings hizi kama kikuu cha jumla hafifu.

Ni maandazi yaliyokaushwa yenye afya ambayo kwa kawaida hujazwa na supu na nyama ya nguruwe. Maandazi haya pia huitwa "maandazi yaliyokaushwa" kwa sababu yana vifungashio vinene vya unga.

Guo tie

Guo tie ni maarufu sana katika migahawa ya Marekani. Maandazi haya ni potstickers zilizokaangwa hasa kama viambatisho.

Wana umbo la nusu-mwezi kama gyoza, isipokuwa umbo hilo halijafafanuliwa na ni mnene zaidi. Kujazwa kwa kawaida kwa dumplings hizi ni nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe, kuku, au nyama ya ng'ombe) na mboga.

Vifungashio hutumiwa na mchuzi wa soya.

"Dumpling" inamaanisha nini?

Neno "dumpling" linatokana na neno la Kiingereza cha Kale "dume", ambalo linamaanisha "bonge" au "kipande". Dumplings ni vipande vidogo vya chakula ambavyo huchemshwa au kuchomwa kwa mvuke. Dumplings mara nyingi hutumiwa kama sahani ya upande, lakini pia inaweza kuliwa kama kozi kuu.

Je! Dumplings ina ladha gani?

Dumplings inaweza kufanywa na viungo mbalimbali, hivyo wanaweza kuonja tofauti kabisa kutoka kwa kila mmoja. Hata hivyo, dumplings nyingi zina texture laini na unga. Maandazi yaliyotengenezwa kwa unga, maji, na soda ya kuoka mara nyingi huwa na muundo wa kutafuna kidogo. Maandazi yanayotengenezwa kwa viazi au viazi vitamu huwa laini zaidi.

Jinsi ya kula dumplings

Dumplings inaweza kuliwa wazi, au inaweza kuchovywa kwenye michuzi au mchuzi. Dumplings mara nyingi hutumiwa na mchuzi wa kuzama upande. Michuzi ya kawaida ya kuchovya kwa dumplings ni pamoja na mchuzi wa soya, siki, na mafuta ya pilipili.

Nini asili ya dumplings?

Dumplings inadhaniwa asili ya China, na ni chakula kikuu cha vyakula vya Kichina. Hata hivyo, dumplings pia ni maarufu katika sehemu nyingine nyingi za dunia, ikiwa ni pamoja na Japan, Korea, Urusi, na hata Marekani.

Wanahistoria mara nyingi huhusisha uvumbuzi huo kwa daktari wa Kichina Zhang Zhongjing. Ilikuwa wakati wa Enzi ya Han ya Mashariki (206 KK hadi 220 BK) ambapo majira ya baridi yalikuwa makali sana, na Zhang alikuwa na wagonjwa wengi wenye masikio yenye baridi kali.

Dumplings "kama sikio" zilichochewa na mateso haya, kuonekana kama masikio na kuwa sahani ya moyo na ya joto ambayo inaweza kutumika kama mlo mzima katika miezi ya baridi.

Huko Uchina, dumplings mara nyingi huliwa wakati wa Mwaka Mpya wa Kichina. Pia ni chakula maarufu cha kusherehekea msimu wa baridi. Dumplings kawaida hutengenezwa na nguruwe, kabichi na tangawizi. Hata hivyo, kuna tofauti nyingine nyingi za dumplings, na zinaweza kufanywa na viungo mbalimbali tofauti.

Kuna tofauti gani kati ya dumplings na momos?

Momos ni aina ya dumpling ambayo asili yake ni Tibet. Kwa kawaida hutengenezwa kwa nyama iliyosagwa, mboga mboga, na viungo, na hufungwa kwenye unga uliotengenezwa kwa unga na maji. Momos inaweza kuchemshwa, kuchemshwa au kukaanga.

Kuna tofauti gani kati ya dumplings na dim sum?

Dim sum ni mlo wa Kikantoni ambao unajumuisha vipande vidogo vya chakula. Kwa kawaida hutumiwa kama vitafunio au appetizer. Kiasi kidogo kinaweza kujumuisha maandazi, lakini pia kinaweza kujumuisha vitu vingine kama vile mikate ya mvuke na tambi za kukaanga.

Mapishi maarufu ya dumpling na michuzi

Dumplings inaweza kuwa na msimu na aina mbalimbali za michuzi na viungo. Viungo vya kawaida vya dumplings ni pamoja na mchuzi wa soya, siki, mafuta ya pilipili, na mafuta ya sesame. Dumplings pia inaweza kuingizwa kwenye mchuzi au mchuzi.

Wapi kula dumplings?

Dumplings ni sahani maarufu katika sehemu nyingi za dunia, kwa hiyo zinaweza kupatikana katika migahawa inayohudumia vyakula vya Kichina, Kijapani, Kikorea, Kirusi na Marekani. Dumplings pia ni chakula maarufu cha mitaani, na zinaweza kupatikana kwenye mikokoteni ya chakula na masoko katika miji mingi.

Je! Dumplings ni afya?

Dumplings kwa ujumla huchukuliwa kuwa chakula cha afya. Zina kalori chache na mafuta, na zinaweza kutengenezwa kwa viungo tofauti tofauti, pamoja na mboga, nyama na tofu. Hata hivyo, dumplings ambazo ni kukaanga au kutumiwa katika michuzi tajiri huenda zisiwe na afya nzuri.

Hitimisho

Kwa hiyo hapo unayo! Dumplings ni vipande vidogo vya chakula ambavyo huchemshwa au kuchomwa kwa mvuke. Wanaweza kufanywa na viungo mbalimbali, na mara nyingi hutumiwa kama sahani ya upande au kozi kuu.

Jaribu yoyote kati ya maandazi haya na utahisi hisia nyingi za moyo mkunjufu na utimilifu.

Pia kusoma: gyoza dhidi ya dumplings, jinsi zinavyotofautiana

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.