வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் vs கெகாப் இங்க்ரிஸ் | ஆங்கில சாஸின் இந்தோனேசிய பதிப்பு
நீங்கள் ஒரு இந்தோனேசிய உணவை சமைக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் அதைக் காணலாம் காண்டிமென்ட் kecap Inggris என்று அழைக்கப்படுகிறது.
Kecap Inggris என்பது இருண்ட, தடித்த மற்றும் இனிப்பு சாஸ் ஆகும், இது போன்றது வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் நாம் மேற்கில் காண்கிறோம்.
அவற்றின் ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், இந்த இரண்டு சாஸ்களுக்கு இடையிலான சில முக்கிய வேறுபாடுகள் சில உணவுகளுக்கு அவற்றை வேறுபடுத்துகின்றன.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் இந்தோனேசியப் பெயர் Kecap Inggris. எனவே, Worcestershire சாஸ் மற்றும் kecap ingris ஆகியவை ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் வெவ்வேறு மொழிகளில். இருப்பினும், இந்தோனேசிய சாஸில் சிறிது வித்தியாசம் உள்ளது, ஏனெனில் அதில் மீன் இல்லை, அது ஹலால்.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் இரண்டு வகைகளும் காரமான மற்றும் புளிப்புச் சுவையைக் கொண்டிருப்பதால், அவை ஒரே மாதிரியான வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
இந்த வழிகாட்டியில், இந்த சாஸ்கள் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன மற்றும் அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நாங்கள் விளக்குகிறோம்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
Kecap Ingris என்ற அர்த்தம் என்ன?
Kecap Inggris ஆங்கிலத்தில் "ஆங்கில சாஸ்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் இந்தோனேசியாவில் இது ஒரு பிரபலமான கான்டிமென்ட் ஆகும்.
இது ஒரு சுவையான, சற்று இனிப்பு சாஸ் ஆகும், இது பல உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்கிறது.
Kecap Inggris வழக்கமாக உணவின் இறுதித் தொடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு இறைச்சி அல்லது டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.
இது ஒரு கடுமையான நறுமணம் மற்றும் ஆழமான, செழுமையான சுவை கொண்டது, இது எந்த உணவையும் மசாலா செய்வதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
இந்தோனேசிய இனிப்பு சோயா சாஸான கெகாப் மனிஸுடன் இது குழப்பமடையக்கூடாது.
Kecap Inggris மற்றும் Worcestershire சாஸ் இடையே என்ன வித்தியாசம்?
Kecap Inggris மற்றும் Worcestershire சாஸ் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு இந்தோனேசிய வெரியன் ஹலால் ஆகும்.
இதன் பொருள் இது எந்த விலங்கு தயாரிப்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் இஸ்லாமிய நம்பிக்கையைப் பின்பற்றுபவர்களால் நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
Kecap Ingris இல் மீன் இல்லை, இது பிரிட்டிஷ் மற்றும் அமெரிக்க வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸில் காணப்படுகிறது.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸை விட கெகாப் இங்கிரிஸ் சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது, இருப்பினும் இரண்டும் ஒரே மாதிரியான வினிகர் சுவை மற்றும் ஒரே வகை சுவை கொண்டது.
தேவையான பொருட்கள்
வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் பொருட்களிலும் சிறிது மாறுபடலாம், ஆனால் அடிப்படை கலவை பொதுவாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்:
- நெத்திலி
- வினிகர்
- பூண்டு
- வெங்காயம்
- புளி
- வெல்லப்பாகுகள்
- பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா
இருப்பினும், இந்தோனேசிய பதிப்பு அதன் ஆங்கிலப் பதிப்பை விட காரமானதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
இந்தோனேசிய வொர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸ் எப்போதும் ஹலால் (ஆங்கில Worcestershire சாஸ் எதிராக) மீன் சுவைக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மூலப்பொருளாக அல்ல.
kecap ingris இல் உள்ள முக்கிய பொருட்கள் பொதுவாக:
- நீர்
- சர்க்கரை
- மசாலா
- உப்பு
- வினிகர்
- கேரமல் வண்ணம்
- MSG
- சோடியம் பென்சோயேட் பாதுகாப்பு
- அமிலத்தன்மை சீராக்கி
kecap ingris எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?
