Kichocheo cha Gyudon: Jaribu bakuli hii ya kitamu na ya kuridhisha ya nyama ya Kijapani ya Donburi
Wapenzi wa nyama, kichocheo hiki ni kwa ajili yako!
Gyudon ni bakuli la mchele wa Kijapani wa donburi na mchuzi wa dashi, kitunguu, na nyama ya nyama iliyotumiwa kwenye kitanda cha mchele wa moto.
Inayo ladha yote ya umami unayoweza kushughulikia ikiwa utafanya vizuri. Basi wacha tuifikie!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Jinsi ya kutengeneza gyudon yako mwenyewe
Kichocheo cha Gyudon
Viungo
- 2 vikombe mchele kupikwa katika jiko la mchele
- 2 mayai kuwindwa
- 1 vitunguu
- ½ kikombe dashi
- 4 tbsp ryorishu kupika
- 2 tbsp mchuzi wa soya
- 1.5 tbsp sukari ya kahawia
- ½ lbs nyama ya ribeye
- 1 tsp tangawizi (iliyokunwa)
- ½ tsp chumvi
- 1 vitunguu kijani kung'olewa
- 1 bana beni-shoga tangawizi nyekundu iliyochorwa (hiari)
- 1 Toa shichimi togarashi viungo
Maelekezo
- Pika mchele kwenye jiko lako la mchele na uweke kando.
- Chop vitunguu, nyama ya ng'ombe (ikiwa haijakatwa mapema), na kitunguu kijani.
- Kwenye sufuria, ongeza kitunguu, dashi, sukari ya kahawia, na kwa sababu hiyo na chemsha kwenye moto wa wastani.
- Kupika kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
- Ongeza nyama ya ng'ombe na iache ichemke kwa muda wa dakika 5 mpaka iwe kahawia.
- Ongeza tangawizi na chumvi, na chemsha kwa dakika nyingine.
- Weka mchele katika bakuli mbili, na ugawanye nyama na mchuzi kufunika mchele.
- Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha. Pasua yai ndani ya bakuli ndogo na kisha polepole uiingize ndani ya maji. Zima moto, weka kifuniko, na subiri kwa dakika 4. Mara baada ya kumaliza, weka yai iliyohifadhiwa juu ya nyama ya nyama.
- Pamba na vitunguu vya chemchemi, tangawizi iliyochonwa, na viungo vya shichimi togarashi.
Sehemu
Lishe
Sahani hii ni toleo la nyama ya huyu oyakodon wa kuku na inatumiwa moto kwenye mikahawa na maduka ya vyakula vya haraka kote Japani. Imekuwa sahani maarufu kwa zaidi ya miaka 150 kwa sababu ni chakula kitamu sana.
Unapotembea katika mitaa ya Tokyo, utawaona watu wakila gyudon kutoka kwa wauzaji wa ndani, haswa kwa chakula cha mchana.
Kwa kichocheo hiki, ninatumia kupunguzwa vizuri kwa nyama ya ng'ombe na kuichanganya na mchuzi mtamu na tamu, na kuongeza yai iliyochomwa katikati.
Kwa kweli ni chakula kamili na cha kuridhisha, kamili kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Pia kusoma: hizi ndio sufuria maalum unazohitaji kwa sahani za don
Vidokezo vya kupikia vya Gyudon
Wakati huwezi kupata nyama nyembamba iliyokatwa au kunyolewa, unaweza kununua kipande cha nyama ya chuck na kuiweka kwenye freezer. Kisha, kata vipande ambavyo vinatoka kama kunyoa, na inaokoa shida ya kukata vipande nyembamba vya karatasi na kisu.
Lakini, unaweza kupata nyama ya nyama iliyokatwa haswa kwa mapishi kama haya ya Kijapani kwenye duka maalum.
Unaweza kukata kitunguu ndani ya laini nyembamba au kwenye pete; haileti tofauti kwa sababu kitunguu kitapikwa vizuri.
Unaweza kutumia kwa sababu ya kunywa, lakini ninapendekeza kupika au Ryorishu kwa sababu ni tamu kidogo na imetengenezwa wazi kwa kupikia mapishi ya umami.
Mchele mweupe wa nafaka fupi ni chaguo bora kwa kichocheo hiki, lakini mchele wa jasmine pia una ladha nzuri kwa sababu ina harufu nzuri ya maua na harufu.
