Mapishi ya kaldereta ya nguruwe (Kalderetang baboy): Kitoweo cha nguruwe ya nyanya ya Kifilipino
Kaldereta ni mojawapo ya sahani ambazo utaona kila wakati wakati wa sherehe yoyote nchini Ufilipino.
Iwe ni sherehe ya siku ya kuzaliwa au fiesta ya jiji, bila shaka, utakuwa ukiiona kwenye meza!
Watu wa Ufilipino wamebadilisha kichocheo hiki tangu Wahispania walichukua Ufilipino kwa muda mrefu sana. Wamekuwa hapa kwa miaka 300, na ni jambo la kawaida kwa Wafilipino kuzoea sio tu utamaduni wa Kihispania, bali pia vyakula vyao.
Kaldereta ya nyama ya ng'ombe, mbuzi (kalderetang kambing), na kuku (kalderetang manok) nyama ni zile za kawaida zinazotumika katika kaldereta. Lakini unaweza pia kujaribu nyama ya nguruwe katika mapishi hii.
Kichocheo hiki cha kaldereta cha nguruwe pia kitatosheleza tumbo la njaa la kila mtu. Na napenda kukuambia siri ya sahani hii: pilipili ya moto!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Mapishi ya kaldereta ya nguruwe (kalderetang baby)
Viungo
- 500 g nyama ya nguruwe (liempo au vipuri) kata vipande vya kuhudumia
- 250 g mchuzi wa nyanya
- 1 kubwa vitunguu kusaga
- 3 karafuu vitunguu kusaga
- 3 kubwa viazi cubed
- 2 kubwa karoti cubed
- 2 pilipili nyekundu na kijani kibichi imetolewa
- 4 vikombe maji
- 1 unaweza kuenea kwa ini au siagi ya karanga (Gramu 85)
- ¼ kikombe mafuta ya mboga
- 2-3 pilipili moto (labuyo) iliyokatwa (hiari)
- ¼ kikombe cheese grated au cubed (hiari)
- 1 kikombe soda (7-juu)
Maelekezo
- Katika sufuria, pasha mafuta, kaanga viazi na karoti hadi hudhurungi ya dhahabu. Futa na kuweka kando.
- Katika sufuria, pasha mafuta ya mboga, kaanga vitunguu na vitunguu. Ongeza nyama ya nguruwe. Endelea kukaanga hadi rangi igeuke kahawia.
- Ongeza mchuzi wa nyanya, soda, majani ya bay na maji, kisha chemsha hadi laini. Ongeza maji ikiwa ni lazima.
- Ongeza karoti, viazi, pilipili ya kengele, kuenea kwa ini, na pilipili. Chemsha kwa dakika 5.
- Rekebisha msimu na sukari, chumvi, na pilipili kulingana na ladha.
- Ongeza jibini na chemsha kwa dakika nyingine 2 au hadi mchuzi unene.
- Uhamishe kwenye sahani ya kutumikia. Kutumikia na mchele wa moto.
Lishe
Tazama video ya mtumiaji wa YouTube Panlasang Pinoy kuhusu kutengeneza nyama ya nguruwe kaldereta:
Vidokezo vya kupikia
Kama tu mapishi mengine ya kaldereta, utaongeza pilipili nyingi kwa sababu kaldereta sio kaldereta ikiwa sio moto!
Chagua sehemu laini ya nyama ya nguruwe ili ufurahie sahani hii kabisa. Liempo (tumbo la nguruwe) au spareribs ni kupunguzwa bora kwa mapishi hii.
Wapishi wengine pia hutumia bega la nguruwe kwani ina mafuta mengi na inaweza kubaki unyevu.
Changamoto moja unapopika nyama ya nguruwe ni kwamba inaweza kuwa ngumu sana na kutafuna. Siri ni kuchemsha hadi zabuni.
Ncha nyingine ni kuongeza soda (7-Up) kwa sababu inafanya nyama ya nguruwe kuwa laini zaidi.
