డబుల్ బెవెల్ నైఫ్: ఇది ఏమిటి మరియు దాని ఉపయోగాలు ఏమిటి?

రచయిత గురించి: జూస్ట్ నస్సెల్డర్, ది ఎసెన్షియల్ జపనీస్ మీల్ ప్లానర్ కుక్‌బుక్ రచయిత ఫిబ్రవరి 24, 2023 నవీకరించబడింది

చాలా పాశ్చాత్య-శైలి కిచెన్ కత్తులు డబుల్-బెవెల్ బ్లేడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ పదం కొంచెం గందరగోళంగా ఉంది, కానీ అర్థం చేసుకోవడం చాలా సులభం. 

బ్లేడ్ ఎడ్జ్‌లోని కోణం లేదా వంపుకు సంబంధించిన సాంకేతిక పదాలు చాలా మందికి తెలియదు.

మీరు ఎప్పుడైనా కత్తిని నిశితంగా పరిశీలించారా? అలా అయితే, అంచు వరకు వెళ్లే ఒకటి లేదా రెండు వైపులా కొంచెం కోణం లేదా వంపుని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు.

అది బెవెల్! కానీ అది ఖచ్చితంగా ఏమిటి? 

డబుల్ బెవెల్ కత్తి, దీనిని డబుల్-ఎడ్జ్ నైఫ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది బ్లేడ్‌కు రెండు వైపులా పదునైన అంచుని కలిగి ఉండే ఒక రకమైన కత్తి. ఇది a కి విరుద్ధంగా ఉంది సింగిల్ బెవెల్ కత్తి, ఇది బ్లేడ్‌పై ఒకే ఒక పదునైన అంచుని కలిగి ఉంటుంది.

ఈ గైడ్ డబుల్ బెవెల్ కత్తి అంటే ఏమిటి మరియు ఈ రకమైన బ్లేడ్ ఎందుకు ప్రత్యేకమైనది మరియు ఉపయోగకరమైనది అని వివరిస్తుంది.

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

డబుల్ బెవెల్ అంటే ఏమిటి?

డబుల్ బెవెల్ కత్తులను "డబుల్-ఎడ్జ్డ్ కత్తులు" లేదా "డబుల్ సైడెడ్ కత్తులు" అని కూడా అంటారు. 

నైఫ్ బెవెల్ అనేది కత్తి యొక్క అంచుని ఏర్పరచడానికి గ్రౌండ్ చేయబడిన ఉపరితలం. ఇది కత్తి అంచు వరకు నడిచే స్వల్ప కోణం లేదా వంపు.

రెండు వైపులా ఒక కోణం ఉంటే, అది డబుల్ బెవెల్ కత్తి. ఒక వైపు మాత్రమే కోణం ఉంటే, అది సింగిల్-బెవెల్ కత్తి. 

కాబట్టి, డబుల్ బెవెల్ అంటే బ్లేడ్ రెండు వైపులా పదును పెట్టబడింది.

డబుల్-బెవెల్ కత్తులు అత్యంత సాధారణ రకం కత్తి, ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్ మరియు జర్మన్ వంటి పాశ్చాత్య-శైలి కత్తులలో. 

తెలుసుకోండి పాశ్చాత్య శైలి కత్తులు జపనీస్ కత్తులతో ఎలా సరిపోతాయి (మీకు ప్రాధాన్యత ఉందా?)

ఈ రకమైన కత్తి స్లైసింగ్, డైసింగ్ మరియు ఖచ్చితత్వంతో కత్తిరించడం కోసం చాలా బాగుంది, ఎందుకంటే డబుల్-బెవెల్ మరింత నియంత్రణ మరియు ఖచ్చితత్వాన్ని అనుమతిస్తుంది. అదనంగా, ఇది చాలా బాగుంది!