Walakini, kumbuka kuwa mchuzi wa nyama ya nyama ni ladha sana kwa sababu ya dashi, soya, mirin, na kwa sababu hiyo, kwa hivyo mchele mweupe mweupe huvuta mchuzi.
Hakuna hatari ya sahani ya bland!
Pia kusoma: Wapikaji bora wa mchele hupitiwa kwa mchele mweupe, kahawia, sushi au hata quinoa
Gyudon ni nini?
Gyudon (牛 丼) (bakuli ya nyama ya ng'ombe) ni bakuli ya mtindo wa donburi na vipande nyembamba vya nyama ya nyama.
Gyu inamaanisha nyama ya nyama, na don ndio bakuli ambayo imewekwa ndani.
Nyama hupikwa na kupikwa kwenye soya ladha, mirin, kwa sababu, na mchuzi wa kitunguu na hutumika kwenye kitanda cha mchele cha moto.
Jifunze zaidi kuhusu donburi ya Kijapani: Bakuli 15 halisi za Donburi zilipitiwa na jinsi ya kuzitumia
Halafu, nyama ya ng'ombe imeangaziwa na Onsen Tamago (yai iliyohifadhiwa), na sahani nzima inakuwa bakuli nzuri na yenye nyama.
Mapishi ya sufuria yenye moto huhimiza sahani, lakini kwa kuwa inatumiwa katika bakuli (bakuli), ni maarufu kama chakula cha haraka katika mikahawa na vituo vya kuchukua.
Kila korti ya chakula ya Japani hutumikia Gyudon tamu kwa sababu nyama ya nyama na kitunguu ni ya moyo na ya kufariji.
Ni moja ya mapishi rahisi kufanya; ikiwa unaweza kupika wali, unaweza kutengeneza sahani hii.
Unachohitajika kufanya ni kuchanganya viungo vya mchuzi, ongeza kwenye vipande vya nyama na kitunguu, changanya yai na utumie juu ya mchele uliokaushwa.
Kupata mchele bora kwa uwiano wa maji katika jiko la mchele kwa nyeupe, Jasmine, mchele wa Basmati
Jinsi ya kutumikia Gyudon na tofauti
Vipande vya upande
Ladha ya umami ya Gyudon jozi vizuri na bakuli la supu ya moto ya miso. Kuna kitu juu ya faraja ya supu ya miso ambayo inakamilisha utajiri wa kitunguu na nyama ya nyama.
Walaji wengi wanapendelea anza na supu ya miso kama kivutio na kisha uwe na Gyudon kama sahani kuu.
Nyama ya ng'ombe hutolewa kwenye bakuli (bakuli) na kawaida hutiwa na beni-shoga, tangawizi nyekundu iliyochonwa, ambayo huongeza ladha kidogo.
Sahani zingine maarufu za upande wa Gyudon ni pamoja na:
- mboga iliyokatwa
- saladi ya gobo (burdock mizizi)
- saladi ya viazi
- natto (maharagwe ya soya yaliyochacha)
- vitunguu ya kijani
- yai mbichi
- yai iliyochemshwa laini au iliyochomwa
- nori (mwani kavu) vipande
Yai ni topping maarufu zaidi ya Gyudon wakati wote.
Yai liliongezwa na zinazotumiwa mbichi hapo zamani, lakini katika nchi nyingi, migahawa hairuhusiwi kisheria kuhudumia yai mbichi na badala yake hutumikia mayai yaliyohifadhiwa.
Yai huongeza kipimo kizuri na chenye lishe cha protini na cholesterol yenye afya kwa sahani tayari inayoridhisha.
Vipodozi
Watu wengine pia wanapenda kuifanya Gyudon ifanane zaidi na bakuli za tambi, kwa hivyo wanaongeza tambi za shirataki (tambi za konjac) kwa kitoweo cha nyama ya ng'ombe na kitunguu.
Hii inafanya Gyudon kuwa na ladha tajiri zaidi.
Mchanganyiko wa tambi na mchele unajaza kabisa na hufurahisha watu wengi kwa sababu unapata walimwengu wote bora: mchele NA tambi.
Tambi za Shirataki zimetengenezwa kwa mimea ya konjac, kwa hivyo tambi hizo zina kalori kidogo na hazina wanga.
