மிரினுக்கு பதிலாக நீங்கள் என்ன பயன்படுத்தலாம்? 12 சிறந்த மாற்றுகள்
நீங்கள் ஜப்பானிய உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருளைக் கண்டிருக்கலாம் mirin.
மிரின் என்றால் என்ன?
சரி, நீங்கள் தெரியாக்கியை விரும்புகிறீர்களா? பின்னர், வாய்ப்புகள் உள்ளன, நீங்கள் முன்பு மிரின் சாப்பிட்டிருக்கிறீர்கள், ஏனெனில் இது சாஸில் இன்றியமையாத மூலப்பொருள்!
இது உண்மையில் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்ட அரிசி ஒயின். இது அவசியம் இருக்க வேண்டிய சரக்கறை பிரதானம், இது பங்களிக்கிறது அந்த உமாமி செல்வம் பல ஆசிய உணவுகள்.
ஆனால் நீங்கள் மிரினைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது? கவலைப்படாதே; பல சுவையான மாற்றீடுகள் இதே போன்ற பணக்கார உமாமி சுவையை வழங்குகின்றன.
மிரினுக்கு சிறந்த மாற்று ஆல்கஹால் அடிப்படையிலான பானங்கள் போன்றவை அரிசி வினிகர், உலர் ஒயிட் ஒயின் அல்லது சாக், இது ஆல்கஹாலின் புளிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையை எதிர்ப்பதற்கு சுமார் ¼ தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.
மிரினைப் பற்றி மேலும் அறியவும், மிரினுக்கு மாற்றீடு தேவைப்படும்போது எதைப் பார்க்க வேண்டும், மேலும் மிரின் மாற்றுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பார்க்கவும்.
அல்லது தலைப்பில் நான் உருவாக்கிய வீடியோவைப் பாருங்கள், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் மிரினை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பது பற்றிய ஊக்கமளிக்கும் உணவுகள் மற்றும் படங்கள் நிறைந்தவை:
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
- 1 உங்கள் உணவுகளில் மிரின் பயன்படுத்துதல்
- 2 மிரினை ஏன் மாற்ற வேண்டும்?
- 3 மிரினுக்கு எது நல்ல மாற்றாக அமைகிறது?
- 4 12 சிறந்த மிரின் மாற்றுகள்
- 4.1 நெருங்கிய போட்டி: சர்க்கரை கொண்ட ஜப்பானிய அரிசி ஒயின்
- 4.2 சிறந்த இனிப்பு: சேக், தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் கலவை
- 4.3 கண்டுபிடிக்க எளிதானது: உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 4.4 பளபளப்புகளுக்கு சிறந்தது: உலர் செர்ரி
- 4.5 சிறந்த உமாமி: இனிப்பு மார்சலா ஒயின்
- 4.6 வலுவான சுவை: வெர்மவுத்
- 4.7 சிறந்த ஹலால் மிரின் மாற்று: தண்ணீர் + நீலக்கத்தாழை
- 5 சிறந்த ஹலால் மிரின் மாற்று: தண்ணீர் + நீலக்கத்தாழை
- 6 மிரின் மற்றும் ஆல்கஹால்
- 7 சிறந்த ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் மாற்றீடுகள்
- 8 மிரின் கொண்டு சுவையான உணவுகளை உருவாக்கவும்
உங்கள் உணவுகளில் மிரின் பயன்படுத்துதல்
சமைக்கும் போது, ஆல்கஹால் சாஸிலிருந்து ஆவியாகி, அதன் இனிப்பு சுவையை மட்டும் விட்டுவிடும்.
மிரின், தற்செயலாக, சமைப்பதற்காக மட்டுமே (குடிப்பதற்கு அல்ல), மற்றும் அமைப்பு பிசுபிசுப்பானது மற்றும் அது அம்பர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
அதன் இனிப்பு சுவை காரணமாக, மிரின் சோயா சாஸ் போன்ற அதிக உப்பு சாஸ்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. ஒன்றாக, அவர்கள் ஒரு பாரம்பரிய டெரியாக்கி சாஸ் அடிப்படை அமைக்க, எடுத்துக்காட்டாக.
