Шӯрбо чойи сабз Ochazuke: ҳалли он дар ин андозагирии дақиқ аст
Агар шумо мисли ман бошед ва ба назар чунин мерасад, ки шумо дар ин рӯзҳо камтар ва камтар вақт доред, бо ман ҳамроҳ шавед, то яке аз хӯрокҳои беҳтарини як косаи тасаллӣ дар болои рӯйхати ман бошад.
Ман албатта дар бораи ochazuke, дӯстдоштаи ман барои комбинатсияи шӯрбо ва косаи биринҷ сухан меронам.
Биёед ба ин дорухои Аҷиб нигоҳ кунем ва ман дар ин роҳ чанд маслиҳати дигар медиҳам. Ҳам сохтан ва ҳам хароб кардан осон аст, аммо ман ба шумо сирро иҷозат медиҳам, он дар ЧАНБАҲО!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Чӣ тавр очазуке тайёр кардан мумкин аст
Дорухати Ochazuke бо лосос
компонентњо
- 2 пиёлаҳо биринҷ пухта беҳтараш донаи кӯтоҳмуддат
Опсияҳои Ochazuke
- 4 ounces Салмӯн намакин ин як филе аз лососия аст (агар шумо тару тоза истифода кунед, ба он миқдори зиёди намак илова кунед)
- 2 Тбил баҳри норӣ рехт
- 1 tsp тухмӣ ба ҳайрат афтоданд
- 2 Тбил ҳакерҳои биринҷ арар
- 1 пиёз баҳорӣ буридааст
- 1 tsp wasabi ихтиёрӣ
Очазуке чойи сабз
- 4 tsp баргҳои чойи сабз
- 2 пиёлаҳо оби гарм
- 1 Тбил Soy sauce
Дастурамал
- Пеш аз тайёр кардани ин дорухат ба шумо лозим аст, ки биринҷро дар пухтупази биринҷ ё дар болои оташдон пазед.
Салмӯнро чӣ тавр бояд пухт
- Танӯрро то 425 F (220 C) гарм кунед.
- Гӯшти лососиро тақрибан 20 дақиқа пухтан. Салмӯн бояд устувор бошад.
- Ҳама пӯст ва устухонҳоро хориҷ кунед ва моҳиро бо чангак ба қисмҳои хурди газидашиканед. Агар шумо филе тайёр дошта бошед, ин ҳама осонтар аст.
Чӣ тавр чойи сабзро барои очазуке тайёр кардан мумкин аст
- Обро барои чой напазед ва пас аз ҷӯшидани он гармиро хомӯш кунед ва баргҳои чойро илова кунед. Бигзор он дар давоми 1-2 дақиқа пухта шавад ё мувофиқи дастурҳои бастаҳо.
- Дар як табақ, чойи сабзро бо чошнии лубиё омехта кунед.
Чӣ тавр ба ochazuke хизмат кардан мумкин аст
- Биринҷро дар ду коса ҷойгир кунед. Салмӯнро реза кунед. Бо крекерҳои биринҷ, пиёз баҳорӣ, баҳри норӣ ва кунҷит пошед.
- Ҳоло сирри дуруст ба даст овардани мазза ва матн дар миқдори чойи сабз аст, ки шумо ба косаҳо илова мекунед. Ҳамин тавр боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми пухтани чой аз 2 пиёла об аз ҳад зиёд бухор нашудааст, вагарна чошнии лубиё табақро мағлуб мекунад. Сипас омехтаи чойи сабзро дар канорҳо ба ҳар як коса бирезед ва боварӣ ҳосил кунед, ки биринҷ нисф пӯшонида шудааст.
- Дар болои он каме васаби илова кунед ва гарм хизмат кунед.
Видео
ѓизо
Очазуке чист?
Ин як табақи сабуки одамон дар шом ҳамчун хӯроки болаззат аст, зеро он дар меъда хеле сабук аст. Инчунин, чойи сабз хеле тароватбахш аст ва ба биринҷ маззаи ғайриоддӣ, вале лаззатбахш мебахшад.
Очазуке (お 茶 漬 け) як дорухои анъанавии шӯрбои биринҷии Ҷопон аст, ки беш аз 1000 сол пеш оғоз ёфтааст. Оча истилоҳи чойи сабз аст ва зуке маънои "ғарқшуда" -ро дорад.
