Sumeshi: Mchele wa Sushi wa Vinegared wa Kijapani
Sumeshi ni siki ya Kijapani Sushi mchele ulio ndani ya maki rolls, kati ya sahani nyingine nyingi za sushi. Pia inaitwa kimakosa “shari”, lakini ni shari tu wakati imeundwa kuwa mipira inayotumika kwa nigiri.
Kwa hivyo mchele wote wa sushi huitwa sumeshi, lakini ni mipira tu inayotumiwa kwa nigiri Shari.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoMchele wa sushi ni nini?
Mchele wa Sushi ni aina ya mchele mfupi wa nafaka ambao hutumiwa kutengeneza sushi. Pia inajulikana kama sushi-meshi au su-meshi. Punje za wali wa sushi ni fupi na nono, na hushikana zinapopikwa vizuri. Hii inafanya kuwa aina kamili ya mchele kwa kuunda rolls za sushi au sushi ya nigiri.
Mchele wa Sushi kawaida hupikwa kwenye jiko la wali na suluhisho la siki ya sushi. Hii husaidia kuupa mchele ladha na harufu yake. Mara tu wali unapoiva, hupozwa na kufanyizwa kuwa mipira midogo midogo au mviringo kwa ajili ya nigiri au kutandazwa kwenye karatasi ya mwani wa nori ili kutengeneza sushi (maki).
Ikiwa unatafuta kutengeneza sushi yako mwenyewe nyumbani, hakikisha unatumia wali wa sushi kwa matokeo bora.
Mchele wa sushi ni sawa na mchele wa kawaida?
Hapana, mchele wa sushi sio sawa na mchele wa kawaida. Ni aina ya mchele mfupi wa nafaka ambao umelimwa mahususi kwa ajili ya kutengeneza sushi. Nafaka ni fupi na mnene kuliko mchele wa kawaida, na zina kiwango cha juu cha wanga. Hii huwasaidia kushikamana vyema zaidi wakati wa kupikwa, ambayo ni muhimu kwa kuunda sushi roll kamili au sushi ya nigiri.
Je, ninaweza kutumia mchele wa kawaida kwa sushi?
Ikiwa huna mchele wa sushi mkononi, unaweza kujaribu kutumia mchele mfupi wa nafaka au hata mchele wa Arborio. Kumbuka kwamba matokeo hayawezi kuwa sawa na kama umetumia mchele wa sushi, lakini bado itakuwa ladha.
Mchele wa sushi unaitwaje kwenye duka la mboga?
Ikiwa unatafuta mchele wa sushi kwenye duka la mboga, wakati mwingine huitwa sushi-meshi au sumeshi ikiwa ni chapa ya Kijapani au wali wa japonica ili kuashiria kuwa unatoka Japani. Mchele wa Sushi pia huletwa chini ya jina la mchele wa Calrose. Kawaida iko katika njia ya kimataifa ya vyakula.
Je, mchele wa sushi una ladha gani?
Mchele wa Sushi una ladha tamu na chachu kidogo kutokana na siki ya sushi ambayo hutumiwa kuupika. Mchele yenyewe pia ni fimbo kabisa, ambayo husaidia kuambatana na viungo vingine katika roll ya sushi.
Asili ya sumeshi
Mchele wa Sushi unafikiriwa kuwa ulitoka China, ambako ulitumiwa kama njia ya kuhifadhi samaki. Mchele ungepakiwa karibu na samaki na kisha kuchachushwa kwa miezi kadhaa. Utaratibu huu haukuhifadhi tu samaki, lakini pia uliunda bidhaa ya ladha, yenye umami.
Wajapani hatimaye walibadilisha mbinu hii na kuanza kuitumia kuunda sushi. Walibadilisha samaki kwa viungo vingine kama mboga na samakigamba, na wakaanza kutumia siki ya mchele badala ya uchachushaji ili kuunda ladha tulivu zaidi.
Mchele wa Sushi umekuja kwa muda mrefu tangu mwanzo wake wa unyenyekevu, lakini bado unabakia kuwa sehemu muhimu ya sahani yoyote nzuri ya sushi.
Hitimisho
Wali wa Sushi ni kiungo kikuu cha vyakula vingi vya Wajapani, si sushi pekee bali pia viumbe vingine pendwa kama vile onigiri.
Kwa hivyo hakika unapaswa kujifunza kuifanya na kuanza kuitumia kutengeneza milo yako uipendayo ya mtindo wa mkahawa.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.