Je, takoyaki inapaswa kuwa gooey ndani? Sehemu tamu ya takoyaki

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Agosti 2, 2022

Ikiwa umewahi kwenda Japani, hukuweza kukosa vyakula maarufu vya vitafunio takoyaki.

Lakini, ikiwa hujawahi kufika hapo kuona wachuuzi halisi wa mitaani wakitengeneza takoyaki zao, unaweza kujiuliza...

Je, inapaswa kuwa kama gooey ndani?

Wakati watalii wanakula takoyaki, wengi hukatishwa tamaa kugundua kuwa wanapendeza ndani.

Kumekuwa na mabaraza kadhaa ambapo watu wanaenda huku na huko wakijiuliza ikiwa takoyaki inafaa kuwa ya kuchekesha ndani au ikiwa hii ni bidhaa ya mpishi asiye na ujuzi.

Ndio, takoyaki inapaswa kuwa ya kupendeza ndani. Ina nje crisp na mambo ya ndani laini. Hata hivyo, haifai kuwa na kukimbia. Ikiwa takoyaki inakimbia, inamaanisha kuwa haijapikwa. Lakini ikiwa imepikwa sana, itakuwa imara sana.

Soma ili ujue zaidi juu yake.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Je, takoyaki inapaswa kuwa gooey ndani?

Nimeangalia mapishi machache ya takoyaki na hakuna hata mmoja wao anayesema kwamba mipira inapaswa kuwa na muundo wa gooey. Kwa upande mwingine, hakuna hata mmoja wao anayesema hawatafanya.

Walakini, ukiangalia nakala zinazoelezea jinsi takoyaki inavyopaswa kuonja, utagundua kuwa ina crisp nyepesi nje na, ndio, inapaswa kuwa ya gooey ndani.

Hata hivyo, haifai kuwa na kukimbia. Ikiwa takoyaki inakimbia, inamaanisha kuwa haijapikwa. Lakini ikiwa imepikwa sana, itakuwa ngumu sana.

Takoyaki si rahisi kupika na kujua hasa wakati wa kugeuza itakuwa tofauti kati ya kukimbia, gooey, au kali sana.

Batter ni ya kukimbia sana wakati hawajapikwa na wapishi wanapaswa kuifuata ili kukusanya kugonga kwenye mipira wanapokuwa wanaigeuza.

Baadhi ya mapishi yatakupa wakati halisi wa wakati unapaswa kugeuza mipira, lakini inaonekana kama kitu cha kujisikia zaidi ambacho huchukua jaribio na hitilafu kukamilisha.

Unataka kujaribu kufanya takoyaki mwenyewe? Anza na mawazo haya ya ladha ya takoyaki

Kwa nini takoyaki ni laini sana?

Takoyaki ni laini kwa sababu ya kujaza pweza. Nyama ya pweza kimsingi hupikwa kwa mvuke kwa njia bora zaidi ambayo huifanya kuwa laini na laini. Ni siri ya kufanya pweza kula vizuri.

Ingawa watu wanatarajia pweza kuwa dhabiti na kutafuna, akishakatwa vipande vidogo, hupikwa kwa urahisi na kuwa laini.

Watu wengi wanashangaa kuwa takoyaki ni laini na mushy. Unga bado unakimbia kidogo na umechanganywa na pweza, ni kujaza laini. Unaweza kulinganisha muundo na jibini iliyoyeyuka.

Ikiwa unachukia sana muundo wa mushy gooey, unaweza kupika mipira kwa muda mrefu na ndani itakuwa imara.

Kwa nini takoyaki ni creamy?

Tena, sababu kwa nini takoyaki ni creamy ni kwamba batter inakimbia kidogo na nyama ya pweza ni laini sana na laini.

Sio aina ya keki au unga wa pancake ambao huwa sponji, badala yake, hubaki na maji kwa sababu ya dashi na mchuzi wa soya.