மிரின் இறைச்சி மற்றும் மீன் இரண்டையும் நன்றாக இணைக்கிறது, ஆனால் காய்கறிகள் அல்லது டோஃபுவுடன்.
இருப்பினும், நீங்கள் பயன்படுத்தும் அளவுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்! சற்றே தைரியமான சுவை இருப்பதால் சிறிது போதும்.
marinades மற்றும் dressings ஒரு அடிப்படையாக Mirin மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் அதை ஒரு டெரியாக்கி சாஸுக்கு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சால்மன் அல்லது கடல் பாஸ்ஸுடன் ஒரு இறைச்சியாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
சர்க்கரையின் அதிக சதவீதத்திற்கு நன்றி, அதனுடன் நீங்கள் செய்யும் எந்த சாஸும் ஒரு நல்ல பளபளப்பான அடுக்கை விட்டுவிடும்.
மிரின் பயன்படுத்தும் சில சிறந்த சமையல் வகைகள்:
- யாகிட்டோரிக்கு சுவையான சாஸ்
- சுகியாகி ஸ்டீக்கிற்கான வழிகாட்டி | செய்முறை, வெட்டும் நுட்பம் மற்றும் சுவைகள்
- இந்த TenDon "tempura donburi" செய்முறையை செய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள்
மிரினை ஏன் மாற்ற வேண்டும்?
மிரினைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் எளிதானது அல்ல.
"ஹான் மிரின்" என்று அழைக்கப்படும் உண்மையான விஷயம், கூடுதல் இனிப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படும் "அஜி மிரின்" (ஆசிய மளிகைக் கடைகளில் கூட) விட மிகவும் கடினமாக உள்ளது.
கிக்கோமனுக்கு நல்ல அஜி மிரின் உள்ளது:
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
ஆனால் நீங்கள் அதைப் பிடிக்க முடியாவிட்டால், கீழே உள்ள மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் மதுவைத் தவிர்த்தால், மது இல்லாத மாற்று வழியையும் நீங்கள் தேடிக்கொண்டிருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் அந்த வழியில் செல்ல வேண்டுமானால் உங்களுக்கான விருப்பம் கீழே உள்ளது.
ஐந்து ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் விருப்பங்கள், எனது இடுகையை இங்கே பாருங்கள்.
மிரினுக்கு எது நல்ல மாற்றாக அமைகிறது?
மிரின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 45% வரை உள்ளது, எனவே எந்த வகையான மாற்று அல்லது மாற்றாக அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருக்க வேண்டும்.
அமில மற்றும் இனிப்பு பண்புகள் கொண்ட ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பதே குறிக்கோள். ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரையை இணைப்பதன் மூலம் மிரின் மாற்றீடுகள் செய்யப்படுகின்றன.
மிரினின் சரியான சுவையை நீங்கள் பின்பற்ற முடியாது என்றாலும், உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒத்த சுவைகளை உருவாக்க நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய பல பொருட்கள் உள்ளன.
12 சிறந்த மிரின் மாற்றுகள்
டெரியாக்கி சாஸ், ஆசிய-ஸ்டைல் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், சோயா மரினேட்ஸ் மற்றும் ராமன் ஆகியவற்றில் இந்த மாற்றீடுகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. அவை மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு சிறந்த மாற்றாக உள்ளன.
சைவ சுஷிக்கு (சான்ஸ் தேன்) சாஸ் தயாரிக்க சிலர் இந்த மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.
நெருங்கிய போட்டி: சர்க்கரை கொண்ட ஜப்பானிய அரிசி ஒயின்
ஜப்பானிய அரிசி ஒயின் இது சரியான மிரின் மாற்றாகும், ஏனெனில் இது புளித்த அரிசியையும் அடிப்படை சுவையாகக் கொண்டுள்ளது.
