Оё Hibachi барои шумо хуб аст? Ин аст он чизе ки шумо бояд донед

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan 11 январи 2023 навсозӣ шудааст

Хибачи дар он ҷоест, ки шумо метавонед ба миқдори зиёди ғизо лаззат баред, зеро он танҳо омада истодааст, дуруст? Аммо оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки оё хибачӣ барои шумо хуб аст? Хуб, ҷавоб метавонад аз интизории шумо дарозтар бошад.

Бале, хибачи метавонад барои шумо хуб бошад. Ин як намуди таомҳои ҷопонӣ бо гӯшти гриллӣ мебошад, аммо инчунин як роҳи олии ворид кардани сабзавоти гуногун ба парҳези шумост, ки зуд пухта мешаванд ва моддаҳои ғизоии худро нигоҳ медоранд. Он равғанро дар бар мегирад, ки метавонад онро дар равған ва калорияҳо баланд кунад. 

Дар ин паёми блог, ман манфиатҳои саломатии Хибачиро (ё набудани онро) меомӯзам, то шумо метавонед қарори огоҳона дар бораи он ки оё он барои шумо дуруст аст ё не.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Оё хибачи барои шумо хуб аст?

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Хибачи як навъи таомҳои ҷопонӣ аст, ки дар табақи оҳании ҳамвор пухта мешавад. Он одатан аз сабзавот, гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ иборат аст.

Раванди пухтупаз гармии баланд ва равғанро дар бар мегирад, ки метавонад (баъзан) ғизоро дар равған ва калорияҳо баланд кунад. 

Бо вуҷуди ин, он метавонад инчунин вобаста ба миқдор ва намуди равған ва компонентҳои истифодашуда як варианти хӯроки солим бошад.

Хибачи як роҳи олии ворид кардани сабзавоти гуногун ба парҳези шумост. 

Сабзавот одатан зуд пухта мешавад, ки ин ба нигоҳ доштани моддаҳои ғизоии онҳо мусоидат мекунад.

Агар шумо дар ҷустуҷӯи як варианти боз ҳам солимтар бошед, шумо инчунин метавонед ба ҷои сабзавоти пухта ва сафедаҳои лоғарро интихоб кунед.

Умуман, хибачи метавонад як варианти хӯроки солим бошад, агар шумо компонентҳои дурустро интихоб кунед ва андозаи қисмҳои худро риоя кунед.

Ин як роҳи олии ба даст овардани сабзавоти гуногун ва сафедаҳои лоғар дар парҳези шумост.

Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки аз гӯшти серравган ва равғани аз ҳад зиёд худдорӣ кунед, ва ҳеҷ чизи болаззат ва болаззаттар нест.

Оё хибачи равѓанин аст?

Бале, хибачи вобаста ба тарзи тайёр кардани он метавонад равѓанин бошад. 

Бисёре аз тарабхонаҳои хибачи барои пухтани хӯрок равғани растанӣ, равғани кунҷид ё равғани каноларо истифода мебаранд ва ба хӯрок равғани нолозим ва холестиринро дар баробари баъзе калорияҳои иловагӣ илова мекунанд.

Агар шумо дар хона хибачи тайёр кунед, ин ҷост баъзе ивазкунандаи равгани растанй ки барои саломатии шумо бехтар аст.

Гуфта мешавад, агар шумо парҳез кунед ё бо мушкилоти дил сару кор дошта бошед, хибачи метавонад ба саломатии умумии шумо таъсири рӯҳафтода расонад.

Дар хотир доред, хибачи бо теппаняки якхела нест (фарқиятҳо шарҳ дода шудаанд)

Оё угроҳои хибачи солим аст?

угро Hibachi метавонад солим вобаста ба компонентҳо ва чӣ тавр онҳо пухта мешаванд.

Онҳо метавонанд манбаи хуби карбогидратҳо бошанд, агар онҳо дар равғани солим пухта шаванд ва намак аз ҳад зиёд илова карда шаванд. 

Бо вуҷуди ин, чунон ки хӯрокҳои хибачи солим ва иштиҳобахш буда метавонанд, шумо ба ҳар ҳол лозим аст, ки ҳамаи ин калорияҳо ва равғанҳоро ба назар гиред ва бодиққат бошед, ки чӣ тавр зуд-зуд чунин хӯрокҳоро истеъмол мекунед. 