డబుల్ బెవెల్ కత్తులను సాధారణంగా ముక్కలు చేయడం, డైసింగ్ చేయడం మరియు కత్తిరించడం వంటి వివిధ రకాల వంటగది పనులలో ఉపయోగిస్తారు. 

వృత్తిపరమైన చెఫ్‌లు తరచుగా వాటిని ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే అవి కత్తిరించేటప్పుడు ఎక్కువ నియంత్రణ మరియు ఖచ్చితత్వాన్ని అందిస్తాయి మరియు చాలా సన్నగా, ముక్కలను కూడా సృష్టించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

డబుల్ బెవెల్ కత్తి యొక్క బ్లేడ్ సాధారణంగా బ్లేడ్ యొక్క రెండు వైపులా పదునైన అంచుతో సుష్ట రూపకల్పనను కలిగి ఉంటుంది, దీనిని ఎడ్జ్ బెవెల్ అని కూడా పిలుస్తారు. 

బ్లేడ్ యొక్క ప్రతి వైపున ఉన్న బెవెల్‌లు V- ఆకారాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, ఇది బ్లేడ్ అంచు వద్ద ఒక బిందువుకు తగ్గుతుంది.

బ్లేడ్ మధ్యలో బెవెల్స్ కలిసే కోణాన్ని అంచు కోణం అంటారు.

బ్లేడ్ యొక్క వెడల్పు వెన్నెముక నుండి కొలుస్తారు, ఇది బ్లేడ్ యొక్క మందపాటి భాగం, అంచు వరకు ఉంటుంది. 

కత్తి యొక్క ఉద్దేశించిన ఉపయోగాన్ని బట్టి బ్లేడ్ యొక్క మందం మారుతుంది.

సన్నగా ఉండే బ్లేడ్‌లు స్లైసింగ్ మరియు కటింగ్ టాస్క్‌లకు బాగా సరిపోతాయి, అయితే మందమైన బ్లేడ్‌లు కత్తిరించడానికి మరియు హెవీ డ్యూటీ పనులకు ఉత్తమం.

కత్తి యొక్క నిర్దిష్ట రకాన్ని బట్టి బ్లేడ్ ఆకారం కూడా మారవచ్చు.

ఉదాహరణకు, ఒక చెఫ్ కత్తి సాధారణంగా వంకరగా ఉండే బ్లేడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కత్తిరించేటప్పుడు రాకింగ్ మోషన్‌ను అనుమతిస్తుంది, అయితే శాంటోకు కత్తిలో ఫ్లాటర్ బ్లేడ్ ఉంటుంది, అది కత్తిరించడానికి మరియు ముక్కలు చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది.

డబుల్ బెవెల్ కత్తులు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్, హై-కార్బన్ స్టీల్ మరియు సిరామిక్‌తో సహా వివిధ పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడతాయి.

ప్రతి పదార్థానికి మన్నిక, పదును మరియు నిర్వహణ సౌలభ్యం పరంగా దాని స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

చాలా పాశ్చాత్య కత్తులు డబుల్ బెవెల్, అయితే సాంప్రదాయ జపనీస్ కత్తులు సింగిల్ బెవెల్. 

ఉత్తమ జపనీస్ కత్తులు సింగిల్ బెవెల్ అయినప్పటికీ, బ్రాండ్‌లు చాలా డబుల్ బెవెల్ జపనీస్ కత్తులను తయారు చేస్తాయి, అవి చాలా గొప్పవి.

ఇక్కడ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన డబుల్ బెవెల్ కత్తులు మరియు వాటి ఉపయోగాలు ఉన్నాయి:

• Nakiri: ఈ జపనీస్ వెజిటబుల్ కత్తి కూరగాయలు కోయడానికి సరైనది.
• santoku: ఈ మల్టీపర్పస్ యుటిలిటీ నైఫ్ వివిధ రకాల పనులకు చాలా బాగుంది.
• గ్యుటో: ఈ చెఫ్ కత్తి ముక్కలు చేయడం, డైసింగ్ చేయడం మరియు కత్తిరించడం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

అన్ని కత్తి పేర్లతో గందరగోళంగా ఉన్నారా? నేను అన్ని ప్రధాన జపనీస్ కత్తులు మరియు వాటి ఉపయోగాలను ఇక్కడ జాబితా చేసాను

సింగిల్ మరియు డబుల్ బెవెల్ కత్తుల మధ్య తేడా ఏమిటి?

సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకాలలో సాధారణంగా సింగిల్ బెవెల్ కత్తులు ఉపయోగించబడతాయి.

అవి సాధారణంగా పదునైన కోణంతో తయారు చేయబడతాయి, ఇది ఖచ్చితత్వంతో కత్తిరించడానికి అనుమతిస్తుంది. సింగిల్ బెవెల్ కత్తులు ఒక వైపు మాత్రమే పదును పెట్టబడతాయి. 

పోల్చి చూస్తే, పాశ్చాత్య వంటకాలలో డబుల్ బెవెల్ కత్తులు సర్వసాధారణం మరియు సాధారణంగా తక్కువ పదునైన కోణంతో తయారు చేయబడతాయి.

అవి రెండు వైపులా పదును పెట్టబడతాయి, కాబట్టి అవి రెండు వైపులా ఉంటాయి. 

సింగిల్ మరియు డబుల్ బెవెల్ కత్తుల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం బ్లేడ్‌పై పదునైన అంచుల సంఖ్య. 

సింగిల్ బెవెల్ కత్తులు, ఉలి అంచు కత్తులు అని కూడా పిలుస్తారు, బ్లేడ్‌పై ఒకే ఒక పదునైన అంచు ఉంటుంది, అయితే డబుల్ బెవెల్ కత్తులు బ్లేడ్‌కు రెండు వైపులా పదునైన అంచుని కలిగి ఉంటాయి.

సింగిల్ మరియు డబుల్ బెవెల్ కత్తుల మధ్య కొన్ని ఇతర ముఖ్యమైన తేడాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. కట్టింగ్ టెక్నిక్: సింగిల్ బెవెల్ కత్తులు సాధారణంగా స్లైసింగ్ మోషన్‌లో ఉపయోగించబడతాయి, అయితే డబుల్ బెవెల్ కత్తులు రాకింగ్ లేదా చాపింగ్ మోషన్‌లో ఉపయోగించబడతాయి.
2. ప్రెసిషన్: సింగిల్ బెవెల్ కత్తుల కంటే డబుల్ బెవెల్ కత్తులు మరింత ఖచ్చితత్వం మరియు నియంత్రణను అందిస్తాయి, ఇవి ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లలో ప్రసిద్ధి చెందాయి.
3. పదును: డబుల్ బెవెల్ కత్తులు సింగిల్-బెవెల్ కత్తుల కంటే తక్కువ పదునుగా ఉంటాయి. సింగిల్-బెవెల్ కత్తులు తక్కువ కోణానికి పదును పెట్టబడినందున అవి రేజర్-పదునైనవిగా గుర్తించబడతాయి. 
4. పాండిత్యము: డబుల్ బెవెల్ కత్తులు సాధారణంగా సింగిల్ బెవెల్ కత్తుల కంటే బహుముఖంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటిని విస్తృత శ్రేణి కట్టింగ్ పనులకు ఉపయోగించవచ్చు.
5. పదును పెట్టడం: డబుల్ బెవెల్ కత్తుల కంటే సింగిల్ బెవెల్ కత్తులు పదును పెట్టడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే వాటికి బ్లేడ్‌కు ఒక వైపున నిర్దిష్ట కోణం అవసరం.

అంతిమంగా, సింగిల్ లేదా డబుల్-బెవెల్ కత్తి మధ్య ఎంపిక వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత మరియు ఉద్దేశించిన వినియోగానికి వస్తుంది. 

