டோன்கோட்சு ராமனுக்கும் மிசோ ராமனுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
ராமன் இது மிகவும் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய உணவாகும், மேலும் உங்கள் அலமாரியில் உள்ளவற்றைக் கொண்டும் உங்களது உணவை உருவாக்கலாம். ஆனால், பெரும்பாலான மக்கள் உலகளவில் விரும்பும் நான்கு தனித்துவமான சுவைகள் உள்ளன: ஷோயு, ஷியோ, டோன்கோட்சு மற்றும் மிசோ. டோன்கோட்சு என் மிசோ ராமன் மிகவும் ஒத்ததாகத் தோன்றினாலும்?
டோன்கோட்சு ராமன் பன்றி இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட குழம்பைப் பயன்படுத்துகிறார், இது மேகமூட்டமாகவும் பாலாகவும் தோற்றமளிக்கும் மற்றும் மிகவும் இறைச்சி சுவை மற்றும் வெல்வெட் அமைப்புடன் இருக்கும். மறுபுறம், மிசோ ராமன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஜப்பானிய சோயா பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துகிறார். இது ஒரு தடிமனான சூப் அடிப்படையையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது அதிக இதயம், சுவையானது மற்றும் சற்று இனிப்பு.
இந்த இரண்டு கடினமான ராமன்களுக்கு இடையிலான அனைத்து வேறுபாடுகளையும் பார்ப்போம்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
ராமனின் வெவ்வேறு பகுதிகள்
உலகில் உள்ள ராமன் சமையல் எண்ணிக்கையின் காரணமாக, அதை வகைப்படுத்துவது ஒரு சிக்கலான பணியாகும்.
மிக்ஸ் அண்ட் மேட்ச் கேமைப் போல, நூற்றுக்கணக்கான அல்லது ஆயிரக்கணக்கான வேறுபாடுகள் உள்ளன, இது ராமனை மிகவும் பல்துறை உணவாக மாற்றுகிறது. ஆனால் இந்த நல்லெண்ணத்தின் கிண்ணம் கூட பின்பற்ற அடிப்படை விதிகளைக் கொண்டுள்ளது.
ராமன் நூடுல்ஸ்
ராமன் டிஷ் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு, நூடுல்ஸ் வசந்தமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ராமன் நூடுல்ஸ் மாவில் கன்சுய் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த வசந்த அமைப்பை அடைகிறது.
கன்சுய் என்பது உப்பு, கார கலவையாகும், இது மாவின் அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
நூடுல்ஸின் நீளம், நிறம், தடிமன் அல்லது வசந்தம் முக்கியமில்லை. கான்சுய் உள்ளவரை, அது ராமன் நூடுல்ஸாக கருதப்படுகிறது.
கன்சுய் கூட என்ன ராமன் நூடுல்ஸை மிகவும் சுவையாகவும், கிட்டத்தட்ட சேர்க்கையாகவும் ஆக்குகிறது.
டாப்பிங்ஸ்
ராமன் டாப்பிங்ஸ் ஜப்பானில் உள்ள பிராந்திய வேறுபாடுகள் காரணமாகவும் பல்வேறு வகைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
சாசு பன்றி போன்ற இறைச்சி அடிப்படையிலான மேல்புறங்களிலிருந்து சோளம் மற்றும் பிற இலகுவான விருப்பங்கள் வரை மொச்சைகள். கடலோரப் பகுதிகளில் மீன் உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளன.
இருப்பினும், முட்டை மற்றும் நோரி அல்லது கடற்பாசி தாள்கள் இரண்டும் நாடு முழுவதும் பிரபலமான டாப்பிங் ஆகும்.
ராமன் குழம்பு
தி ராமன் குழம்பு ராமன் கிண்ணத்தின் மிக முக்கியமான பொருள். ராமன் நூடுல்ஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸைப் போலவே, ஏராளமான குழம்பு வகைகள் உள்ளன.
குழம்பு தோற்றத்தில் சிந்தன் (அல்லது தெளிவானது) அல்லது பைதான் (மேகமூட்டம் அல்லது பால்) இருக்கலாம். டிப்பிங் சாஸ் (அல்லது தாரை) அதிக சுவையூட்டல் ஆகும், இது குழம்புக்கு அதன் உப்பு சுவையை அளிக்கிறது.
மிசோ ராமன் என்பது சிந்தன் ராமன் உணவுகளின் பொதுவான வகையாகும், டோன்கொட்சு பைதான் ராமன் வகையைச் சேர்ந்தது.
டோன்கோட்சு ராமன்
டோன்கோட்சு ராமன் அதன் மேகமூட்டமான மற்றும் பால் சூப் தோற்றம் மற்றும் ஒட்டும் தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. மிகவும் வித்தியாசமான பன்றி வாசனை மற்றும் ஒளிபுகா தோற்றம் காரணமாக நீங்கள் அதை மற்ற ராமன் குழம்பிலிருந்து எளிதாக வேறுபடுத்தலாம்.
பெரும்பாலான ராமன் சமையல்காரர்கள் இந்த குழம்புக்கு நேரான நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தி குழம்பு அதில் ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்கிறார்கள்.
