டெப்பான்: ஜப்பானிய சமையலில் தட்டையான மேற்பரப்பு இரும்பு கிரில்
நீங்கள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் ரசிகராக இருந்தால், நீங்கள் டெப்பான் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்க வாய்ப்புகள் அதிகம். ஆனால் அது என்ன, சரியாக?
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
தெப்பனுக்கும் தெப்பனியாக்கிக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
டெப்பான் என்பது ஜப்பானிய பிளாட்-மேற்பரப்பு இரும்பு கிரிடில் டெப்பான்யாகியை உருவாக்க பயன்படுகிறது. தெப்பன் என்பது இரும்பு கிரில்லைக் குறிக்கிறது, யாகி என்பது அதன் மீது கிரில் செய்யும் கலையைக் குறிக்கிறது. அதன் செவ்வக வடிவம் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும் அல்லது சமைத்த பொருட்களை சூடாக வைத்திருக்கவும் வெப்பமான மற்றும் குளிர்ச்சியான இடங்களை உருவாக்க வெப்ப விநியோகத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.
இந்த இரும்பு கிரில் தட்டில் சமைப்பது ஒவ்வொரு மூலப்பொருளிலும் சிறந்ததைக் கொண்டுவருகிறது, இதன் விளைவாக சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.
தெப்பனின் வரலாறு மற்றும் அதன் தோற்றம்
டெப்பான்யாகி, 1945 ஆம் ஆண்டுக்குப் பிறகு, இரண்டாம் உலகப் போர் முடிவடைந்த பின்னர், ஜப்பானில் இன்னும் எஞ்சியிருக்கும் அமெரிக்க வீரர்களை மகிழ்விப்பதற்கான ஒரு வழியாக மேற்கத்திய தாக்கம் கொண்ட சமையல் பாணி உருவாக்கப்பட்டது.
ஜப்பானியர்களை விட மேற்கத்தியர்கள் மத்தியில் இது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, மேலும் கத்தி திறன் மற்றும் பிற தந்திரங்களை வெளிப்படுத்தி மகிழ்விப்பதற்கும் உணவு தயாரிப்பதற்கும் இது ஒரு வழியாகும்.
டெப்பான் 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மிசோனோ உணவகத்தின் ஷிகேஜி புஜியோகா "காயினிங்" டெப்பன்யாகிக்கு மேற்கத்திய பாணியிலான பொழுதுபோக்கு கிரில்லிங் பாணியில் இருந்ததாக கூறப்படுகிறது.
டெப்பான் பெரும்பாலும் ஹிபாச்சியுடன் குழப்பமடைகிறது, ஏனென்றால் அமெரிக்காவில் "ஹிபாச்சி உணவகங்கள்" உள்ளன, அங்கு உணவு உங்களுக்கு முன்னால், டெப்பானில் சமைக்கப்படுகிறது.
ஹிபாச்சி பொதுவாக ஷிச்சிரின் எனப்படும் திறந்த சுடர் கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது.
மேலும் வாசிக்க: தெப்பன்யாகி மற்றும் ஹிபாச்சி இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் விளக்கப்பட்டன
ஒரு டெப்பானில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நீங்கள் வீட்டில் டெப்பான்யாகி சமைக்க விரும்பினால், சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற காய்கறிகளைப் போலவே ஸ்டீக், கோழி மற்றும் இறால் போன்ற இறைச்சிகள் அனைத்தும் சிறந்த விருப்பங்கள்.
ஒரு டெப்பான் (நிச்சயமாக), ஒரு டெப்பான் ஸ்பேட்டூலா மற்றும் ஒரு டெப்பான் தூரிகை உள்ளிட்ட வர்த்தகத்தின் சில கருவிகளும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
தொடங்குவதற்கு, உங்கள் டெப்பானை மிதமான வெப்பத்தில் சூடாகும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர், டெப்பனின் மேற்பரப்பில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, உங்கள் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி அதைச் சுற்றி பரப்பவும்.