ஆங்கில Worcestershire சாஸ் பொதுவாக BBQ marinades, Bloody Mary காக்டெய்ல் மற்றும் சீசர் சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பானை வறுத்தலை சுவைக்கவும், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கிரேவிகளுக்கு உமாமி சுவையை சேர்க்கவும், மேலும் வறுத்தலுக்கு கூடுதல் சுவையை சேர்க்கவும் இது பயன்படுகிறது.
மறுபுறம், கெகாப் இங்கிரிஸ் இந்தோனேசிய உணவுகளான நாசி கோரெங் (வறுத்த அரிசி), அயம் பும்பு ருஜாக் (காரமான கோழி) மற்றும் சேட் அயம் (சிக்கன் ஸ்கேவர்ஸ்) போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆழமாக வறுத்த இந்தோனேசிய சிக்கன் டேஷான அயம் கோரெங்கில் கெகாப் இங்கிரிஸ் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும்.
இது வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு ஒரு சுவையூட்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கூடுதல் சுவைக்காக சூப்கள் மற்றும் கிளறி-பொரியல்களில் சேர்க்கலாம்.
சயுர் லோடே, தேங்காய்ப்பால் கொண்ட காய்கறி சார்ந்த சூப் மற்றும் தாஹு தெலுர் (டோஃபு ஆம்லெட்) போன்ற சூப்கள் அனைத்தும் கேகாப் இங்கிரிஸின் ஒரு டம்ளரில் இருந்து பயனடைகின்றன.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸைப் போலவே, கேப் இங்கிரிஸும் இறைச்சிகளை மரைனேட் செய்யும்போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் சுவையான சுவை உணவுக்கு சிக்கலை சேர்க்க உதவுகிறது.
சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்குகளுக்கு இது ஒரு அருமையான கூடுதலாகும், ஏனெனில் அதன் இனிப்பு மற்ற சுவைகளை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது.
இறுதியாக, kecap ingris ஒரு டிப்பிங் சாஸ் அல்லது பேஸ்டிங் கிளேஸாக பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவை வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஆழத்தை சேர்க்கிறது.
ஒட்டுமொத்தமாக, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் கெகாப் இங்கிரிஸ் ஆகியவை வெவ்வேறு மொழிகளில் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியானவை ஆனால் மேற்கு நாடுகளில் இருந்து வரும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸில் பொதுவாக நெத்திலிகள் இருக்கும்.
takeaway
Kecap Inggris மற்றும் Worcestershire சாஸ் இரண்டும் ஒரே மாதிரியான இரண்டு வகையான சாஸ் ஆகும், இதில் ஒரு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது: இந்தோனேசியாவில் இருந்து வரும் பதிப்பு புளிக்கவைக்கப்பட்ட மீன்களால் தயாரிக்கப்படவில்லை.
Kecap Ingris என்பது இந்தோனேசிய உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்க பயன்படும் ஒரு காரமான நறுமணத்துடன் கூடிய ஒரு காரமான மற்றும் இனிப்பு கான்டிமென்ட் ஆகும்.
இது ஒரு சிறந்த இறைச்சி மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்குகளுக்கு ஒரு அருமையான கூடுதலாகும்.
ஆங்கில பாணியிலான வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அல்லது கெகாப் இங்கிரிஸ் வாங்கலாமா என்பதைத் தீர்மானிக்கும்போது, உங்கள் செய்முறைக்கு மீன் தேவையா மற்றும் எந்த வகையான சுவையை நீங்கள் அடைய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைக் கவனியுங்கள்.
அடுத்ததை படிக்கவும்: ஜப்பானியர்கள் மீன் சாஸ் பயன்படுத்துகிறார்களா? இதன் மூலம் அவர்கள் தங்கள் சொந்த சுவையைப் பெறுகிறார்கள்
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