Ин як намуди табақи биринҷии “як коса” аст, ки қисман дар чойи сабз ғарқ кардани биринҷ тайёр карда мешавад. Онро як гибридии байни шӯрбои сероб ва косаи биринҷӣ ба монанди он тасаввур кунед Шӯрбо биринҷии Зосуи Ҷопон.
Ба биринҷ компонентҳои болаззат ба монанди лосос, баҳр, мурғобӣ ва васаби илова карда мешаванд, то онро хӯроки хушбӯй кунанд. Одатан, аксари компонентҳо маҳсулоти баҳрӣ ва хушбӯйи моҳӣ мебошанд ва бо илова кардани баъзе сабзавот барои солим кардани биринҷ.
Идеяи паси табақ дар он аст, ки бо компонентҳое, ки одатан дар ошхона ё яхдон мавҷуданд, омода кардан осон аст.
Ин бояд як варианти хӯроки дастрас бошад; ҳамин тавр, шумо метавонед соддатарин компонентҳоро, ки аллакай дар даст доред, илова кунед. Бисёр одамон биринҷи боқимонда доранд ва намедонанд, ки бо он чӣ кор кунанд, аз ин рӯ ин дорухат муфид аст!
Боз як роҳи лазиз биринҷи боқимондаро истифода кунед, биринҷи якимеши пухта аст!
Очузуке одатан бо хӯрокхӯрӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ алоқаманд аст. Ҳатто дар анимеи Ҷопон, шумо аломатҳоро хоҳед дид, ки ними шаб як косаи очазуке мехӯранд.
Ин хеле пур аст, аммо инчунин ба системаи ҳозима сабук аст. Ин яке аз он хӯроки зуд аст, ки барои одамони серкор, ки бегоҳ дер ба хона бармегарданд ва мехоҳанд чизеро саросемавор партоянд, комил аст.
Агар шумо хоҳед, ки ochazuke -и фавриро санҷед, шумо метавонед онро дар Амазонка фармоиш диҳед.
Чой сабз против dashi барои ochazuke
Ҳамин тавр, очазуки анъанавӣ бо чойи сабз сохта мешавад. Навъҳои маъмулии чойи сабз, ки истифода мешаванд, сенча, генмайча ё ҳоҷичаро дар бар мегиранд.
Аммо, тарабхонаҳои Ҷопон ба иваз кардани чойи сабз бо шўрбои даши шурӯъ кардаанд, зеро он шӯр ва болаззаттар аст.
Тарабхонаҳо ва муассисаҳои фастфуд бояд фарқ кунанд, аз ин рӯ онҳо мекӯшанд табақро бо истифода аз чизи сабуктар аз чойи сабзи сабз беҳтар кунанд.
Аммо, вақте ки шумо дар хона очазуке тайёр мекунед, ман тавсия медиҳам, ки чойи сабзро истифода баред, агар шумо худро каме бемор ё гурусна ҳис кунед, ё ин ки шумо танҳо эҳсоси гармии номаълуми ғизои бароҳатро эҳсос кардан мехоҳед.
Аммо, агар шумо хоҳиши чизе бо маззаи қавитар дошта бошед, саҳмияи dashi роҳи рафтан аст.
Ман дар дорухатам чойи сабзро истифода кардам, зеро ин як ҷузъи анъанавӣ аст, ки ин шӯрбои биринҷро беназир месозад.
Хӯроки дигари Ҷопон бо чойи сабз барои санҷидан: Яхмоси чойи сабз Matcha | Ин чист? + Дорухат
Вариантҳои дорухои Ochazuke
Биринҷ
Биринҷи кӯтоҳи сафед, биринҷи қаҳваранг, басмати ва биринҷи ясмин ҳама дар ин дорухат таъми бузург доранд.
Дар асл, шумо метавонед танҳо як биринҷи боқимондаро дошта бошед ё танҳо барои ин табақ пухтан гиред. Навъи биринҷе, ки шумо истифода мебаред, аз он вобаста аст, ки шумо чанд калория ва карбогидратҳо доред, ки шумо мехоҳед онро фурӯ баред.
Навъҳои моеъе, ки шумо метавонед истифода баред
Чой сабз
Интихоби аввал чойи сабз аст, ки дар бисёр навъҳо мавҷуд аст. Генмаича як чойи сабз ва чойи қаҳваранги бирён аст. Ҳоҷича як чойи сабзи классикии бирён аст.
Сипас, банча мавҷуд аст, чойи сабз аз баргҳои дер даравшуда ва дорои маззаи хеле шадид аст. Аммо ҳар гуна барги чойи сабз, ки шумо пайдо мекунед, низ кор хоҳад кард.
