ஜப்பானிய ஸ்டைல் ​​பீன் முளைகளை சமைக்க 10 சுவையான வழிகள்

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் டிசம்பர் 23, 2020 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

முங் பீன் முளைகள் முளைக்கும் முருங்கை மூலம் பயிரிடப்படுகின்றன மற்றும் நிறைய உணவுகளில், குறிப்பாக ஆசியாவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை நிழல் நிறைந்த ஈரமான சூழலில் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் வேர்கள் வளர்ந்தவுடன் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

இந்தியா, பாகிஸ்தான், பங்களாதேஷ், நேபாளம், இலங்கை, சீனா, கொரியா, தெற்காசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா போன்ற நாடுகளில் அதிகம் பயிரிடப்படும் மற்றும் உண்ணப்படும் காய்கறிகளில் முங் பீன் முளைகள் உள்ளன; மற்றும் இந்த பீன் முளைகள் முங் பீன்ஸ் இருந்து வருகின்றன.

ஆசிய நாடுகளில் பொதுவாக இருக்கும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்கு பீன் முளைகள் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.

ஆசியாவில் ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு நாட்டிலும் இந்த முங் பீன் முளைகளுக்கான தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது.

ஜப்பானில், அவர்கள் "மொயாஷி" are や called என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், அதாவது முங் பீன் முளை என்று பொருள்

சூப்கள் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் போன்ற ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக நீங்கள் அடிக்கடி அவற்றைக் காணலாம் ஜப்பானிய சைவ உணவுக்கான சிறந்த அடிப்படை.

மேலும், பாருங்கள் ஜப்பானிய பாணி சமையலுக்கு இந்த அத்தியாவசிய கருவிகள்

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

முங் பீன் முளைகளை சிறப்பானதாக்குவது எது?

பீன்ஸ் முளைகள் ஆசியர்களிடையே மிகவும் பிடித்தவை, ஏனெனில் அவை நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகளாகவோ அல்லது மற்ற உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

அவை பக்க உணவுகள் போன்றவை, அவை விருப்பமில்லாதவை தவிர, உங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட முழு பாடத்திட்டத்தையும் நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால் அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

பீன் முளைகளையும் சாகுபடி செய்வது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, இந்த காரணத்தால், அவை ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாக மாறிவிட்டன, இன்றுவரை பீன் முளைகள் உணவுத் தேர்வின் ஆடம்பரமான பட்டியலில் இன்றும் புதிய சமையல் வகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஆசியாவில் உள்ள உள்ளூர் மற்றும் வெளிநாட்டு சுற்றுலா பயணிகள் இந்த சுவையான உணவை விரும்புகிறார்கள்.

10 சிறந்த ஜப்பானிய ஸ்டைல் ​​பீன் முளைகள் சமையல்

ஒகொனோமியாக்கி

உண்மையான ஒகோனோமியாக்கி அனோரி மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி செய்முறை

ருசியான ருசியான ஜப்பானிய அப்பத்தை உங்களுக்குப் பிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்!

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

ருசியான ஜப்பானிய பான்கேக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஒகோனோமியாக்கி ஜப்பானின் மிகவும் பொதுவாக உண்ணப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

இது முதன்மையாக மாவு மாவு, பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் சிறப்பு ஒகோனோமியாகி சாஸ் அல்லது கட்சுபுஷியுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

மாவுக்கு அதிக சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொடுக்க நீங்கள் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

ஒகோனோமியாகி என்பது ஜப்பானிய ருசியான பான்கேக் ஆகும், இது கோதுமை மாவு மற்றும் முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு உள்ளிட்ட பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட இடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு டெப்பானில் சமைக்கப்பட்டு, பின்னர் பல்வேறு காண்டிமென்ட்கள் மற்றும் கட்சுபுஷி மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி போன்ற நிரப்பு சுவையான பொருட்களுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.

முட்டைக்கோஸ், ஸ்காலியன்ஸ், பாங்கோ, முட்டை மற்றும் மாவு போன்ற அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு மென்மையான மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் சமையல் செயல்முறை தொடங்குகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்யப்பட்ட சூடான வாணலியில் சமைக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, உங்களுக்குப் பிடித்த டாப்பிங்ஸ்களில் ஏதேனும் ஒன்றைச் சேர்த்து, ஜப்பானிய தெரு ஸ்டேப்லை வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம்! 