Барои касе, ки мехоҳад дар канори бехатартар бимонад, илова кардани як хӯшаи сабзавот ба табақатон метавонад як роҳи беҳтарин барои наҷот додани худ аз ин холестирини иловагӣ бошад ё ҳадди аққал таъсири онро коҳиш диҳад. 

Оё майгуи хибачи солим аст?

Майгуи Хибачи метавонад солим бошад, агар дар равғани солим пухта шавад ва намак аз ҳад зиёд илова карда шавад. Майгу як манбаи хуби сафеда аст ва метавонад як қисми солими хӯроки мутавозин бошад. 

Азбаски хӯрокҳои хибачи аллакай бо миқдори хеле баланди равған пухта шудаанд, шумо мехоҳед, ки ба хӯрокҳои табиӣ лоғар равед.

Протеинҳо ба монанди майгу, моҳӣ ва мурғ одатан лоғар мебошанд ва шумо ҳамеша метавонед онҳоро бидуни мушкилот бихӯред. 

Оё хибачи чормағз дорад? 

Тарабхонаҳои Hibachi одатан чормағзро ҳамчун компонент дар хӯрокҳои худ надоранд.

Бо вуҷуди ин, баъзе тарабхонаҳо метавонанд хӯрокҳои хибачи дошта бошанд, ки чормағз доранд, аз ин рӯ беҳтар аст, ки пеш аз фармоиш тафтиш кунед.

Новобаста аз он, ки шумо ба чормағз ё аллергияи шумо маъқул нестед, шумо ҳеҷ гоҳ намехоҳед таваккал кунед. 

Оё тарабхонаҳои хибачи аз глютен озоданд? 

Тарабхонаҳои Hibachi одатан аз глютен нестанд, зеро бисёре аз хӯрокҳо дорои компонентҳои гандумӣ мебошанд.

Беҳтар аст, ки пеш аз фармоиш бо тарабхона тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки табақ бе глютен аст.

Оё тарабхонаҳои хибачи паёмнависиро истифода мебаранд?

Умуман, тарабхонаҳои хибачи одатан MSG-ро дар хӯрокҳои худ истифода намебаранд.

Аммо, ин метавонад аз тарабхона ба тарабхона фарқ кунад ва беҳтар аст, ки пеш аз фармоиш додан бо онҳо тафтиш кунед. 

Дар ҳоле ки таомҳои ҷопонӣ пеш аз ҳама бо маззаи MSG (умами) маъруф аст, тарабхонаҳои хибачи хеле кам компонентҳои сунъиро истифода мебаранд. 

Аммо, ин барои тарабхонаҳои чинӣ дуруст нест. Онҳо ин компонентро дар аксари хӯрокҳои худ, аз ҷумла хибачи хеле саховатманд истифода мебаранд.

Ба ибораи дигар, шумо мехоҳед дубора тафтиш кунед! 

Оё хибачи миқдори зиёди натрий дорад?

Хӯрокҳои Hibachi вобаста ба тарзи тайёр кардани онҳо метавонанд миқдори зиёди натрий дошта бошанд.

Беҳтар аст, ки пеш аз фармоиш бо тарабхона тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки табақ натрий аз ҳад зиёд надорад. 

Умуман, мурғ хибачи пеш аз пухтан дар чошнии соя маринад карда мешавад.

Азбаски чошнии соя аз натрий бой аст, мурғ метавонад дар ҳама ҷо аз 126 то 747 миллиграмм натрий барои 4 унсия дошта бошад. 

Ин ҳама ба вақти умумии маринатсия ё миқдори чошнии лубиж ҳангоми пухтан дар чошнии мурғ пеш аз пухтан меафтад. 

Оё хибачи шир дорад? 

Одатан, тарабхонаҳои хибачи ягон маҳсулоти шириро истифода намебаранд. Бо вуҷуди ин, баъзе тарабхонаҳои хибачи дар хӯрокҳои худ равғани сирпиёзро истифода мебаранд, аммо ин хеле кам аст. 

Ин пеш аз ҳама дар тарабхонаҳои ғайрианъанавӣ ё бештар ғарбии хибачи маъмул аст. 

