சுகா தாஷி: சீன தாக்கத்திலிருந்து ஒரு ஜப்பானிய ரெசிபி

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் ஜனவரி 4, 2023 இல் புதுப்பிக்கப்பட்டது

நீங்கள் ஒரு எளிதான மற்றும் சுவையான வழியைத் தேடுகிறீர்களா? சுகா தாஷி? மேலும் பார்க்க வேண்டாம்!

இந்த சுகா தாஷி செய்முறையானது உமாமியை உணவுகளில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் சீன தாக்கத்தை சுவைக்கலாம். இது பாரம்பரிய டாஷிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் மற்றும் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படலாம். நான் இந்தப் பதிப்பை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உருவாக்கி வைத்திருக்கிறேன், எனவே நீங்கள் அதை எந்த நேரத்திலும் தயார் செய்துவிடலாம்.

இந்த இடுகையில், இந்த ஜப்பானிய பாணி சூப்பை ஐந்து எளிய படிகளில் எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

வீட்டில் சுக்கா தாஷி செய்வது எப்படி

சுகா தாஷி செய்முறை (சீன சுவையூட்டும் குழம்பு)

ஜூஸ்ட் நஸ்ஸெல்டர்

நீங்கள் வீட்டில் சுகா தாஷியை உருவாக்க விரும்பினால், நீங்கள் திரவ வடிவத்தை உருவாக்க வேண்டும். நீங்கள் வீட்டில் தூள் செய்ய முடியாது, ஆனால் திரவ மசாலா சமமாக சுவையாக இருக்கும்.

இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை

அச்சு ரெசிபி முள் செய்முறை

நேரம் குக்கீ 30 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

கோர்ஸ் சூப்

சமையல் சீன

உபகரணங்கள்

• 1 சாஸ் பான்
• 1 கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி

தேவையான பொருட்கள்

  

• 1/2 lb கோழி மார்பகம் அல்லது பன்றி இறைச்சி
• 1 கப் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம்
• 1/2 கப் உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள் நீரேற்றம் மற்றும் வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட கேரட்
• 1 அங்குலம் உரிக்கப்படும் இஞ்சி மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 4 கிராம்பு பூண்டு அரைக்கப்பட்ட
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 1/2 கப் சோயா சாஸ்
• 1 கப் நீர்

வழிமுறைகள்

 

• ஒரு பெரிய வாணலியில், இறைச்சி, வெங்காயம், ரீஹைட்ரேட் செய்யப்பட்ட காளான்கள், கேரட், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாகி, பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைவாகக் குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• கலவையை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் ஊற்றி, மென்மையான வரை கலக்கவும். ஒரு பங்கு அல்லது சுவையூட்டும் பயன்படுத்துவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

வீடியோ

முக்கிய டாஷி

இந்த செய்முறையை முயற்சித்தீர்களா?எங்களுக்கு தெரிவியுங்கள் எப்படி இருந்தது!

சமையல் குறிப்புகள்

பிளெண்டர்

சுகா தாஷியை உருவாக்க பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவது மென்மையான, சுவையான குழம்பு பெற ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

• குறைந்தபட்சம் 25 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் பொருட்களை சமைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்.
• பின்னர், சமைத்த மற்றும் சமைத்த பொருட்களை அனைத்து சமையல் திரவத்துடன் பிளெண்டரில் சேர்க்கவும்.
• பொருட்கள் முற்றிலும் உடைந்து, திரவம் மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
• கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, இருப்பினும் நீங்கள் இதை ஒரு சாஸுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தினால் விரும்பலாம்.

ஷைடிக் காளான்கள்

ஷியாட்டேக் காளான்கள் சுகா தாஷியில் இன்றியமையாத பொருளாகும். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்.

இது காளான்களில் இருந்து அதிக சுவையைப் பிரித்தெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் அவை மீண்டும் நீரேற்றத்தை உறுதி செய்யும்.

காளான்கள் ஊறவைத்தவுடன், அவற்றை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, எல்லாவற்றையும் சமைக்க அந்த ஊறவைக்கும் திரவத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

பின்னர், காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, மற்ற பொருட்களுடன் மீண்டும் பானையில் சேர்க்கவும்.

சுகா தாஷியுடன் மாற்றீடுகளின் பயன்பாடு

ஷிடேக் காளான்களை மாற்றுதல்

ஷிடேக் காளான்கள் சுகா டாஷியில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள், ஆனால் அவை மற்ற காளான்களுடன் மாற்றப்படலாம்.

உதாரணமாக, சிப்பி காளான்கள், எனோகி காளான்கள் அல்லது பட்டன் காளான்கள் கூட பயன்படுத்தலாம்.

உணவின் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். மாற்றாக, நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் காளானின் அதே அளவு பயன்படுத்தவும்.

கோழிக்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சி

சுகா தாஷியில் கோழிக்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சியை மாற்றலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கோழியைப் போலவே அதே அளவு பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும்.

பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும். உணவின் சுவை மிகவும் வலுவாக இருக்கும்.

சுக்கா தாஷியை எப்படி பரிமாறுவது மற்றும் சாப்பிடுவது

சுகா தாஷியை சில எளிய படிகளில் பரிமாறலாம் மற்றும் உண்ணலாம். நீங்கள் அதை தூள் வடிவில் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் நாங்கள் அதை இங்கே செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் எங்களிடம் குழம்பு தயாராக உள்ளது.

