рецепти суши Оши | Суши қуттии машҳур фаҳмонд, + чӣ тавр онро худатон созед
Боварӣ дорам, ки ба шумо маъқул аст Суши роллҳо, аммо оё шумо ягон бор яке аз қадимтарин шаклҳои сушии Ҷопонро санҷидаед, ки оши суши ном дорад?
Оши суши як навъи сушии прессшуда аст, ки аз Осакаи Ҷопон сарчашма мегирад. Ин ба ролҳои маъмулие, ки шумо барои хӯрдани он одат кардаед, монанд нест, зеро он шакли росткунҷа дорад ва аз компонентҳо ба монанди лосос, скумбрия, биринҷ ва сабзавот дар қолаби чӯбӣ сохта мешавад.
Агар шумо дар ҷустуҷӯи таҷрибаи нав ва беназири суши бошед, пас шумо бояд ҳатман сушии оширо бисанҷед.
Онҳое, ки Нориро дӯст намедоранд, аз оши суши лаззат мебаранд алафи баҳриро истифода намебарад ҳамчун яке аз ҷузъҳои он.
Роҳҳои зиёде барои танзими оши суши вуҷуд доранд. Масалан, шумо метавонед барои тағир додани мазза соусҳо ё иловаҳо илова кунед. Роҳи маъмултарини хӯрдани суши ошӣ бо чошнии соя ва васаби мебошад.
Омодаед, ки оши суширо дар хона бисанҷед? Дорухатро дар зер санҷед!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Ошиҳоро дар хона бо қолаби махсуси суши тайёр кунед
Барои ин дорухат ба шумо лозим меояд, ки қолаби фишурдашудаи суши дошта бошед, ки онро ошибако низ меноманд. Ин қолаби чӯбини росткунҷа ба шумо кӯмак мекунад, ки биринҷи суширо ба росткунҷаҳо пахш кунед.
Бинобар ин, пеш аз он ки шумо оғоз дастгир қолаби oshibako.
Ман мехоҳам JapanBargain Wooden Oshizushi Press зеро он арзон аст ва аз чуби мустахкам сохта шудааст, ки шумо метавонед солхои минбаъда истифода баред.
Салмӯн дуддодашуда бо авокадо ва бодиринг Оши рецепти суши
компонентњо
- 2 пиёлаҳо аз биринҷи суши биринҷи кӯтоҳи Ҷопон шустани крахмалро тоза кунед ва хуб холӣ кунед
- 20 ml сиркои биринҷ
- ½ tablespoon шакар сафед
- 150 g salmon дуддодашуда
- 1 бодиринг хурд
- 1 авокадо тунук бурида
- 1 tablespoon Майо kewpie Ҷопон
- чошнии соя барои хизмат
- занҷабил бодиринг ихтиёрӣ барои хизмат
- хамираи васаби ихтиёрӣ барои хизмат
Дастурамал
Қадами якум: биринҷи суширо омода кунед
- Ҳангоми тайёр кардани биринҷ омодагӣ муҳим аст.
- Биринҷи суширо пас аз шуста ва холӣ кардан дар як пухтани биринҷ ҷойгир кунед.
- Оби кофӣ илова кунед, то компонентҳоро пурра ғарқ кунед, то нишонаи 2-коса.
- Барои пухтан, танҳо сарпӯшро ба деги гузоред ва тугмаи таймерро пахш кунед.
- Як маҳлули сирко биринҷ ва шакар тайёр кунед ва сирко биринҷи суши ва шакарро дар як косаи хурд омехта кунед.
- То он даме, ки шакар дар гармии миёна гудохта шавад, гарм кунед. Аз гармо дур кунед.
- Ҳамин ки биринҷ пухтан ба охир расид, бодиққат боронед ва дар таркиби сиркои суши вентил кунед.
- Биринҷ ва сиркоро бо истифода аз бели биринҷ то он даме, ки хуб омехта шавад, омехта кунед.
Қадами дуюм: Суширо ҷамъ кунед
- Сиркои биринҷро гирифта, ангуштон ва қолаби чӯбиро бо он тар кунед, то биринҷ часпида нашавад.
- Қуттиро тавре ҷамъ кунед, ки пояи поён ва паҳлӯҳо рост бошанд ва болои қуттӣ пурра кушода бошад. (Ин ба қуттӣ монанд аст, ки сарпӯш надорад).
- Салмӯн, авокадо ва бодирингро ба тасмаҳои тунук буред.
- Ба илова кардани лососҳои дуддодашуда ба поёни қуттӣ оғоз кунед.
- Сипас, як қабати авокадо бурида илова кунед.
- Баъдан, як қабати бодиринги бурида илова кунед.
- Пас аз қабати болопӯшҳо, шумо бояд онҳоро пӯшед ва қуттиро бо биринҷи суши танҳо дар зери ҳалқа пур кунед.