సింగిల్-బెవెల్ కత్తులు తరచుగా సుషీ తయారీ వంటి నిర్దిష్ట పనులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడతాయి, అయితే డబుల్-బెవెల్ కత్తులు మరింత బహుముఖంగా ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా వివిధ రకాల వంటగది పనులలో ఉపయోగించబడతాయి.

డబుల్ బెవెల్ కత్తులు ఏ కోణంలో పదును పెట్టబడతాయి?

కోణాలను పదును పెట్టడం అనేది ఒక గమ్మత్తైన వ్యాపారం, ప్రత్యేకించి డబుల్ బెవెల్ కత్తుల విషయానికి వస్తే.

ఇది పదును మరియు మన్నిక మధ్య సమతుల్య చర్య వంటిది.

మీ కత్తి పదునైనదిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు కానీ అది తేలికగా విరిగిపోయేంత పదునుగా ఉండకూడదు! 

బెవెల్ వివిధ కోణాలకు నేలగా ఉంటుంది. సాధారణంగా, చిన్న కోణం, కత్తి పదునుగా ఉంటుంది.

కాబట్టి మీరు పదునైన కత్తి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు ఒక చిన్న కోణంతో వెతకాలి. 

మరోవైపు, మీరు కొంత హెవీ డ్యూటీ కట్టింగ్ చేయబోతున్నట్లయితే, మీరు అధిక కోణం కావాలి.

ఎందుకంటే అధిక కోణం మీ కత్తికి మరింత మన్నిక మరియు బలాన్ని ఇస్తుంది. ఇది పదును మరియు మొండితనానికి మధ్య సరైన సమతుల్యతను కనుగొనడం. 

డబుల్ బెవెల్ కత్తిని పదును పెట్టే కోణం కత్తి రకం, ఉద్దేశించిన ఉపయోగం మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి మారవచ్చు.

సాధారణంగా, డబుల్ బెవెల్ కత్తులు 15 మరియు 24 డిగ్రీల మధ్య కోణంలో పదును పెట్టబడతాయి కానీ 30 డిగ్రీల వరకు ఉంటాయి.

15 డిగ్రీల వంటి తక్కువ కోణం, స్లైసింగ్ టాస్క్‌లకు బాగా సరిపోయే పదునైన అంచుని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

అయినప్పటికీ, తక్కువ కోణం కూడా చిప్పింగ్ లేదా దెబ్బతినడానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉన్న బ్లేడ్‌కు దారితీయవచ్చు.

30 డిగ్రీల వంటి అధిక కోణం మరింత మన్నికైన అంచుని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది కత్తిరించడం వంటి భారీ-డ్యూటీ పనులకు బాగా సరిపోతుంది.

అయితే, అధిక కోణం తక్కువ కోణం వలె పదునుగా లేని బ్లేడ్‌కు దారితీయవచ్చు.

సాధారణంగా, కోణం 20 - 30 డిగ్రీల మధ్య ఉండాలి.

దట్టమైన మాంసాలు మరియు కూరగాయలను కత్తిరించడానికి లేదా కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగిస్తే, దానిని ఎక్కువ కోణంలో (30 డిగ్రీలు) పదును పెట్టడం మంచిది.

ఇప్పుడు, డబుల్ బెవెల్ కత్తుల విషయానికి వస్తే, మీరు బ్లేడ్ యొక్క రెండు వైపులా ఒకే కోణంలో పదును పెట్టాలనుకుంటున్నారు.

ఆ విధంగా, మీరు ప్రతి వైపు పదును పెట్టే కోణానికి రెండింతలు ఉండే మొత్తం కోణాన్ని పొందుతారు. ఉదాహరణకు, మీరు ప్రతి వైపు 20 డిగ్రీలకు పదునుపెడితే, మీరు మొత్తం 40 డిగ్రీల కోణం పొందుతారు. 

