சாக்-ஸ்டீம்ட் கிளாம்ஸ்: ஜப்பானிய அசரி நோ சகாமுஷிக்கான செய்முறை
மட்டிகள் ஒரு சுவையான பொருளாகும். அவை உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் பலவிதமான சுவைகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. நீங்கள் ஜப்பானிய பதிப்பை முயற்சித்தீர்களா?
அவற்றை சமைக்க இந்த தனித்துவமான வழி உள்ளது - அவர்கள் அவற்றை கொதிக்க வைக்கிறார்கள் நிமித்தம், நாட்டின் விருப்பமான குடிப்பழக்கம் மற்றும் சமையல் ஆல்கஹால் மற்றும் இது ஜப்பானிய இசகாயாஸில் ஒரு பெரிய ஹிட் ஆகும், அங்கு வெண்ணெய் மற்றும் சாக் ஆசாரி நோ சகாமுஷி.
செய்முறையை மீண்டும் உருவாக்க உங்களுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் புதிய கிளாம்கள் தேவைப்படும், ஆனால் இதை எப்படி எளிதாகவும் சுவையாகவும் செய்வது என்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.
ஜப்பானிய அரிசி ஒயின் மற்றும் ஒரு சில நறுமணப் பொருட்கள் மட்டிகளை வேகவைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொருட்கள் மிகவும் அடிப்படையானவை மற்றும் மட்டியின் நேர்த்தியான உப்புத்தன்மையை வெளிப்படுத்துவதால், விளைவு சிறப்பாக உள்ளது.
ஜப்பானிய பார்களில், வேகவைத்த கிளாம்கள் அடிக்கடி குளிர்ந்த கிளாஸ் நுரைக்கும் பீர் அல்லது சாக்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த சாக்-வேகவைக்கப்பட்ட மட்டிகளை உருவாக்கவும்
நீங்கள் எத்தனை மட்டிகளை ஆர்டர் செய்கிறீர்கள் மற்றும் எந்த பக்க உணவுகளை வழங்குகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, அவை ஒரு சுவையான பசியை அல்லது ஒரு முக்கிய உணவாக கூட தயாரிக்கின்றன.
மிகவும் சுவையான மட்டிகளுக்கு பின்பற்ற வேண்டிய செய்முறை இதோ!
சேக்-ஸ்டீம்ட் கிளாம்ஸ் (அசாரி நோ சகாமுஷி)
உபகரணங்கள்
- 1 பெரிய ஆழமான வாணலி
- 1 நடுத்தர கிண்ணம்
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பவுண்டுகள் மணிலா மட்டி அல்லது சேவல்களின் துடைக்கப்பட்டது
- 1 கப் நிமித்தம்
- 1 கப் நீர்
- 1 துண்டு இஞ்சி 1 அங்குல
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 2 ஸ்கால்லியன்ஸ் வெள்ளை மற்றும் வெளிர் பச்சை பாகங்கள் மட்டுமே, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி தோகராஷி மசாலா கலவை
வழிமுறைகள்
- நீங்கள் மீண்டும் உப்பு நீரில் சுத்தம் செய்வதற்கு முன் கிளாம்களை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.
- வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இஞ்சியை ஜூலியன் செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், பின்னர் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். 1 மணி நேரம் இந்த உப்பு நீரில் கிளாம்கள் நிற்கட்டும். பிறகு, அவற்றை வடிகட்டி நன்றாக துவைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய, ஆழமான வாணலியை எடுத்து, அளவிடப்பட்ட பொருளையும் நீரையும் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- கிளாம்களைச் சேர்த்து வாணலியை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
- பெரும்பாலான கிளாம்கள் திறக்கும் வரை அவற்றை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். இது சுமார் 4 நிமிடங்கள் எடுக்கும்; அவ்வப்போது சட்டியை அசைப்பதை உறுதி செய்யவும்.
- சமைக்கும் போது திறக்காத கிளாம்களை அகற்றவும் (இவை கெட்டுப்போனவை).
- வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
- மட்டி மற்றும் குழம்புகளை நடுத்தர அளவிலான கிண்ணங்களில் பரிமாறவும், அதன் மேல் வெண்ணெய் ஊற்றவும், பின்னர் தோகராஷி மசாலாவுடன் அலங்கரிக்கவும். சிறந்த சுவைக்காக உடனடியாக பரிமாறவும்!
குறிப்புகள்
சிறந்த சுவைக்கு, இது போன்ற உயர்தர சமையலைப் பயன்படுத்தவும் கிக்கோமன் ரயோரிஷி சமையல் சாகே, அல்லது நீங்கள் ஒரு பழம் குடிப்பதற்காக கூட பயன்படுத்தலாம் ஜப்பானிய கிகுசுய் ஜுன்மாய் ஜிஞ்சோ.
அறிய இங்கு சமைப்பது மற்றும் குடிப்பது மற்றும் சிறந்தவற்றை வாங்குவது பற்றி
மட்டிகளை எப்படி சுத்தம் செய்வது
நீங்கள் கிளாம்களை சமைக்கத் தயாரானதும், ஓடுகளிலிருந்து அழுக்கு அல்லது குப்பைகளை அகற்றி, குளிர்ந்த உப்பு நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் கழுவவும். இது அவர்கள் மோசம் போகாமல் இருக்க உதவும்.
மணல் அல்லது குப்பைகளை அகற்றுவதற்கு உப்பு நீரில் சுமார் 1 மணிநேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். மென்மையான தூரிகை மூலம் மெதுவாக ஸ்க்ரப் செய்வதன் மூலம் கூட ஷெல்லை சுத்தம் செய்யலாம்.
அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டவுடன், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை உலர வைக்கவும்.
