மோஞ்சயாகி vs ஒகோனோமியாகி? இப்படித்தான் அவர்கள் வேறுபடுகிறார்கள்

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் ஆகஸ்ட் 5, 2022 புதுப்பிக்கப்பட்டது

பெரும்பாலான (அனைத்தும் இல்லாவிட்டாலும்) ஜப்பானிய உணவுகள் உங்களை மிகவும் நல்ல விதத்தில் உறுத்திவிடும், மேலும் நீங்கள் "ஓய்ஷி!" (கஞ்சியில் – 美味しい) மற்றும் (ஹிரகனாவில் – おいしい) நீங்கள் மேலும் கேட்கும்போது.

இன்று, நான் மற்ற ஜப்பானிய உணவு வகைகளைப் போலவே உலகப் புகழ்பெற்ற 2 ஜப்பானிய சமையல் வகைகளைப் பற்றி (பொருட்களின் அடிப்படையில்) பேசுவேன்: ஒகொனோமியாக்கி மற்றும் அதன் வளர்ந்த பதிப்பு, தி மோஞ்சயகி.

• ஒகோனோமியாகி என்பது ஜப்பானில் உள்ள கன்சாய் அல்லது ஹிரோஷிமா பிராந்தியங்களில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு தனித்துவமான செய்முறையாகும், ஆனால் இப்போது நாடு முழுவதும் ஒரு வீட்டு சுவையாக இருக்கிறது.
• மறுபுறம், மொன்ஜயாகி, ஒரு சட்டியில் வறுத்த மாவைப் பயன்படுத்துகிறார் மற்றும் கான்டே பகுதியில் தோன்றினார்.

எங்கள் கட்டுரையைப் பாருங்கள் teppanyaki பாகங்கள் பற்றி அதே.

ஒகோனோமியாகிக்கும் மோஞ்சயகிக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தைப் பற்றிய ஒரு சிறிய பின்னணியைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

மோஞ்சயாகி vs ஒகோனோமியாகி

பல்வேறு வகையான பொருட்களைக் கொண்ட இந்த 2 ஜப்பானிய ருசியான அப்பத்தை ஒன்றுக்கொன்று மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, அதனால்தான் அவை எந்த வகையான குழப்பத்தையும் தவிர்க்க சில வேறுபாடுகளை அடையாளம் காண வேண்டியது அவசியம்.

முதலில், தி okonomiyaki நிறைய டாப்பிங்குகளைப் பயன்படுத்துகிறது, மற்றும் தோராயமாக "நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் கிரில் செய்ய விரும்புகிறீர்கள்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம்.

இது பான்கேக் மோஞ்சயாகி உருவானது.

19 ஆம் நூற்றாண்டில் மீஜி சகாப்தத்தில் ஒகோனோமியாகியிலிருந்து மோன்ஜயாகி பிரிந்திருக்கலாம், மேலும் நாம் முன்பு பேசிய "மோஜியாகி" என்ற பழைய வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டிருக்கலாம்.

இது ஒகோனோமியாக்கியைப் போலவே இருந்தாலும் (அதன் இடியானது கோதுமை மாவு, தண்ணீர், முட்டை, இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையிலானது என்பதால்), மோன்ஜெயாகி வெவ்வேறு திரவப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது; அதன் முன்னோடியை விட அதிகம்.

உண்மையில், 2 ரெசிபிகளை நீங்கள் நேரிலோ அல்லது வீடியோக்கள் மற்றும் படங்களிலோ பார்க்கும் போது வேறுபடுத்திப் பார்க்கலாம், ஏனெனில் ஓகோனோமியாக்கி இறைச்சிகள், காய்கறிகள் மற்றும் டாப்பிங்ஸுடன் ஒரு பெரிய வறுத்த கேக்கைப் போல தோற்றமளிக்கிறது, அதே சமயம் மோன்ஜெயாகி சற்று அதிக சளி மற்றும் பிசுபிசுப்பானது.

இது அசல் படைப்பின் உரை மேலடுக்கு படம் ஒகொனோமியாக்கி அல்கான் டி பியூமாண்ட் சாக்லர் மற்றும் Iya 家 (勝 ど き) மியா (மோன்ஜா, ஒகோனோமியாகி) சிசி கீழ் ஃப்ளிக்கரில் ஹாஜிம் நக்கனோவால்.

ஒகோனோமியாகி ஒரு பான்கேக் போல தோற்றமளிக்கும் அதே வேளையில், மொன்ஜயாகி, மறுபுறம், சில வகையான ஆம்லெட்டை ஒத்திருக்கிறது.

