Lugaw vs Arroz Caldo: hizi ndio tofauti
Umeruka rasmi katika ulimwengu wa uji wa mchele pamoja na majina na matoleo yake tofauti.
Lazima ulikuwa na uji wa mchele angalau mara moja maishani mwako, lakini umekuwa na matoleo haya maalum?
Karibu tamaduni zote ulimwenguni zitakuwa na toleo lao maalum au la kipekee la uji, pamoja na Lugaw na Arroz Caldo kutoka Ufilipino.
Wafilipino wanajulikana kupenda kabisa mchele wao, na utamaduni wao hutumia mchele mwingi kila siku pamoja na karibu kila mlo walio nao.
Unaweza kupata matoleo machache ya kawaida ya sahani za uji wa mchele ambazo zimekuwa vipendwa kati ya watu wengi ulimwenguni, na sio Ufilipino tu.
Endelea kusoma ili kujua zaidi juu ya sahani hizi, na ni tofauti gani na matumizi yao ni nini.
Pia kusoma: jinsi ya kutengeneza arroz ladha la cubana nyumbani
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Lugaw ni nini?
Katika Ufilipino, lugaw ni neno ambalo hutumiwa kuelezea karibu sahani zote za uji wa mchele. Walakini, ikiwa unataka kujua jinsi ya kutengeneza mkate mzuri, lazima upike mchele ulio ndani ya maji mpaka iwe unene, sawa na uji.
Sahani ya msingi ya lugaw ni hiyo, iliyochanganywa tu na mchuzi wa samaki na tangawizi.
Wakati mwingine watu wataongeza matumbo ya nyama ya nyama ya nguruwe pia. Kwa upande wa kupamba, kawaida ungeongeza kitunguu cha chemchemi na vipande vya vitunguu vya kukaanga juu, na nusu ya yai lililochemshwa sana.
Huko Ufilipino, inajulikana kama chakula cha mwisho cha raha, na watu mara nyingi hula wakati wanaumwa au hawajisikii vizuri sana.
Labda inaweza kuwa kitu cha kujaribu badala ya kwenda-kwa mac na jibini, au jibini iliyotiwa na supu ya nyanya?
Pia kusoma: hivi ndivyo unavyotengeneza Lugaw ladha
Je! Arroz Caldo ni nini?
Kuongeza katika historia kidogo, wakati ilikuwa kipindi cha ukoloni wa Uhispania cha Ufilipino, ndio wakati arroz caldo alizaliwa, na hii ndio sababu pia inasikika Kihispania badala ya Kifilipino.
Ilitafsiriwa kutoka Kihispania inamaanisha "mchele moto", na ladha zinazotumika zinafaa zaidi kwa tamaduni ya Uhispania kuliko ile ya Kifilipino.
Kile ambacho hufanya sahani hii ya uji wa mchele tofauti na lugaw ya kawaida ni ladha ya tangawizi ya kushangaza na vipande vya kuku ambavyo hutumiwa pia.
Wahispania pia waliongeza zafarani kwenye sahani ili kutoa rangi nzuri ya manjano. Mbadala wa ndani, wa bei rahisi kwa zafarani ni kasuba, ikitoa karibu rangi sawa ya manjano.
Pia kusoma: hivi ndivyo unavyotengeneza arroz caldo, mtindo wa Kifilipino
Enda kwa
Ukweli wa kufurahisha: kwa kuwa tumezungumza juu ya mbili za juu, tutataja pia sahani ya tatu muhimu zaidi ya mchele kutoka Ufilipino, na hii ni picha. Goto ni mtu wa kati kati ya lugaw ya msingi na arroz caldo.
Ni lugaw ya msingi lakini ina nyama ndani. Sio kuku, lakini badala yake ni mara nyingi ng'ombe. Ikiwa unajua jinsi ya kutengeneza lugaw, unaweza pia kutengeneza picha.
Hitimisho
Kwa muhtasari, sahani mbili za mchele zinapaswa kupatikana katika nchi sawa na utamaduni na kudhibitisha kuwa muhimu sana.
Lugaw ni neno mwavuli kwa karibu sahani zote za mchele zinazopatikana Ufilipino.
Walakini, sahani ya msingi ya lugaw imewekwa tu na mchuzi wa samaki na tangawizi, na iliyochanganywa na vitunguu vya chemchemi, vitunguu vilivyochapwa, na yai la kuchemsha.
Kwa upande mwingine, arroz caldo, kwa sababu ya ushawishi wake wa Uhispania, ni mkali zaidi.
Arroz caldo ni tofauti na lugaw ya kawaida kwa sababu ya matumizi yake maarufu ya tangawizi na kuku.
Bila kusahau, kinachofanya sahani hii ionekane wazi ni rangi ya manjano ambayo hutengenezwa na zafarani, au mbadala wa bei rahisi, wa ndani, kasubha.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