Баъзеи онҳо инчунин панирро истифода мебаранд, аммо ин ҳам хеле ғайриоддӣ аст.

Беҳтарин роҳи амал ин тасдиқ кардани он аст, ки пеш аз фармоиш додани чизе аз тарабхона.

Хӯроки солимтарин дар тарабхонаҳои хибачи кадом аст? 

Хӯроки солимтарин дар тарабхонаи хибачи ин таомест, ки дар равғани солим пухта мешавад ва дар таркибаш намак ё дигар ҷузъҳои носолим аз ҳад зиёд нест. 

Инчунин муҳим аст, ки табақ дорои ягон маҳсулоти ширӣ ё дигар аллергенҳо набошад, хусусан агар шумо лактозаро таҳаммул накунед. 

Ин ғайриимкон аст, инҳоянд баъзе нуктаҳои асосӣ, ки хӯрокҳои анъанавии хибачиро аз солимтарин дар он ҷо месозанд:

Арзиши ғизоӣ

Hibachi як варианти олӣ барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи хӯроки солим аст.

Он маъмулан аз гӯшти гриллӣ, сабзавот ва биринҷ иборат аст, ки ҳама дар равған кам ва сафеда зиёданд.

Сабзавот манбаи хуби витаминҳо ва минералҳо мебошанд, дар ҳоле ки биринҷ карбогидратҳои мураккабро таъмин мекунад.

Умуман, хибачи як варианти олӣ барои онҳое аст, ки мехоҳанд хӯроки мутавозин гиранд.

мазза

Хибачи бо маззаи лазизаш маълум аст. Гӯшт ва сабзавот дар болои грили гарм пухта мешавад, ки ба онҳо маззаи дуддодашуда медиҳад.

Сабзавот одатан бо ҳанутҳои гуногун пухта мешавад, ки ба мазза лаззат мебахшад. Биринҷ дар шўрбои хушбӯй пухта мешавад, ки ба таъми умумӣ илова мекунад.

тайёрӣ 

Хибачи одатан бо услуби теппаняки омода карда мешавад, ки дар он пухтани хӯрок дар табақи гарми оҳанин иборат аст.

Ин имкон медиҳад, ки ғизо зуд ва баробар пухта шавад, ки барои нигоҳ доштани мазза ва сохтори хӯрок кӯмак мекунад.

Фоидаҳои саломатӣ

Хибачи як варианти олӣ барои онҳое аст, ки мехоҳанд хӯроки солим бихӯранд.

Гӯшт ва сабзавоти грилшуда манбаи хуби сафеда ва витаминҳо, дар ҳоле ки биринҷ карбогидратҳои мураккабро таъмин мекунанд.

Хӯрдани хибачи метавонад барои коҳиш додани хатари баъзе бемориҳо, аз қабили бемориҳои дил ва диабет кӯмак кунад. Он инчунин метавонад барои нигоҳ доштани вазни солим кӯмак кунад.

Хибачи ва терияки: фарқият дар чист?

Азбаски ҳам хибачи ва ҳам терияки дар грили гарм пухта мешаванд, одамон аксар вақт онҳоро ошуфта мекунанд, дар асл, онҳо усулҳои пухтупаз тамоман гуногун мебошанд.

Барои он ки онро барои шумо тақсим кунед, биёед ҳардуро аз паҳлӯҳои гуногун дида бароем: 

Навъи соус

Аввалин ва бузургтарин фарқияти байни хибачи ва терияки чошнест, ки барои пухтан ҳарду истифода мешавад.

Гарчанде ки ҳарду то андозае чошнии лубиёро истифода мебаранд, ҳанутеро, ки мо илова мекунем, онро тамоман дигар мекунанд. 

Ҳангоми тайёр кардани хибачи мурғ ё сафеда барои муддате маринад карда мешавад ва сипас бо гиёҳҳои ба монанди сир, занҷабил ва кунҷид пухта мешавад. 

Бо вуҷуди ин, терияки махсусан бо чошнии терияки, омехтаи чошнии соя, шакар, ҳанут ва каме спирт омода карда мешавад.

Ин комбинат маззаи ширин, тунд ва туршро месозад, ки ба терияки мураккабии зиёде медиҳад. 