- Биринҷро баробар паҳн кунед ва кунҷҳоро пур кунед.
- Бо истифода аз қисми болоии ошибако (порчаи сеюм), биринҷро сахт пахш кунед.
- Агар баъзе майдонҳо камёфт ё нобаробар бошанд, биринҷро паҳн кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он баробар паҳн шудааст. Ба таври қатъӣ пахш карданро идома диҳед.
- Пас аз пахш кардан, қисми паҳлӯи қуттӣ ба боло лағжонед. Шумо ҳоло ҳам бояд ба болои матба фишор оваред.
- Дар натиҷа суши қабати аст. Қуттии суширо дар табақи калон гардонед ва сипас суширо ба қисмҳои хурди росткунҷаи нешзанӣ буред.
- Ба ҳар як порча майои kewpie резед.
- Бо чошнии соя, занҷабил бодиринг ва хамираи васаби хизмат кунед.
Ҳамчунин хонед: Чӣ тавр биринҷи суши бе пухтупаз пухтан мумкин аст
Маслиҳатҳои пухтупаз
Ин рецепти сушии оширо бе қолаби чӯбӣ низ тайёр кардан мумкин аст, аммо ба шумо лозим аст, ки бо истифода аз дастҳо ва асбобҳои дигар буридани дақиқ ва шакл додани суширо созед.
Тақрибан 1 пиёла биринҷи гармро бодиққат хориҷ карда, дар рӯи кории тоза ҷойгир карда, росткунҷае созед.
Барои сохтани шакл, зуд, вале бодиққат кор кунед. Шумо метавонед суши худро ба ҷои варақаи нонпазӣ пахш кунед.
Шумо бояд аввал қабатҳои авокадо ва бодиринг, баъд лососҳои дуддодашуда ва дар ниҳоят биринҷро дар боло ҷойгир кунед. Шумо бояд суширо сахт пахш кунед, вагарна он пора мешавад.
Порчахои хурдро бо ёрии корди хуби сердор ё а корд суши yanagiba махсус бо сӯрохиро.
Барои кам кардани часпидан, ман тавсия медиҳам, ки кордро дар оби гарм дар байни буришҳо тар кунед. Райс ба часпидан майл дорад ва он гоҳ сушии қуттӣ шакли худро гум карда метавонад.
Вариантҳо ва ивазкунӣ
Бо дорухат, шакли суши муҳим аст, на он қадар компонентҳои боло.
Биринҷи суши аксар вақт аз биринҷи суши сафед тайёр карда мешавад аммо шумо метавонед биринҷи қаҳварангро барои солимтар истифода баред.
Шумо метавонед лососьи хоми тару тоза, скумбрия, харчанг, майгу, харчанг тақлид (сурими), тунец ва мурғи пухта (унаги).
Ин ба шумо вобаста аст, ки чӣ навъи моҳӣ ё баҳрӣ шумо барои тайёр кардани ин дорухат истифода мебаред, танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки порчаҳо хурданд, то онҳо тавонанд сахт пахш карда шаванд.
Бодиринг ва авокадо баъзе аз сабзавотҳои дӯстдоштаи истифода мебошанд, аммо ман дорухатҳоро бо брокколи рапини ва қаламфури жалапенои гарм барои як зарбаи тунд дидаам.
Дар майонези kewpie метавонад бо майои муқаррарӣ иваз карда шавад ё тамоман партофта шавад.
Агар хоҳед, шумо метавонед як қабати илова кунед занҷабил бодиринг ё хамираи васаби ба лосос, авокадо ва бодиринг.
Агар шумо дар даст сиркои суши надошта бошед, метавонед ба ҷои сиркои шароби биринҷро истифода баред. Таносуби 1:1 аст, аммо ман тавсия медиҳам, ки бо камтар сар кунед, зеро он метавонад хеле тар бошад.
Миқдори шакарро низ мувофиқи таъм танзим кардан мумкин аст. Ба ман биринҷи сушии худ каме аз ҷониби ширин маъқул аст, аммо шумо метавонед онро бе ягон ширинии иловагӣ афзалтар донед.
Ин дорухат хеле гуногунҷабҳа аст, шумо метавонед дар ҳақиқат ҳама гуна компонентҳои дӯстдоштаи худро ба он илова кунед. Бо он лаззат баред ва онро худатон созед!
Оши суши чист?
Оши суши ё ошизуши як навъи сушии прессшуда аст, ки бо ингредиентҳои гуногун, аз қабили лосос, скумбрия, биринҷ ва сабзавот сохта мешавад.
Ин навъи суши аз Осакаи Ҷопон сарчашма мегирад ва шакли росткунҷа дорад, аз ин рӯ ба монанди он нест. ролҳои суши, ки шумо ба хӯрдан одат кардаед.