அடுத்து, உங்கள் பொருட்களை டெப்பானில் வைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், டெப்பனின் வெப்பமான பக்கத்தில் சமைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் அது நன்றாக இருக்கும்.
காய்கறிகளை இருபுறமும் சமைக்கலாம், ஆனால் அவை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டு எரியாமல் இருக்க அடிக்கடி நகர்த்த வேண்டும்.
உங்கள் பொருட்கள் முழுமையாய் சமைத்தவுடன், அவற்றை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் டெப்பனில் இருந்து அகற்றி மகிழுங்கள் அல்லது ஓகோனோமியாக்கியில் செய்வது போல, உணவருந்துபவர்கள் அதை தட்டில் இருந்து சாப்பிடக்கூடிய கிரில் பிளேட்டின் ஓரத்தில் வைக்கவும்.
சில பிரபலமான டெப்பான் உணவுகள்
டெப்பான்யாகி
டெப்பான் கிரில்லில் சமைக்கப்படும் உணவுகளில் தெப்பன்யாகி மிகவும் பிரபலமானது. அதை மக்கள் தட்டுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள், அது பெயரிலும் உள்ளது.
இந்த சமையலில் ஏறக்குறைய எதையும் செய்யலாம், ஆனால் டெப்பன்யாகி என்பது இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.
ஒகொனோமியாக்கி
ஒகோனோமியாகி என்பது ஜப்பானிய ருசியான பான்கேக் ஆகும், இது மாவு, முட்டை, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் இறைச்சி அல்லது கடல் உணவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது வழக்கமாக ஒரு டெப்பான் அல்லது ஹிபாச்சியில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஓகோனோமியாகி சாஸ், மயோனைஸ், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் உள்ளிட்ட பல்வேறு டாப்பிங்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஒகோனோமியாகியை சமைக்க, நீங்கள் ஒகோனோமியாகி பொடி, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும், பின்னர் கலவையை அப்பத்தை போல் வறுக்கவும்.
நீங்கள் கலவையில் ஸ்க்விட் மற்றும் சிப்பாய் அல்லது நூடுல்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற கடல் உணவுகளைச் சேர்க்கலாம்.
மேலும், நீங்கள் சேர்க்கலாம் கொன்னியாகு okonomiyaki இல்.
இறுதியாக, ஜப்பானிய மயோனைசே மற்றும் செய்முறையின் மேல் okonomiyaki சாஸ் மற்றும் உணவு பரிமாற தயாராக இருக்கும்.
கூடுதல் நம்பகத்தன்மையை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சேர்க்கலாம் அயோனோரி மற்றும் பொனிடோ செதில்கள்.
மேலும் வாசிக்க: சரியான ஒகோனோமியாகி செய்ய நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் முட்டைக்கோசு வகை இது
யகிசோபா
யாகிசோபா என்பது ஜப்பானிய நூடுல் உணவாகும், இது கோதுமை நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு டெப்பானில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பல்வேறு டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
டெப்பான்யாகி உணவகங்களில் ஆர்டர் செய்ய இது ஒரு பிரபலமான உணவாகும், ஆனால் வீட்டிலும் செய்யலாம்.
இது பொதுவான ஜப்பானிய தெரு உணவுகளில் ஒன்றாகும். யாகிசோபா சுவை சிறந்தது, சமைப்பது எளிது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
யாகிசோபாவை தயாரிக்க, நீங்கள் முட்டைக்கோஸ், நூடுல்ஸ், பன்றி இறைச்சி, யாகிசோபா சாஸ் மற்றும் கேரட்டை ஒன்றாக வறுக்கவும்.
இந்த உணவைச் சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்யலாம் ஜப்பானிய மயோனைசே (vs அமெரிக்கன் இது ஒன்றல்ல) மற்றும் ஒரு வறுத்த முட்டை மேம்பட்ட சுவைக்காக.
மோஞ்சயகி
மோன்ஜெயாகி என்பது மாவு, தண்ணீர், முட்டை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு திரவ-ஒய் இடியாகும், பின்னர் அது ஒரு டெப்பானில் சமைக்கப்படுகிறது.