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
இருப்பினும், அரிசி ஒயின் மிகவும் புளிப்பு, எனவே புளிப்பு சுவையை எதிர்க்க, நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஒவ்வொரு ½ தேக்கரண்டிக்கும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும் அரிசி மது.
இந்த கலவையானது மிரினுக்கு மிகவும் ஒத்த சுவையைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் அதை அனைத்து வகையான உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம். சுஷிக்கு டிப்பிங் சாஸ் தயாரிக்கவும், மீன்களுக்கு இறைச்சியாகவும், நூடுல்ஸுக்கு ஒரு கான்டிமென்டாகவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சிறந்த இனிப்பு: சேக், தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் கலவை
இந்த மாற்று சாஸ் அந்த இனிமையை வெளிப்படுத்துவதாகும்.
நீங்கள் செய்ய வேண்டியது தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் உடன் 5 முதல் 1 விகிதத்தில் கலக்க வேண்டும்.
இதன் பொருள் இரண்டாவது அளவு முதல் அளவை விட 5 மடங்கு பெரியது. உங்களுக்கு கொஞ்சம் சாக் மற்றும் நிறைய தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் தேவை.
கலவையை பாதியாக குறைக்கும் வரை நீங்கள் பொருட்களை கொதிக்க வேண்டும்.
சிறந்த மிரின் மாற்றாக, இந்த கலவையானது தடிமனான சிரப் போன்ற அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை மிரின் தேவைப்படும் அனைத்து உணவுகளிலும் பயன்படுத்தலாம்.
இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மெருகூட்டலாகவும், நூடுல் உணவுகளில் சாஸாகவும் பயன்படுத்தவும்.
சமைக்க நல்ல தேவையா? நான் பட்டியலிட்டேன் சிறந்த சமையல் பொருட்டு + குடிக்கக்கூடிய காரணங்களுடனான வேறுபாடுகள் & வாங்கும் குறிப்புகள் இங்கே.
கண்டுபிடிக்க எளிதானது: உலர் வெள்ளை ஒயின்
¼ கப் உலர் எடுக்கவும் வெள்ளை மது மேலும் ¼ அல்லது ⅓ டீஸ்பூன் வெள்ளை சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை உலர் ஒயின் அமிலத்தன்மையை சமன் செய்கிறது மற்றும் மிகவும் உமாமி வகை சுவையை அளிக்கிறது. எனவே வெள்ளை ஒயின் ஒரு நல்ல மிரின் மாற்றாகும்.
வெள்ளை ஒயின் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் இறைச்சிகளை சமைக்க ஏற்றது.
சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஆல்கஹால் ஆவியாகும் என்பதால், டெரியாகி சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் இறைச்சி மெருகூட்டல்களை தயாரிக்க மது + சர்க்கரை கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
பளபளப்புகளுக்கு சிறந்தது: உலர் செர்ரி
ஷெர்ரி ஸ்பெயினிலிருந்து வந்த ஒரு மதுபானம். இது பிராந்தி அல்லது நடுநிலை காய்ச்சிய ஸ்பிரிட் கொண்ட வெள்ளை ஒயின்.
இந்த வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் சாஸ்கள் மற்றும் கிளேஸ்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளை சமைக்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது அரிசி ஒயின் போன்ற சுவை கொண்டது, எனவே ¼ டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் இணைந்தால், இது மிரினுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
இறைச்சி, குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி சமைக்க உலர்ந்த ஷெர்ரி பயன்படுத்தவும். இது இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது மற்றும் இனிமையின் குறிப்பை சேர்க்கிறது.
உங்களுக்கு பிடித்த ஜப்பானிய சமையலை சுவைக்க டெரியாக்கி மற்றும் சோயா சாஸிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சிறந்த உமாமி: இனிப்பு மார்சலா ஒயின்
இனிப்பு மார்சலா ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின், உலர் செர்ரி போன்றது. இது பிராந்தி அல்லது பிற காய்ச்சி வடிகட்டிய ஸ்பிரிட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது.
இது ஒரு நல்ல மிரின் மாற்றாகும், ஏனெனில் இது அமில மற்றும் இனிப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சிறிது உமாமி சுவையை அளிக்கிறது.
