Суши против Нигири: Нигири суши аст, аммо суши на ҳамеша нигирӣ аст
Агар шумо дӯст медоред Суши, шумо эҳтимол нигириро хӯрдаед.
Нигирӣ аксар вақт дар тарабхонаҳои суши пешкаш карда мешавад ва он ҳатто як намуди суши ҳисобида мешавад, аммо он хусусиятҳое дорад, ки онро аз ҳам ҷудо мекунанд.
Нигирӣ чист ва он аз суши чӣ фарқ дорад?
Мисли суши, нигири аз биринҷи суши ва моҳии хом тайёр карда мешавад. Дар асл, нигири аст яке аз намудҳои суши. Бо вуҷуди ин, суши аксар вақт ҳамчун моҳӣ ва биринҷ ба як печи баҳрӣ печонида мешавад, ки онро "маки" меноманд (ин аст суши vs маки шарҳ дода шудааст). Пас нигирӣ суши аст, аммо суши на ҳамеша нигирӣ аст.
Нигирӣ аз биринҷ сохта шудааст, ки дар якҷоягӣ фишурда мешаванд ва одатан ба шакли росткунҷа ташкил карда мешаванд. Одатан ба боло моҳии хом илова карда мешавад, гарчанде сабзавотро низ истифода бурдан мумкин аст.
Ин мақола суши ва нигириро баррасӣ мекунад, то шумо шабоҳатҳо ва фарқиятҳоро донед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Суши чист?
Суши як табақи анъанавии Ҷопон аст, ки аз биринҷи сирко, одатан шакар ва намак ва компонентҳои гуногун, ки метавонанд маҳсулоти баҳрии хом ва сабзавоти гуногунро дар бар гиранд, омода карда мешавад.
Одатан биринҷи сафеди донаи миёна истифода мешавад, аммо он метавонад бошад ки аз биринҷи қаҳваранг тайёр карда шудааст ё биринҷи кӯтоҳи ғалладона.
Моҳӣ, ки одатан дар суши истифода мешаванд дохил мешаванд
- тунец (дӯстдоштаи ман!)
- мормоҳӣ (бо чошнии болаззат Nitsume)
- Калмар
- баъзе моҳии зард
- ва тақлид ба гӯшти харчанг
Аммо инчунин бисёр навъҳои суши мавҷуданд, ки гиёҳхорон ҳастанд ва дорои компонентҳо ба монанди спанак, сабзӣ, авокадо ва ғайра мебошанд.
Бисёр одамон мехоҳанд онро бо чизе дар канор бихӯранд, дар аксари ҳолатҳо шумо хоҳед дид занҷабил бодиринг, як табақ аз чошнии лубиж ва каме васаби дар назди табақи шумо.
Инчунин якчанд гарнитҳо мавҷуданд, ки шумо аксар вақт дар худи суши хоҳед ёфт, ки дар онҳо шалғамчаи Daikon (аксар вақт дайкони бодиринг) истифода мешаванд.
Гарчанде ки бисёр намудҳои суши бо баҳр печонида шудаанд, ин на ҳама вақт чунин аст.
Нигирӣ чист?
Нигири як намуди суши аст, ки компонентҳои хоси биринҷи сирко ва моҳии хом ё сабзавотро дар бар мегирад.
Бо вуҷуди ин, он печонида намешавад. Баръакс, биринҷ якҷоя карда мешавад ва бо болопӯшҳои гуногун боло карда мешавад.
Аксар вақт дар байни боло ва биринҷ қабати васаби гузошта мешавад, аммо баъзан ба ҷои он баҳр ё нори истифода мешаванд.
Моҳии дар нигири истифодашаванда ба он моҳӣ монанд аст, ки дар ҳама гуна суши истифода мешавад. Bluefin, лососьбои тунца, скумбрия ва калмар баъзе дӯстдоштаҳои мухлисон мебошанд.
Агар шумо хоҳед, ки нигири гиёҳхорон кунед, занбурӯғҳо ва қаламфури болопӯшҳои маъмуланд.
Маълумоти мухталиф дар бораи он ки чӣ гуна номи Нигериро гирифтааст.