Даши
Захираи классикии даши, ки бо комбу ва бонито тайёр карда шудааст, алтернативаи олӣ бо маззаи келпи шӯр аст.
Веганҳо метавонанд а захираи даши бо занбурӯғҳои комбу ё шиитаке танҳо, бе пораҳои бонито.
Оби гарм
Агар шумо кайфияти чойи сабз ё даши надошта бошед, шумо ҳамеша метавонед онро оддӣ нигоҳ доред ва оби гармро истифода баред.
Онро ба канори коса бирезед, то боварӣ ҳосил накунед, ки ҳама биринҷ аз шакл афтад. Он гоҳ он ба монанди шӯрбои классикии биринҷ бе он накҳати чойи сабз аст.
Дар моҳҳои гарми тобистон, шумо метавонед як оби ҷӯшон истифода баред, ва табақ хеле тароватбахш хоҳад буд.
Маводҳо ва компонентҳо
Шумо метавонед бисёр компонентҳои Ҷопонро истифода баред барои сохтани очазуке, аммо баъзеи онҳоро дар Иёлоти Муттаҳида ё Аврупо харид кардан душвор аст.
Аммо хавотир нашав, ман бисёр тавсияҳои болаззате дорам, ки шумо метавонед онҳоро истифода баред.
Аввалан, бо протеин оғоз кунед:
- Мурғи баҳр
- Скумбрияи гӯштӣ
- Салмӯни пухта
- Ҳаштпо
- Калмар
- Ойстер!
- Сашими
- Тарако (Полк Ро)
- Ментаико (мурғи мурғ)
- Маҳсулоти баҳрии намакин
- Омлети тухм
- Пӯсти лососии намакин
- Моҳии пухта
- Урпаки баҳрӣ
- Мурғи мурғобӣ
- Цукудани (гӯшти дар шароби биринҷ ва чошнии соя пухташуда)
Қуттиҳои ороишӣ:
- Бубу араре (тӯбҳои крекерии биринҷ)
- Умебоши (олуи намакин, бодиринг)
- Баҳри нори
- Митсуба (петрушки Ҷопон)
- Пиёз ё пиёз баҳорӣ
- Вариб
- Тухмҳо
- Такуан (шалғам бодиринг)
- Pickles
- Сабзавоти Мизуна
- Ҳар гуна гиёҳҳо ва микрогрейнҳо
- Занҷабил (решакан)
- Тенкасу (нонрезаҳои темпура бирён)
Шумо ҳамеша метавонед баъзе сабзавотро ба монанди шалғам, сабзӣ, карафс, карам ё ҳар чизи дилхоҳатон илова кунед ва табақро боз ҳам дилкаштар кунед.
Очазуки веганӣ
Очазуки веганиро сохтан осон аст. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба ҷои протеини гӯшт ё маҳсулоти баҳрӣ сабзавот илова мекунед.
Сипас, доруҳоеро истифода баред, ки ба вегетаниҳо мувофиқ бошанд, ба монанди сабзавоти бодиринг, тухми кунҷид, микрогрен, занҷабил.
Инчунин, агар шумо даширо истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки он танҳо як комбу ё занбӯруғи занбӯруғӣ аст, ки пораҳои бонито надорад.
Оё ochazuke солим аст?
Очазуке ҳамчун ғизои солим ҳисобида мешавад, зеро он як табобат аст. Азбаски он аз компонентҳои сабук сохта шудааст, он мушкилоти ҳозимаро ба вуҷуд намеорад.
Ин табақ маъмулан ба одамони мубталои бемориҳои меъдаву рӯда, зардаҷӯшӣ, шамолхӯрӣ, зуком ва ҳатто овезонии шадид дода мешавад.
Ин ғизои бароҳат аст, ки ҳадафи он табобат кардани беморон аст. Волидайни ҷопонӣ аксар вақт ин шӯрбои биринҷро ба кӯдакон ҳангоми бемор шуданашон пешкаш мекунанд.
Бирии буғӣ меъдаро тасаллӣ мебахшад ва варам карданро ба вуҷуд намеорад, дар ҳоле ки чойи сабз ба бадан дар мубориза бо сироятҳои бактериявӣ ва вирусӣ кӯмак мекунад.