மிரின் போல சுவைக்க, உங்கள் இனிப்பு ஒயினில் ¼ தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
மிரினை அழைக்கும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் நீங்கள் இனிப்பு மார்சலா ஒயின் பயன்படுத்தலாம்.
இது மாட்டிறைச்சிக்கான மெருகூட்டலின் ஒரு பகுதியாக சோபா நூடுல்ஸுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் இது ஜப்பானிய சாலட்டில் மிரினை மாற்றும்.
வலுவான சுவை: வெர்மவுத்
நீங்கள் வெர்மவுத் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், அது ஒரு நறுமணம் கொண்ட வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின். பொதுவாக, இது ஒரு தாவரவியல் வாசனை மற்றும் இனிப்பு உள்ளது.
மற்ற ஆல்கஹால் மிரின் மாற்றுகளைப் போலவே, இந்த பானத்தில் ¼ டீஸ்பூன் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மிரினுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம்.
இறைச்சிகளை சமைக்கும்போது வெர்மவுத் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் நீங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட வலுவான சுவை கொண்டது, எனவே அதை சாஸ்களுக்கு குறைவாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
ராமனில் வெர்மவுத் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது நீங்கள் தேடும் உன்னதமான சுவையைத் தரப்போவதில்லை.
சிறந்த ஹலால் மிரின் மாற்று: தண்ணீர் + நீலக்கத்தாழை
மதுவின் விசிறி இல்லையா? நீங்கள் ஆல்கஹால் இல்லாமல் சமைக்க விரும்பினால் (ஒருவேளை ஹலால் நோக்கங்களுக்காக) ஆனால் இன்னும் மிரினுக்கு ஒத்த சுவையை விரும்பினால், நீங்கள் எப்போதும் தண்ணீர் மற்றும் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். நீலக்கத்தாழை சிரப்.
சிறந்த ஹலால் மிரின் மாற்று: தண்ணீர் + நீலக்கத்தாழை
தேவையான பொருட்கள்
- ⅓ டீஸ்பூன் நீலக்கத்தாழை சிரப்
- 1 டீஸ்பூன் நீர்
வழிமுறைகள்
- நீங்கள் 3: 1 நீர் மற்றும் நீலக்கத்தாழை சிரப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது மிரின் போன்ற ஒரு சிரப் அமைப்பை அளிக்கிறது, ஆனால் சுவை மிரின் போல குறைவாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து
மிரின் மற்றும் ஆல்கஹால்
மிரினுக்கு சிறந்த மாற்று ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் என்று அழைக்கப்படுகிறது மிஸ்கான் ஹோண்டேரி மிரின். இந்த ஜப்பானிய பாட்டில் சுவையூட்டல் அடிப்படையில் வழக்கமான மிரின் போன்ற அதே சுவையுடன், அதே அளவு இனிப்புடன் உள்ளது. மிரின் தேவைப்படும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம், அதே முடிவுகளை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
சிறந்த ஆல்கஹால் இல்லாத மிரினுக்கு எனது சிறந்த தேர்வைப் பாருங்கள். பின்னர், இந்த ஆல்கஹால் இல்லாத மிரினுக்கு சில மாற்றுகளை நான் பட்டியலிடுகிறேன், அவை ஒத்த சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன.
அனைத்து மிரினுக்கும் மது இருக்கிறதா?
இல்லை, எல்லா மிரினிலும் ஆல்கஹால் இல்லை. இது ஆல்கஹாலைக் கொண்டிருப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தாலும், சரியாகச் சமைத்தால் அது ஆவியாகிவிட்டாலும், அதைப் பயன்படுத்த முடியாத அல்லது விரும்பாதவர்களுக்குச் சமைப்பதற்காக, சில பிராண்டுகள் மது அல்லாத பதிப்பை உருவாக்கத் தங்களைத் தாங்களே எடுத்துக் கொண்டன.
