இஞ்சியுடன் 15 சிறந்த ஆசிய சமையல் வகைகள்: குழம்பு முதல் சாஸ் வரை
இஞ்சி ஒரு சுவையான மசாலா, இது இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் ஏதாவது சூடாகவும் ஆறுதலளிக்கவும் விரும்பினால் குளிர்கால உணவுகளுக்கு இது சரியானது.
நீங்கள் முயற்சி செய்ய சில புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறீர்களானால், நாங்கள் உங்களுக்குப் பாதுகாப்பு அளித்துள்ளோம். காலை உணவு முதல் இரவு உணவு வரை, இஞ்சியின் பன்முகத்தன்மையை வெளிப்படுத்தும் விதவிதமான சமையல் வகைகள் எங்களிடம் உள்ளன.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
- 1 இஞ்சியுடன் சிறந்த 11 சமையல் வகைகள்
- 1.1 ஜப்பானிய ஷோகாயாகி இஞ்சி பன்றி இறைச்சி
- 1.2 பிலிப்பைன்ஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி
- 1.3 ஜப்பானிய பிங்க் காரி சுஷி இஞ்சி
- 1.4 ஜப்பானிய டெப்பன்யாகி ஹிபாச்சி மாட்டிறைச்சி நூடுல்ஸ்
- 1.5 பிலிப்பைன்ஸ் பாக்சிவ் மற்றும் பேங்கஸ்
- 1.6 ஜப்பானிய பன்றி தொப்பை உடான் சூப்
- 1.7 பிலிப்பினோ எஸ்காபெச்சே இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மீன்
- 1.8 பிலிப்பைன்ஸ் பெசாங் இஸ்தா
- 1.9 ஜப்பானிய மிசோ கத்திரிக்காய் (நாசு டெங்காகு)
- 1.10 பிலிப்பினோ பினாபுடோக் மற்றும் திலாபியா
- 1.11 டாரோ இலைகளுடன் ஃபிலிப்பினோ லாயிங்
- 2 இஞ்சியுடன் சிறந்த 4 சாஸ் ரெசிபிகள்
- 3 இஞ்சியுடன் 15 சிறந்த ஆசிய சமையல் வகைகள்
- 4 தீர்மானம்
இஞ்சியுடன் சிறந்த 11 சமையல் வகைகள்
ஜப்பானிய ஷோகாயாகி இஞ்சி பன்றி இறைச்சி
ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான பன்றி இறைச்சி சமையல் வகைகளில் ஒன்று ஷோகயாகி, தொங்கட்சு (அல்லது ஆழமாக வறுத்த பன்றி இறைச்சி).
ஷோகயாகி என்பது தோள்பட்டை அல்லது வயிற்றில் இருந்து மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும், இது சோயா சாஸ், மிரின், சே, இஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் பதினைந்து நிமிடங்களுக்குள் சமைக்கப்படுகிறது.
சில நிமிடங்களில் நீங்கள் ஒன்றாக எறிந்து பின்னர் மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் சாலட் அல்லது அரிசியுடன் சேர்ந்து சாப்பிடக்கூடிய ரெசிபிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
பிலிப்பைன்ஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி
இது முழு குடும்பத்தினராலும் விரும்பப்படும் ஒரு உணவாகும் மற்றும் சிறப்பு சமயங்களில் சாப்பாட்டு மேஜையில் நீங்கள் பார்க்கும் வழக்கமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
தி இஞ்சி (பிலிப்பைன்ஸில் உள்ள லூயா), அதற்கு ஒரு நல்ல கிக் கொடுக்கிறது.
உணவின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கலந்திருப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
ஆனால் இது எப்போதும் சீன மக்களுடன் தொடர்புடையது என்றாலும், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி செய்முறையும் பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
பிலிப்பினோக்கள் இதை தங்கள் சொந்த உணவாக ஏற்றுக்கொண்டனர், இதை நீங்கள் எந்த வீட்டு கூட்டங்களிலும் காணலாம்.