Ikiwa unataka kufanya mambo ya ndani ya takoyaki hata creamier, unachotakiwa kutumia ni kutumia kuhusu gramu 150 za unga wa keki badala ya unga mweupe.

Ukweli wa kuvutia ni kwamba takoyaki ina tenkasu, ambayo ni vipande vya tempura vya kukaanga, na hii inapaswa kuweka ndani ya mipira ya pweza kuwa na uchungu kidogo.

Hata hivyo, ikiwa hutakula takoyaki huku ikiwa ina joto, tempura huanza kuyeyuka na kwenda gooey hivyo inachangia umbile hilo la krimu.

Unaweza kuwasha tena takoyaki, fuata tu njia hizi za haraka na rahisi

Kuonja takoyaki

Ladha ya gooey ya Takoyaki inaipa umbile nyororo ambao Wajapani wanapenda. Walakini, hata wao watakubali kwamba inachukua baadhi ya kuzoea.

Watalii ambao hawajazoea ladha hujiuliza ikiwa haijapikwa vizuri. Lakini ikiwa wanapata ladha ya gooey, laini, uwezekano mkubwa sio hivyo.

Wengine wanadai kuwa wamekula takoyaki ambayo haina kituo cha gooey.

Imekuwa ikidhaniwa kuwa sahani hiyo imetengenezwa tofauti katika sehemu tofauti za Japani na kwamba maeneo fulani huiandaa kwa hivyo hupikwa wakati wengine wanaondoka katikati ya gooey.

Haijulikani ikiwa kuna ukweli wowote kwa nadharia hii na hakuna habari inayopatikana kuhusu jinsi takoyaki inavyotayarishwa katika sehemu tofauti za Japani.

Hata hivyo, ilikuwa maarufu katika Osaka na hiyo bado ni kanda ambayo inajulikana kwa sahani.

Kwa hivyo ikiwa unakula takoyaki huko Osaka, kuna uwezekano mkubwa unakula ikiwa imetayarishwa jinsi inavyopaswa kuwa.

Ikiwa unajiuliza ikiwa takoyaki unayoonja inapaswa kuwa ya kupendeza ndani, una jibu lako.

Bila shaka, hakuna uhasibu kwa ladha. Ikiwa hupendi ... usile! Kuna daima vyakula vingine vya ajabu vya mitaani vya Kijapani vya kujaribu.

Unajuaje takoyaki imepikwa?

Kweli, njia rahisi zaidi ya kuhakikisha kuwa takoyaki imepikwa ni kuiacha iive kwa takriban dakika 3, kisha igeuze na upike kwa dakika nyingine 3.

Kisha, endelea kuwageuza kwa digrii 90 baada ya dakika 2 ili kuhakikisha kila sehemu ya mpira imepikwa vizuri.

Umbile la mwisho lazima liwe na rangi ya hudhurungi ya dhahabu, umbile crispy kwa nje, na ndani laini ya gooey.

Wakati wa kupikia, unapaswa kuvunja batter karibu na mipira, hasa ikiwa unatumia sufuria ya takoyaki bila mistari kati ya molds.

Mara tu takoyaki ni crispy, daima unahitaji kuzunguka na kusukuma batter iliyobaki ndani ya mold.

Ikiwa unatumia a takoyaki maker au sufuria ya takoyaki nyumbani, hitaji lako la kuendelea kugeuza mipira pande zote ili kuhakikisha inapika sawasawa na kuwa na kiasi sawa cha kahawia kote.

Nina vidokezo na hila zaidi jinsi ya kugeuza vizuri mipira ya takoyaki hapa.

Mara tu ikiwa imekauka na kuwa kahawia, unaweza kuongeza mchuzi wa takoyaki na nyongeza kama vile bonito flakes kwa chakula halisi cha mitaani cha Kijapani kinachotolewa nyumbani kwako.

Je, unajua kuwa bonito flakes ni nini kinaweza kufanya takoyaki yako kuonekana kusonga?

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.