மாட்டிறைச்சி சுகியாகி

சுகியாகி ஸ்டீக் சூடான பானை செய்முறை

உண்மையான சுகியாகி அனுபவத்தைப் பெற நீங்கள் ஜப்பானுக்குச் செல்லலாம். ஆனால் உங்கள் சொந்த வீட்டிலேயே அதைச் செய்வதன் மூலம் பயணம் செய்வதற்கும் வெளியே சாப்பிடுவதற்கும் நிறைய பணத்தை மிச்சப்படுத்தலாம். இதோ எனது சுகியாகி செய்முறை!

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

சுகியாகி என்பது கொழுப்பு நிறைந்த மாட்டிறைச்சி, நூடுல்ஸ் மற்றும் டோஃபு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஜப்பானிய உணவாகும், இது பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் வெண்டைக்காய் முளைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இறைச்சி, மற்ற பொருட்களுடன், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் மிரின் கலவையில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இது சூடான நீராவிக்கு பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஜப்பானின் மிகவும் ஆரோக்கியமான குளிர்கால உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

மாட்டிறைச்சி சுகியாகி என்பது மாட்டிறைச்சி, டோஃபு மற்றும் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றின் கொழுப்புத் துண்டுகளைக் கொண்ட ஒரு ஆரோக்கியமான ஜப்பானிய உணவாகும், இது மிரின், டாஷி, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு இனிப்பு-சுவையான உணவாகும், இது தீவிரமான சுவைகளுடன், முழு உணவாக உண்ணப்படுகிறது

இறைச்சி மற்றும் டோஃபுவுடன், வெங்காயம், செலரி, கேரட் மற்றும் காளான்கள் உள்ளிட்ட ஏராளமான காய்கறிகளும் இதில் உள்ளன.

டிஷ் சில புதிய முளைகள் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன். உணவை அதிக சத்தானதாக மாற்றும் அதே வேளையில், அவர்கள் டிஷுக்கு கூடுதல் புதிய நெருக்கடியைக் கொடுக்கிறார்கள்.

சைவ ஜப்பானிய குழம்பு

சைவ காளான் குழம்பு மாட்டிறைச்சி இரண்டும் மாற்று

இந்த அற்புதமான குழம்பு வீட்டில் செய்வது எளிதானது மற்றும் மாட்டிறைச்சி குழம்புக்கு ஒரு சிறந்த சைவ மாற்றாகும்.

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

சில புரதங்களைப் பயன்படுத்தாமல் ஒரு குழம்பு முழுமையடையாது என்று பெரும்பாலானவர்கள் கூறுவார்கள். உமாமி நம்பர் என்ற இடத்தில் இருக்கும் ஜப்பானில் அப்படி இல்லை. ஒவ்வொரு உணவின் 1 சுவை.

வேகன் ஜப்பனீஸ் குழம்பு கொம்பு, ஒரு உப்பு, உமாமி நிறைந்த சுவை கொண்ட உள்ளூர் கடற்பாசி பயன்படுத்துகிறது.

இது வேறொரு உலகத்தில் சுவைக்கிறது, மிசோ பேஸ்ட் மற்றும் சில ஷிடேக் காளான்களுடன் இன்னும் தீவிரமடைந்தது.

சத்தான, ருசியான உணவுக்காக எந்த நாளும் பீன்ஸ் முளைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

ஜப்பானிய குழம்புகள் மற்றும் சூப்களைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, ​​​​இரண்டு விஷயங்கள் உடனடியாக நம் மனதில் தோன்றுகின்றன; எளிமை மற்றும் உமாமி.

இந்த ஜப்பானிய சைவக் குழம்பு இரண்டு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒவ்வொரு வீட்டு சமையல்காரருக்கும் உடனடி விருப்பமாக அமைகிறது. 