2 வேளை உணவு பரிமாறப்படும் விதத்திலும் வித்தியாசம் உள்ளது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஓகோனோமியாக்கியை ஒரு சிறிய தட்டில் அல்லது சாப்ஸ்டிக்ஸ் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் சாப்பிடலாம், அதேசமயம் நீங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலா வடிவ கரண்டியால் கிரில்லில் இருந்து சூடாக மட்டுமே மோன்ஜெயாகியை சாப்பிட முடியும்.

மேலும் வாசிக்க: ஓகோனோமியாக்கி சாஸை நீங்களே உருவாக்குவது இதுதான்

2 உணவுகளில் ஒகோனோமியாகி மிகவும் முக்கியமானது. இது பல நூற்றாண்டுகளாக உருவானது மட்டுமல்லாமல், ஜப்பானின் பல்வேறு பகுதிகளிலும் பரவலான சுவையாகவும், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த கலவையையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

ஓகோனோமியாகி கூவியாக இருக்க வேண்டுமா?

ஒகோனோமியாகி கூச்சமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் முறுமுறுப்பான வெளிப்புறம் மற்றும் சற்று மென்மையான உட்புறம் உள்ளது. நீங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது ஸ்பேட்டூலாக்கள் மூலம் சிறிய துண்டுகளை எடுக்க முடியும். ஓகோனோமியாக்கியின் ரன்னி வகை மோன்ஜெயாகி என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் கூந்தல் காரணமாக நீங்கள் கரண்டியால் சாப்பிடலாம்.

பொதுவான (கன்சாய்) ஒகோனோமியாக்கி செய்முறையை சமைப்பதற்கான படிகள்

1. பிளாஸ்டிக் செய்யப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். கண்ணாடி அல்லது உலோகக் கிண்ணத்தில் இல்லாமல், பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்தில் பொருட்களை நன்றாகக் கிளறினால், ஓகோனோமியாக்கியின் விரும்பிய காற்றோட்டமான அமைப்பைப் பெறுவீர்கள், எனவே இது உங்கள் ஒகோனோமியாக்கி சமையல் திறமைக்கு நல்ல தொடக்கமாகும்.
2. மிக்ஸியை தெப்பன் கிரில்லில் வறுக்கவும். வழக்கமான மேற்கத்திய பான்கேக்குகளை எப்படிச் செய்கிறீர்கள் என்பது போன்ற கலவையிலிருந்து வட்டங்களை உருவாக்கவும். பயன்படுத்தவும் ஹேரா எனப்படும் சிறப்பு ஜப்பானிய ஸ்பேட்டூலா.
3. உங்கள் பாட்டியை ஒரு கேக்கைப் போல புரட்டவும். சரியான நிறம் மற்றும் அமைப்பைப் பெற நீங்கள் சுவையான பான்கேக்கை முடிந்தவரை பல முறை புரட்ட வேண்டும். மொஞ்சயாகியைப் போலல்லாமல் (அதை மட்டும் சமைக்க முடியும் தெப்பன்யாகி கிரில்), ஓகோனோமியாக்கியை டெப்பான்யாகி கிரில் மற்றும் வழக்கமான வாணலி அல்லது வாணலி இரண்டிலும் சமைக்கலாம்.
4. மயோனைசே சேர்க்கவும். ஓகோனோமியாகிக்கு மயோனைசேவை எவ்வாறு திறம்பட பயன்படுத்துவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்பு இங்கே உள்ளது; இலக்கில்லாமல் ஒரு ஜிக்-ஜாக் வடிவத்தை உருவாக்குவதற்குப் பதிலாக, கேக்கின் மேற்பரப்பில் ஒரு கட்டத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் ஒரு வட்ட வடிவத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் விளிம்புகளை மூடவும். இந்த வழியில், ஓகோனோமியாக்கியில் இருந்து சாஸ் கீழே இறங்காது மற்றும் நீங்கள் முன்பு செய்த கட்டம் மாதிரிக்குள் பூட்டப்பட்டிருக்கும்.
5. ஒகோனோமியாகி சாஸ் மற்றும் அனோரி சேர்க்கவும். முதலில், ஓகோனோமியாகி சாஸை (இது சாதாரண சோயா சாஸ் போல இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், இது தேன், கெட்ச்அப் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது பான்கேக்கிற்கு சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது) பிறகு அது முழுவதும் அனோரியை தூவவும்! அனோரி என்பது உலர்ந்த கடற்பாசி, இது ஒகோனோமியாகி பான்கேக்கின் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது.
6. கட்சுபுஷி சேர்க்கவும். கட்சுபுஷியை (உலர்ந்த போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ்) சிதறடிப்பதன் மூலம் முழு உணவிற்கும் இறுதித் தொடுதலைச் சேர்ப்பது, நீங்கள் இதுவரை ருசிக்காத ஒரு கவர்ச்சியான சுவையை உறுதியளிக்கும்.
7. சூடாக பரிமாறவும். ஓகோனோமியாக்கியை கடி அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுவது, நீங்கள் அதை எப்படி பரிமாறுகிறீர்கள். இந்த ஜப்பானிய ருசியான பான்கேக்கின் ஒவ்வொரு கடியையும் அனுபவிக்கவும்!