ఆసియా కత్తులు సాధారణంగా కొద్దిగా తక్కువ కోణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, రెండు వైపులా దాదాపు 17 డిగ్రీల వరకు పదును పెట్టబడతాయి. కానీ, సాధారణంగా, మీ కత్తికి రెండు వైపులా బెవెల్ ఉందని భావించడం సురక్షితం. 

చాలా డబుల్ బెవెల్ కత్తులు 20 మరియు 25 డిగ్రీల మధ్య కోణంలో పదును పెట్టబడతాయి, ఇది పదును మరియు మన్నిక మధ్య సమతుల్యతను అందిస్తుంది. 

పదును పెట్టడానికి ఉపయోగించే ఖచ్చితమైన కోణం నిర్దిష్ట కత్తి ఆధారంగా మారవచ్చు మరియు పదును పెట్టేటప్పుడు స్థిరమైన కోణాన్ని నిర్వహించడం స్థిరమైన మరియు ప్రభావవంతమైన అంచుని సాధించడంలో కీలకం అని గమనించడం ముఖ్యం.

డబుల్ బెవెల్ కత్తిని పదును పెట్టేటప్పుడు, వీట్‌స్టోన్‌ని ఉపయోగించడం మరియు బెవెల్ యొక్క ప్రతి వైపు ఒకే కోణాన్ని సృష్టించడం ఉత్తమం.

డబుల్ బెవెల్ కత్తి దేనికి ఉపయోగించబడుతుంది?

డబుల్ బెవెల్ నైఫ్ అనేది ఒక రకమైన కత్తి, ఇది బ్లేడ్ యొక్క ప్రతి వైపున రెండు బెవెల్లు లేదా కోణాలను కలిగి ఉంటుంది. 

ఈ రకమైన కత్తి సాధారణంగా కత్తిరించడం, ముక్కలు చేయడం మరియు డైసింగ్ వంటి క్లిష్టమైన పని అవసరం లేని పనుల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.

డబుల్ బెవెల్ కత్తిని వివిధ రకాల పనుల కోసం ఉపయోగించవచ్చు, అవి:

• కూరగాయలు కోయడం
• మాంసాలను ముక్కలు చేయడం
• డైసింగ్ పండ్లు
• పొడవాటి, పగలని సన్నని కూరగాయల ముక్కలు

డబుల్ బెవెల్ కత్తితో కత్తిరించే కళలో ప్రావీణ్యం సంపాదించడం

డబుల్-బెవెల్ బ్లేడ్‌ను ఉపయోగించడం అనేది సింగిల్ బెవెల్‌ను ఉపయోగించడం కంటే చాలా సులభం, మరియు దీనిని కుడిచేతి మరియు ఎడమచేతి వాటం వినియోగదారులు ఒకే విధంగా ఉపయోగించవచ్చు. 

డబుల్ బెవెల్ కత్తితో కత్తిరించే కళలో ప్రావీణ్యం సంపాదించడానికి అభ్యాసం మరియు సాంకేతికత అవసరం, కానీ వంటగదిలో మీ సామర్థ్యాన్ని మరియు ఖచ్చితత్వాన్ని బాగా మెరుగుపరుస్తుంది.

