Zukchini ya kupikwa ya kupendeza | Mapishi 3 ya Kijapani ya Zucchini kujaribu
Jambo bora juu ya mapishi ya Kijapani ni kwamba wana anuwai ya chaguzi za chakula ambazo ni pamoja na nyama, matunda, mimea, na mboga.
Kwa hivyo umehakikishiwa kula chakula kitamu sana wakati wote wakati unadumisha idadi ya virutubishi ambavyo mwili wako unahitaji.
Watu ambao hawapendi kula nyama kama vegans wanaweza pia kufurahiya mapishi anuwai ya matunda na mboga ya Kijapani, yaliyotengenezwa kwenye Teppan kwa sahani ya Teppanyaki, au kwenye birika yako ya nyumbani.
Ikiwa wewe ni vegan au unapanga tu kujaribu kitu kipya kando na chipsi cha nyama, basi macho yote hapa!
Leo itakuwa zukini ambayo itazunguka kwenye mkanda wa chuma kwa mabadiliko na mwisho wa haya yote ni chakula ambacho utakuwa ukiwahudumia wageni wako mara kwa mara.
Huu ni wakati mzuri wa kujaribu mapishi mengine ya Teppanyaki.
Kwa matokeo bora, jaribu zana hizi muhimu za teppanyaki ambazo unaweza kununua
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Jinsi ya kupika Zucchini, mtindo wa Kijapani
Zukini ni kutoka kwa familia ya pepo ya Cucurbita ambayo malenge, boga, na tango pia ni mali yake. Mboga hii inaweza kukua hadi mita moja na ni ladha kabisa ikipikwa na viungo na joto sahihi.
Inapotumika kwa chakula, zukini kawaida huchaguliwa ikiwa chini ya urefu wa sentimita 20 (inchi 8), ikiwezekana na maua bado yameambatanishwa nayo kwa sababu inaaminika kuwa katika umri huu mboga haijakomaa na mbegu zake bado ni laini na ni bora kwa matumizi. .
Kama boga na malenge, zukini kawaida hutolewa kupikwa na tango tu ndio ubaguzi kwani inaweza kuliwa safi.
Inaweza kutayarishwa kwa kutumia mbinu anuwai za kupikia, pamoja na kuchemshwa, kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa na kuoka, kuchomwa, kukaanga, au kuingizwa katika mapishi mengine kama soufflés.
Hebu tuangalie mapishi ya kwanza ya Zucchini unaweza kufanya Grill yako ya Kijapani ya Teppanyaki (au kutumia tu sufuria yako ya kuchomea ikiwa huna):
Kijapani iliyokatwa zukini na vitunguu kijani
The
Vifaa vya
- Sahani ya Teppanyaki
- au: kuchoma sufuria
Viungo
- 1 tsp mafuta ya ufuta
- 1 tbsp siagi
- 2 tbsp mchuzi wa soya
- 2 zukchini iliyokatwa diagonally
- 1/4 kikombe vitunguu ya kijani kung'olewa
- 2 tsp mbegu za ufuta
- chumvi kuonja
- pilipili kuonja
Maelekezo
- Piga zukini diagonally na uziweke kando
- Pasha bamba la teppanyaki (au sufuria yako ya kuchoma) kwa moto wa wastani na choma mbegu za ufuta kwa dakika 1/2
- Ongeza mbegu kwenye bakuli na kuziweka kando
- Ongeza siagi na mafuta ya sesame kwenye grill na uichanganye mpaka siagi itayeyuka
- Ongeza vipande vya zukini kwa uso na hakikisha kila kipande kinagusa sahani
- Baada ya dakika 4 kuzungusha zukini na uiruhusu iweze kula 4 nyingine, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja
- Wakati huo huo, ongeza mchuzi wa soya kwenye bakuli la mbegu za sesame
- Kata vitunguu vya kijani kwenye raundi nyembamba
- Weka zukini kwenye bamba, ongeza vitunguu kijani juu na ongeza mchuzi kwa ladha yako au uitumie kwenye bakuli ili wageni wako waweze kuiongeza kwa kupenda kwao.