சமையல் குறிப்புகள்
- குழம்பு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் அதிக சாக் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- மட்டியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். குண்டுகள் திறந்தவுடன், கிளாம்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை அதிக நேரம் சமைக்க அனுமதித்தால், அவை மிகவும் மெல்லியதாகவும் கம்மியாகவும் மாறும்.
- நீங்கள் இன்னும் கணிசமான உணவைச் செய்ய விரும்பினால், இந்த உணவை உறுதியான வெள்ளை அரிசி, மிருதுவான ரொட்டி அல்லது சில நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும்.
- நீங்கள் பெரிய மட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் மற்றும் சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க விரும்பினால், அவற்றை வாணலியில் சேர்ப்பதற்கு முன் சில நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சமைக்கவும் அல்லது சமமாக சமைக்கவும்.
- இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் சமையல் பொருட்டு அல்லது குடிப்பதற்காக பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இது மட்டிக்கு அற்புதமான, சுவையான சுவையை அளிக்கிறது.
மாற்றீடுகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் மட்டிக்கு பதிலாக சிறிய கழுத்து மட்டி, குழந்தை மஸ்ஸல் அல்லது நண்டு கால்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
குழம்புக்கு அதிக சுவையை சேர்க்க, சிறிது சோயா சாஸ் அல்லது மீன் சாஸ் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
கொத்தமல்லி, துளசி அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற பல்வேறு புதிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களையும் நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம்.
நீங்கள் வெண்ணெய் விரும்பாதவர் என்றால், அதற்கு பதிலாக சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.
நிமித்தமாக வரும்போது, சரியான மாற்றுகள் இல்லை. உண்மையான இசகாயா சுவைகளைப் பெற, நீங்கள் கிளாம்களை ஆவியில் வேகவைத்து வேகவைக்க வேண்டும்.
எப்படி பரிமாறுவது மற்றும் சாப்பிடுவது
வழக்கமாக, இசகாயாஸ் எனப்படும் உள்ளூர் ஜப்பானிய பப்களில் சாக்-வேகவைக்கப்பட்ட மட்டி ஆல்கஹாலுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கிளாம்கள் குளிர்ந்த பீர், சேக் அல்லது ஒயின் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
மட்டியை சாப்பிட, ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டில் சிறிது குழம்பு மற்றும் ஒரு சில கிளாம்களை ஸ்பூன் செய்யவும். நீங்கள் அதிக குழம்பு மற்றும் அலங்காரங்களை சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் தொகராசி மசாலா.
வேகவைத்த போக் சோய் (இது போன்ற) போன்ற சில கீரைகள் அல்லது காய்கறிகளுடன் கிளாம்களை பரிமாறலாம். சிப்பி சாஸில் வேகமான 10 நிமிட போக் சோய் ஸ்டிர் ஃப்ரை ரெசிபி இங்கே) அல்லது வதக்கிய காலே.
இனிப்பு மற்றும் காரமான மிசோ சாஸ் அல்லது சுவையான டார்ட்டர் சாஸ் போன்ற எளிய சாஸிலும் அவை நன்றாக இருக்கும்.
மீதமுள்ளவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது
கிளாம்களை 1-2 நாட்களுக்கு மேல் வைக்கக்கூடாது, எனவே எஞ்சியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள்.
அவை மோசமடைவதைத் தடுக்க, ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் எஞ்சியிருக்கும் குழம்புகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மட்டிகளை சேமிக்கும் போது, நீங்கள் அவற்றை அவற்றின் ஷெல்லிலிருந்து அகற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அவை மோசமாகிவிடும்.
அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்க, கிளாம்களை சிறிது புதிய தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்ற முயற்சிக்கவும்.
அவை கெட்டுப்போகாமல் இருக்க சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரையும் சேர்க்கலாம்.
இதே போன்ற உணவுகள்
நீங்கள் இதே போன்ற கடல் உணவு வகைகளை முயற்சிக்க விரும்பினால், மஸ்ஸல்களை சாக் அல்லது ஒயிட் ஒயின் அல்லது கிளாம் சௌடரில் செய்து பாருங்கள்.
கடல் உணவின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையைப் பாதுகாக்க இந்த உணவுகள் பொதுவாக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன.
பெரும்பாலான மீன்கள் அல்லது கடல் உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம், ஏனெனில் அது ஒரு பணக்கார, வெண்ணெய் சுவையை அளிக்கிறது.
இதை சூப்கள் அல்லது குண்டுகளில் சேர்க்கலாம், இறைச்சி அல்லது சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது டிப்ஸ் அல்லது டிரஸ்ஸிங்கிலும் கலக்கலாம்.
மாற்றாக, லோப்ஸ்டர் பிஸ்க் அல்லது நண்டு கேக்குகள் போன்ற மற்ற வகை மட்டி உணவு வகைகளையும் செய்து பார்க்கலாம்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புதிய, உயர்தர பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் சிறந்த முடிவுகளுக்கு குறைந்த முயற்சியுடன் விரைவாக சமைக்க வேண்டும்.
தீர்மானம்
நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யக்கூடிய சுவையான, காரமான கடல் உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், வேகவைத்த கிளாம்கள் விரைவான உணவு விருப்பமாகும்.
வெண்ணெய் குழம்பு செழுமையையும் ஆழத்தையும் சேர்க்கும் அதே வேளையில், உயர்தர சமையலைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் மட்டிகளுக்கு அற்புதமான சுவையைத் தரும்.
மொத்தத்தில், வேகவைக்கப்பட்ட மட்டி, ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான கடல் உணவு உணவாகும், இது உங்கள் நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினரை நிச்சயம் ஈர்க்கும்.
இதை பாருங்கள் சமையல்காரரிடமிருந்து கடல் உணவு டெப்பன்யாகி செய்முறை | 6 படிகளில் சுவையான உணவு
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