ஆல்கஹால் இல்லாத சிறந்த மிரின் வாங்க: மிஸ்கான் ஹோண்டேரி
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
மிரினுக்கு ஆல்கஹால் இல்லாத மாற்றீட்டைத் தேடுகிறீர்களா?
எனக்கு நல்ல செய்தி கிடைத்துள்ளது. மிகவும் நல்ல ஒன்று கிடைக்கிறது, அது நிச்சயமாக ஒரு புதிய சரக்கறை பிரதான சுவையூட்டலாக மாறும்!
ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் ஹோண்டேரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது வழக்கமான அரிசி மிரினுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது உங்கள் உணவை ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு சுவையுடன் உட்செலுத்துகிறது.
ஹோண்டேரி டெரியாகியில் நன்றாக வேலை செய்கிறது, சுகியாகி, மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு ஒரு இறைச்சி போன்ற.
கூடுதலாக, சூப்கள், ஸ்டாக்குகள், சாஸ்கள், நூடுல்ஸ் மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் போன்ற அனைத்து ரெசிபிகளிலும் இதை வழக்கமான மிரினுக்குப் பதிலாக மாற்றலாம்.
ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் மூலம் மீன்வளம் மற்றும் விளையாட்டு இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியில் உள்ள வலுவான சுவைகளை குறைக்கலாம்.
இது உண்மையிலேயே பல்துறை மூலப்பொருள், ஆனால் ஆல்கஹால் சமைக்காத அல்லது குடிக்காத மக்கள் கூட அதன் இனிமையான உமாமி சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.
மிஸ்கான் ஹோண்டேரியை இங்கே முயற்சிக்கவும்
ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் vs மிரின்
இந்த இனிப்பு சுவையூட்டியின் சுவையானது வழக்கமான மிரினைப் போலவே இருக்கும். மிரினைப் போலவே, இது சோயா மற்றும் உப்பு சாஸ்களுடன் நன்றாக இணைகிறது tamari.
ஆனால் சில வகையான மிரின் மாற்றீடுகளில் நிறைய சோளம் உள்ளது, எனவே நீங்கள் சுவையை கார்ன் சிரப் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்புடன் ஒப்பிடலாம்.
மோசமான தரமான மிரின் மாற்றுகளும் செயற்கை இனிப்புகளைப் போல சுவைக்கும். நான் விலையுயர்ந்த இறைச்சி அல்லது கடல் உணவைக் கொண்டு விலையுயர்ந்த செய்முறையை உருவாக்க முயற்சிக்கிறேன் என்றால் நான் அவற்றைப் பயன்படுத்த மாட்டேன்.
எடுத்துக் கொள்ள வேண்டிய ஒன்று என்னவென்றால், ஆல்கஹால் இல்லாத அல்லது குறைந்த ஆல்கஹால் மிரின் மாற்றுகள் சுவையில் ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் மதுவுடன் வரும் தனித்துவமான தாகம் இல்லை.
நீங்கள் அவற்றை அனைத்து வகையான சமையல்களுக்கும் சுவையூட்டிகளாகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் நீங்கள் இதேபோன்ற சுவையை அடைவீர்கள்.
சிறந்த ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் மாற்றீடுகள்
நீங்கள் ஹொண்டேரியில் ஆர்வமில்லை அல்லது அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், மற்ற ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் மாற்றுகள் உள்ளன.
வெள்ளை திராட்சை சாறு
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
இது அநேகமாக மலிவான மது அல்லாத மிரின் மாற்றாகும். வெள்ளை திராட்சை சாறு அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் கிடைக்கும்.
நான் பரிந்துரைக்கிறேன் வெல்ச் போன்ற ஒரு பிராண்ட் ஏனெனில் அதில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் இல்லை, ஆனால் மிரினின் சுவையைப் பிரதிபலிக்கும் அளவுக்கு இனிப்பு உள்ளது.
திராட்சை சாறு அமிலமானது மற்றும் இறைச்சியை மென்மையாக்குவதற்கு மிரின் போலவே செயல்படுகிறது.