Pia kusoma: Aina 8 tofauti za Tambi za Kijapani (Pamoja na Mapishi)
Gyudon: habari ya lishe
Gyudon ni aina nzuri ya donburi. Ingawa Gyudon ni chakula cha haraka, ni afya zaidi kuliko chaguzi nyingi za orodha ya vyakula vya haraka vya Magharibi.
Ikiwa unatengeneza sahani nyumbani, unaweza kuifanya iwe na lishe zaidi kila wakati ukifanya dashi kutoka mwanzoni na utumie vipande safi vya nyama vya nyama.
Yoshinoya (kama sahani), Mlolongo wa mgahawa pendwa wa Gyudon wa Japani, ulifanya utafiti na kugundua kuwa watu waliokula Gyudon kwa miezi mitatu hawakupata athari mbaya kiafya.
Hakukuwa na maswala ya kimetaboliki, hakuna uzito, na hakuna sukari ya damu inayoongezeka.
Kwa hivyo, unaweza kusema kuwa Gyudon ni chaguo nzuri ya chakula, hata kwa wale walio kwenye lishe.
Nyama ni kata nzuri ya nyama kwa sababu ina potasiamu nyingi, chuma, zinki, na vitamini B. Pia, nyama nyekundu ni chanzo bora cha asidi ya mafuta ya omega-tatu, na kuchangia afya ya moyo.
Jifunze yote kuhusu Sukiyaki steak | mapishi, mbinu ya kukata na ladha
Asili ya Gyudon
Moja ya maeneo maarufu ambayo hutumikia Gyudon ni mlolongo wa vyakula vya haraka vya Yoshinoya, ambayo ina maeneo kote Japani na zingine huko Merika.
Wakati watu wengi hufikiria juu ya Gyudon, mara huihusisha na mapishi ya kitamu ya Yoshinoya.
Lakini, historia ya bakuli hii ya nyama ya ng'ombe inarudi nyuma angalau miaka 150! Mmiliki wa Yoshinoya mwishoni mwa miaka ya 1880, Eikichi Matsuda, kweli aliita sahani.
Je! Unajua kwamba kula nyama ya nyama ilikuwa marufuku huko Japani hadi kipindi cha Meiji (1868-1912)? Mara tu marufuku yalipoondolewa, nyama ya nyama ikawa kitamu, na tani za mapishi mapya ziliibuka.
Gyudon alikuwa mtu mpya wa kuchukua donburi na alikuwa wa kwanza inaitwa Gyunabe, na ilifanana zaidi na chakula cha sufuria moto, na ilipendekezwa na miso.
Mpishi wa mgahawa wa Yokohama wa Isekuma alipika kwanza mtangulizi wa Gyudon mwanzoni mwa miaka ya 1860.
Kichocheo kiligongwa mara moja, na miaka kadhaa baadaye, walibadilisha kichocheo, na waliamua kuonja nyama ya nyama ya soya, dashi, na mchuzi wa mirin, na ikawa Gyudon mpendwa wa leo.
Yoshinoya alichukua madaraka kutoka kwa Isekuma na kuwa mtengenezaji anayeongoza wa Gyudon huko Japan.
Hapo awali, Gyudon ilizingatiwa chakula cha bei rahisi, kwa hivyo ilikuwa maarufu kwa wafanyikazi na wanaume-moja wakitafuta chakula cha haraka.
Lakini kwa wakati, ikawa kipenzi kwa umma na watalii, kwa hivyo siku hizi unaweza kupata bakuli la sahani hii ya nyama kwa takriban 500 YEN.
Takeaway
Mara tu unapojaribu Gyudon, utaendelea kutengeneza sahani hii ya nyama mara kwa mara.
Inachukua chini ya dakika 20 kupika nyama na mchuzi, na unaweza kutumia tu kabla ya kupikwa wali uliobaki na kuweka kila kitu pamoja.
Ninapenda kuruka mayai yaliyowekwa wazi na kuchimba tu kwenye sahani hii yenye ladha siku hizo zenye shughuli nyingi, lakini wakati nahisi kuifanya iwe ya kupendeza, naongeza vitunguu vya chemchemi na tangawizi nyekundu pia.
Dhana kujaribu chakula hiki cha Kijapani?
Kwa chakula kingine cha haraka na cha afya jaribu hii kitamu Dakika 10 Bok Choy katika Mchuzi wa Oyster Koroga Kichocheo cha kaanga
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
