Bandika miso kiasi gani kwa kikombe cha maji? (Uwiano kamili wa maji ya kuweka miso)

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Januari 4, 2023

Kama mapishi mengi ya Kijapani, kutengeneza supu ya miso ni rahisi sana. Kiasi kidogo tu cha hisa, mboga mboga, na kuweka miso, na umejipatia bakuli la kufurahisha kwa wingi wa umami! Lakini hata katika unyenyekevu wake wote, inahitaji uwiano kamili wa kila kiungo ili kuonja ya kushangaza.

Uwiano unaopendekezwa wa kuweka miso kwa kila kikombe cha maji ni kuongeza kijiko 1 cha paste ya miso kwa kikombe 1 1/2 cha maji au vijiko 3 vya miso paste kwa vikombe 4 vya maji. Ingawa unaweza kubadilisha uwiano kulingana na ukubwa unaopenda, hii inapaswa kukupa ladha bora.

Katika makala hii, nitajadili kila kitu unachohitaji kujua kuhusu kupata usawa sahihi kati ya kuweka miso na maji, pamoja na vidokezo na hila, pamoja na mapishi ya kitamu.

Niamini ninaposema kuwa watu wengi huharibu sehemu hii kwenye supu ya miso iliyotengenezwa nyumbani bila hata kujua. Sio kwamba hufanya supu kuwa na ladha mbaya, lakini kiwango cha ladha kinachofaa ni muhimu kwa ladha "sawa" ya sahani.

Ikiwa ungependa kutengeneza kuweka miso nyumbani, kisha angalia video ya YouTuber Plantcept蔬食煮义:

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Je, unatumia miso paste kiasi gani kwa kikombe cha maji?

Ikiwa umetengeneza supu ya miso hapo awali, basi unaweza kujua kuwa paste ya miso ina chumvi nyingi! Changanya na viungo vingine kama mchuzi wa soya na pembe dashi, na vizuri, unajua ninaenda wapi na hii.

Sasa, mradi hutafuatilii unywaji wako wa chumvi na unapenda kiwango cha ladha, unaweza kuchanganya paste nyingi za miso kwenye supu yako kadri vionjo vyako vitakavyoona inafaa.

Hata hivyo, kwa wale wanaotazama ulaji wao wa chumvi na wanapenda kuweka mambo sawa, kijiko 1 kikubwa kwa kila vikombe 1 1/2 kinapaswa kutosha kwa supu ya msingi ya miso.

Au ikiwa unatengeneza, tuseme, vikombe 4 vya supu ya miso, unapaswa kuongeza vijiko 3 vya kuweka miso ndani yake kwa ladha bora. Unaweza kurekebisha kiasi ikiwa hupendi ukubwa wa ladha, lakini bora chini ya zaidi. ;)

Itahakikisha unapata utajiri wote wa kitamu, wa kufurahisha na wenye chumvi-chumvi kutokana na duka hili kuu la ladha bila kuzidisha ladha ya viungo vingine, ikiwa ni pamoja na mboga mboga na, bila shaka, majani ya kombu.

Ukubwa wa kutumikia kwa supu ya miso ni nini?

Supu ya kawaida ya miso unayokunywa kwa kutumikia itatofautiana, lakini kwa kawaida ni takriban 1/2 hadi kikombe 1. Supu ya Miso kwa ujumla hutumiwa kama appetizer, hivyo mara nyingi hutolewa kwa sehemu ndogo.

Unachemsha miso?

Pamoja na mambo yote kuchukuliwa, hiyo ni kubwa, mafuta NO. Unapochemsha paste ya miso, inapoteza faida zake zote za lishe.

Kwa kuwa miso ni bidhaa iliyochacha, ina tamaduni hai za bakteria au probiotics (kama zile za mtindi) ambazo hukusaidia kudumisha viwango vya afya vya bakteria katika mwili wako.

Unapochemsha miso, unaua bakteria zote zinazopatikana ndani. Zaidi ya hayo, unaharibu pia virutubisho vinavyopatikana kwenye kuweka.

Mazoezi mazuri (na ya kawaida) ni kuchanganya miso bandika kwenye supu yako baada ya kuchemsha, kabla tu ya kuitumikia.

Hata hivyo, ikiwa hujishughulishi na manufaa ya lishe na mambo mengine, ni sawa kuchemsha paste ya miso na supu. Itakuwa ladha hata hivyo.

Kichocheo cha supu ya miso kitamu na kombu na tofu

Kweli, kwa ujumla, supu ya miso inatengenezwa na flakes ya bonito. Matango huongeza ladha umami ladha ya sahani, ladha ambayo supu ya jadi ya Kijapani inajulikana. Hata hivyo, hii inafanya supu kuwa haifai kwa walaji mboga.

Kwa bahati nzuri, unaweza kuiga ladha ya bonito kabisa kwa kutumia jani la kombu, ambalo ni kelp inayoweza kuliwa inayojulikana kwa ladha yake bora ya umami. Hiyo ni, hapa kuna kichocheo cha kupendeza cha supu ya vegan miso na viungo visivyo na wanyama na ladha nzuri sawa unayoweza kupata kutoka kwa supu ya kitamaduni ya miso!