Katika kupikia sahani hii, unaweza kuchagua kati ya kutumia nyanya ya nyanya au nyanya safi. Inategemea jinsi ungependa kuijaribu.
Ikiwa utajaribu nyanya safi, hakikisha kuchagua zilizoiva ili kufanya mchuzi mzito na laini. Zaidi ya hayo, itaongeza rangi nzuri na ladha kali zaidi kwake.
Pia, hakikisha kwamba umeweka nyama kahawia kabla ya kuongeza viungo vingine, kama mboga. Ni bora kukaanga viazi pia, na usisahau karoti!
Ongeza kuenea kwa ini, na itakuwa sahani kamili kwako na wale wote waliobahatika ambao watapata kuonja sahani yako inayovutia. Ikiwa uenezaji wa ini haupatikani, jaribu ini safi ya nguruwe, na itatoa athari sawa.
Bila shaka, hutapika hii mara moja, kwa hivyo unaweza kujaribu matoleo yote unayotaka!
Badala & tofauti
Wakati wa kuboresha sahani hii, unaweza kuongeza mizeituni ya kijani, mizeituni ya manzanilla, na jibini iliyokatwa juu. Itafanya sahani yako iwe ya kupendeza zaidi, na hakika itavutia!
Unaweza pia kuongeza aina za bei nafuu za mizeituni ili kuipa aina tofauti ya ladha, lakini wengine huchagua kuongeza kachumbari badala yake. Ladha ya siki ya pickles hakika itatoa ladha mpya kwa sahani yako.
Kawaida, pilipili ya kengele ya kijani hutumiwa, lakini unaweza kutumia pilipili yoyote. Kwa joto, ongeza babuyo pilipili moto au kulainisha labuyo, ingawa pilipili yoyote ya moto itafanya.
Ni bora kuongeza jibini iliyokatwa kama cheddar, mozzarella, au queso de bola. Lakini unaweza kutumia jibini la cream.
Kama umeona, nyama ya nguruwe caldereta inahitaji ini ya nguruwe kuenea, lakini ikiwa unachukia ladha, unaweza kuongeza siagi ya karanga. Itatoa muundo sawa wa cream, lakini ina ladha tamu zaidi.
Watu wengine pia wanapenda kuongeza zabibu, lakini ikiwa unataka twist mpya, jaribu kuongeza zabibu badala yake. Itatoa utamu wa hila kwa kaldereta yako.
Ikiwa unataka kuongeza mboga zaidi, mbaazi za kijani ni chaguo nzuri. Unaweza pia kuongeza mbegu za mahindi, ambayo itafanya kaldereta yako ijazwe zaidi.
Jinsi ya kutumikia na kula
Na sasa, ni wakati wa sehemu bora baada ya kupika: wakati wa kupata ladha ya kichocheo hiki cha kaldereta cha nguruwe!
Kuwa na sahani ya wali wa moto na anza wakati wako wa kushikana na familia huku mkishiriki mlo huu wa ajabu wa kumwagilia kinywa.
Kwa kawaida Kaldereta hutolewa pamoja na wali mweupe, lakini pia unaweza kuitumikia kwenye viazi vilivyopondwa au hata pasta. Unaweza pia kuila pamoja na mkate uliookwa ikiwa hupendi wali.
Pia, caldereta ya nguruwe hutolewa kwa upande wa papai ya kijani ya pickled (achara) au atchara.
Kuwa na divai ya Tempranillo unapokula mlo huu kutakuwa mojawapo ya matumizi bora zaidi utakayokuwa nayo na familia yako!
Kwa upande mwingine, ikiwa umetayarisha hili kwa ajili ya tukio maalum na kuwa na watu wanaokuja nyumbani kwako, unaweza kuifanya kwa kushirikiana na soda au chai ya barafu. Hiyo itaokoa gharama kidogo pia.
Sawa sahani
Kando na toleo la nguruwe, kaldereta pia hutengenezwa kwa nyama ya mbuzi, nyama ya ng'ombe, au kuku. Kuna nyama maarufu ya kaldereta, kambing kaldereta (nyama ya mbuzi), na kaldereta ya kuku.