வெள்ளை திராட்சை சாறு ஒயின் போன்ற சுவை குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் இது ஒரு சாறு மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாதது. சிவப்பு திராட்சை சாற்றை நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் அது கருமை நிறமாகவும், மிரின் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்.
எனவே வெள்ளை திராட்சை சாறு மிரினுக்கு ஒட்டுமொத்த சிறந்த மாற்றாகும்.
நீங்கள் மிர்னின் சுவையை இன்னும் அதிகமாகப் பிரதிபலிக்க வெள்ளை திராட்சை சாற்றை சிறிது புளிப்பாக மாற்ற விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு ஸ்ப்ளாஷ் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு போன்ற சிவப்பு இறைச்சிகளை சமைக்கும்போதெல்லாம் இந்த திராட்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை கலவையை பரிந்துரைக்கிறேன்.
ஆல்கஹால் ஒரு மிரின் மாற்றீட்டைத் தேடுகிறீர்களா? நான் இங்கே சில நல்ல விருப்பங்களைப் பற்றி விவாதிக்கிறேன்.
ஆப்பிள் சாறு
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
உயர்தர கரிம ஆப்பிள் சாறு ஆல்கஹால் இல்லாத மிரினுக்கு சில அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாத ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
ஆப்பிள் சாறு திராட்சை சாறு போன்ற அமிலத்தன்மை மற்றும் அதே இனிப்பு உள்ளது. ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் தீர்ந்துவிட்டால், இரண்டையும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
மிரினில் ஒரு குறிப்பிட்ட தாகம் உள்ளது, மேலும் ஆப்பிள் ஜூஸில் இதுவும் உள்ளது, குறிப்பாக நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்காமல் ஒன்றை வாங்கினால்.
கிக்கோமன் கோட்டரின் மிரின்
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
கோட்டரின் மிரின் மிரின் போன்ற குணாதிசயங்களைக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு சிரப் ஆகும்.
இது ஒரு இனிப்பு சமையல் சுவையூட்டல் என பெயரிடப்பட்டுள்ளது மற்றும் சோள சிரப், வினிகர் மற்றும் புளித்த அரிசி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த மசாலா ஆல்கஹால் இல்லாதது.
நான் அதை ஒரு வகையான உண்மையான மிரின் என்று முத்திரை குத்தும் வரை செல்லமாட்டேன், ஆனால் இது எல்லா வகையான உணவுகளிலும், குறிப்பாக டெரியாகி மற்றும் சுகியாகி.
இது மிகவும் இனிமையானது மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்தது, ஆனால் இது உணவுக்கு இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது, எனவே இது ஒரு சிறந்த ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் மாற்றாகும்.
இந்த தயாரிப்பை மாற்றாகச் செயல்படுத்துவதற்கான முக்கிய அம்சம் ஒரு சிறிய தொகையை மட்டுமே பயன்படுத்துவதாகும்.
மிரினில் நீங்கள் பயன்படுத்துவதை விட குறைவாக பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அது செயற்கை இனிப்பு வகை சுவையை கொண்டுள்ளது. நீங்கள் உணவை அதிக இனிப்பு செய்ய விரும்பவில்லை.
கிக்கோமன் பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி வினிகர்
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
அரிசி வினிகர் ஒரு சிறந்த ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் மாற்றாகும்.
இது மிகவும் புளிப்பு சுவை கொண்டது, எனவே நீங்கள் கூடுதல் சர்க்கரையுடன் இந்த புளிப்பை எதிர்க்க வேண்டும். ஒரு பொது விதியாக, நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒவ்வொரு தேக்கரண்டி அரிசி வினிகருக்கும் சுமார் ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
மிரின் சுமார் 30% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சர்க்கரையால் ஆனது, எனவே நீங்கள் அந்த இனிப்பு அரிசி சுவையை அடைய விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரையை சேர்க்க வேண்டும்.
