Omusubi ni nini? Ni sahani ya kitamu na ya kitamaduni ya Kijapani!

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imewekwa Mei 15, 2022

Kula kwenye mikahawa ya kutosha ya Kijapani, na utapata bidhaa inayoitwa omusubi.

Ingawa jina linaweza kusikika kuwa la kigeni kwa wale wanaozungumza lugha nyingine, wao ni chakula kikuu katika tamaduni ya Kijapani.

Omusubi ni nini? Ni mipira ya wali ambayo ina ladha ya chumvi, ya kitamu.

Zinatengenezwa kwa kuchukua wali mpya uliopikwa na kuufinya kwa mikono yako katika umbo unalotaka na kuingiza kujaza kwa chaguo lako. Ni chakula cha kale ambacho kimekuwa kikitumiwa kulisha askari wakati wa vita na bado ni vitafunio vya kawaida hadi leo.

Nakala hii itazingatia kwa undani sahani hii kuu. Nitakupa habari juu ya jinsi ya kukila, wakati wa kula, na jinsi ilivyokuwa vitafunio maarufu hivi leo!

Pia kusoma: Adabu na tabia ya mezani wakati wa kula chakula cha Kijapani.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Omusubi dhidi ya onigiri

Mara tu unapoanza kutafiti omusubi, utaona kwamba onigiri hujitokeza mara kwa mara.

Onigiri na omusubi kimsingi ni maneno 2 tofauti ambayo yote yanamaanisha "mipira ya mchele". Lakini kuna tofauti fulani.

Huenda eneo au duka unalonunua mpira wa mchele linapendelea kutumia neno moja juu ya lingine. Walakini, kuna nadharia chache ambazo huichukua kwa undani zaidi.

Nadharia moja inapendekeza kwamba omusubi alitoka kwa miungu ya uumbaji ya Takamimsubi na Kamimusubi iliyofanya milima kuwa miungu. Ilisemekana kwamba walilipa ushuru kwa milima kwa kufinyanga mipira ya mchele katika umbo la pembe tatu.

Hii inatoa sifa kwa ukweli kwamba omusubi hutumiwa mara nyingi kuelezea mipira ya mchele ambayo ni ya pembe tatu wakati onigiri inahusu mipira ya mchele katika umbo lingine lolote.

Wengine watakuambia kuwa katika kipindi cha Heian, wale waliokuwa na hadhi ya juu kijamii waliita mipira yao ya mchele "omusubi" huku watu wa chini wangetumia "onigiri".

Angalia historia ya onigiri hapa

Kuna wengine wanaosema kwamba onigiri linatokana na maneno “oni o kiru”, ambayo yanamaanisha “kukata pepo wabaya”, huku omusubi inatokana na maneno “en o musubu”, ambayo yanamaanisha “kuanzisha uhusiano”.

Tunaweza kuendelea kuchunguza nadharia siku nzima, lakini kimsingi, onigiri na omusubi ni maneno tofauti ya mipira ya mchele.

Ingawa onigiri na omusubi ni sawa, omusubi huwa na gharama zaidi. Hii inaweza kuwa kwa sababu ya ushirika wake wa zamani na madarasa ya juu.

Pia kusoma: Mapishi 3 ya mipira ya mchele ya Kijapani | Jinsi ya kufanya onigiri na ohagi.

Asili ya omusubi

Hakuna mtu aliye na hakika jinsi omusubi alitokea, lakini ni salama kusema kwamba ni chakula ambacho kinarudi mwanzo wa wakati. Inasemekana ilipatikana kwa mara ya kwanza kwenye magofu ambayo yalianza mwaka wa 1 BK

Tangu wakati huo, imekuwa ikitumiwa kulisha askari, wasafiri, na mtu mwingine yeyote anayetafuta chakula cha kubebeka.

Unakula vipi omusubi?

Omusubi hupatikana kwa kawaida kama upande katika masanduku ya bento. Lakini ni chakula cha kubebeka ambacho kinaweza kuliwa mahali popote na wakati wowote!

Ni nzuri kwa safari, matembezi, kiamsha kinywa, na vitafunio vya usiku wa manane. Inaweza pia kuliwa kama kozi kuu.

Mchele kawaida huunganishwa na kipande cha mwani, kwa hivyo ni rahisi kula kwa mikono yako.

Omusubi inaweza kuliwa kwa joto au baridi. Unapoinunua kwenye duka la urahisi, kawaida itapatikana kwenye sehemu ya friji.

Kwa hivyo ikiwa unakula popote ulipo, kuna uwezekano utakuwa unakula baridi. Lakini ikiwa unaweza kupata microwave, unaweza kuipasha moto tena kabla ya kula omusubi.