இது பொதுவாக நண்பர்களுடன் ஒரு சிறிய ஸ்பேட்டூலாவில் ஸ்கூப் செய்து பின்னர் உங்கள் வாயில் சாப்பிடப்படுகிறது. பக்கவாட்டில் டிப்பிங் சாஸ்ஸுடனும் பரிமாறலாம்.
யாக்கி ஓனிகிரி
இது ஜப்பானில் மிகவும் பொதுவான டெப்பன்யாகி பார்பிக்யூக்களில் ஒன்றாகும். அதன் நேரடிப் பொருள் "வறுத்த அரிசி உருண்டை.' யாக்கி ஓனிகிரி ஒரு எளிய உணவு, ஆனால் அதற்கு சில தயாரிப்புகள் தேவை.
முதலில், நீங்கள் ரைஸ் குக்கரைப் பயன்படுத்தி குறுகிய தானிய சுஷி-அரிசியை சமைக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர், அரிசியை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, கிளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி வைக்கவும்.
பிறகு, ஒன்று சேர்க்கவும் tsuyu அல்லது சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி உருண்டைகளை உங்கள் டெப்பன்யகி கிரில் மீது பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
நீங்கள் வெண்ணெய், டுனா அல்லது சேர்க்கலாம் என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி கூடுதல் மகிழ்ச்சிக்காக உருண்டைகளை செய்வதற்கு முன் அரிசிக்கு.
தெப்பனின் எதிர்காலம்
தெப்பன் பல நூற்றாண்டுகளாக இருந்து வருகிறது மற்றும் வேகம் குறைவதற்கான எந்த அறிகுறியும் இல்லை. இது உணவகங்கள் மற்றும் வீடுகளில் ஒரே மாதிரியான பிரபலமான சமையல் முறையாகும், மேலும் பல ஆண்டுகளாக இது தொடரும். யாருக்குத் தெரியும், ஒருவேளை ஒரு நாள் இது ஒரு உன்னதமான சமையல் முறையாகக் கூட கருதப்படும். காலம் தான் பதில் சொல்லும்.
டெப்பானைப் பயன்படுத்துவதற்கான காரணங்கள்
- டெப்பன்கள் சமமான வெப்ப விநியோகத்தை வழங்குகின்றன, இது சமமாக சமைக்கப்பட்ட உணவை விளைவிக்கிறது.
- இறைச்சிகள், காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க டெப்பன்ஸ் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
- தெப்பனுக்கு உண்டு. தட்டையான மூடிய மேற்பரப்பு சிறிய உணவு அல்லது அரிசி மற்றும் முட்டை போன்ற திரவ உணவுகளை சமைப்பதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
- வீட்டிற்குள் உணவை சமைக்க விரும்புவோருக்கு டெப்பன்ஸ் ஒரு சிறந்த வழி.
- டெப்பன்கள் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சுத்தம் செய்ய எளிதானது.
- அவை வெவ்வேறு சூடாக்கப்பட்ட மண்டலங்களைக் கொண்டுள்ளன, எனவே சமையல்காரர் அதிக வெப்பத்தில் எதையாவது கிரில் செய்யலாம், அதே நேரத்தில் எல்லாம் முடியும் வரை க்ரில்லின் பக்கத்தில் எதையாவது சூடாக்க வேண்டும்.
தீர்மானம்
எனவே, உங்களிடம் உள்ளது! டெப்பான் என்பது ஜப்பானிய கிரில் ஆகும், இது உணவு சமைக்கப் பயன்படுகிறது. டெப்பான் என்றால் என்னவென்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் சில சுவையான ஜப்பானிய உணவு வகைகளை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, டெப்பான் என்பது ஒரு பல்துறை சமையல் கருவியாகும், இது பல்வேறு சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் எப்போதாவது வித்தியாசமான மனநிலையில் இருந்தால், அதை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது? இதை நீங்கள் எவ்வளவு ரசிக்கிறீர்கள் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