- Kutumikia zukini kama sahani ya upande kwa mchele au sahani ya tambi
Ikiwa umewahi kuwa katika moja ya nyumba hizo za Kijapani, basi lazima uwe umejaribu zukini iliyotiwa - inafanya sahani ya zabuni na ladha kwa steak.
Mbegu za ufuta na mchuzi wa soya hupa mboga ladha kali. Badala ya kuwa na sahani zingine zenye kiwango cha juu cha kaboni chagua zukini zenye potasiamu na kalsiamu badala yake. Boga maarufu wa majira ya joto, zukini wakati mwingine huitwa courgette.
Katika mikahawa ya Kijapani, mara nyingi hutolewa na mchele pamoja na nyama ya samaki, kamba au kuku uliyoamuru. Ili kupata matokeo bora, basi unaweza kutaka kula zukini kwenye griddle ya teppanyaki, lakini usiwape zaidi au la sivyo hawatakuwa na crispy na crunchy lakini badala yake ni mushy.
Hapa kuna jinsi ya kuifanya:
Unaweza pia kuoka zucchini kwenye sufuria mkate kama ndizi mkate au fanya keki ya zucchini ambayo inapaswa kuwa na njia sawa ya kuoka kwa keki ya karoti au pie ya apple.
Wakati wa kusafishwa au kujazwa maua ya zukini pia ni kitamu na inaweza kuliwa kama tempura wakati wa kukaanga sana.
Zukini ina ladha maridadi na inahitaji zaidi ya kupikia haraka na siagi au mafuta, pamoja na au bila mimea safi. Si lazima kung'oa ngozi kwani pia ni chakula.
Zukini ina angalau 30% - 40% ya maji ndani yake na ikipikwa haraka kwenye mafuta au siagi itachemsha / kutoa mvuke kwa muda kwenye grill, mara tu maji yatakapopuka na juisi kujilimbikizia, basi itatoa ladha tofauti sana ambayo ndio matunda yanajulikana.
Unaweza pia kula mbichi, iliyokatwa au iliyokatwa kama kwenye saladi iliyoboreshwa au saladi za Kivietinamu zilizopikwa kidogo au Thai. Zukini zilizoiva (kubwa zaidi) zinafaa kupika mkate.
Ikiwa utatumia spiralizer, basi unaweza kutengeneza mapishi ya tambi yenye lishe nyingi kutoka kwa zukini pia!
Hapa tuna mapishi matatu ya kushangaza ya mitindo ya teppanyaki ya zucchini kwako kujaribu!
Ladha ni kila kitu - nunua mazao mazuri
Sasa, katika sahani hizi za Teppanyaki, ladha ni kila kitu kwa hivyo unataka kununua mazao mazuri. Ondoa sahani zingine ambapo zukchini ni sahani ya kando tu au sehemu ndogo ya yote, huko Teppanyaki grilles zucchini itachukua jukumu kubwa zaidi. Hakuna cha kuficha ladha ya mazao kidogo.
Kwa hivyo unapokwenda kununua vitu vyako, hakikisha unaenda kwenye soko zuri la chakula au duka la karibu na mboga nzuri safi.