தெளிவான நீரில் சிறிது கொம்புவை வேகவைத்து, அதைத் தொடர்ந்து ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் ஒரு நிமிடம் உட்கார வைத்து நீங்கள் அதை தயார் செய்யலாம்.

நீங்கள் சூப்பை வடிகட்டி, அதை மீண்டும் சூடாக்கி, சிறிது மிசோ பேஸ்ட், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, மற்றும் வோய்லா சேர்க்கவும்! உமாமி நிரப்பப்பட்ட சூப் ஒரு இனிமையான மாலைப் பொழுதாக இருக்கும். 

சூப்பை இன்னும் நிறைவாகவும் சத்தானதாகவும் மாற்ற சில பீன் முளைகளை எறிந்து முடிக்கவும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சோயாவுடன் மொயாஷி (பீன் முளை) சாலட்

ஜூஸ்ட் நஸ்ஸெல்டர்

குளிர்ந்த மிருதுவான சாலட் போல சுவையானது மற்ற ஜப்பானிய உணவுகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது

இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை

அச்சு ரெசிபி முள் செய்முறை

தயாரான நேரம் 10 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

நேரம் குக்கீ 1 நிமிடம் நிமிடம்

மொத்த நேரம் 11 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

கோர்ஸ் சாலட்

சமையல் ஜப்பனீஸ்

பரிமாறுவது 4 மக்கள்

உபகரணங்கள்

• சமையல் பானை

தேவையான பொருட்கள்

  

1x2x3x

• 1 1 / 4 பவுண்டுகள் மொச்சைகள் சமைத்த
• 2 குச்சிகளை செலரி நறுக்கப்பட்ட
• 1 கப் கேரட் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்
• 2 1 / 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 1 / 2 டீஸ்பூன் அரிசி வினிகர்
• 1 கோடு உப்பு
• 1 சுண்ணாம்பு (விரும்பினால்)

வழிமுறைகள்

 

• கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் பீன்ஸ் முளைத்து, வடிகட்டவும்.
• எள்ளை அரைத்து, பின்னர் வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளிட்ட மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• எள் மற்றும் மசாலா கலவையில் செலரி, கேரட் மற்றும் சமைத்த பீன் முளைகளை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
• சுவை அதிகரிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.

குறிப்புகள்

விருந்துக்கு விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சுண்ணாம்பு துண்டைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் அவர்கள் விரும்பினால் கூடுதல் புளிப்புச் சுவையையும் கொடுக்கலாம்.

முக்கிய சைவம், காய்கறி

இந்த செய்முறையை முயற்சித்தீர்களா?எங்களுக்கு தெரிவியுங்கள் எப்படி இருந்தது!

சைவ ஜப்பானிய குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

• 1 துண்டு கடற்பாசி (கொம்பு, கடற்பாசி, சுமார் 15 x 15 செமீ)
• 1/4 கப் காய்ந்த ஷிடேக் காளான்கள் (தோராயமாக 3 குவியும் தேக்கரண்டி)
Tables 2 தேக்கரண்டி மிசோ பேஸ்ட் (மஞ்சள், ஜப்பானிய மிசோ பேஸ்ட்)
• 1,333 கப் டோஃபு (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
பீன் முளை (விரும்பியபடி)
புதிய மூலிகைகள் (விரும்பியபடி, வசந்த வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி)
மிளகாய் சாஸ்

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. தசி குழம்பு செய்வதற்காக கொம்புவை உலர்ந்த துணியால் கவனமாக துடைக்கவும் (கழுவ வேண்டாம்). அடுப்பை எரித்து மிதமான தீயில் வைத்து கொம்புவை 800 மிலி தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பநிலை 100 டிகிரி செல்சியஸ் (தண்ணீர் கொதித்தது) அடைந்தவுடன் கொம்புவை உடனடியாக வெளியே எடுக்கவும், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஷிடேக் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி வெப்பத்தை பராமரிக்கவும். செதில்கள் கீழே மூழ்கும் வரை சுமார் 1 நிமிடம் காத்திருந்து பிறகு குழம்பை ஒரு துணி மூலம் வடிகட்டவும்.
3. குழம்பை மீண்டும் சூடாக்கவும், பின்னர் மிசோ பேஸ்டைச் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். அரைத்த மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். டோஃபுவை ஊற்றி மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் சீசன் செய்யவும்.
4. கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும் (உங்கள் விருந்தினர்களின் அளவிற்கு ஏற்ப ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான கிண்ணங்களை தயார் செய்யவும்) மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் பீன் முளைகளை சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை மிளகாய் சாஸ் அல்லது பொம்மையுடன் பரிமாறலாம்.

