Sushi ni vegan nini? Mawazo 7 tofauti ambayo unaweza kutengeneza nyumbani

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Januari 9, 2021

Ingawa wengi Sushi aina hutumia dagaa mbichi, kuchagua vegan Sushi sio ngumu sana.

Kwa sababu, hata katika vyakula vya jadi vya Kijapani, mboga na matunda ya hapa yalitumiwa sana katika sushi.

Bila kusahau viungo vya kimsingi vya sushi yenyewe ni msingi wa mmea, kama mchele, siki, mbegu za ufuta, na karatasi za nori.

Hata viboreshaji vya sushi ni vegan. Ninapenda tangawizi iliyochonwa mwenyewe na aliandika chapisho hili juu ya jinsi ya kuifanya (au ununue). Chaguo tu za kuchimba huamua ikiwa sushi ni vegan au la.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Unaweza kuagiza Sushi ya Vegan katika Mkahawa wowote wa Sushi?

Kutokana na hali hiyo, kila mgahawa unapaswa kuwa na uwezo wa kutoa sushi ya vegan maadamu wana viungo.

Walakini, sio mgahawa wowote ambao unaweza kuhudumia menyu ya kitamaduni hata ikiwa wana viungo.

Kwa sababu, katika mikahawa mingine, hufanya sushi kwa idadi kubwa na kisha hugawanya katika huduma ndogo.

Kabla ya kuingia kwenye mgahawa, ni bora kumwuliza mhudumu kwanza ikiwa anaweza kusambaza sushi ya vegan au la.

Migahawa makubwa kawaida huhudumia tu chochote kilicho kwenye menyu. Kwa hivyo ukiona chaguzi za vegan kwenye menyu, utakuwa sawa. Vinginevyo, jaribu bahati yako katika mikahawa midogo.

Pia, unaweza kutaka kujua mapema ni sushi gani ya mboga kwa sababu wahudumu hawawezi kujua au kukuelekeza kwa chaguzi za mboga, ambazo hutaki.

Walakini, nafasi nzuri zaidi ya kupata uzoefu mkubwa wa kula sushi ya vegan ni kwa kutembelea baa ya jadi ya sushi ambapo kila kipande cha sushi kinabadilishwa na kutumiwa kibinafsi na mpishi mtaalam.

Sio tu kwamba sushi ingeweza kuonja nzuri zaidi, lakini pia kwa sababu unapata uhuru zaidi wa kuuliza mpishi wa sushi ya vegan tu.

Sauti halisi ya Kijapani ya Sushi

Ingawa veganism haikuwa jambo halisi wakati wa zamani wa Japani, sahani za mboga zilikuwa za kawaida kama zile za nyama.

Jambo hilo hilo huenda pia kwenye sushi. Kwa kuwa viungo vya kimsingi ni vya mmea, ni kawaida tu kwamba aina kadhaa za sahani halisi za sushi ni mboga.

Hapa kuna mifano yao:

Kappa Maki (safu za tango za mimea)

Kappa inamaanisha tango. Huko Japani, hii ndio aina ya mboga inayotumiwa zaidi katika sushi.

Ingawa wakati mwingine tango huunganishwa na samaki mbichi katika sushi, unaweza pia kupata sahani ya sushi iliyojaa tango peke yake.

Kunyakua tango na uondoe ngozi yake. Kisha ikate kwa urefu wa tango ili upate vipande virefu vya kutumia.

Kunyakua karatasi ya nori. Jaza na mchele wa sushi na ongeza vipande vyako vya tango.

Umeshiso Maki (plum pickled Vegan)

(hii ni picha inayofunika maandishi yaliyo na kazi ya asili ume shiso na jen chini ya cc kwenye flickr)

Umeshiso Maki ni Sushi ya kipekee ya mboga ambayo unaweza kujaribu. Ume inahusu plum ya Kijapani iliyochonwa, wakati Shiso ni aina ya majani ya mnanaa.

Chumvi cha plum hufanya mchanganyiko mzuri na ubichi wa majani ya shiso.

Loweka majani ya shiso ndani ya maji kwa muda kidogo, kisha uwaongeze na plum kama kujaza.

Zisonge kwa mchele na nori, na ukate safu za sushi vipande vidogo vya maki.

Kwa kichocheo hiki, utahitaji zingine kung'olewa:

(angalia picha zaidi)

Inari Sushi (Tofu ya Vegan)

Inari ni mfukoni mwembamba wa kukausha tofu. Inari Sushi inahusu Inari iliyojaa mchele wa mizabibu. Wakati mwingine, viungo vingine vinaongezwa kama mboga iliyokatwa.