தொடங்குவதற்கு, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பை சூடாக்கி தேவையான பொருட்களை சேர்க்கவும்.

ஒரு டிஷ் சாப்பிடுவதற்கு உங்களுக்கு சிறிது சுக்கா தாஷி மட்டுமே தேவை. நீங்கள் சூப்களுக்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தும் கோழி அல்லது காய்கறிப் பங்கு என நினைத்துப் பாருங்கள்.

குழம்பு சூடானதும், தனித்தனி கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். சாப்பிட, சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை எடுத்து, குழம்பில் நனைக்கவும். கிண்ணத்திலிருந்து குழம்பையும் பருகுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சுகா தாஷியை பரிமாறும் போது, ​​சிறிய கிண்ணங்கள் அல்லது கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இது குழம்பு சூடாகவும், சாப்பிட எளிதாகவும் உதவும்.

கிண்ணங்கள் அல்லது கோப்பைகளை ஒரு தட்டில் வைத்து சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் பரிமாறவும். நீங்கள் சோயா சாஸ் போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். வசாபியை, மற்றும் கூடுதல் சுவைக்காக மேசைக்கு ஊறுகாய் இஞ்சி.

சுகா தாஷி ஒரு சுவையான மற்றும் பரிமாறுவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் எளிதான உணவு. உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு பானை குழம்பு, சில பொருட்கள் மற்றும் சில சிறிய கிண்ணங்கள் அல்லது கோப்பைகள்.

சுகா தாஷியை எப்படி சேமிப்பது

சுகா தாஷியின் எஞ்சியவற்றை சேமிப்பது எளிது.

முதலில், டிஷ் முழுவதுமாக குளிர்ந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். இது பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும்.

ஒரு சில நாட்களுக்குள் எஞ்சியவற்றை சாப்பிட நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அவற்றை உறைய வைப்பது நல்லது.

இதைச் செய்ய, எஞ்சியவற்றை உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் மூன்று மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.

நீங்கள் எஞ்சியவற்றை சாப்பிட தயாராக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் மீண்டும் சூடாக்கவும்.

உணவு எரியாமல் இருக்க அடிக்கடி கிளறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் எஞ்சியவற்றை உறைய வைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

இதைச் செய்ய, மீதமுள்ளவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சுகா தாஷி போன்ற உணவுகள்

நீங்கள் சுகா தாஷியின் சுவையை விரும்பினால், இந்த சிறந்த ரெசிபிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் முயற்சிக்க விரும்பலாம்:

மிசோ சூப்

சுகா தாஷியைப் போன்ற ஒரு உணவு மிசோ சூப் ஆகும். மிசோ சூப் (எனக்கு பிடித்த சைவ சமையல் குறிப்பு இதோ) புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன் பேஸ்டான மிசோ பேஸ்ட் மற்றும் டாஷி, இது கொம்பு மற்றும் போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் ஸ்டாக் ஆகும்.

சுகா டாஷி மற்றும் மிசோ சூப் இரண்டும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரதானமாக இருக்கும் லேசான, சுவையான சூப்கள்.

இரண்டுக்கும் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், மிசோ சூப் மிசோ பேஸ்ட் காரணமாக வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் சுகா தாஷி மிகவும் நுட்பமானது.

மேலும், மிசோ சூப் கொம்பு மற்றும் போனிட்டோ ஃபிளேக்ஸுடன் "அசல்" டாஷியைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் செய்த தொகுப்பில் ஏதேனும் மிச்சம் இருந்தால் மிசோ சூப்பில் உள்ள டாஷியை சுக்கா டாஷியாக மாற்றலாம்.

ஓடென்

சுகா தாஷியைப் போன்ற மற்றொரு உணவு ஓடன். ஓடன் என்பது ஜப்பானிய ஸ்டவ் ஆகும். வேகவைத்த முட்டைகள், டைகான் முள்ளங்கி மற்றும் கொன்னியாகு போன்ற பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு தாஷி குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

சுகா தாஷியைப் போலவே, ஓடனும் ஒரு ஒளி, சுவையான உணவாகும், இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான பகுதியாகும். இரண்டிற்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், ஓடன் ஒரு குண்டு, அதே சமயம் சுகா தாஷி ஒரு சூப் பேஸ்.

மிசோ சூப் மற்றும் ஓடன் இரண்டும் சுகா தாஷி போன்ற ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் தேடும் போது முயற்சி செய்ய சிறந்த உணவுகள்.

அவர்கள் இருவரும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரதானமான ஒரு லேசான, சுவையான குழம்பு கொண்டுள்ளனர், மேலும் அவர்கள் இருவரும் சுகா தாஷியில் மிகவும் பாரம்பரியமான ஜப்பானிய உணவை வழங்குகிறார்கள்.

தீர்மானம்

Chuka dashi ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதில் செய்யக்கூடிய ஜப்பானிய சூப் ஸ்டாக் ஆகும், இது பல்வேறு உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது.

உங்கள் சமையலில் ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். சில எளிய பொருட்களைக் கொண்டு, எந்த நேரத்திலும் சுவையான மற்றும் சுவையான சுகா தாஷியை நீங்கள் செய்யலாம்.

எனவே ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது? நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

மேலும் வாசிக்க: புதிதாக ஒரு சுவையான பாரம்பரிய அவாஸ் தாஷி குழம்பு செய்வது இதுதான்

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.