ஜப்பானிய பிங்க் காரி சுஷி இஞ்சி
சுஷி அல்லது சஷிமியைத் தவிர மற்ற உணவுகளிலும் கேரியைப் பயன்படுத்தலாம். மேலும் இது மிகவும் சுவையாக இருப்பதால், போதுமான சுவையான சுவையான உணவை உடனடியாக பூர்த்தி செய்கிறது!
இங்கே சில உதாரணங்கள்:
- நீங்கள் அதை ஸ்டிர்-ஃப்ரை ரெசிபிகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் நீங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும், பின்னர் உப்புநீரை குளிர்ந்த நூடுல்ஸில் ஊற்றவும்.
- நீங்கள் சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸுடன் சேர்த்து கிளறலாம்.
- உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் வேர்க்கடலையுடன் கலக்கவும்.
- எலுமிச்சைப் பழம் மற்றும் காக்டெய்ல் ஆகியவற்றில் சிறந்த கலவையைப் பெற இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
- சுவை அதிகரிக்க அதை வேகவைத்த இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
- மற்றும், நிச்சயமாக, அதை உங்கள் சுஷி மற்றும் சஷிமியுடன் ஒரு பக்க உணவாக சாப்பிடுங்கள்!
ஜப்பானிய டெப்பன்யாகி ஹிபாச்சி மாட்டிறைச்சி நூடுல்ஸ்
நீங்கள் முன் தொகுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தினால், தொகுப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். இல்லையெனில், நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான வரை சமைக்கவும். இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.
சாஸ் தயாரிக்க, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி போன்ற பொருட்களை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து மென்மையான வரை துடைக்கவும். இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகலாம், ஆனால் மாட்டிறைச்சியை மறைப்பதற்கும் மரைனேட் செய்வதற்கும் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுவது மதிப்புக்குரியது.
பிலிப்பைன்ஸ் பாக்சிவ் மற்றும் பேங்கஸ்
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, கடல் உணவு பிரியர்களுக்கு பாக்சிவ் நா பேங்கஸ் ஒரு அற்புதமான எளிய மற்றும் சுவையான உணவாகும். இருப்பினும், சிலரால் சரியான செய்முறையைப் பெற முடியாது. இது இஞ்சி (லூயா), வினிகர், பூண்டு மற்றும் பாடிஸ் (மீன் சாஸ்) ஆகியவற்றின் நுட்பமான சமநிலையாகும்.
கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், செய்முறையை முழுமையாக்குவதைத் தடுக்க எதுவும் இல்லை!
ஜப்பானிய பன்றி தொப்பை உடான் சூப்
இது ராமனைப் போலவே தோன்றினாலும், உடோன் மிகவும் வித்தியாசமான நூடுல் அடிப்படையிலான உணவாகும். நூடுல்ஸ் பொதுவாக தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் அதை தயாரிக்கும் போது வெவ்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இரண்டு உணவுகளும் ஒரே மாதிரியான சில வழிகளில் ஒன்று, அவை இரண்டும் டாஷியை பங்குகளாகப் பயன்படுத்துகின்றன.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ராமன் மற்றும் மிசோ சூப்பில் டாஷி நன்றாக வேலை செய்வதால், உடோன் கிண்ணத்தில் அது நன்றாக இருக்கும் என்று அர்த்தம்.
பிலிப்பினோ எஸ்காபெச்சே இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மீன்
வாசனை இஞ்சி escabeche இல் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இஞ்சி கீற்றுகள் 2 நோக்கங்களுக்காக சேவை செய்கின்றன: ஒரு நறுமண சுவையை கொடுக்க மற்றும் மீன்களின் மீன் வாசனையை குறைக்க.
சிறிதளவு கேப்சிகம் சுவையை சேர்க்க சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் உள்ளது. கேரட்கள் மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் சில சிறிய பூக்களாக செதுக்கப்பட்டு முலாம் பூசப்படுகின்றன.
பிலிப்பைன்ஸ் பெசாங் இஸ்தா
இந்த செய்முறை எளிமையானது மற்றும் பின்பற்ற எளிதானது, ஏனெனில் இது முக்கியமாக ஒரு வலுவான மீன் சுவை கொண்ட இஞ்சி குண்டு!