ஜப்பானிய காய்கறி அப்பங்கள் (ஓகோனோமியாகி)

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் சுய-உயரும் மாவு
• 1 கப் தாசி பங்கு
Eggs 2 முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி மிரின் (அரிசி ஒயின்)
• 3 கப் சீன முட்டைக்கோஸ் (பொடியாக நறுக்கியது)
• 1 சிவப்பு மிளகு (பெரியது, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது)
• 3 பச்சை வெங்காயம் (மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது)
• 1/4 கப் ஊறுகாய் இஞ்சி (மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது)
• 2 தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய்
• மொச்சைகள்
வறுத்த வெங்காயம்
சோயா சாஸ்
• ஜப்பானிய மயோனைசே

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலித்து, மையத்தை வெளியே எடுக்கவும், அதனால் நீங்கள் கலக்க தண்ணீர் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு கிணறு போல் இருக்கும். முட்டை, ஸ்டாக் மற்றும் மிரின் ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் எறியுங்கள், அங்கு நீங்கள் மாவை முட்டி ஒரு கிணற்றை உருவாக்கி, பின்னர் அது மென்மையாகும் வரை கிளறவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இஞ்சி, வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் 3/4 சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
2. ஒரு சிறிய வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு முன் சூடாக்கி 2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். எண்ணெய். 3/4 கப் காய்கறி கலவையில் ஊற்றவும், அது பிசுபிசுப்பு ஆகும் வரை காத்திருந்து பின்னர் 6 அங்குல விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டின் தோராயமான அளவிற்கு ஒரு கரண்டியால் தட்டவும். கலவையை வாணலியில் 3-4 நிமிடங்கள் விடவும், அதன் கீழ் பகுதி பொன்னிறமாகும் வரை.
3. காய்கறி அப்பத்தை திருப்பி மறுபக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும் (2-3 நிமிடங்கள்). காய்கறி அப்பத்தை சுத்தமான தட்டுக்கு மாற்றி வெப்பத்தை பாதுகாக்க அவற்றை மூடி வைக்கவும்; நீங்கள் அனைத்து காய்கறி அப்பங்களையும் சமைக்கும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
4. காய்கறி அப்பத்தின் மீது மயோனைசேவை பரப்பி சிறிது சோயா சாஸையும் தூவவும்! மேலே வறுத்த வெங்காயம், பீன் முளைகள் மற்றும் மீதமுள்ள சிவப்பு மிளகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

பீன் முளைகளுடன் ஜப்பானிய பாணி மாட்டிறைச்சி பர்கர்கள் (மொயாஷி பாகா)

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1/2 பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி
• 1 தரையில் பன்றி இறைச்சி
• 1 வெங்காயம் (நடுத்தர, இறுதியாக நறுக்கியது)
• 1/2 கப் பாங்கோ நண்பனின்
• 2 தேக்கரண்டி பால் (அல்லது தண்ணீர்)
• 1 முட்டை
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
தரையில் கருப்பு மிளகு (புதிதாக)
• 2 கைப்பிடி பீன் முளைகள் ('பீன்' பகுதியை அகற்றி, தோராயமாக நறுக்கியது)
• எண்ணெய் (சமையலுக்கு)
• கெட்ச்அப்
வர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
2. இந்த முறை பிரட்தூள்களில் நனைக்க பால் அல்லது தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். பிரட்தூள்களில் நனைந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்த அதிக தண்ணீர் அல்லது பால் பயன்படுத்தவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை.
3. இறைச்சி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முட்டை, வெங்காயம், மிளகு, மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் எறியுங்கள், பின்னர் அவற்றை உங்கள் கைகளால் தொட்டு ஒட்டும் வரை நன்கு கலக்கவும். பீன் முளைகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
4. அவற்றை பாட்டிகளாக உருவாக்கி பின்பற்றவும் அடிப்படை ஹம்பாகுவிற்கான திசைகள் சிறந்த முடிவுகளைப் பெற சமையலுக்கு.