Pia kuna toleo la vyakula vya baharini ambalo hubadilisha nyama ya kitamaduni ya kaldereta na samaki au mchanganyiko wa kamba, ngisi na kome.
Nyama ya nguruwe kaldereta mara nyingi hulinganishwa na vyakula vingine kama mechado na afritada, lakini ina tofauti chache muhimu. Ni sehemu ya aina ya kitoweo cha Kifilipino cha nyanya.
Mechado ni sahani ambapo nyama ya nguruwe hupikwa kwenye mchuzi wa nyanya na mara nyingi huwa na mboga kama vile viazi, karoti, na njegere.
Afritada, kwa upande mwingine, ni sahani ambapo nyama ya nguruwe hupikwa kwenye mchuzi wa nyanya na vitunguu, vitunguu, na pilipili.
Maswali ya mara kwa mara
Kaldereta ina ladha gani?
Kaldereta ni sahani tajiri, ya moyo, na yenye viungo kidogo. Muundo ni kama kitoweo, lakini sio nene kupita kiasi.
Kuna utamu fulani kwa sababu ya kuenea kwa ini, na pilipili huipa moto kidogo. Kitunguu saumu kilichokatwa pia kinaongeza ladha nzuri.
Kuna tofauti gani kati ya kaldereta na mechado?
Tofauti kuu kati ya kaldereta na mechado ni kwamba kaldereta mara nyingi ina kuenea kwa ini au pate ya ini huongezwa kwayo, wakati mechado haiongezeki.
Kaldereta pia kwa kawaida spicier kuliko mechado kwa sababu ya pilipili pilipili. Na hatimaye, kaldereta ni kama kitoweo, wakati mechado ni kama supu.
Kuna tofauti gani kati ya kaldereta na afritada?
Tofauti kuu kati ya kaldereta na afritada ni kwamba kaldereta ina umbile tajiri zaidi, kama kitoweo, wakati afritada inafanana na supu.
Kaldereta pia mara nyingi hueneza ini, au pate ya ini huongezwa kwayo, wakati afritada haiongezi. Na hatimaye, kaldereta ni kawaida spicier kuliko afritada kwa sababu ya pilipili pilipili.
Jinsi ya kuimarisha caldereta?
Unaweza kutumia unga kama wakala wa unene. Mafuta ya nyama ya nguruwe pia yatasaidia kuimarisha mchuzi kama inavyotoa.
Vinginevyo, unaweza kuweka vipande vya nyama ya nguruwe kwenye unga kabla ya kupika.
Njia nyingine ya kuimarisha ni kuondoa baadhi ya nyama na mboga zilizopikwa na kisha kuzisafisha kwenye blender au processor ya chakula. Kisha, ongeza mchanganyiko uliosafishwa tena kwenye sufuria.
Hii itasaidia kuimarisha mchuzi na kuipa texture laini.
Unawezaje kufanya caldereta kuwa na viungo kidogo?
Ikiwa ungependa kufanya kaldereta iwe na viungo kidogo, unaweza kuondoa pilipili kabisa au kupunguza kiasi unachotumia.
Jaribu kitoweo hiki cha nyama ya nguruwe cha Ufilipino
Marafiki na jamaa zako hakika watakushukuru kwa kuwaalika. Labda watasubiri hafla inayofuata mara wakionja sahani hii!
Mchanganyiko wa pilipili kali, mchuzi wa nyanya, mboga mboga, na mchuzi hufanya kichocheo hiki cha caldereta ya nguruwe kuwa chakula bora kwa msimu wowote!
Kwa hiyo, unasubiri nini? Anza kuandaa viungo vyako na kufurahia kichocheo hiki cha ladha ya nyama ya nguruwe kaldereta!
Utapenda hizi nyama za nguruwe za Filipino teriyaki pia. Unapaswa kuangalia yao nje!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