குழம்பு அடிப்படை
டோன்கோட்சு ராமனை தனித்துவமாக்குவது அதன் பால் தோற்றம்தான். இந்த தோற்றம் பன்றி இறைச்சி எலும்புகளை கொதிக்கும் மணிநேரங்களிலிருந்து வருகிறது.
பன்றி இறைச்சி எலும்புகள் (பொதுவாக ஹாக் மற்றும் ட்ரொட்டர்) கொதிக்கும் அளவுக்கு கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன, அங்கு கொலாஜன் மற்றும் கொழுப்பு சிதைந்துவிட்டது. இந்த இரண்டு பொருட்களும் குழம்பை மேகமூட்டமாகவும் பால் போலவும் ஆக்குகின்றன.
அதன் தயாரிப்பின் காரணமாக, டோன்கோட்சு ராமனின் ஒரு கிண்ணம் வலுவான இறைச்சி சுவை கொண்டது. டோன்கொட்சு இயற்கையாகவே சுவையுள்ள குழம்பு; அதனால்தான் பெரும்பாலான கடைகள் உப்பைத் தங்கள் தார் அல்லது சுவையூட்டலாக மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன.
டோன்கொட்சுவிற்கு உப்பு பொதுவாகக் கறையாக இருப்பதற்கான மற்றொரு காரணம் குழம்பின் பால் தோற்றத்தைப் பாதுகாப்பதாகும். சில கடைகள் இன்னும் ஒரு மசாலாவுக்கு வேறு ஷோயு டிப்பிங் சாஸைச் சேர்க்கின்றன.
குறிப்பு: தொங்கொட்சு தொங்கட்சுவை விட வேறுபட்டது, இது ஒரு டெம்புரா பன்றி இறைச்சி கட்லட்.
டோன்கோட்சு ராமனின் ஒரு கிண்ணம் நான்கு ராமன் வகைகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, சுமார் 600 கி.கால்.
மிசோ ராமன்
மிசோ ராமன் என்பது ஹொக்கைடோவில் உள்ள சப்போரோவில் உள்ள ஒரு உள்ளூர் உணவு. இந்த வகை ராமன் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து சிந்தன் அல்லது பைதான் ஆக இருக்கலாம்.
இது மிகவும் தனித்துவமான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பொதுவாக சீஸ் மற்றும் கொட்டைகளின் கலவையாக விவரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக மிசோ பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தும் டேர் காரணமாக நீங்கள் கொஞ்சம் இனிப்பு மற்றும் கசப்பு சுவைக்கலாம்.
குழம்பு அடிப்படை
மிசோ ராமன் கிண்ணம் சப்போரோ பகுதியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு குளிர்காலம் கனமாக இருக்கும்.
டோன்கோட்சு ராமனைப் போலல்லாமல், மிசோ ராமனுக்கான தயாரிப்பு மிகவும் தனித்துவமானது. கோழி அல்லது கடல் உணவு குழம்பு ஒரு சூப் உடலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மிசோ பேஸ்ட் ஒரு தாராக சேர்க்கப்படுகிறது.
1960 களின் நடுப்பகுதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மிசோ ராமன் மற்ற வகை ராமன்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் இளமையாக கருதப்படுகிறது. குழம்பின் சுவை பெரும்பாலும் இதமான மற்றும் லார்டி என்று விவரிக்கப்படுகிறது, குளிர் காலங்களில் சரியான ஆறுதல் உணவு.
பெரும்பாலான ராமன் உணவகங்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிசோ பேஸ்டை ஒரு தாரையாகப் பயன்படுத்துகின்றன. உண்மையாக, மற்ற வகை மிசோ சிவப்பு மிசோ, வெள்ளை மிசோ மற்றும் எரிந்த மிசோ போன்றவற்றை பல்வேறு வகைகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.
மற்ற ராமன் வகைகளைப் போலவே, நீங்கள் சாசு பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பிற வழக்கமான மேல்புறங்களைச் சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் மிகவும் உண்மையான அனுபவத்தை விரும்பினால், இனிப்பு சோளம், வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
மிசோ vs டோன்கோட்சு ராமன்: எது சிறந்தது?
இது உண்மையில் உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. இறைச்சி மற்றும் அடர்த்தியான குழம்பை விரும்பும் மக்கள் டோன்கோட்சு ராமனை விரும்பலாம். நீங்கள் தடையற்ற இறைச்சி வெடிப்பு விரும்பினால், ஹகடா-பாணி டோன்கோட்சு ராமன் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இதற்கிடையில், சுவை பல்வேறு மற்றும் பரிசோதனையை விரும்புவோர் மிசோ ராமனைப் பாராட்டுவார்கள். அசல் சப்போரோ-பாணி மிசோ ராமன் இன்னும் உலகின் சிறந்த ராமன் வகைகளில் ஒன்றாகும்.
அடுத்ததை படிக்கவும்: ஜப்பானிய ராமன் vs கொரியன் ராமன் ராமியோன் அல்லது ரம்யூன் (ராமன் ஜப்பானியா அல்லது கொரியனா?)
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