மாட்டிறைச்சி சுகியாகி (ஜப்பானிய ஹாட் பாட்)

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் தண்ணீர்
• 3/4 கப் சோயா சாஸ்
• 1/4 கப் மிரின்
• 1/4 கப் பொருட்டு
• 1/4 கப் சர்க்கரை
மாட்டிறைச்சி (மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது, நன்கு பளிங்கு)
• நாபா முட்டைக்கோஸ் (நறுக்கியது)
வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
பச்சை வெங்காயம் (சார்பு மீது வெட்டப்பட்டது)
• புதிய ஷிடேக் காளான்கள் (தண்டுகள் அகற்றப்பட்டன, முழு இடது அல்லது பாதியாக)
ஈனோகி காளான்கள் (கீழே அகற்றப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட்டது)
• மொச்சைகள்
உறுதியான டோஃபு (வெட்டப்பட்டது)
உதான் நூடுல்ஸ் (அல்லது சோபா நூடுல்ஸ்)
அடித்த முட்டை (நனைப்பதற்கு, விரும்பினால்)

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. குழம்பை தயாரிக்க அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பிறகு சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெப்பநிலை டயலில் அதிகபட்சமாக அமைக்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வாணலியில் உள்ள அனைத்து இடங்களையும் நிரப்பும் வரை ஒரு சீரான முறையில் வைத்து, ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை புரட்டி மறுபுறம் சமைக்கவும். மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை அகற்றி தற்காலிகமாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் அவை அனைத்தும் சமைக்கும் வரை வாணலியில் அதிக மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். சமைத்த அனைத்து மாட்டிறைச்சி துண்டுகளையும் மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும், அத்துடன் குழம்பையும் சேர்க்கவும், பின்னர் அது கொதிக்கும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. மாட்டிறைச்சித் துண்டுகளின் மேல் உள்ள பொருட்களில் எஞ்சியவற்றை அழகாக வைக்கவும், வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தையும் சேர்க்கவும்!
4. வாணலியை அதன் மூடியால் மூடி, அடுப்பில் மிதமான சூட்டில் சுமார் 5 - 10 நிமிடங்கள் உணவை கொதிக்க விடவும். இது ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டிருக்கிறதா என்பதைத் தீர்மானிக்க, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும், ஏனெனில் அது முடிந்தது என்று அர்த்தம்.
5. நீங்கள் அதை சாதம் அல்லது நூடுல்ஸுடன் சாப்பிடலாம்.

ஜப்பானிய மிசோ மற்றும் கடற்பாசி நூடுல் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
• 6 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
• 2 அங்குலம் இஞ்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
• 7 கொம்பு (6 அங்குல x 1 அங்குல கீற்றுகள்)
• 3 கப் ஷிடேக் காளான்கள் (துண்டுகளாக்கப்பட்டவை)
• 1/3 கப் சோயா சாஸ் (+ 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்)
• 2 தேக்கரண்டி மிரின்
• 1 1/2 தேக்கரண்டி வறுத்த எள் எண்ணெய்
• 8 கப் தண்ணீர்
• 1 பொக் சோய் (பெரிய, கீரைகள் மற்றும் தண்டுகள் வெட்டப்பட்டது)
• 2 கப் பீன் முளைகள்
• 14 அவுன்ஸ் டோஃபு (அவற்றின் திரவத்தை வடிகட்டி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்)
• 20 அவுன்ஸ் கெல்ப் நூடுல்ஸ் (அவை ஆரோக்கியமானவை ஆனால் நீங்கள் அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது ராமனைப் பயன்படுத்தலாம்)
• 5 முட்டைகள் (மென்மையான அல்லது கடின வேகவைத்த, பாதியாக)
• 1 கொத்து ஸ்காலியன்ஸ் (வெட்டப்பட்டது)