Усули пухтупаз

Ҳангоми тайёр кардани терияки, гӯшт ба буридаи тунук бурида мешавад ва пеш аз он ки дар грили гарм гузошта шавад, дар чошнии терияки тар карда мешавад.

Ҳангоми пухтупаз гӯшт инчунин бо чошнӣ шиша карда мешавад.

Ин ба гӯшт маззаи хеле заруриро медиҳад. Ғайр аз он, пас аз пухтан, он хеле боллазату шањдбори ва нарм аст. 

Аз тарафи дигар, мурғ ё ягон протеини дигаре, ки дар хибачи пухта мешавад, ба таври мухтасар дар чошнии соя маринад карда мешавад ва сипас ба болои грили гарм ва хеле гарми хибачи партофта мешавад.

Чӯҷаи пухта, дар ниҳоят, хеле хушк аст. Бо вуҷуди ин, он ҳанӯз ҳам хеле лаззатбахш ва солим аст, вақте ки бо сабзавот омехта мешавад. 

компонентњо

Ҳибачи ва терияки ҳарду гӯшт ё протеинро ҳамчун компоненти асосӣ истифода мебаранд, ки бо ҳанутҳои комилан гуногун пухта мешаванд.

Бо вуҷуди ин, он чизе, ки онҳоро фарқ мекунад, ҷузъҳои дигари беназир ва тарзи хидматрасонии онҳо мебошанд. 

Масалан, ҳам хибачи ва ҳам терияки сабзавот доранд. Аммо дар хибачи онро бо сафеда бирён мекунанд, то ба табақ мураккабӣ ва мазза бахшад.

Азбаски хибачи одатан бо биринҷ дода мешавад, тамоми комбинатсия биринҷро зебо таъкид мекунад ва пурра мекунад. 

Бо терияки, сабзавот бо сафеда омехта ё пухта намешавад.

Бо вуҷуди ин, онҳо буғ карда мешаванд, дар баробари он хизмат мекунанд ва ҳамчун қисми ҷудонашавандаи тамоми табақ ташкил карда мешаванд.

Ба ибораи дигар, ҳарду таом ҳатман сабзавотро истифода мебаранд, аммо ҳарду ба онҳо ба таври гуногун хизмат мекунанд. 

Ҳамчунин хонед: Оё терияки солим аст? Ин аз он вобаста аст, ки шумо онро чӣ гуна месозед!

мазза

Дар ҳоле ки ҳам хибачи ва ҳам терияки чошнии сояро ҳамчун асоси асосии чошнии мазза истифода мебаранд, натиҷаҳои ниҳоӣ пас аз пухтан комилан фарқ мекунанд. 

Вақте ки касе хибачи мепазад, онҳо мурғро дар чошнии лубиё тар мекунанд ё маринад мекунанд ва дарҳол бидуни илова кардани ҷумбоки иловагӣ пухта мепазанд.

Табақ таъми хеле нарм, сабук ва ҳангоми пухтан хеле серғизо аст. 

Терияки як ҳикояи дигар аст. Бо мураккабии зиёд дар таъми чошнӣ, таоми ниҳоии омодашуда маззаи хеле шадид дорад.

Ширин, туршӣ, тунд, аз ҳама чиз чизе ҳаст. 

Ин инчунин яке аз сабабҳои он аст, ки ба терияки бо сабзавотҳои пухташудаи ҳалим дода мешавад. Ҳар чизе, ки болаззаттар аст, танҳо бартарӣ хоҳад дошт. 

хулоса

Хулоса, хибачи метавонад як варианти аъло барои хӯроки солим бошад. Он дар равған ва сафеда кам аст ва онро бо компонентҳои солим ба монанди сабзавот ва гӯшти лоғар пухтан мумкин аст.

Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки андозаи қисмҳои худро тамошо кунед ва дар паҳлӯ соусҳо ва либосҳоро пурсед. Бо ин маслиҳатҳо, шумо метавонед бе ташвиш дар бораи саломатии худ аз хибачи лаззат баред.

Хонда шуд: Оё Такояки солим аст? Аслан не, аммо ин ҳамон чизест, ки шумо метавонед кунед

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.