இந்த செய்முறைக்கு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மீன் டாலாக் (முர்ரல்) அல்லது ஹிட்டோ (கேட்ஃபிஷ்); இருப்பினும், இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் உண்மையில் எந்த வகையான மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சரியான மாற்று திலபியா ஆகும்.
மீனைத் தவிர, மீனின் வலுவான மீன் வாசனையை எதிர்ப்பதற்கும், இந்த உணவின் சுவையின் முக்கிய இயக்கியாக செயல்படுவதற்கும் வெட்டப்பட்ட இஞ்சியின் குவியல்களும் செய்முறையில் அடங்கும்.
மிளகுத்தூள் (மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது உணவுக்கு மற்றொரு அடுக்கைக் கொடுக்கும்), சயோட் (ஸ்குவாஷ்), நாபா முட்டைக்கோஸ் அல்லது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பெச்சே ஆகியவை அடங்கும்.
ஜப்பானிய மிசோ கத்திரிக்காய் (நாசு டெங்காகு)
கத்திரிக்காயை பல வடிவங்களில் அனுபவிக்கலாம். நீங்கள் பல சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்த முடியும் என்பதால், ஒவ்வொரு ஜப்பானிய பிராந்தியமும் கலாச்சாரமும் அதை உருவாக்கும் வழியைக் கொண்டுள்ளது.
இது எளிதில் கிடைப்பதாலும், சுவை மிகுந்ததாகவும் இருப்பதால், கத்தரிக்காய் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடிக்கும். இது மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது எப்போதும் மக்களின் உணவுத் திட்டங்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
இந்த பிரிவில், நான் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் தேவைப்படும் கத்திரிக்காய் சமையல் பற்றி பேசுவேன்.
பிலிப்பினோ பினாபுடோக் மற்றும் திலாபியா
செய்முறையானது அதன் முக்கிய மூலப்பொருளின் பெயரிலேயே பெயரிடப்படுவதால், பினாபுடோக் நா திலாபியா செய்முறையானது திலாப்பியாவில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், இஞ்சி (லூயா), தக்காளி, ஸ்பிரிங் ஆனியன் மற்றும் சோயா சாஸ் போன்ற பல்வேறு பொருட்களால் ஆனது.
மீனை சுவையாக மாற்ற, ஒருவர் புதிதாக பிழிந்த கலமன்சி சாற்றைப் பயன்படுத்தி மரைனேட் செய்யலாம். அடைக்கப்பட வேண்டிய பொருட்களை வைப்பதற்கு முன் நீங்கள் சாற்றை தாராளமாக பரப்பலாம்.
நீங்கள் மீனின் மேற்புறத்தை திணிப்புடன் அலங்கரிக்கலாம். திலபியா பின்னர் வாழை இலை மற்றும் அலுமினியத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
டாரோ இலைகளுடன் ஃபிலிப்பினோ லாயிங்
சாஸ் முதலில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இஞ்சி, (லூயா) இறால் விழுது (பகூங்), பூண்டு ஆகியவற்றின் அனைத்து சுவைகளும் நன்கு கலக்கப்பட்டு இணைக்கப்படும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. இறால் பேஸ்ட் மற்றும் தேங்காய் பால் ஒரு நறுமண மற்றும் சுவையான முட்டை சாஸ் கொடுக்கிறது.
ஒரு தடிமனான சாஸை அடைவதற்கான ரகசியம் தேங்காய் பாலை கிளறாமல் தவிர்ப்பது. காடா அல்லது தேங்காய்ப் பால் கலந்தால் மட்டுமே அது நீராகும்.
இந்த லேயிங் செய்முறையை முன்கூட்டியே தயாரித்து ஒரு வாரம் உறைய வைக்கலாம். பரிமாறும் முன் கரைத்து மீண்டும் சூடாக்கவும்.
இஞ்சியுடன் சிறந்த 4 சாஸ் ரெசிபிகள்
எள் இஞ்சி சோயா சாஸ்
புதிய சாஸ்களை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? உங்களுக்கான சரியான செய்முறையை நான் பெற்றுள்ளேன் - எள் இஞ்சி சோயா சாஸ்!