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் நடுத்தர உயரத்திற்கு அமைக்கவும், பின்னர் ஒரு பெரிய தொட்டியை வைத்து 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய். இஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கூட சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் கொம்புவை வறுக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மிரின் மற்றும் 1/3 கப் சோயா சாஸை ஊற்றவும். இன்னும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைத்து, வெங்காயம் மென்மையாகவும், கசியும் தன்மையுடனும் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும்-இது முடிந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
2. எள் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும், பிறகு அதன் மேல் மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும். குறைந்தது 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், பிறகு குழம்பு தயார் என்றால் சுவைக்கவும்.
3. இந்த முறை வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நடுத்தரத்திற்கு சூடாக்கவும், பின்னர் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய். டோஃபுவில் தூக்கி, பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை கவனிக்கவும். டோஃபு ஒட்டிக்கொள்கிறதா என்று சோதிக்கவும், பின்னர் அதை புரட்டி 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சோயா சாஸ். டோஃபுவின் விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை அதை அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் அதை சுத்தமான தட்டில் மாற்றவும்.
4. குழம்பில் பொக் சோய் சேர்க்கவும் (அது 25 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் அடுப்பில் இருந்தால்). பொக் சோய் இப்போது மென்மையாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும் (சமைக்க 6-8 நிமிடங்கள் ஆகும்). அடுப்பை அணைத்து 1/4 கப் மிசோவை குழம்பு மற்றும் டோஃபுவுடன் சேர்த்து கலவையை கிளறவும். மிசோ சுவை தனித்து நிற்க வேண்டும் எனில், அதிகமாகவோ அல்லது கூடுதலாகவோ சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
5. தனி கிண்ணங்களில் நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும் (உங்களிடம் உள்ள விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப அமைக்கவும்) மற்றும் ஒவ்வொரு கிண்ணமும் மேலே 3/4 வரை நிரப்பப்படும் வரை சூப்பை நூடுல்ஸ் மீது ஊற்றவும். ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும் 1 முட்டை மற்றும் சில பீன் முளைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சூடான எள் எண்ணெயுடன் தூவி பரிமாறவும்.

மிசோ சாஸுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி (தொகுதி அல்லது பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், 1 ″ துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 பூண்டு கிராம்பு (நசுக்கியது)
• 1 பச்சை வெங்காயம் (2 ″ துண்டுகளாக நறுக்கியது)
• 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி நிமித்தம்
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி மிசோ பேஸ்ட்
• 2 தேக்கரண்டி மிரின்
• 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, எள் எண்ணெய், mirin, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, சே மற்றும் மிசோ மற்றும் அவற்றை நன்கு கலக்கவும்; இந்த கலவையைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சியை ஊறவைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியை அடுப்பில் சூடாக்கி, நடுத்தர உயரத்திற்கு அமைக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சியை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. கூட்டு பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பீன் முளைகள், பின்னர் பரிமாறவும்.

ஜப்பானிய சால்மன் நூடுல் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 சால்மன் ஃபில்லட்கள் (புதியவை)
• 4 குழந்தை சோளம் (ஈட்டிகள்)
• 2 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
• 2 தேக்கரண்டி பூண்டு (நசுக்கியது)
• 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
• 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ் (அல்லது ஒத்த)
• 1 தேக்கரண்டி மீன் குழம்பு
• 1 கைப்பிடி புதிய கொத்தமல்லி
• 1/2 சுண்ணாம்பு (பிழிந்தது)
• 4 காளான்கள் (காலாண்டு)
• 2 கப் கையிருப்பு (நாங்கள் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தினோம்)
• 2 கப் சூடான நீர்
• 30 கிராம் பீன் முளைகள்
120 கிராம் உடான் (உலர்ந்த நூடுல்ஸ் அல்லது ஒத்த)
கடற்பாசி (ஜப்பானிய, விருப்ப)