Kutengeneza mkoba wa Inari ni gumu kidogo kwa sababu lazima upinde karatasi nyembamba ya tofu. Lakini ikiwa unaishi Japani, unaweza kupata vifurushi vya Inari vilivyo tayari.

Chukua mchele wako na zingine furikake au aonori, kisha ingiza kwenye karatasi ya tofu.

Hakikisha imejaa sana na anza kukaanga sushi hadi iwe rangi ya dhahabu.

Shiitake Maki (uyoga sushi)

Ni aina ya sushi iliyojaa uyoga wa shiitake iliyokatwa. Uyoga hupigwa na sesame na vitunguu, na kuifanya iwe na ladha zaidi.

Aina hii ya sushi itaenda vizuri sana na tangawizi na wasabi. Kwa hivyo ukipata nafasi ya kujaribu moja, usiache viunga.

Kata shiitake katika vipande vidogo, kisha uwape na ufuta na vitunguu.

Acha zipoe kidogo na uzifunike kwenye karatasi ya nori na mchele ili kutengeneza roll ya maki.

Sushi ya Vegan ya kisasa

Kama sushi inavyojulikana zaidi ulimwenguni, kuna mahitaji makubwa ya sushi ya mtindo wa kisasa, haswa katika sehemu ya magharibi ya ulimwengu.

Bila kusahau kuwa hali inayoongezeka ya veganism inafanya mahitaji kuwa makubwa zaidi. Kwa hivyo, chaguzi mpya za sushi ya vegan zilizaliwa.

Hapa kuna zingine maarufu zaidi:

Roll ya Parachichi

Hii ndio rahisi kupata Amerika. Sahani ni rahisi kama mchele uliojazwa na block ya parachichi na kuvingirishwa kwa karatasi ya nori.

Mtu yeyote anayependa parachichi atapenda kwa urahisi na unyenyekevu na upole wa sahani hii ya sushi.

Zifungeni kwenye roll ya sushi na mchele na karatasi ya nori kama vile aina yoyote ya maki.

Angalia hizi mbadala za sushi bila parachichi

Roll ya Dynamite ya Vegan

Roll ya Dynamite inahusu sahani ya sushi na ladha ya viungo. Spiciness kawaida hutoka mchuzi wa sriracha au pilipili nyekundu sushi mayo, kama unaweza kusoma katika nakala yangu kamili juu ya michuzi ya sushi.

Wakati roll za baruti za kawaida hutumia tuna au kamba, vegan baruti roll kawaida huwa na tango na parachichi.

Kila kipande cha sushi hutiwa na mchuzi wa viungo na hunyunyizwa na mbegu za sesame.

Tembeza parachichi yako na sushi ya tango, unaweza kutumia karatasi ya nori ndani au nje.

Halafu, kabla ya kutumikia, ongeza mchuzi wa sriracha na viungo vya ufuta.

Roll ya Viwavi vya Vegan (Parachichi, tango, na mbilingani)

Roll ya kiwavi inahusu roll ya sushi iliyofunikwa na parachichi badala ya sushi ya Nori bado ina Nori, lakini inakaa katika mambo ya ndani badala ya kuwa kanga.

Mpangilio uliogawanyika wa tabaka za parachichi hufanya roll ya sushi ionekane kama kiwavi.

Wakati kiwavi wa asili kawaida huwa na tango na eel, Roll ya Viwavi ya Vegan kawaida hubadilisha eel na Bilinganya ya Nasu.

Hitimisho

Japani ni shabiki mkubwa wa tabia nzuri ya kula. Kwa hivyo, unaweza kupata kwa urahisi aina nyingi za sahani za mimea kote nchini.

Inaweza kuwa changamoto kupata mgahawa wa Kijapani ambao una chaguzi za vegan kwenye menyu. Walakini, mambo yatakuwa rahisi zaidi ikiwa utaenda kwenye baa halisi ya sushi badala yake.

Ikiwa wewe ni mpya kwa veganism, hauitaji kusita juu ya kujaribu aina ya vegan ya sushi. Ladha sio ladha kidogo kuliko ile ya nyama au samaki.

Inatoa hisia tofauti za upya na furaha.

Jaribu sushi yako hata yenye afya na kichocheo hiki cha kahawia cha mchele wa kahawia

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.