Ошизуширо аксар вақт дар як контейнери қуттӣ пешкаш мекунанд ва онро метавон мувофиқи табъи шахс танзим кард.
Сушии ошӣ бо истифода аз қолаби чӯбӣ, ки ошибако номида мешавад, сохта мешавад. Ин қолабҳо ба таври анъанавӣ аз сарви ё кедр сохта мешаванд, ба монанди ваннаҳои омехтаи биринҷи суши.
Якчанд вариантҳои арзонтар барои истифодаи хонагӣ мавҷуданд, ки аз санавбар сохта шудаанд, ки барои шакл додани суши фишурдаи шумо хубанд.
Сушии фишурдашуда бо скумбрия аз маъмултарин навъҳои суши оши дар Ҷопон аст ва одатан дар фурудгоҳҳо, тарабхонаҳо ва муассисаҳои хурдтари суши дар саросари Ҷопон фурӯхта мешавад, на танҳо дар минтақаи Кансай.
Пас, оши суширо чӣ беназир мегардонад?
Яке аз чизҳое, ки оши суширо беназир мегардонад, муаррифии он аст. Он одатан дар як контейнери мураббаъ ё росткунҷа дода мешавад, бинобар ин онро баъзан "суши қуттӣ" низ меноманд.
Ин навъи суши метавонад ба табъи шахс мувофиқ бошад, то шумо метавонед компонентҳои дӯстдоштаи худро интихоб кунед.
Оши суширо чӣ гуна хизмат кардан ва хӯрдан мумкин аст
Ин навъи суши аксар вақт барои мувофиқ кардани табъи инфиродӣ фармоиш дода мешавад, то шумо метавонед компонентҳои дӯстдоштаи худро интихоб кунед.
Ошизуширо маъмулан дар як контейнери мураббаъ ё росткунҷа пешниҳод мекунанд ва онро бо дастҳо ё чӯбчаҳои худ хӯрдан мумкин аст.
Барои хӯрдан, танҳо як пораи суширо пора кунед ва пеш аз хӯрок хӯрдан онро дар чошнии соя тар кунед. Ошизуширо одатан бо занҷабил бодиринг ва каме хамираи васаби оро медиҳанд, то онро ҷолибтар ва воқеан умами кунад.
Таомҳои монанд
Албатта, оши суши ба ролҳои классикии маки хеле монанд аст. Тафовути асосӣ дар шакли ин пораҳои суши росткунҷаест. Баъзе одамон мегӯянд, ки хӯрдани онҳо нисбат ба ролҳои даврашакл хеле осонтар аст.
Шумо метавонед бигӯед, ки ошизуши ба хеле монанд аст нигири. Ин навъи суши низ бо як пораи росткунҷа ё байзавии биринҷ тайёр карда мешавад, аммо дар болои биринҷ танҳо моҳии хоми дараҷаи сашими гузошта мешавад.
Сасазуши як навъи дигари шабеҳи сушии Ҷопон аст. Онро бо як пораи тунуки моҳии хом, ки ба болои биринҷи сирко гузошта шуда, бо пӯсти бодиринги бодиринг печонда гузошта банданд.
Гарчанде ки компонентҳо метавонанд фарқ кунанд, ҳар се намуди суши як чизи умумӣ доранд: ҳамаашон болаззатанд! Имрӯз ошизуширо санҷед!
Ошибако (оши суши қолаби) чист?
Дар ошибако қолаби чӯбин аст оши суши тайёр мекард.
Қуттии росткунҷа аз се қисм иборат аст: паҳлӯҳо, поён ва боло.
Идеалӣ, қуттӣ бояд пеш аз истифодабарии аввал бо ғарқ кардани он ба сиркои биринҷ ва омехтаи об аз 1 то 4 қисм ва имкон диҳад, ки на камтар аз 24 соат тар карда шавад.
Рӯзи дигар, он бояд дар як рахти табақ ҷойгир карда шавад ва ба таври ҳамаҷониба хушк шавад.
Барои он ки биринҷ дар оянда ба ошибако начаспид, пеш аз ҳар истифода ошибакоро 20-30 дақиқа дар об тар кунед ё онро бо пластмасса печонед.
Молҳои аз пластикӣ сохташуда ҳоло ба осонӣ дастрасанд ва тоза кардани онҳо низ осонтар аст.
Бо истифода аз Ошибако, биринҷи суши, хушбӯйҳо ва дигар иловаҳо дар болои якдигар ҷойгир карда мешаванд ва сипас бо болои чӯб дар байни ҳар як қабат пахш карда мешаванд.
Пас аз гузоштани қабати ниҳоии болопӯшҳо, блоки суши фишурда мешавад ва сипас бо истифода аз чуқурҳои дар паҳлӯҳои қуттӣ намоён бурида мешавад.