ஓகோனோமியாக்கி சாப்பிடுவதற்கான சரியான வழி

ஓகோனோமியாக்கி இறைச்சி-காய்கறி அப்பத்தை சாப்பிட 2 வழிகளில் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் ஹேராவை (சிறிய ஸ்பேட்டூலா போன்ற ஸ்பூன்) பயன்படுத்தலாம் மற்றும் டெப்பான்யாகி கிரில்லில் இருந்து நேரடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது அதை ஒரு சிறிய தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில் மாற்றி சாப்ஸ்டிக்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.

ஒகோனோமியாகி ஒரு முழு உணவாகும், எனவே தொழில்நுட்ப ரீதியாக, நீங்கள் அதை வேறு எதனுடனும் இணைக்க தேவையில்லை.

இருப்பினும், நீங்கள் அவ்வாறு செய்ய விரும்பினால், ஆசிய-ருசியுள்ள டிரஸ்ஸிங்குடன் பச்சை சாலட்டுடன் இணைக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

பானங்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதை சாக், சோடா அல்லது பழச்சாறுடன் சாப்பிடலாம்.

மோஞ்சாகி சாப்பிடுவதற்கான சரியான வழி

இது அசல் படைப்பின் அனிமேஷன் செய்யப்பட்ட gif மோஞ்சயகி @ ஃபுகெட்சு, சுகிஷிமா ஹாஜிமே நாகானோ, மொன்ஜா யாகி ஹெலன் குக் மூலம், IMG_2704 க்ளெம்சனால், சுகிஷிமா மோஞ்சயகி சோடை கோமி மற்றும் மோஞ்சா! (சுகிஷிமா, டோக்கியோ, ஜப்பான்) சிசியின் கீழ் ஃப்ளிக்கரில் டி-மிசோ மூலம்.

மோஞ்சயாகி சாப்பிட ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது, அது கிரில்லில் இருந்து சூடாக இருக்கிறது! நீங்கள் அதை வேறு வழியில் விரும்ப மாட்டீர்கள், ஏனென்றால் அதை குளிர்ச்சியாக சாப்பிடுவது கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கும்.

ஹேரா மீண்டும் ஒருமுறை டெப்பன்யாகி கிரில்லில் இருந்து மொஞ்சயாகியை எடுத்து பரிமாறவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் ஹீரா கூர்மையாக உள்ளது, குறிப்பாக விளிம்புகளில், எனவே உங்கள் மொன்ஜெயாகியை மெதுவாக சாப்பிடுவதன் மூலம் அதை ரசிப்பது சிறந்தது.

ஓகோனோமியாகியைப் போலவே மோன்ஜெயாகியுடன் இணைக்க அதே பானங்களைப் பயன்படுத்தலாம். பொருட்டு (அல்லது வேறு எந்த மதுபானம் அல்லது பீர்), சோடா அல்லது பழச்சாறு.

நீங்கள் மொஞ்சயாகியை ரொட்டி நிரப்பியாகவும் செய்யலாம் மற்றும் ரொட்டியுடன் சாப்பிடலாம், ஆனால் சில ஜப்பானியர்கள் அதை வெறுக்கக்கூடும். எனவே நீங்கள் செய்ய வேண்டியிருந்தால், உங்களை உற்று நோக்கும் கண்கள் இல்லாத வீட்டில் இதைச் செய்யுங்கள்.

தெப்பனியாக்கி இணைப்பு

ஓகோனோமியாகி மற்றும் மோன்ஜயாகி இரண்டும் பெரும்பாலும் டெப்பன்யாகி கிரில்லின் மேல் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் இப்போது உணர்ந்திருக்க வேண்டும், நீங்கள் ஜப்பானிய சமையல்காரர்களிடம் கேட்டால், அவற்றைச் சமைப்பதற்கு இதுவே விருப்பமான வழியாகும்.

ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியில் (மிகப்பெரியதும் கூட!) சூழ்ச்சி செய்ய போதுமான இடம் இல்லை, அதே நேரத்தில் இரண்டு ஹேராக்களை இரண்டு கைகளிலும் பிடித்து, ஒகோனோமியாகி அல்லது மோன்ஜெயாகியை நறுக்கி, கிளறவும்.

டெப்பன்யகி கிரில் சமையல்காரர் மற்றும்/அல்லது நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோஞ்சயாகி அப்பத்தை சமைக்க போதுமான இடம் உள்ளது!

அதுதான் நீங்கள் வேறு எவரிடமிருந்தும் பெறாத திறமை சமையலறை பாத்திரங்கள் மேலும், ஆடம்பரமான மற்றும் கவர்ச்சியான உணவு வகைகளை சமைப்பதற்கான தேவையை பூர்த்தி செய்ய பொருட்களை உருவாக்குவதில் ஜப்பானிய புத்திசாலித்தனத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

வீட்டில் ஓகோனோமியாகி மற்றும் மோஞ்சயாகி சமைத்தல்

இந்த ஜப்பானிய ருசியான அப்பத்தை வீட்டில் தயாரிப்பது அவ்வளவு சிக்கலானது அல்ல, மேலும் நீங்கள் சொந்தமாக ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோன்ஜெயாகியை உருவாக்கலாம் என்பதால், அடிப்படைகளை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருந்தால், நீங்கள் தவறு செய்ய முடியாது!

உங்கள் விருந்தினர்கள் மீது ஒரு ஈர்ப்பை ஏற்படுத்த அல்லது சில ஓய்வு நேரங்களை அனுபவித்து மகிழ்வதற்கு இது ஒரு அற்புதமான உணவு.

இருப்பினும், வீட்டில் சிறந்த ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோஞ்சயாகி அப்பத்தை உருவாக்க நீங்கள் ஒரு டெப்பன்யாகி கிரில் வாங்க வேண்டும்.

பாருங்கள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கான இந்த ரோபாடா கிரில்ஸ்

ஜப்பானில் உள்ள சிறந்த ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோன்ஜயாகி உணவகங்கள்

இரண்டாம் உலகப்போர் முடிந்ததிலிருந்து ஜப்பான் முழுவதும் ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோன்ஜயாகி தேசிய ஆர்வமாக மாறியது. பிரத்தியேகமான ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோன்ஜெயாகி உணவு சேவைகளை வழங்கும் உணவக வணிகங்களை மக்கள் அமைத்தது மட்டுமல்லாமல், சில பகுதிகளில், ஓகோனோமியாகி செய்முறையை சமைக்கும் தங்கள் தனித்துவமான பாணியையும் உருவாக்கினர்!

நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ஜப்பானுக்குச் செல்ல திட்டமிட்டு, இந்த ஜப்பானிய அப்பத்தை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த அற்புதமான ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோன்ஜயாகி உணவகங்களைப் பாருங்கள்:

1. மிசுனோ உணவகம், ஒசாகா
2. தெங்கு, ஒசாகா
3. குரோ-சான், ஒசாகா
4. ஒகோனோமியாகி கிஜி உணவகம், டோக்கியோ
5. ZEN உணவகம், ஷின்ஜுகு மாவட்டம்
6. ஒகோனோமியாகி சோமேடாரோ, அசகுசா மாவட்டம்
7. ஒகொனோமிமுரா உணவகம், ஹிரோஷிமா
8. லோபஸ் ஒகோனோமியாகி உணவகம், ஹிரோஷிமா
9. ஒகோனோமியாகி சகுரா தேய், ஹராஜுகு

சில சுவையான ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோன்ஜெயாகியை அனுபவிக்கவும்

ஒகோனோமியாகி மற்றும் மோன்ஜெயாகி வகைகள் பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அது மட்டுமின்றி, முயற்சி செய்ய சில அருமையான சமையல் குறிப்புகளும் கிடைத்துள்ளன! உங்களிடம் ஏற்கனவே ஜப்பானிய கிரில் இல்லையென்றால், முழு அனுபவத்தையும் அனுபவிக்க முடியும்.

பாருங்கள் எங்கள் teppanyaki வாங்கும் வழிகாட்டி வீட்டில் கிரில் தட்டுகள் மற்றும் பாகங்கள்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.