Kozi: Mchochezi, Chakula cha jioni

Vyakula: japanese

Wakati wa kujiandaa: 5 mins

Wakati wa kupika: 20 mins

Utumishi: 4

Viungo

• Wakia 8 za tofu
• Karatasi 1-2 za kombu
• Mifuko 4 ya dashi ya mboga
• 8 maji vikombe
• Vijiko 5 vya miso (nyeupe au njano)

Maelekezo

1. Chemsha vikombe 8 vya maji juu ya moto mwingi.
2. Kata majani ya kombu katika vipande vidogo vya ukubwa wa bite.
3. Kata tofu kwenye cubes ndogo za ukubwa wa bite.
4. Wakati maji yana chemsha kwa moto kamili, ongeza vipande vya kombu.
5. Washa moto wa wastani, na acha kombu ichemke kwa dakika 5-10 au hadi iwe laini.
6. Ongeza tofu na chemsha kwa dakika 5 zaidi.
7. Ondoa supu kutoka jiko, na changanya miso paste ndani yake. Piga kelele mpaka itayeyushwa kabisa kwenye supu.
8. Unaweza pia kutengeneza tope kwa mchuzi na supu ya miso kabla ya kuiongeza kwenye sufuria.
9. Kufurahia!

Taarifa za lishe (kwa kila huduma)

• 6 g wanga
• 1 g mafuta
• 2g protini
• Jumla ya kalori 40

Jinsi ya kutengeneza supu nzuri ya miso kila wakati

Najua ninaenda nje ya mada kidogo na hii, lakini sikuweza kurudi nyuma. Kuna mambo mengi tu ambayo yanaweza kwenda vibaya katika sahani hii inayoonekana kuwa rahisi.

Ili kuhakikisha kuwa hufanyi hivyo, hapa kuna vidokezo rahisi vya kukusaidia kutengeneza supu bora ya miso kila wakati!

Usihatarishe ubora wa kuweka miso

Lazima umesikia msemo, "unapata kile unacholipa." Kweli, hakuna kinachoweza kuwa kweli zaidi.

Namaanisha, njoo! Ndiyo, miso ya ubora wa juu ni ghali kidogo, lakini inafaa kabisa ikiwa ungependa kufurahia ladha halisi za vyakula hivi vya msimu wa baridi.

Katika supu ya miso, kuweka miso ndio kitu cha mwisho unachotaka kuafikiana. Kando na hilo, kibandiko cha miso cha ubora wa juu kina ladha kali ya kutosha kudumu mara kadhaa, ikilinganishwa na vibadala vingine vya bei nafuu.

Tumia tofu sahihi

Tofu inayofaa kwa supu ya miso ni hariri. Inaipa sahani kina kinachohitajika, kando na kuonja kwa kushangaza wakati imejumuishwa na viungo vingine.

Hakuna kitu kingine ambacho hata kulinganisha. Na ikiwa unafikiria vinginevyo, labda bado haujajaribu. ;)

Usiwahi kutumia bidhaa za dukani (au dashi ya papo hapo)

Usiwahi kutafuta njia za mkato kama vile dashi dukani unapotengeneza supu ya kitamaduni ya Kijapani. Kutengeneza dashi yako kwa kutumia kombu au mwani kavu kutahakikisha kuwa unapata ladha zote halisi zinazotolewa na mapishi, bila kuweka MSG nyingi mwilini mwako.

Kama nilivyotaja mwanzoni, juhudi ndogo ndogo hugeuza sahani nzuri kuwa kitu cha kumwagilia kinywa!

Usipike mboga (ikiwa ipo)

Watu wengine hupika mboga kabla ya kuongeza maji kwenye sufuria.

Sasa katika baadhi ya broths, hiyo ni nzuri. Lakini katika miso? Hiyo ni moja kwa moja hakuna-hapana.

Hiyo ni kwa sababu mafuta yatatoa supu yako texture ya greasi, ambayo haifai kabisa!

Badala yake, kata mboga zote ndogo za kutosha ili ziweze kupikwa mara moja zikiwekwa kwenye maji moto, bila kuhitaji juhudi zaidi.

Kuhusu kupamba, ongeza kabla ya kutumikia. Kwa njia hiyo hiyo, hawatataka wala kupoteza ladha yao.

Usiongeze miso mapema sana

Nilisema mara moja na nitarudia: usiongeze kamwe paste ya miso kwenye supu inayochemka. Haitaathiri sana ladha ya jumla, lakini ndivyo tu!

Hutapata mambo yoyote mazuri ambayo miso inakupa, ikiwa ni pamoja na virutubisho vingi na probiotics zote muhimu zinazoingia humo. Kwa maneno mengine, kuchemsha huondoa roho kutoka kwa kuweka miso.

Haileti tofauti katika ladha ya supu, hivyo kuwa na subira na kuongeza miso mwishoni wakati si kuchemsha!

Tengeneza supu kamili ya miso kwa uwiano sahihi wa maji ya kuweka miso

Wakati mwingine utakapopika mlo wa Kijapani, utajua kwa usahihi ni kiasi gani cha miso paste na maji ya kutumia ili uweze kutoa bakuli bora za supu.

Bila kusahau, pia utajua nini cha kufanya na unachopaswa kuepuka ili kufanya supu yako ya miso kufikia ukamilifu, bila kuacha ladha au manufaa yake ya lishe.

Natumai nakala hii imekuwa ya habari na yenye msaada kote. Kwa vidokezo zaidi vya upishi na mapishi mapya ya kusisimua ya Kijapani, endelea kufuatilia blogu yangu.

Kuna mengi ninayopaswa kushiriki nawe! Mpaka wakati ujao! ;)

Pia kusoma: hivi ndivyo unavyotengeneza supu ya miso ya kupendeza na miso iliyotiwa dashi

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.