Пас аз он, суши аз қолаб берун карда мешавад ва пеш аз он ки барои истеъмол омода шавад, як даври охирини буридан дода мешавад.
Таърихи оши суши
Оши суши яке аз маъмултарин навъҳои суши буда, таърихи тӯлонӣ дорад. аст аслан аз Осака дар минтақаи Кансайи Ҷопон ва зиёда аз 400 сол пеш ихтироъ шудааст!
Шакли росткунҷаи суши ба он вобаста аст, ки он дар қолаби чӯбӣ омода шудааст, ки дар Осака ихтироъ шудааст.
Моҳӣ намак карда, дар биринҷ ҷойгир карда шуд, то онро тавассути ферментатсия нигоҳ дорад, ки ин таоми болаззат аз ҳамин тариқ оғоз ёфт. Мохй баробари баровардани биринч барои хурдан тайёр буд.
Инкишофи ғайриоддӣ дар асри 15 ба амал омад, ки ин имкон дод суши ба як газаки маъмул табдил ёбад аз сабаби омезиши биринҷ ва маҳсулоти баҳрӣ: ғизои асосӣ дар бисёр хонаводаҳо.
Дар давраи Эдо дар байни солҳои 1600 ва 1867, одамон бидуни истифодаи ферментатсия ба сохтани суши шурӯъ карданд. Бо вуҷуди ин, оши суши то ҳол маъруфияти худро нигоҳ дошт, зеро тайёр кардан осон буд ва метавонист онро ба табъи мардум мутобиқ кард.
Оши суши одатан дар фурудгоҳҳо, тарабхонаҳо ва муассисаҳои хурдтари суши дар саросари Ҷопон фурӯхта мешавад. Ин яке аз маъмултарин навъҳои суши дар Ҷопон аст.
фуруд
Оши суши солим аст?
Бале, оши суши солим аст. Он аз компонентҳои гуногуни фоиданок, ба монанди маҳсулоти баҳрӣ, биринҷ ва сабзавот сохта шудааст.
Умуман, сушии анъанавии ҷопонӣ нисбат ба ҳамтои ғарбии худ солимтар аст, зеро он аксар вақт моҳии хом ё дуддодашуда, биринҷ, як ё ду сабзавотро дар бар мегирад ва на бисёр чошнии равғанӣ.
Оши суши яке аз солимтарин навъҳои суши аст, зеро дар он ингредиентҳо зиёд нестанд ва таомаш калориянок аст.
Чаро оши суши ин қадар маъмул аст?
Оши суши воқеан яке аз қадимтарин навъҳои суши дар Ҷопон аст.
Ин суши печонидашуда як роҳи қадимии нигоҳдории моҳӣ аст - барои пешгирӣ кардани вайрон шудани моҳӣ, онро дар қуттиҳои пур аз биринҷи ферментшуда сахт бастабандӣ мекарданд.
Оши суши бо сабаби гуногунии мазза ва матоъ яке аз маъмултарин навъҳои суши мебошад. Он барои ҳама дӯстдорони суши комил аст, новобаста аз он ки шумо шурӯъкунандагон ё коршинос ҳастед.
Илова бар ин, ин як роҳи олие барои санҷидани чизҳои нав аст, бидуни фармоиш додани як қатор хӯрокҳои гуногун.
Оши суширо аз куҷо ёфта метавонам?
Сушии Оши дар аксари тарабхонаҳои Ҷопон дастрас аст. Агар шумо дар ҷустуҷӯи чизи каме беназиртар бошед, кӯшиш кунед, ки тарабхонаи махсуси суширо тафтиш кунед. Шумо бешубҳа чизеро, ки дӯст медоред, пайдо мекунед!
Суши яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман аст ва суши оши яке аз намудҳои дӯстдоштаи ман аст.
Кашида гирифтан
Шумо метавонед суши оширо дар аксари тарабхонаҳои Ҷопон ё ҷойҳои махсуси суши пайдо кунед. Ин яке аз навъҳои ҷолибтарини сушии Ҷопон аст, зеро шакли қуттии росткунҷаи он.
Тайёр кардани суши оши аз ролҳои анъанавии маки шумо каме фарқ мекунад, зеро барои пахш кардани компонентҳо ба шумо қолаби чӯбӣ лозим аст. Аммо вақте ки шумо онро ба даст меоред, ин навъи суши барои тайёр кардани боди осон аст.
Ин як сушии болаззат аст, ки шумо метавонед сушии оддиро бо моҳӣ ва ингредиентҳои минималӣ дӯст доред ё ба шумо алафҳои баҳрии Нори маъқул набошад.
Оё бодирингро дӯст намедоред? Ҳанӯз вариантҳои зиёди суши вуҷуд доранд, ки шумо метавонед дар хона фармоиш диҳед ё тайёр кунед
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
