Maki: Ni Nini Hasa Na Maana yake Nini?
Maki ni sahani ya Kijapani ambayo inajumuisha Sushi mchele na vijazo vingine mbalimbali, vikiwa vimekunjwa ndani nori (mwani) na kisha kukatwa vipande vya ukubwa wa bite. Maki inaweza kufanywa na aina mbalimbali za kujaza, ikiwa ni pamoja na dagaa na mboga, na ni jadi roll nyembamba na nori nje.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo"Maki" inamaanisha nini?
Neno "maki" linamaanisha mchakato wa kusushi sushi, sio sahani yenyewe. Neno “maki” linatokana na kitenzi “maku,” kinachomaanisha “kuviringisha.” Kwa hiyo, unapoona neno "maki" kwenye menyu, sushi itapigwa.
Aina za maki
Kuna aina tofauti za maki, kulingana na jinsi zinavyoviringishwa. Baadhi ya aina za kawaida za maki ni pamoja na:
Hosomaki: Hizi ni rolls nyembamba na nori kwa nje na moja tu ya kujaza katikati. Aina ya kawaida ya hosomaki ni roll ya tango, au "kappa maki."
futomaki: Hizi ni safu nene ambazo zina vijazo vingi katikati. Futomaki kawaida hukatwa vipande vidogo, kwa vile wanaweza kujaza kabisa.
uramaki: Hizi ni roli zenye wali kwa nje na nori kwa ndani. Uramaki mara nyingi hujazwa na mboga au samaki.
temaki: Hizi ni "mikono" ambayo inajumuisha koni ya nori iliyojaa mchele wa sushi na viungo vingine. Temaki kawaida hufanywa ili kuagiza, kwa kuwa ni bora zaidi wakati wao ni safi.
Maki ni mlo maarufu kwa sababu ni rahisi kupika na unaweza kubinafsishwa sana. Unaweza kutumia aina mbalimbali za kujaza, kulingana na mapendekezo yako. Maki pia ni sahani rahisi kula, kwani inaweza kuliwa kwa mikono yako na hauitaji vyombo vyovyote.
Nini asili ya maki?
Kutajwa kwa kwanza kwa maki huko Japani ilikuwa mwanzoni mwa miaka ya 1800. Inasemekana kwamba iligunduliwa kama njia ya kula kwa urahisi sahani ya wali kwa mikono yako. Haikuwa mpaka Kipindi cha Meiji (1868-1912) Sushi hiyo ikawa maarufu nchini Japani.
Sushi hapo awali ililiwa kama chakula cha haraka, kwani ilikuwa rahisi kula popote ulipo. Hata hivyo, baada ya muda sushi imekuwa sahani iliyosafishwa zaidi na sasa inachukuliwa kuwa chakula cha gourmet. Maki sasa inauzwa katika mikahawa ya Kijapani kote ulimwenguni.
Pia kusoma: Sushi kweli ni ya Kichina au ya Kijapani?
Viungo vya Maki
Kama tulivyotaja hapo awali, maki hutengenezwa jadi na mchele wa sushi na nori. Hata hivyo, kuna aina ya viungo vingine vinavyoweza kutumika katika maki.
Viungo hivi vya ziada vinaitwa Sushi Wavu (寿司ネタ) na neno hilo linajumuisha kila kitu unachoweza kuweka kwenye sushi yako.
Wali wa siki kwa ndani huitwa Sushi Meshi au sumeshi (すし飯), wakati mwingine kimakosa huitwa shari (neno halisi la sushi meshi ambalo limeundwa kuwa mpira kwa nigiri).
Kuna tofauti gani kati ya maki na sushi?
Maki na sushi mara nyingi hutumiwa kwa kubadilishana, lakini kuna tofauti kati ya sahani mbili. Sushi ni neno la jumla kwa sahani yoyote iliyotengenezwa na mchele wa siki. Hii inaweza kujumuisha maki, nigiri, sashimi, na sahani zingine.
Maki hasa inarejelea sushi ambayo imekunjwa katika nori. Kwa hivyo, maki yote ni sushi, lakini sio sushi zote ni maki.
Kuna tofauti gani kati ya maki na nigiri?
Nigiri ni aina ya sushi ambayo ina mpira wa wali wa sushi na kipande cha dagaa au topping nyingine juu. Maki, inayomaanisha "kuviringisha", ni mchele wa sushi ulioviringishwa ndani ya mwani wa nori.
Etiquette ya Maki
Ikiwa unakula maki nchini Japani, kuna baadhi ya sheria za adabu za kufuata. Kwanza, inachukuliwa kuwa ya heshima kula maki kwa mikono yako badala ya kutumia vijiti. Hii ni kwa sababu maki kwa jadi ni chakula cha haraka ambacho kilikusudiwa kuliwa popote pale.
Pili, unapokula maki, inachukuliwa kuwa ya heshima KUTOtumbukiza sushi kwenye mchuzi wa soya, kwa sababu mchuzi wa soya umekusudiwa kwa samaki pekee, kama vile nigiri iliyo na samaki chini au sashimi. Hii ni kwa sababu unataka kuzuia kupata mchele unyevu ambao unaweza kuufanya usambaratike.
Na hatimaye, usisahau kwa vijiti hivyo kula tangawizi inayokuja upande. Tangawizi inakusudiwa kuliwa kati ya vipande vya sushi ili kusafisha kaakaa lako.
Kufuata sheria hizi za adabu kutakusaidia kufurahia maki yako jinsi inavyokusudiwa kuliwa!
Je maki ana afya?
Maki inaweza kuwa sahani yenye afya, kulingana na viungo unavyotumia. Wali kwenye maki kwa kawaida hutiwa siki, sukari na chumvi, kwa hivyo ni bora uepuke kula sana.
Karatasi za mwani za nori pia zina chumvi nyingi, kwa hivyo ni bora kuzila kwa kiasi. Ujazo unaotumia kwenye maki yako pia utaathiri afya ya jumla ya sahani.
Ikiwa unatafuta chaguo la maki yenye afya, jaribu kutumia mboga au samaki kama kujaza kwako. Viungo hivi vina kalori chache na mafuta, na ni chanzo kizuri cha protini na virutubisho.
Pia kusoma: hizi ni kiasi cha kalori katika sushi hivyo unaweza kuchagua wale sahihi
Hitimisho
Maki ni safu nyingi sana unaweza kuweka chochote, lakini inakuna uso wa kile sushi inaweza kuwa. Kwa hivyo maki ndio aina ya kawaida ya sushi tunayojua, lakini hakika sio pekee.
Soma zaidi: Kimbap dhidi ya sushi maki, kuna tofauti gani?
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.