Jinsi ya Grill Zucchini Kama Migahawa ya Kijapani
1. Pre-joto grilla ya teppanyaki kwa joto la kati na la juu, kisha mimina mafuta ya ufuta.
2. Ongeza mchuzi wa soya na siagi, kisha koroga mchanganyiko mpaka siagi inyaye (sekunde 30).
3. Ongeza vitunguu na zukini kwenye mchanganyiko na koroga kupika.
4. Nyunyiza chakula na chumvi, pilipili na mbegu za ufuta.
5. Kutumia spatula, chaga kila upande wa zukini (dakika 3 kwa kila upande) mpaka inakuwa rangi ya hudhurungi.
6. Kutumikia na nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe na mchele au ramen
Zucchini na Bilinganya na Kichocheo cha Miso
Viungo
• kijiko 1 cha mafuta ya kupikia
• 250 gramu zukini, iliyokatwa kwa urefu wa inchi 3
• mbilingani 2, iliyokatwa vipande vipande vya inchi 2
• Vijiko 3 Miso nyeupe ya Kijapani
• Vijiko 6 mirin (Kijapani mvinyo tamu ya mchele)
• Vijiko 2 vya sukari nyeupe
• Vijiko 2 vya maji
• Vipuli vya pilipili
• Chumvi
• kijiko 1 cha mafuta ya ufuta
• Kijiko 1 cha mbegu za ufuta mweusi, kilichochomwa
Njia ya kupikia
1. Pasha mafuta kwenye mkanda wa teppanyaki. Sauté zukchini na (Kijapani) mbilingani kwa dakika. Ongeza pilipili, miso, sukari nyeupe, mirin na maji. Acha ipike juu ya joto la kati hadi maji yachemke. Subiri hadi kioevu kiwe nene, kisha uimimishe na chumvi.
2. Zima grill. Ongeza mbegu za ufuta na mafuta ya ufuta, kisha utumike.
Zucchini iliyokaushwa na uyoga
Viungo
• Vijiko 3-4 vya ghee
• uyoga 227g (1 / 2bb), uliotengwa
• ½ kijiko chumvi cha Himalaya
• Kijiko 1 cha pilipili kilichopasuka
• Vitunguu 4 vya kijani, vilivyokatwa
• 3 karafuu za vitunguu, kusaga
• 900g (2lb) zucchinis (karibu 5-6), kata kwa miezi-nusu
• 1 tbsp poda ya uyoga wa uchawi
• ¼ kikombe cha parsley safi, iliyokatwa
• ndege 3 waliokausha jicho pilipili
Njia ya kupikia
1. Kuyeyusha ghee katika a teppanyaki Grill na kuweka juu ya moto mkali. Tupa uyoga, nyunyiza na pilipili na chumvi na upike vizuri hadi pande zote zigeuke kuwa rangi ya dhahabu. Shinikiza kando na eneo la joto.
2. Hamisha ghee kwenye bakuli, kisha punguza moto hadi kati. Ongeza kitunguu saumu na vitunguu kijani na upike mpaka ipate rangi ya hudhurungi na muundo wake ni laini (takribani dakika 1 kwenye grill).
3. Tupa poda ya uyoga na zukini na endelea kupika kwa dakika 2-3 hadi itakapokuwa laini.
4. Rudisha uyoga kwenye kituo cha kupikia, ongeza ndege pilipili ya macho na iliki, changanya viungo vilivyochanganywa kisha utumie.
Ukweli wa Lishe ya Zukchini
Kwa kuwa tumefunika sana kila kitu juu ya jinsi ya kupika zukini kwenye gridi ya teppanyaki, basi ni wakati wa kujua ni aina gani ya faida tunaweza kupata kutoka kwa tunda / mboga hii. Zukini - boga ya majira ya joto - ina karoti nyingi, kiwanja kinachotokea kawaida kwenye mimea ambayo pia inajulikana kama Vitamini A.
Utafiti mpya ulipendekeza kwamba mboga ina mkusanyiko mkubwa wa carotenoids kuliko mmea wowote katika familia ya pepo ya Cucurbita! Moja ya vyanzo 3 vya juu vya misombo ya antioxidant inayoheshimiwa zaidi lutein, zeaxanthin, na beta-cryptoxanthin, boga ya majira ya joto kweli ni mmea wa miujiza.
1.) Zucchinis ni nzuri kwa Sukari ya Damu
Wakati insulini ni dawa ya bei ghali inayouzwa katika maduka ya dawa, unaweza kupata faida sawa kutoka kwa zukini ambayo inaweza kusaidia kudhibiti kiwango cha sukari kwenye damu.