அனைத்து வினிகர் வகைகளையும் போலவே, அரிசி வினிகர் புளிப்பு மற்றும் அமில சுவை கொண்டது. அரிசி வினிகர் அல்லது அரிசி ஒயின் வினிகர் என்று பெயரிடப்பட்ட இந்த வினிகரை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் அவை அதே மது அல்லாத தயாரிப்பைக் குறிக்கின்றன.
இது புளித்த அரிசி வினிகரால் ஆனது மற்றும் தெளிவான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் இதை ஒரு மிரின் மாற்றாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அது பழுப்பு அல்லது வெள்ளை சர்க்கரையுடன் இணைந்தால் டிரஸ்ஸிங், டிப்பிங் சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது என்பதை அறிந்து நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.
அமேசானில் கிக்கோமன் அரிசி வினிகரைப் பாருங்கள்
குறைந்த ஆல்கஹால் விருப்பம்: அஜி மிரின் மசாலா
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
அஜி மிரின் உண்மையான மிரின் என்று கருதப்படவில்லை. இது ஒரு இனிப்பு சிரப் அடிப்படையிலான சுவையூட்டும் திரவமாகும், இது மிரின் போன்ற உங்கள் உணவை இனிமையாக்குகிறது, ஆனால் ஆல்கஹால் இல்லாமல்.
பெரும்பாலான அஜி மிரினில் அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் அல்லது சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் உள்ளது. இது ஆரோக்கியமான சுவையூட்டல் அல்ல, ஆனால் அது ஜப்பானிய பாணி இனிப்புடன் உணவுகளை உட்செலுத்துகிறது.
அஜி மிரின் ஒரு சமையல் ஒயின் அல்ல, ஏனெனில் அது அதே வழியில் தயாரிக்கப்படவில்லை. அதற்கு பதிலாக, இது ஒரு சமையல் ஒயின் வகை சுவையூட்டும் வகையாகும்.
நீங்கள் அஜி மிரின் வாங்கும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் கிக்கோமன் உட்பட பல வகைகளில் குறைந்த அளவு ஆல்கஹால் உள்ளது. இது கவனிக்கத்தக்கது அல்ல, மேலும் மளிகைக் கடைகள் இன்னும் அதை விற்கின்றன, ஏனெனில் இது "ஆல்கஹால் மசாலா" என்று கருதப்படவில்லை.
எனவே நீங்கள் அதை ஆல்கஹால் இல்லாததாகக் கருதலாம், ஏனெனில் அங்குள்ள ஆல்கஹால் அருகாமையில் உள்ளது.
மிரின் கொண்டு சுவையான உணவுகளை உருவாக்கவும்
அடுத்த முறை மிரின் தேவைப்படும் ரெசிபியை நீங்கள் பார்க்கும்போது, தயங்காமல் அரிசி, வெள்ளை அல்லது மார்சாலா ஒயின் அல்லது இனிப்பு சிரப், தேன் அல்லது ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
அந்த சரியான உமாமி சுவையை நீங்கள் அடைய முடியாவிட்டாலும், இந்த மாற்றீடுகள் போதுமான அளவு நெருங்கி வருகின்றன!
ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் உண்மையான விஷயத்தைப் போலவே இல்லை. ஆனால் ருசியான ஜப்பானிய சமையலுக்கு இந்த ஆல்கஹால் இல்லாத மிரின் மாற்றுகளை நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் பயன்படுத்தலாம்.
அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான இனிப்பு சிரப் சுவையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இது உப்பு சாஸ்கள், குறிப்பாக சோயாவுடன் சரியாக இணைகிறது.
அடுத்த முறை ஆல்கஹால் மிரினை மாற்ற நினைக்கும் போது பழச்சாறுகள் அல்லது கிக்கோமன் மிரின் சுவையூட்டிகளை கொடுக்காமல் இருக்க எந்த காரணமும் இல்லை.
மகிழ்ச்சிகரமான சுவையை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அது நீண்ட தூரம் செல்கிறது!
அடுத்ததை படிக்கவும்: Sake & சமையல் பொருட்டு vs mirin | குடிக்கக்கூடிய மற்றும் வாங்கும் குறிப்புகளுடன் வேறுபாடுகள்
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