ప్రారంభించడానికి మీకు సహాయపడే కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• కత్తిని సరిగ్గా పట్టుకోండి: మీ ఆధిపత్య చేతితో హ్యాండిల్‌ను గట్టిగా పట్టుకోండి మరియు అదనపు నియంత్రణ కోసం మీ చూపుడు వేలిని బ్లేడ్ పైన ఉంచండి. కత్తిరించేటప్పుడు ఆహారాన్ని స్థిరీకరించడానికి మీ మరో చేతిని ఆహారంపై ఉంచండి.
• సరైన కట్టింగ్ టెక్నిక్‌ని ఉపయోగించండి: కత్తిరించడం మరియు ముక్కలు చేయడం కోసం, ఆహారంపై సున్నితమైన ఒత్తిడిని వర్తింపజేసేటప్పుడు బ్లేడ్‌తో రాకింగ్ మోషన్‌ను ఉపయోగించండి. చక్కగా కత్తిరించడం మరియు ముక్కలు చేయడం కోసం, కట్టింగ్ బోర్డ్‌తో చిట్కాను ఉంచేటప్పుడు బ్లేడ్‌తో ముందుకు మరియు వెనుకకు కదలికను ఉపయోగించండి.
• బ్లేడ్‌ను పదునుగా ఉంచండి: శుభ్రంగా మరియు సమర్థవంతంగా కత్తిరించడానికి పదునైన బ్లేడ్ అవసరం. బ్లేడ్ అంచుని నిర్వహించడానికి పదునుపెట్టే రాయి లేదా హోనింగ్ రాడ్‌ని ఉపయోగించండి మరియు కటింగ్ బోర్డులు లేదా ప్లేట్లు వంటి గట్టి ఉపరితలాలపై కత్తిని ఉపయోగించకుండా ఉండండి.
• పని కోసం సరైన కత్తిని ఎంచుకోండి: వివిధ రకాలైన డబుల్ బెవెల్ కత్తులు వేర్వేరు పనులకు బాగా సరిపోతాయి. ఉదాహరణకు, ఒక చెఫ్ కత్తి కత్తిరించడానికి మరియు ముక్కలు చేయడానికి అనువైనది, అయితే పొట్టు మరియు వివరాల పని కోసం పార్రింగ్ కత్తి ఉత్తమం.
• ప్రాక్టీస్ చేయండి మరియు ఓపికగా ఉండండి: డబుల్ బెవెల్ కత్తితో కత్తిరించే కళలో నైపుణ్యం సాధించడానికి సమయం మరియు అభ్యాసం అవసరం. కూరగాయలను ముక్కలు చేయడం వంటి సాధారణ పనులతో ప్రారంభించండి మరియు క్రమంగా మరింత క్లిష్టమైన పనులకు వెళ్లండి. మీ సాంకేతికతను అభివృద్ధి చేయడం మరియు కత్తిరించేటప్పుడు స్థిరమైన కోణాన్ని నిర్వహించడంపై దృష్టి పెట్టండి.

అభ్యాసం మరియు సహనంతో, మీరు డబుల్ బెవెల్ కత్తితో కత్తిరించే కళలో నైపుణ్యం సాధించవచ్చు మరియు వంటగదిలో మీ సామర్థ్యాన్ని మరియు ఖచ్చితత్వాన్ని మెరుగుపరచవచ్చు.

పాశ్చాత్య కత్తులు డబుల్ బెవెల్?

అవుననే సమాధానం వినిపిస్తోంది! పాశ్చాత్య-శైలి కత్తులు ఒక బ్లేడ్ అంచుని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి రెండు వైపులా పదునుగా ఉంటాయి, రెండు అంచులు, డబుల్-గ్రౌండ్ లేదా డబుల్ బెవెల్డ్ బ్లేడ్‌ను సృష్టిస్తాయి. 

పాశ్చాత్య కత్తుల కోసం ఇది అత్యంత సాధారణ అంచు శైలి, కాబట్టి మీరు పదునైన బ్లేడ్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇదే మార్గం. 

అదనంగా, ఇతర రకాల బ్లేడ్‌ల కంటే పదును పెట్టడం మరియు నిర్వహించడం సులభం.

కాబట్టి మీరు పదునైన మరియు గొప్పగా కనిపించే కత్తి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, పాశ్చాత్య-శైలి డబుల్ బెవెల్డ్ నైఫ్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

పాశ్చాత్య కత్తులు డబుల్ బెవెల్‌గా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి బహుముఖంగా మరియు విస్తృత శ్రేణి కట్టింగ్ పనులకు అనుకూలంగా ఉండేలా రూపొందించబడ్డాయి. 