• Vitamini B-tata zote ni muhimu sana kwa umetaboli wa sukari. Wanasaidia kuvunja wanga na kuzibadilisha kuwa nishati ya mwili wetu kutumia. Ukosefu wa vitamini hizi muhimu utasababisha wanga kuharibika kuwa sukari na kuzidi insulini ya mwili ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa sukari. Kwa kuwa zucchinis zimejaa vitamini B6, B1, B2, B3, na choline, zinafaa zaidi kudhibiti viwango vya sukari ya damu na kusaidia kupunguza kasi ya maendeleo ya ugonjwa wa kisukari mwilini mwako. Sawa muhimu kwa udhibiti wa sukari ya damu ni zinki ambayo iko kwenye zukini.
• Omega-3 fatty acids ni kiwanja kingine cha kemikali ambacho husaidia udhibiti wa sukari ya damu.
• magnesiamu katika zucchinis pia husaidia kudumisha shinikizo la damu yako na pia kuvunja wanga.
2.) Zukchini ni nzuri kwa Afya ya Mishipa ya Moyo
Vitamini C na manganese ambazo pia zipo katika zukini husaidia kuweka mfumo wako wa moyo na mishipa.
• Vitamini C ni kama mtu unayemwendea kwa chochote unachohitaji kwa sababu inasaidia karibu kila virutubisho kufanya kazi yao katika mwili wako ili kukuweka sawa. Sifa zake za antioxidant husaidia kutetea dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa.
• Utafiti unaonyesha kuwa kuna uhusiano kati ya upungufu wa manganese na ugonjwa wa sukari, ikiwa unakula zukini mara kwa mara, basi inapaswa kuzuia mwili wako kupata ugonjwa wa sukari.
• Omega-3s husaidia kufagia LDL (lipoprotein yenye kiwango cha chini) kutoka kwa damu na zukini imeipata katika jembe. Cholesterol ya LDL ni shida kwa sababu huwa na fimbo na kuta za ateri au huteleza na kushikamana na viungo vyako vingine vya ndani, ambavyo vinaweza kuwa na athari mbaya zaidi.
3.) Zukchini ni Mzuri wa Kupambana na Uchochezi
Wakati pathogen ya kigeni (bakteria, virusi au vijidudu) inapoingia kwenye mwili wetu, hujibu kwa kusababisha uchochezi katika maeneo yaliyoambukizwa. Hii ni kinga ya asili ya mwili inayofanya kazi dhidi ya vitu hivyo vya kigeni ili kuvitoa nje. Wakati mwingine, uchochezi hufanyika hata wakati hauhitajiki na hii inaweza kusababisha maumivu makali katika viungo anuwai au tishu kwenye mwili wako.
Boga la majira ya joto lina virutubisho ambavyo huponya uvimbe unaosababishwa na mfumo wa kinga uliokithiri.
• Omega 3 fatty acids ni bora kwa kukabiliana na uvimbe pamoja na pia husaidia kuzuia mishipa kutoka kwa ugumu.
Carotenoids, kama beta-carotene, zeaxanthin, na lutein, hupatikana kama misombo ya kupambana na uchochezi.
• Nyuzi za boga za majira ya joto zina polysaccharides zimejaribiwa maabara na kuthibitika kuponya uvimbe.
Zukini imepatikana na watafiti kuwa nzuri sana katika kutibu njia ya utumbo na uchochezi wa mfumo wa moyo na mishipa. Kwa sababu hii, madaktari wanashauri wagonjwa ambao wanaugua vidonda vya tumbo na vidonda vya duodenal kujumuisha zucchinis katika lishe yao kama sehemu ya matibabu yao.
Ikiwa hii inasikika kuwa ya kupendeza kwako, angalia mwongozo wetu wa kununua teppanyaki hapa, kwa vifaa vyako muhimu na grills
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