Ҳамчунин хонед: Чаро шумо бояд ин доруи тасаллибахши Okayu -ро барои ҳал кардани шикаматон созед
Чӣ тавр хизмат кардан ва онро бо очазуке чӣ ҷуфт кардан мумкин аст
Очазуке одатан дар тарабхонаҳо ва изакаяҳо (пабҳои ҷопонӣ) пешкаш карда мешавад. Вақте ки шумо ба тарабхонаи японӣ ё изакая ташриф меоред, очазуке одатан ҳамчун хӯроки охирин хизмат мекунад.
Дар тарабхонаҳои зебо, ochazuke хӯроки ниҳоӣ ҳамчун як қисми хӯроки кайсеки (хӯроки шомҳои сершумор) мебошад. Ин табақест, ки нишон медиҳад, ки шумо омодаед, ки истироҳат кунед ва ба хона равед.
Баъзе тарабхонаҳо онро ҳамчун хӯроки охирини мутлақ хизмат мекунанд ва дар баъзеҳо, ин табақ пеш аз шириниҳои ширин аст.
Як тамоюли охирини Ҷопон афзоиш ёфтани қаҳвахонаҳои нави ochazuke -ро мушоҳида кард, ки онҳо ин табақро дар намудҳои гуногун ва бо тонна пурпечутоби ҷолиб пешкаш мекунанд.
Очазуке дар баробари қаҳва, чой ва ҳама гуна нӯшокиҳои гарм ё хунуки Ҷопон пешкаш карда мешавад. Табақ ба насли ҷавон ва солимфикр ҳамчун ғизои тасаллибахш ва солим фурӯхта мешавад.
То он даме, ки ҷуфтҳо мераванд, очазукаро метавон ҳамчун қисми ниҳоии хӯроки калони се-курсӣ (ё бештар) хӯрд. Аввал аз хӯрокхӯрӣ, шӯрбои гарм ё хӯроки шӯрбо гӯшт пухта лаззат баред.
Сипас, бо очазуке ва шириниҳо анҷом диҳед, то меъдаро барои истироҳати шабона омода кунед.
Ҳамчунин хонед: Нашусти Омакасей чист? Барои таҷрибаи хуби ошхона
Пайдоиши очазуке
Очазуке дар тӯли зиёда аз 1,000 сол як хӯроки машҳури тасаллибахши Ҷопон будааст. Дар давраи Ҳейан (794-1185), анъанаи болои биринҷи буғшуда рехтани оби гарм ё чой ба як одати маъмулӣ табдил ёфт.
Таъми чой ба биринҷ таъми беҳтар мебахшид ва дар якҷоягӣ бо табақҳои болаззат, ба монанди Нори ва лосос, он як табақи комил шуд.
Аммо, танҳо то давраи Эдо (1603-1867) илова кардани чойи сабз ба биринҷ он қадар маъмул гашт. Дар ин муддат чой нӯшидан ба як одати муҳими Ҷопон табдил ёфт, аз ин рӯ тааҷҷубовар нест, ки Очазуке дар ҳақиқат маъруфият пайдо кардааст.
Танҳо дар солҳои 1950 -ум супермаркетҳои Ҷопон ба фурӯши бастаҳои фаврии Ochazuke шурӯъ карданд, ки шумо метавонед онро дар хона гарм кунед. Ин дар ҳақиқат онро ғизои як марди коргари серкор сохт.
Дар ин рӯзҳо, ба шарофати то чӣ андоза осон сохтани он, ин дорухат дар байни ҳама гурӯҳҳои синну сол маъмул аст. Ҳар вақте ки шумо гуруснагӣ эҳсос мекунед, Очазуке дар он ҷо аст, ки бидуни мушкилоти ҳозима қонеъ шавад.
хулоса
Биринҷи тасаллибахш бо чойи сабзи сабз ва як қатор маззаҳои болаззат аз баҳр - боз чӣ талаб карда метавонед? Ин як намуди дорухатест, ки ҳатто навкорони пухтупаз метавонанд бидуни саъю кӯшиши зиёд ба даст оранд.
Агар ба мисли ман, шумо аз хӯрокҳои зуд лаззат баред, ки шумо метавонед онҳоро бо компонентҳо дар яхдон ё ошхонаи худ партоед, шумо ин дорухатро дӯст медоред!
Дафъаи дигар, вақте ки шумо худро танбал меҳисобед, то ба таоми шом оро диҳед, ochazuke -ро санҷед ва шумо шиками гуруснаи худро бо хӯроки солим ҳал мекунед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.