డబుల్ బెవెల్ కత్తులు పదును మరియు మన్నిక యొక్క సమతుల్యతను అందిస్తాయి, వాటిని కత్తిరించడం, ముక్కలు చేయడం మరియు డైసింగ్ వంటి వివిధ రకాల వంటగది పనులకు బాగా సరిపోతాయి.

పాశ్చాత్య కత్తులు సాధారణంగా సాంప్రదాయ జపనీస్ కత్తుల కంటే మందంగా మరియు బరువైన బ్లేడ్‌తో రూపొందించబడ్డాయి, ఇది ఎముకలు మరియు పటిష్టమైన పదార్థాలను కత్తిరించడం వంటి భారీ-డ్యూటీ పనులకు బాగా సరిపోతాయి. 

డబుల్ బెవెల్ డిజైన్ బలమైన మరియు మరింత మన్నికైన అంచుని అనుమతిస్తుంది, ఇది ఈ రకమైన పనులకు ముఖ్యమైనది.

సింగిల్ బెవెల్ కత్తుల కంటే డబుల్ బెవెల్ కత్తులు పదును పెట్టడం కూడా సులభం, బ్లేడ్‌కు ఒక వైపున నిర్దిష్ట కోణాన్ని నిర్వహించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున వీటిని నిర్వహించడం చాలా కష్టం. 

ఇది కత్తులను పదును పెట్టడంలో అంత అనుభవం లేని ఇంటి వంట చేసేవారికి మరియు ఔత్సాహిక చెఫ్‌లకు డబుల్ బెవెల్ కత్తులను మరింత అందుబాటులో ఉంచుతుంది.

మొత్తంమీద, డబుల్ బెవెల్ డిజైన్ అనేది పాశ్చాత్య కత్తులకు ఆచరణాత్మక ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది బహుముఖ ప్రజ్ఞ, మన్నిక మరియు నిర్వహణ సౌలభ్యాన్ని అందిస్తుంది.

సాంప్రదాయకంగా, డబుల్ బెవెల్ అనేది గో-టు నైఫ్ డిజైన్, ముఖ్యంగా చెఫ్ కత్తుల కోసం.

డబుల్ బెవెల్ కత్తి అవసరమా?

లేదు, డబుల్ బెవెల్ కత్తి అవసరం లేదు. మీరు జపనీస్ చెఫ్‌ని అడిగితే, అతను లేదా ఆమె చాలా పనులకు ఒకే బెవెల్ కత్తి సరిపోతుందని చెబుతారు. 

అయినప్పటికీ, పాశ్చాత్యులు సింగిల్-ఎడ్జ్ జపనీస్ కత్తులను ఉపయోగించడం చాలా కష్టం మరియు డబుల్-బెవెల్ బ్లేడ్ యొక్క సౌలభ్యం మరియు సౌలభ్యాన్ని ఇష్టపడతారు. 

కాబట్టి ఒక విధంగా, అవును, ఇల్లు మరియు వాణిజ్య వంటగదికి డబుల్ బెవెల్ కత్తి అవసరం. 

రొట్టె ముక్కలు చేయడం నుండి గొడ్డు మాంసం ముక్కలు చేయడం నుండి ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడం వరకు ప్రతిదానికీ డబుల్ బెవెల్ కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు, కాబట్టి ఇది బహుశా సొంతం చేసుకునే అత్యంత బహుముఖ బ్లేడ్ రకం. 

చెఫ్‌ల కత్తులు ఎందుకు డబుల్ బెవెల్‌గా ఉంటాయి?

చెఫ్ కత్తులు డబుల్-బెవెల్డ్‌గా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇది మరింత ఖచ్చితమైన మరియు సమర్థవంతమైన కట్‌ను అనుమతిస్తుంది. 

డబుల్ బెవెల్ డిజైన్ ఎడమ మరియు కుడి చేతి వినియోగదారులకు కత్తిని సులభంగా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. 