இந்த சுவையான சாஸ் எந்த உணவிற்கும் சுவை சேர்க்க ஏற்றது. சோயா சாஸ் இருப்பதால், இது கொஞ்சம் உதைக்கும் அளவுக்கு காரமாகவும், உப்பாகவும் இருக்கும்.
பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட சாஸுக்கு நீங்கள் பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால் அல்லது அதில் இயற்கையான பொருட்கள் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.
சாலட்டுக்கான மிசோ இஞ்சி டிரஸ்ஸிங்
இஞ்சி ஒரு சிறந்த செரிமான உதவி. இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும், குமட்டலை நீக்கும், மற்றும் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் போது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
எள் விதைகள் நார் மற்றும் தாவர புரதத்தின் நல்ல ஆதாரமாகும். அவை துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன.
இதற்கிடையில், சுண்ணாம்பில் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, மேலும் வடிகட்டப்படாத ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தி கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும்.
கடைசியாக, ஆனால் குறைந்தது அல்ல, தேனில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கும்.
ஜப்பானிய இஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சாலட் டிரஸ்ஸிங்
இஞ்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற ஜப்பானிய சாலட் டிரஸ்ஸிங் மிகவும் தனித்துவமானது, ஏனெனில் அவை பொதுவாக காய்கறிகளின் ப்யூரி, அத்துடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் புதிய டிரஸ்ஸிங் பெறுவதற்காக மற்ற பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது.
பெரும்பாலும், அவை வஃபு ஆடை என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இதை "ஜப்பானிய பாணி ஆடை" என்று மொழிபெயர்க்கலாம்.
ஜப்பானிய சாலட் டிரஸ்ஸிங் இரண்டு பொதுவான தளங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் தக்காளி பேஸ்ட் அடிப்படையிலான ஆடை மற்றும் சோயா சாஸ் அடிப்படையிலான ஆடை ஆகியவை அடங்கும்.
டோங்காட்சு சுஷி சாஸ்
உண்மையான டோன்காட்சு சாஸ் தயாரிப்பது கடினமாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்புத்தன்மையைப் பெற நிறைய புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக அதைச் செய்வதற்கு எளிதான வழி உள்ளது.
இந்த டோன்காட்சு சாஸ் சுஷிக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக சரியான சுவை சமநிலையுடன்.
உங்கள் சுஷி ரோல்களுக்கு வீட்டில் டோங்காட்சு சாஸ் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.
இஞ்சியுடன் 15 சிறந்த ஆசிய சமையல் வகைகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 4 கிராம்பு பூண்டு நறுக்கப்பட்ட
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 பெரிய தக்காளி துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 கட்டைவிரல் இஞ்சி நறுக்கப்பட்ட
வழிமுறைகள்
ஒரு இஞ்சி இறைச்சியை உருவாக்கவும்
- ஒரு கிண்ணத்தில், பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் இஞ்சியை இணைத்து பின்னர் கலக்கவும்.
- ஒரு மீனில் பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி கலவையை அடைக்கவும் அல்லது இறைச்சியில் தேய்த்து சிறிது நேரம் உட்காரவும்.
இஞ்சியுடன் வேக விடவும்
- சோயா சாஸ் போன்ற சாஸுக்கான பொருட்களை உங்கள் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றையும் போடவும்.
- இந்த நேரத்தில் உங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது பிற புரதத்தை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து வாணலியில் சேர்த்து, திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை அதை இளங்கொதிவாக்கவும், அது ஒரு ஒட்டும் சாஸ் மட்டுமே பளபளப்பாக இருக்கும்.
வீடியோ
தீர்மானம்
இந்த ஆசிய சமையல் வகைகள் இஞ்சியை பல சுவாரஸ்யமான வழிகளில் பயன்படுத்துகின்றன. ஒன்றை முயற்சிக்க காத்திருக்க முடியவில்லையா? சமைக்கத் தொடங்கு!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