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சூடான நீரை கொதிக்க வைத்து எள் எண்ணெய், மிளகாய், இஞ்சி, மீன் சாஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்; பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து கலவையை கொதிக்க விடவும்.
2. காளான்கள் மற்றும் சோள ஈட்டிகளை மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. இம்முறை நூடுல்ஸ் மற்றும் சால்மனைத் தூக்கி, அடுப்பை அணைக்கும் முன், ஒரு நிமிடம் வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
4. பீன் முளைகள், கொத்தமல்லி, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றையும் சேர்க்கவும்.
5. இந்த ஜப்பானிய சால்மன் நூடுல் சூப்பை உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறும்போது தட்டையான கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எல்லாவற்றையும் சிறிது சிறிதாக வைக்க அனுமதிக்கிறது.
6. விரும்பினால் கடற்பாசி அல்லது வசந்த வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ராமன் நூடுல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கோழி மார்பகம் (எலும்பில்)
• 2 கேரட் (1 தோராயமாக நறுக்கியது மற்றும் 1 வெட்டப்பட்டது)
• 2 சென்டிமீட்டர் இஞ்சி (நறுக்கியது)
• 2 மிளகாய் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 100 கிராம் ஷிடேக் காளான்கள் (வெட்டப்பட்டது)
• 100 கிராம் பீன் முளைகள்
• 1 சிவப்பு மிளகு (வெட்டப்பட்டது)
• 200 கிராம் நூடுல்ஸ் (ஜப்பானிய கோதுமை)
• 250 கிராம் பாக் சோய் (கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது)
• 314 மில்லிலிட்டர்கள் மூங்கில் தளிர்கள் (வடிகட்டிய)

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் 4 கப் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைத்து, பிறகு மிளகாய் மிளகு, இஞ்சி, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் கோழியை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். டயலை உயரத்திலிருந்து கீழ்நோக்கி கீழே இறக்கி, கொதிக்க விடவும்.
2. கோழியை சுத்தமான கண்ணாடி கிண்ணத்திற்கு மாற்றி தோலை நீக்கி, பின் அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும்.
3. இந்த முறை அடுப்பை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து அதே வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மிளகு, பீன் முளைகள், காளான்கள் மற்றும் கேரட் துண்டுகளைத் தூவி, பிறகு 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். முன்பு சிக்கன் கலவையிலிருந்து நீங்கள் சமைத்த குழம்பைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். நூடுல்ஸில் போட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழி, மூங்கில் தளிர்கள் மற்றும் பொக் சோய் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

பாருங்கள் எங்கள் ஜப்பானிய சமையல் வாங்கும் வழிகாட்டி இங்கே

பீன் முளைகள் ஒரு காய்கறியா?

முருங்கைக்காய் முளைத்து வளர்க்கக்கூடிய காய்கறி. அறுவடைக்கு நீண்ட வேர்களை வளர்த்து, முளைத்த வெண்டைக்காயைப் பெற்று அவற்றை தயார் செய்யும் வரை நீரிலும் நிழலிலும் வைக்கலாம்.

பீன் முளைகள் கெட்டோ-நட்பாக உள்ளதா?

முங் பீன் முளைகள் உங்கள் கீட்டோ உணவுக்கு மிகச்சிறந்தவை மற்றும் அடிக்கடி (இன்னும்) பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. அவர்கள் வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும்.

பீன் முளைகள் கொழுப்பாக இருக்கிறதா?

முங் பீன்ஸிலிருந்து வரும் முளைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் அவற்றின் அமைப்பு காரணமாக வறுத்த உணவுகளுக்கு சிறந்தது. பெரும்பாலான நேரங்களில் நீங்கள் அவற்றை மூல சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்துவதைப் பார்ப்பீர்கள். அவை குறைந்த கலோரி, நிறைய நார் மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் ஊக்கத்தை அளிக்கின்றன.

பச்சைக் கீரை சாப்பிடுவது சரியா?

பீன் முளைகள் ஒரு சுவையான மற்றும் உணவு நட்பு ஆசிய காய்கறியாகும், நீங்கள் உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். ஆனால் பச்சைக் கீரை சாப்பிடுவது சரியா? பச்சையாக சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்றாலும், பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்து, பச்சை பீன்ஸ் முளைகளை சாப்பிடுவதால் குழந்தைகள், முதியவர்கள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் சமரச நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளவர்களுக்கு ஆபத்து ஏற்படுகிறது.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.