Ninaweza kupata wapi omusubi?

Ukienda Japan, utaona kwamba omusubi inauzwa karibu kila mahali.

Inapatikana katika maduka makubwa, maduka ya urahisi, vibanda vya treni, na hata mashine za kuuza.

Je, unafanyaje omusubi?

Ili kutengeneza omusubi, anza kwa kulowesha mikono yako na kuinyunyiza kidogo na chumvi.

Kisha funga mchele kama unavyotaka. Hii itampa ladha ya chumvi, tamu.

Unaweza kutumia mchele wa aina yoyote kutengeneza omusubi.

Ingawa sushi, mlo mwingine maarufu wa Kijapani, kwa kawaida hutengenezwa kwa wali mweupe, omusubi inaweza kutengenezwa kwa aina mbalimbali za wali, kutia ndani nyeupe, kahawia, nafaka ndefu, au mchanganyiko.

Wanashangaa jinsi ya kufanya mchele wa kahawia sushi? Jaribu mapishi haya mazuri na yenye afya.

Ingawa wengine husema ni lazima mpira wa mchele uwe wa pembetatu ili kuzingatiwa kuwa omusubi, unaweza kuufinya katika umbo lolote unalotaka. Mipira, mapipa, na hata maumbo ya nyota na moyo ni baadhi tu ya usanidi unayoweza kuchagua.

Mara tu mpira utakapoundwa, jaza kwa kujaza unayotaka na kuifunga mpira kwenye mwani wa nori au aina nyingine ya kufunika ili kuiweka katika umbo.

Nori inaweza kuvikwa kabisa kwenye mchele au inaweza kuwekwa kama ukanda ili kuisaidia kudumisha fomu yake.

Katika miaka ya hivi karibuni, mtindo mpya wa mipira ya mchele umekuwa maarufu. Inayojulikana kama onigirazu, unaweza kutumia njia hii kufunika mpira wa mchele na kujaza nori bila kulazimika kuitengeneza kabla.

Ili kuona mtaalamu anayetengeneza omusubi, angalia video hii ya mtumiaji wa YouTube Cool Hokkaido Co. Ltd.:

Omusubi hudumu kwa muda gani?

Ni bora ikiwa unakula omusubi mara tu baada ya kuifanya. Hiyo ni kwa sababu itakuwa nzuri na laini!

Baada ya muda, mchele utakuwa mgumu. Kwa hivyo ikiwa ungependa kuhifadhi mabaki, weka omusubi kwenye chombo kisichopitisha hewa na ule ndani ya siku 3. Usiifanye kwenye jokofu, kwani itafanya mchele kuwa mgumu haraka.

Ni aina gani tofauti za omusubi?

Omusubi ina mchanganyiko mwingi wa viungo ambao unaweza kuipatia ladha nzuri.

Ingawa kwa kawaida huwa imefungwa kwa mwani, inaweza pia kutengenezwa kwa vipande vyembamba vya kimanda kilichotengenezwa kwa unga wa kitoweo wa Kijapani unaoitwa. furikake.

Omelets pia huweza kuvikwa na mbegu za sesame au viazi vikuu vilivyokunwa.

Kujazwa kwa Omusubi kunaweza kutofautiana pia.

Vyakula vikuu vinavyotumika sana ni pamoja na squash zilizochujwa, mwani wa kombo, na flakes kavu za bonito. Chaguzi zilizo nje ya boksi kidogo ni pamoja na paa wa mentaiko, paa wa samaki aina ya tarako, na tuna na uduvi wenye mayonesi.

Omusubi na utamaduni wa pop: Kuna uhusiano gani?

Omusubi sio tu bidhaa maarufu ya chakula nchini Japani, lakini pia imejipatia jina katika tasnia ya utamaduni wa pop nchini humo. Ilichukua jukumu kubwa katika filamu za Kijapani kama vile Kamome Diner na Supermarket Woman.

Huku wali kuwa chakula kikuu na chakula cha kustarehesha nchini Japani, haishangazi kwamba omusubi imepata jina la utani kama chakula cha Kijapani.

Chukua omusubi ili uende

Omusubi ni chakula ambacho kilianza tangu mwanzo wa wakati. Rahisi na ya kuridhisha, ni nzuri inapoliwa kama vitafunio au kozi kuu, na inaweza kujazwa na kuongezewa na viungo vya aina yoyote.

Unapendaje kula omusubi yako?

Ifuatayo, pitia ndani tofauti kati ya vyakula vya Kijapani na Kikorea | Matumizi ya viungo.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.