Мисо против natto | Тафовут дар ғизо ва хӯрокҳои маъмул барои ҳарду
Шубҳае нест, ки японҳо дар ферментатсия бузурганд лӯбиёи махсулот, махсусан флагмани онхо зебо, дар байни мардум ҳамчун асоси шӯрбои рамен маълум аст. Аммо natto низ вуҷуд дорад. Инҳо чӣ гуна фарқ мекунанд?
Тафовути асосӣ дар он аст, ки натто лӯбиёи пурра фермент карда мешавад, дар ҳоле ки мисо лӯбиёи ферментшуда мебошад, ки ба хамир сохта шудааст. Аммо фарқиятҳои дигар, аз қабили намуди бактерияҳое, ки дар раванди ферментатсия истифода мешаванд, ба профилҳои мазза тақрибан муқобилат мекунанд.
Барои фаҳмидани фарқиятҳои байни miso ва Радиои Озодӣ ва чӣ тавр шумо метавонед онҳоро ба хӯрокҳои худ илова кунед.
Натто маҳсулоти дигари лӯбиёи лубиё аст, ки дар таомҳои Ҷопон лаззат мебаранд. Он аксар вақт барои наҳорӣ хӯрда мешавад ва бо манфиатҳои саломатии он маълум аст.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
natto чист?
Натто як ғизои анъанавии Ҷопон аст; бештар аз тамоми як табақ тараф дар ҳақиқат. Он тавассути фермент кардани лӯбиё бо Bacillus subtilis сохта шудааст.
Шумо метавонед онро ҳамчун як табақи паҳлӯ пайдо кунед, ки барои наҳорӣ дар баробари хардал, ҳамчун чошнии соя ё шояд чошнии таре ва дар баъзе мавридҳо бо як каме пиёз хӯриш дода мешавад.
Вариантҳои дигари хӯрдани натто иборатанд аз омезиши он ба хӯрокҳо ба монанди тост натто, суши натто, тамагояки ё салат. Онро метавон ҳамчун компонент истифода бурд окономияки, chahan, ва ҳатто спагетти!
Маълум аст, ки табақ бӯи хос дорад ва маззаи бадастомада ҳисобида мешавад, зеро он бӯи тез дорад. Бисёриҳо бӯи онро бо бӯи панири кӯҳна муқоиса мекунанд.
Дар ҳоле ки баъзеҳо хӯрданро ногувор меҳисобанд, дигарон онро нозукӣ меҳисобанд.
Мисо чист?
Мисо аз лӯбиёи лубиёи бо Aspergillus oryzae ферментшуда сохта шудааст. Лӯбиёро бо намак ва коҷӣ омехта мекунанд ва баъзан, биринҷ ва ҷав илова карда мешавад.
Он одатан бо даши омехта карда мешавад шӯрбо miso. Аммо он инчунин дар шакли хамираи табиии худ истифода мешавад, то ба дӯхтаҳо, либосҳо ва маринадҳо илова карда шавад.
Аксарият аз таъми умами Мисо баҳра мебаранд!
Агар як дорухат miso талаб кунад, аммо шумо танҳо тамом шудед, инҳоянд 5 варианти ивазкунандаи хамираи miso, шумо метавонед ба табақатон илова кунед.
Мисо бар зидди natto: Ғизо
Ҳам мисо ва ҳам натто хӯрокҳои ферментшуда мебошанд, аз ин рӯ онҳо ҳамчун пробиотикҳо барои баланд бардоштани саломатии рӯда кор мекунанд. Азбаски онҳо ба лубиж асос ёфтаанд, онҳо аз сафеда, нах ва равғанҳои сернашуда бой мебошанд.
Соя инчунин маълум аст, ки холестиринро коҳиш медиҳад ва хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад.
Ҳарду маҳсулот барои потенсиали афзоиш додани умри дароз баррасӣ карда шуданд.
Натто махсусан дар паст кардани хатари бемориҳои дилу рагҳо самаранок аст. Он пур аз витаминҳо ва минералҳо, аз қабили нах, марганец, витамини K2, оҳан, магний, мис, витамини С ва ғайра мебошад. Он аз антиоксидантҳо бой аст ва дар баланд бардоштани системаи масуният самаранок аст.
Мисо инчунин дорои ҳиссаи витаминҳо ва минералҳо мебошад. Он дорои миқдори зиёди витаминҳои В, витамини K2, мис, марганец, оҳан ва руҳ мебошад. Он нишон дода шудааст, ки системаи масуниятро мустаҳкам мекунад ва инчунин метавонад дар коҳиш додани хатари баъзе намудҳои саратон самаранок бошад.
Хӯрокҳои Natto
Натто одатан ҳамчун хӯроки субҳона дар болои биринҷи буғӣ дода мешавад. Мисли шӯлаи тезтар, шумо метавонед ҳама гуна компонентҳоро ба табақ илова кунед, аз ҷумла тухм, чошнии соя, алафҳои баҳрӣ ва ғайра.
Шумо инчунин метавонед онро ба шӯрбо илова кунед ё онро дар болои пицца бисанҷед!
Хӯрокҳои Miso
Мисо одатан бо дашӣ барои шӯрбо омехта карда мешавад, аммо бисёр чизҳои дигаре ҳастанд, ки шумо метавонед бо онҳо кор кунед.
Дар ин ҷо якчанд мисолҳо:
- Мисо шоколади фундуки rugelach панҷара: Ин дорухат табдил додани ругелачро ба кукиҳо бо пуркунии мисо-Нутелла, ки дар байни қабатҳои хамири панири яхмос ҷойгир шудааст, дар бар мегирад.
- Портобелло бӯи miso: Ин стейки бе гӯшт бо маринадҳои мисо таъми олӣ дорад. Онро бо кӯзаҳои қаҳваранг ва як паҳлӯи гулкарами пухтаи сирпиёз хизмат кунед ва шумо ба комилият ноил шудед!
- Майгу ва ҷуворимакка tamales бо равған miso: Омезиши майгуи ситрусӣ ва мисо ба шумо маззаи аслии осиёиро медиҳад, ки бо тамалҳои ҷанубу ғарбӣ ба таври зебо мукаммал шудааст.
Аз miso ва natto лаззат баред
Натто ва мисо 2 хӯроки комилан гуногун мебошанд. Аммо пойгоҳи лӯбиёи онҳо ба онҳо профилҳои ғизоии шабеҳ медиҳад, ки метавонанд саломатии шуморо баланд бардоранд!
Чӣ тавр шумо онҳоро ба дастурҳои худ дохил мекунед?
Мисо баъзан бо чошнии соя низ омехта мешавад. Онҳо яксон нестанд! Дар бораи хондан ҳама фарқиятҳои байни чошнии мисо ва соя дар ин ҷо.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