డబుల్ బెవెల్ చాలా పదునైన అంచుని కూడా అనుమతిస్తుంది, ఇది ఖచ్చితమైన కట్‌లు చేయాల్సిన చెఫ్‌లకు ముఖ్యమైనది. 

డబుల్ బెవెల్‌తో, బ్లేడ్‌ను రెండు వైపులా పదును పెట్టవచ్చు, ఇది బ్లేడ్ యొక్క పదును ఎక్కువసేపు నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. 

అదనంగా, డబుల్ బెవెల్ డిజైన్ బ్లేడ్ జారడం లేదా ఆహారాన్ని పట్టుకోవడం వంటి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది చెఫ్‌లకు ప్రమాదంగా ఉంటుంది.

మొత్తం మీద, డబుల్ బెవెల్ డిజైన్ చాలా సురక్షితమైన మరియు సమర్థవంతమైన కట్టింగ్ అనుభవాన్ని అందిస్తుంది.

జపనీస్ కత్తులు డబుల్ బెవెల్?

లేదు, సాంప్రదాయకంగా, జపనీస్ కత్తులు డబుల్ బెవెల్ కాదు.

అవి సింగిల్-బెవెల్, అంటే అవి కొద్దిగా ఎడమవైపుకు పదార్ధాలుగా కట్ చేసి భాగాలను మరింత సులభంగా వేరు చేస్తాయి. దీనివల్ల కోయడం వేగంగా జరుగుతుంది. 

కానీ అనేక ఆధునిక జపనీస్ నైఫ్ బ్రాండ్‌లు దాదాపు సింగిల్-బెవెల్ మోడల్‌ల వలె పదునైన మరియు ఖచ్చితమైన అన్ని రకాల డబుల్-బెవెల్ కత్తులను సృష్టిస్తాయి. 

మరోవైపు పాశ్చాత్య వంటగది కత్తులు డబుల్-బెవెల్.

కాబట్టి మీరు సుషీని తయారు చేయడానికి కత్తి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీకు సింగిల్-బెవెల్ ఒకటి కావాలి (సుషీ కోసం టాప్ 10 ఉత్తమ కత్తుల సమీక్షను ఇక్కడ చూడండి). 

కానీ చింతించకండి, మీకు అన్ని జపనీస్ ఆహారాల కోసం ప్రత్యేక సుషీ కత్తి అవసరం లేదు - సింగిల్-బెవెల్ కత్తులు అన్ని రకాల వంటకాలకు గొప్పవి.

ముగింపు

రెట్టింపు బెవెల్ కత్తి అనేది ఒక రకమైన కిచెన్ కత్తి, ఇది బ్లేడ్‌కు ప్రతి వైపు ఒకటి, రెండు పదునైన అంచులతో బ్లేడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

ఇది ఒకే బెవెల్ కత్తికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది ఒకే ఒక పదునైన అంచుని కలిగి ఉంటుంది. 

మాంసాలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లతో సహా వివిధ రకాల ఆహారాన్ని సాధారణ ప్రయోజనాల కోసం ముక్కలు చేయడం, కత్తిరించడం మరియు ముక్కలు చేయడం కోసం తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. 

డబుల్ బెవెల్ కత్తులు వివిధ ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తాయి, ప్రతి ఒక్కటి వంటగదిలో నిర్దిష్ట పనుల కోసం రూపొందించబడింది.

అవి సాధారణంగా బహుముఖమైనవి మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైనవిగా పరిగణించబడతాయి, వీటిని గృహ కుక్‌లు మరియు ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లు ఇద్దరికీ ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపికగా మారుస్తుంది.

జపనీస్ కత్తి తర్వాత? నా పూర్తి జపనీస్ నైవ్స్ బైయింగ్ గైడ్ & 8 కిచెన్ తప్పనిసరిగా ఉండవలసినవి చూడండి మీరు కొనుగోలు ముందు

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.