Баъзеҳо мегӯянд, ки калимаи нигирӣ маънои "ду ангушт" -ро дар назар дорад ба андозаи мукааб биринҷ. Дигарон мегӯянд, ки ин маънои "дарк кардан" -ро дорад, бо ишора ба он, ки ошпазҳо онро якҷоя карда, шакл медиҳанд.
Суши бар зидди Нигирӣ: Омодагӣ
Нигирӣ ва суши бо усулҳои омодасозии худ фарқ мекунанд.
Суши одатан дар бистари суши сохта мешавад.
Ҳама компонентҳо мувофиқи он, ки шумо мехоҳед суши ғелонда шавад, илова карда мешаванд.
Масалан, шумо метавонед аз заминаи баҳр оғоз кунед, сипас як қабати биринҷ ва сипас як қабати моҳӣ илова кунед. Ё ба А. пур кардани суши гиёҳхорон.
Матро истифода баред, то ҳама компонентҳоро якҷоя кунед.
Ҳангоми тайёр кардани нигирӣ, шумо биринҷи пухтаро гирифта, бо ангуштони худ пахш мекунед.
Шакл бояд дар поён ҳамвор бошад, дар боло каме мудаввар. Поёни ҳамвор ба нишастанаш дар табақ кумак мекунад.
Қуттиҳои шумо (моҳӣ ё сабзавот) бояд хеле лоғар, тақрибан 1 см бурида шаванд. ғафс Он инчунин бояд баландӣ ва паҳнӣ дошта бошад, то биринҷро бе афтидан аз канорҳо пӯшонад.
Сипас каме биринҷро болои биринҷ гузоред. Ин ба чӯбчаи болоӣ кумак мекунад ва он инчунин илова мекунад маззаи беназири ҷолибу ҷолиб.
Суши против Нигири: Пайдоиш
Суши дар Ҷопон пайдо шудааст.
Табақ аз анъанаи нигоҳ доштани моҳӣ дар биринҷи ферментӣ барои нигоҳ доштани он гирифта шудааст. Дар ниҳоят, сирко барои баланд бардоштани мазза илова карда шуд.
Биринҷе, ки барои нигоҳ доштани моҳӣ истифода мешуд, партофта мешуд, аммо худи моҳӣ ҳамчун табақе бо биринҷ ва нори хизмат мекард. Танҳо дар аввали солҳои 1800 -ум шефҳо ба тайёр кардани табақ бо услуби муосири имрӯза шурӯъ карданд.
Суши Нигирӣ пас аз чанде омода карда шуд. Ривоят дорад, ки як фурӯшандаи суши ном дорад Ханая Йохей онро ҳамчун роҳи зуд дастрас кардани суши ба омма ихтироъ кардааст.
Вай дарёфт, ки маҷбур нашудани суши вақти истеҳсолиро коҳиш диҳад, то тавонист ба мардум зудтар хидмат расонад.
Табақ ба даст афтод ва боқимонда таърих аст.
Суши ва Нигирӣ: Ғизо
Суши одатан ғизои солим ҳисобида мешавад.
Гарчанде ки биринҷ арзиши ғизоии зиёд надорад, истифодаи биринҷи қаҳваранг ё сиёҳ метавонад омили саломатиро афзоиш диҳад.
Аз ҷониби дигар, компонентҳои иловашуда ба монанди баҳр, моҳии хом ва сабзавот дар ғизо баланд мебошанд.
Ҳангоми муқоисаи ғизои нигири ва суши, гуфтан ғайриимкон аст, ки кадомаш солимтар аст, агар шумо намедонед, ки кадом компонентҳо истифода шудаанд.
Аммо, эҳтимол дорад, ки суши дорои моҳии гуногун ва сабзавот бошад, ки онро интихоби серғизотар мекунад.
Агар шумо суширо дӯст доред, эҳтимол дорад, ки шумо nigiri -ро санҷида бошед.
Алтернативаи пӯшида, ин як навъ болаззат аст, ки баъзеҳо ҳатто метавонанд онро афзалтар донанд.
Кадом намуди суши ба шумо писанд аст?
Дар парҳези кето ё карбогидратҳои кам? Кӯшиш кунед 5 Суши бидуни биринҷ барои парҳези карбогидратҳои ками палео ва кето.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
